Kaip pasigaminti „Mimosa“salotų: ingredientų pasirinkimas ir gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas populiariausių ir spalvingiausių patiekalų šventei mūsų šalyje – Mimozos salotos. Tai skanios sluoksniuotos salotos, ruošiamos su konservuota žuvimi. Pagrindiniai jo ingredientai, be žuvies, yra svogūnai, kiaušiniai, majonezas. Likę produktai dedami pagal skonį, suteikiant klasikinių Mimosa salotų natoms originalų skambesį. Pridėjus net vieną kitą elementą, pasikeis salotų skonis.

Straipsnyje apsvarstykime įvairius daugelio pamėgtų salotų ruošimo receptus, kaip išsirinkti produktus ir konservus prie ingredientų, kokie produktų deriniai bus tinkamiausi, aprašysime kulinarijos specialistų patirtį ir, žinoma, išsamiai papasakosiu, kaip pasigaminti Mimozos salotas.

Produktų pasirinkimas

Kadangi pagrindiniai šių salotų komponentai yra žuvies konservai, pirmiausia sutelkime dėmesį į tai, kaip išsirinkti skanią žuvį. Pradžiai žuvies konservai turėtų būti tik aliejuje, jo negalima naudoti su pomidorų padažu. Skanios salotos „Mimosa“gaunamos su šių rūšių žuvimis: sardinėmis, tunu, saurus, skumbre,rožinė lašiša. Kai kas išbandė su šprotais, bet patiekalo skonis pasirodė gana specifinis, tad šis tinka ne kiekvienam. Perkant skardą, ji neturi būti išbrinkusi, patikrinkite galiojimo datą.

Jei salotos gaminamos su bulvėmis, tuomet rinkitės tokią, kuri nevirtų minkšta. Juk visi „Mimosa“salotų ingredientai, įskaitant bulves, turi būti sutarkuoti. Jei bulvės subyrės, šis procesas neveiks. Jis atrodys apleistas ir subyrės į didelius gabalus.

Jei recepte yra lydyto sūrio, tuomet jį reikia rinktis su 50-55% riebumu, tada jis gerai išsitrins. Jei jis labai minkštas, galite įdėti į šaldiklį 5 minutėms ir tik tada sutarkuoti.

Prieš gamindami Mimosa salotas svečiams, būtinai nusipirkite gero majonezo. Geriausia naudoti parinktį, kurios riebumas yra 67%. Per daug majonezo gali sugadinti salotas, o mažesnis kiekis pakeis jų skonį.

Klasikinis receptas

Ruošiant klasikines Mimozos salotas, naudojami šie ingredientai:

• viena skardinė konservuotų žuvų aliejuje (galima naudoti ir tuną, rausvą lašišą, lašišą);
• 250 gramų majonezo;
• 3 vidutinės morkos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 5–6 vidutinės bulvės;
• krūva šviežių žalių svogūnų;
• druska.

Daržovės verdamos atskirai puode – nuskustos bulvės ir morkos. Kiaušiniai kietai virti. Patiekalui papuošti galite papildomai išvirti vieną kiaušinį. Žuvies konservai atsargiai atidaromi specialiu rakteliu ir visas aliejus nupilamas. Tada reikia atidžiai rūšiuoti visus gabalus, pasirenkant kaulus. Likusi žuvis supilama į dubenį ir susmulkinama šakute iki vientisos konsistencijos.

Virtas bulves ir morkas, nuvarvinus skystį, reikia padėti vėsioje vietoje, kad atvėstų. Jie neturėtų būti karšti. Galite juos išvirti vakare prieš šventę. Išvirus kiaušinius, vandenį reikia nupilti ir užpilti š altu vandeniu. Tada kiaušiniai laisvai nulups.

Prieš ruošiant Mimosa salotas, visus paruoštus ingredientus reikia sutarkuoti. Visi produktai laikomi atskiruose konteineriuose. Kiaušiniai trinami dalimis – atskirai tryniai (jie tiesiog susmulkinami šakute) ir b altymai (gražiai atrodo, jei naudosite smulkia tarka).

Tada reikia pagalvoti, kaip tiksliai salotos bus patiektos svečiams – porcijomis ar ant didelio bendro patiekalo. Priklausomai nuo pasirinkimo, prasideda gamybos procesas. Pirmiausia indą reikia sutepti plonu majonezo sluoksniu. Galite naudoti kepimo šepetėlį arba tiesiog ranka patrinti vieną arbatinį šaukštelį majonezo.

Tada pradėkite dėlioti visus paruoštus maisto produktus sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis, išskyrus žuvį, turi būti pasūdytas. Taip pat noriu iš karto perspėti, kad nesikartočiau, kad kiekvieną salotų sluoksnį reikia patepti majonezu.

Salotų sluoksnių išdėstymo tvarka iš esmės neturi reikšmės, bet dažniausiai jos sudaromos taipbūdas:

• apatinis sluoksnis - bulvės;
• morka;
• kiaušinio b altymas;
• žuvis;
• viską apšlakstykite tryniu;
• viršų galima papuošti žaliųjų svogūnų sluoksniu (geriau tai padaryti prieš patiekiant).

Kad visi Mimozos salotų su bulvėmis sluoksniai būtų gerai prisotinti, jas reikia virti 2–3 valandas prieš patiekiant ant šventinio stalo.

obuolių salotos

Kitam populiariam salotų receptui reikia išvirti 3–4 vidutines bulves, 4 vištienos kiaušinius, skardinę konservuoto tuno, 2 obuolius (geriau rinktis žalius), 1 svogūną, skardinę majonezas ir druska.

