2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandien yra daug prieskonių, tarp kurių ypač populiarios įvairios pipirų rūšys. Šis produktas turi didelę paklausą. Tarp plataus asortimento galite rasti ne tik b altos, juodos ir kvapiųjų pipirų, bet ir rožinės spalvos. Žinoma, šis prieskonis lentynose atsirado palyginti neseniai. Tačiau ji greitai įgijo populiarumą. Verta paminėti, kad prieskoniai neturi nieko bendra su pipirais. Tai labai panašu į jį. Tačiau rožiniai pipirai, kurių aromatas skiriasi nuo kitų prieskonių, neturi labai ryškaus aštraus skonio.
Kur jis auga?
Šis prieskonis yra shinus medžio, augančio tolimojoje Brazilijoje, vaisius. Nepaisant painiavos su pavadinimu, rožiniai pipirai plačiai naudojami kulinarijoje. Galų gale, šis prieskonis turi unikalų skonį, kuriame dera spanguolių rūgštumas ir anyžių užuomina.
Shinus medį galima rasti, žinoma, ne tik Brazilijoje. Šis augalas auga ir JAV. Jį taip pat galima pamatyti Australijoje, Paragvajuje, Argentinoje, Puerto Rike ir Havajų salose. Tačiau rožiniai pipirai daugiausia gaunami iš Reunjono salos. Prieskoniai gaminami iš kelių šinuso medžio veislių vaisių:minkštos ir pistacijos. Paskutinis augalas yra mažo dydžio. Paprastai pistacijų medis užauga ne daugiau kaip 10 metrų aukščio.
Kas tai per prieskonis?
Kaip jau minėta, rožiniai pipirai yra kelių rūšių šinuso vaisių mišinys. Forma, kaip ir skoniu, uogos primena įprastus pipirus. Taip prieskonis gavo savo pavadinimą. Dėl rausvai rožinės spalvos vaisiai labiau primena spanguoles, o ne klasikinius pipirus.
Švieži rožiniai pipirai turi apetitą keliantį skonį, kuris mažai primena įprastus prieskonius. Jis neturi aštraus skonio. Priešingai, jis yra šiek tiek saldus. Žinoma, suvalgius uogas atsiranda poskonis, kurį galima palyginti tik su imbiero šaknimi. Tačiau tai nėra tikslus aprašymas. Prieskonio skonyje beveik nepastebimos anyžių ir mentolio natos bei šiek tiek dervingas poskonis. Rožiniai pipirai yra labai neįprastas prieskonis. Ir tai taikoma ne tik jo skoniui, bet ir kvapui.
Kaip išlaikyti skonį?
Rausvųjų pipirų kvapas yra tiesiog nepakartojamas. Prieskoniai ruošiami labai neįprastai. Kad būtų išsaugotas visas produkto skonis ir naudingos savybės, blauzdos vaisiai turi būti džiovinami, o tai atliekama giliai užšaldant, sūdant arba marinuojant.
Tačiau kol prieskonis pasiekia mūsų šalies lentynas, jis papildomai apdorojamas. Dėl to iš tikro šio prieskonio skonio praktiškai nieko nėra.lieka. Norint atskleisti nepakartojamą prieskonio aromatą ir skonį, verta jį šiek tiek padžiovinti ant silpnos ugnies. Tai galima padaryti naudojant įprastą keptuvę. Aliejaus pilti nereikia.
Yra dar vienas būdas atskleisti rožinių pipirų skonį. Prieskonius galima sum alti iki miltelių. Šioje formoje prieskonių į patiekalą reikia įberti nedelsiant.
Rausvųjų pipirų aplikacija
Shinus vaisiai dažniausiai naudojami kulinarijoje. Daugelyje šalių šis prieskonis dedamas į įvairius saldumynus, konditerijos gaminius ir gėrimus. Be to, rožiniai pipirai dažnai dedami į padažus, salotas, patiekalus su jūros gėrybėmis, paukštieną, mėsą ir žuvį. Kai kuriuose populiariuose restoranuose patiekiami šparagai, pagardinti šiuo konkrečiu prieskoniu.
Rožiniai pipirai labai dažnai dedami į įvairius mišinius. Šioje kompozicijoje prieskonis gali pagerinti beveik bet kurio patiekalo skonį. Pastaruoju metu išpopuliarėjo toks pagardas kaip „Keturi pipirai“, kuris yra b altųjų, žaliųjų juodųjų ir rožinių pipirų mišinys. Paskutinis šios kompozicijos komponentas praktiškai praranda savo aromatą. Iš tiesų, sum alti rožiniai pipirai negali ilgai išlaikyti savo skonio.
