Sausieji pusryčiai: valgyti ar nevalgyti?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien daugelis žmonių ryte mieliau valgo kukurūzų dribsnius arba ryžių rutuliukus su pienu. Tačiau ar tikrai sveiki pusryčių dribsniai, kaip teigia jų gamintojai? Šiame straipsnyje atidžiau apžvelgiami pusryčių dribsniai ir jų poveikis žmonių sveikatai.

Kas yra grūdai?

Šie produktai yra grūdai, pagaminti iš perdirbtų grūdų. Jie dažnai valgomi su pienu, jogurtu, vaisiais ar riešutais.

Šie grūdų produktai dažnai yra praturtinti vitaminais ir mineralais. Tai reiškia, kad buvo pridėta papildomų maistinių medžiagų, kad patiekalas būtų sveikesnis.

Kaip gaminami pusryčių dribsniai?

Paprastai tai apima šiuos etapus:

Perdirbimas: grūdai paverčiami miltais ir veikiami aukštoje temperatūroje.

Sumaišymas: gautas pusgaminis sumaišomas su tokiais ingredientais kaip cukrus, šokoladas ir vanduo.

Ekstruzija: daugelis pusryčių dribsnių gaminami ekstruzijos būdu. Tai aukštos temperatūros procesas, kurio metu naudojamas pleiskanojimas.

Džiovinimas: skysčio ekstrahavimas šiluma.

Formavimas: gaminys formuojamas į skirtingas formas -rutuliai, žvaigždės, figūrėlės ar stačiakampiai.

Pusryčių dribsniai gali būti ir erdvūs – dribsnių ar įvairių geometrinių formų. Prieš džiovinimą užkandis taip pat gali būti padengtas šokoladu arba glajumi.

Pusryčių dribsniai gaminami iš rafinuotų grūdų, dažniausiai taikant procesą, vadinamą ekstruzija. Ši technologija – tai aukšto laipsnio produktų apdorojimas, kurio metu pridedama daug ingredientų. Daugumoje šių patiekalų yra daug cukraus ir greitų angliavandenių.

Galima žala

Cukraus pridėjimas yra vienintelis, bet labai reikšmingas trūkumas gaminant sausus grūdinius užkandžius. Tai gali sukelti svorio padidėjimą ir kitų sveikatos problemų, jei vartojama reguliariai dideliais kiekiais. Pagrindinis sunkumas yra tas, kad daugelis žmonių stengiasi laikytis sveikos mitybos principų, iš savo raciono pašalindami cukrų, tačiau vis tiek jo gauna iš gatavų perdirbtų maisto produktų.

Pasak dietologų, pusryčių dribsniai yra vieni dažniausiai vartojamų perdirbtų maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug pridėtinio cukraus.

Tačiau daugumoje šių javų cukrus nurodomas kaip antras arba trečias ingredientas, tai yra, jei nedėmesingai perskaitysite etiketę, jo galite nepastebėti.

Koks gali būti pavojus?

Pradėdama dieną su daug cukraus turinčiais pusryčiais, padidės kraujo lygis ir išeigainsulinas.

Po kelių valandų gliukozės kiekis kraujyje nukris, o organizmas pradės trokšti kito maisto, kuriame būtų tiek pat daug angliavandenių, taip atsiras užburtas persivalgymo ratas.

Per didelis cukraus vartojimas taip pat gali padidinti 2 tipo diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką.

Kokią išvadą iš to galima padaryti?

Daugelyje sausų pusryčių yra daug cukraus ir jie gaminami iš rafinuotų grūdų. Per didelis šio produkto vartojimas gali turėti žalingą poveikį ir padidinti daugelio ligų riziką.

Paprastai priekinėje dėžutės pusėje nurodoma, kad tai sveikas produktas, praturtintas vitaminais. Dažnai ant pakuotės yra klaidinančios etiketės, pvz., „mažai riebalų“ir „viso grūdo“.