Nepamirškite, kad šis prieskonis, net ir šviežias, negali būti laikomas ilgiau nei 6 mėnesius. Taip pat turėtumėte žinoti, kad rožiniai pipirai dideliais kiekiais yra toksiški.
Naudingos prieskonių savybės
Rožiniai pipirai ne tik leidžia bet kokį patiekalą padaryti kvapnų ir aštrų, bet ir turi naudingų savybių. Visų pirma, prieskonis teigiamai veikia virškinimo sistemą. Labai dažnai rožiniai pipirai naudojami viduriavimui gydyti. Be to, prieskoniai gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Dažnai rožiniai pipirai vartojami sergant tokiomis ligomis kaip reumatas, podagra ir įvairių rūšių artritas.
Shinus vaisiai taip pat naudojami eteriniams aliejams gaminti. Medicininiais ir kosmetiniais tikslais rožiniai pipirai naudojami labai atsargiai, nes yra odos sudirginimo pavojus. Kai kuriais atvejais gali pasireikšti alerginė reakcija.
Tie, kurie kenčia nuo skrandžio opų ar gastrito, turėtų vengti valgyti patiekalų su rožiniais pipirais. Šis prieskonis gali labai sudirginti gleivinę. Tai gali pasunkinti ligą.
Kaip išsirinkti tinkamus prieskonius?
Jei vis dėlto nuspręsite įsigyti egzotiškų, nepaprasto skonio prieskonių, tuomet turėtumėte atidžiai apsvarstyti uogas. Aukštos kokybės shinus vaisiai turi turėti blizgų paviršių ir ryškų atspalvį. Tokiu atveju uogos turi būti ne tik apvalios, bet ir pakankamai didelės. Nereikėtų pirkti prieskonių, jei pakuotėje daug juodų ar pilkų grūdelių. Tai rodo prastą produkto kokybę. Natūralu, kad toks prieskonis vargu ar duos naudos.
Rekomenduojamas:
Rožiniai ryžiai: nauda, žala, gaminimas lėtoje viryklėje
Ryžių valgymo maistui kultūra siekia kelis tūkstančius metų. Šiandien tai vienas pagrindinių patiekalų ne tik Azijoje, bet ir Europoje. Yra daug ryžių veislių. Tačiau vienas iš brangiausių ir geriausių laikomas rožiniu. Tai savotiška uzbekų devzira. Žinovai jį vadina ne kas kita, kaip „rožiniu Rytų perlu“
Daikon – kas tai? Savybės ir pritaikymas
Daikon – kas tai? Dažnai galite išgirsti jį vadinamą „japonišku ridiku“. Tiesą sakant, šis slapyvardis apibūdina jį, nes daikonas yra artimas ridiko ir ridiko giminaitis. Šios daržovės gimtine laikoma Japonija, kur ji buvo išvesta remiantis Kinijos šakniavaisių „loba“pagrindu. Dabar daikonas yra plačiai paplitęs daugelyje pasaulio šalių, jis yra gana paklausus maisto gaminimo pasaulyje
Jalapeño pipirai: sėklos. Karštieji jalapeno pipirai. Marinuoti jalapeno pipirai
Meksikietiškos virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be jalapeno pipirų (nuotrauka pateikta straipsnyje). Būtent jis jos patiekalams suteikia pikantišką, iš karto atpažįstamą skonį. Nors tai viena iš pasaulyje žinomų čili veislių, meksikiečiai mėgsta būtent šią veislę, aitriąją raudonąją papriką vartoja daug rečiau. Mes vis dar laikome jalapeno pipirus tam tikru mastu egzotika. Mūsų straipsnis skirtas supažindinti vietinius kulinarijos specialistus šiuo klausimu
Kvapieji pipirai: naudingos savybės. Kvapiųjų pipirų naudojimas
Ne daugelis iš mūsų girdėjo apie kvapiųjų pipirų naudą sveikatai. Tiesą sakant, jis ne tik turi nuostabų aromatą, bet ir yra labai naudingas
B altieji pipirai. Prieskonių savybės, receptai su b altais pipirais
Pateiksime keletą receptų, kuriuose naudojami b altieji pipirai. Šis įprasto juodo ir kvapnaus prieskonio kolega pabrėš individualų žuvies skonį, taip pat taps puikiu skoniu mėsai