Bet jei pažvelgsite į visą sudedamųjų dalių sąrašą, pamatysite, kad didžioji dalis produkto yra rafinuoti grūdai ir cukrus. Bus galima įsigyti ir kitų naudingų komponentų, tačiau jų procentas dažniausiai yra per mažas. Tai reiškia, kad jau seniai reklamuojamų pusryčių dribsnių nauda yra labai abejotina.

Jie yra per daug perdirbti maisto produktai, į kuriuos pridėta cukraus. Nedidelis nesmulkintų grūdų kiekis kompozicijoje nepaneigia žalingo kitų sudedamųjų dalių poveikio.

Poveikis vaikams

Didžioji problema yra tašių maisto produktų gamintojai vykdo vaikams skirtas akcijas. Įmonės naudoja ryškias spalvas, animacinių filmų personažus ir įvairias spalvingas figūrėles, kad patrauktų jaunųjų vartotojų dėmesį.

Nenuostabu, kad dėl to vaikai pusryčių dribsnius sieja su linksmybėmis ir pramogomis. Klasikinis pavyzdys yra „Nesquik“pusryčių dribsniai. Kiekvienas vaikas žino juokingą zuikį iš šokoladinių dribsnių reklamos.

Tai taip pat turi įtakos skonio pasirinkimams. Tyrimai rodo, kad vaikams labiau patinka produktai, kurių pakuotėse yra populiarių animacinių filmų personažų atvaizdai.

Tokia įkyri kai kurių produktų reklama netgi laikoma vaikų nutukimo ir kitų su mityba susijusių ligų rizikos veiksniu.

Šis maistas ne tik pritraukia vaikų dėmesį, bet ir dažnai klaidina apie savo naudą sveikatai. Pavyzdžiui, „Nestlé“pusryčių dribsniai pristatomi kaip ypatingi vaikiški pusryčiai, kuriuose gausu vitaminų ir mikroelementų, kurie su pienu yra dvigubai naudingi. Jame yra teigiamų medžiagų, tačiau cukraus ir šokolado kiekis žymiai sumažina naudą.

Ar tai reiškia, kad neturėtumėte valgyti dribsnių?

Tiesą sakant, šie užkandžiai nėra visiškai kenksmingi. Kartais juos galima naudoti be jokios baimės. Jei norite kasdien valgyti dribsnių, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

Idealiu atveju turite pasirinktidribsniai, pagaminti iš susmulkintų nesmulkintų grūdų, kurių porcijoje yra mažiau nei 5 gramai cukraus. Perskaitykite etiketes, kad sužinotumėte, kokių ingredientų yra gaminyje ir kiek.

Antra, svarbus skaidulų kiekis. Pusryčių dribsniai, kurių vienoje porcijoje yra bent 3 gramai skaidulų, yra tikrai sveiki. Pakankamas šios medžiagos valgymas turi daug naudos sveikatai.

Trečia, atkreipkite dėmesį į porcijos dydį. Pusryčių dribsniai dažniausiai būna traškūs ir skanūs, todėl vienu metu galite suvalgyti daug kalorijų. Išmatuokite, kiek suvalgote, ir būtinai naudokite porcijos dydžio informaciją ant pakuotės.

Galutinis verdiktas

Labai atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą. Nepaisykite sveikų argumentų sąrašo dėžutės priekyje. Peržiūrėkite visą ingredientų sąrašą. Pirmieji du ar trys komponentai yra svarbiausi, nes gaminys daugiausia sudarytas iš jų.

Tačiau maisto gamintojai kartais gali pasinaudoti gudrybėmis, norėdami paslėpti užkandyje esantį cukraus kiekį. Jei jis pateikiamas kelis kartus skirtingais pavadinimais, jo gali nebūti pirmuosiuose trijuose elementuose.

Jūs galite padaryti savo pusryčius sveikesnius, į juos įdėję šiek tiek b altymų. Tai padės greičiau pajusti sotumą ir sumažins apetitą. Valgomasis šaukštas riešutų, sėklų ar natūralaus jogurto yra geras pasirinkimas patiekti su dribsniais. Taip pat galite pridėti šviežių uogų arba sultingų vaisių gabalėlių.