Kaip ir ankstesniame recepte, bulvės verdamos „odelėse“. Po virimo jis atvėsinamas. Išvirus kiaušinius reikia užpilti š altu vandeniu. Svogūnus galima naudoti įvairiais būdais. Žuvies salotoms "Mimosa" galima supjaustyti nedideliais kubeliais. Jei svogūnas kartaus, pirmiausia jį reikia užpilti verdančiu vandeniu. Taip pat galite marinuoti svogūnus. Norėdami tai padaryti, svogūnas supjaustomas į dubenį, užpilamas vandeniu su 1-2 šaukštais acto, pridedant 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Produktas infuzuojamas į marinatą pusvalandį.

Visus ingredientus susmulkinus ir sutarkavus, prasideda sluoksnių klojimas Mimosa salotose. Šioje versijoje jų seka bus tokia:

• bulvės;
• žuvis su svogūnais;
• b altymai;
• morka;
• obuoliai;
• trynys padengtas viršutiniu sluoksniu.

Obuoliai užžuvies salotas "Mimosa" reikia įtrinti paskutinę akimirką, prieš pat klojant sluoksnius ant indo. Rekomenduojama nupjauti vaisiaus žievelę ir patrinti be jos.

Nepamirškite, kad kiekvienas duotas sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Bulves, morkas ir kiaušinius reikia sūdyti.

Mimozos salotos su sūriu ir lydytu sūriu

Kaip jau supratote iš šio recepto pavadinimo, tokioms salotoms reikia parduotuvėje nusipirkti konservuotų sauryčių aliejuje. Atidarius stiklainį, žuvį reikia išimti ir perkelti į atskirą dubenį, pasirinkti visus kaulus ir nupilti aliejaus perteklių. Tada svogūną reikia supjaustyti mažais kubeliais. Salotoms pakaks 1 svogūno. Tada smulkiai supjaustyti kubeliai supilami į žuvies indą. Dubenėlio turinys maišomas.

Išvirkite bulves (keli vidutinio dydžio gabalėliai) ir 2 morkas. Kol daržovės vėsta, galite ruošti lydytą sūrį. Jums reikės 2 vnt. Nuėmus foliją sūris sutrinamas ant stambios trintuvės ir sulankstomas į atskirą indą. 4 kiaušiniai išverdami, vanduo nupilamas, atvėsinamas š alto vandens dubenyje. Tada b altymai ištrinami atskirai, o trynį sutriname šakute papuošti patiekalą. Galite nusipirkti žalumynų (petražolių ar krapų) arba žaliųjų svogūnų, kad padengtumėte viršutinį Mimozos salotų sluoksnį.

Kai viskas iškepa, pradeda formuotis sluoksniuotas patiekalas. Prekių tvarka yra tokia:

• tarkuotos bulvės;
• sūra sumaišyta su svogūnais;
• lydytas sūris;
• kiaušinio b altymas;
• tarkuotos morkos;
• tryniai ir žalumynai.

Nemėgstantiems daug majonezo Mimosa salotose su saury padažu galite tepti tik bulvių sluoksnį ir po b altymų. Likusius gaminius galima tiesiog padengti sluoksniais be majonezo. Nepamirškite pasūdyti bulvių, kiaušinių, morkų!

Patiekalas su ryžiais ir kietuoju sūriu

Tai Mimozos salotos su rausva lašiša. Papildomai imame 200 gramų bet kokio kieto sūrio, 5-6 virtus vištienos kiaušinius, taip pat naudojame daug morkų - 4 vnt., svogūnus - 1 arba 2 vnt., stiklinę virtų trapių ryžių. Standartinis padažas – majonezas.

Kad išvirę ryžiai taptų trupiniai, juos reikia nuplauti po čiaupu š altu vandeniu. Sūris supjaustomas į drožles naudojant trintuvą, geriausia smulkią. Tryniai susmulkinami atskirai nuo b altymų. Mimozos salotoms iš rožinės lašišos reikia minkyti žuvį šakute, iš anksto pasirinkti kaulus, kad svečiai jų nesirinktų prie stalo. Svogūnus, kad pašalintume kartumą, reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Salotos yra sluoksniuotos ir, kaip įprasta, kiekvienas sluoksnis sutepamas padažu, naudojant šaukšto nugarėlę.

Pirmiausia – ryžiai, paskui sūris ir kiaušinių b altymai, kitas sluoksnis – rausva lašiša su garuose troškintais svogūnais, tada virtomis morkomis ir tryniais ant viršaus. Patiekalas patiekiamas š altas.

Mimozos salotos su kiaušiniu

Šios salotos ruošiamos be įprastų bulvių ir net be ryžių. Patiekalas lengvas, greitai paruošiamas. Tereikia išvirti tris morkas ir šešis kiaušinius. Taip pat iš anksto turėsite marinuoti svogūnus. Nesikartosime, nes skaitytojasšis metodas jau žinomas iš ankstesnių straipsnio skyrių.

Kaip žuvies komponentą naudojame sardinių skardinę, rinkitės žuvį tik aliejuje. Tokioms subtilioms salotoms imame vieną pakuotę lydyto sūrio. Tradicinis „Mimosa“padažas – majonezas.

Visi ingredientai sutrinami: morkos - ant trintuvės, žuvis - šakute (nepamirškite svečių apsaugoti nuo kaulų ir aliejaus pertekliaus), b altymai trupa atskirai nuo centrų, trynius patogu minkyti su šakutė irgi. Sūris prieš trinant turi būti šiek tiek užšaldytas. Užteks 15 minučių palaikyti šaldytuve. Tokias salotas bus gražu patiekti porcijomis skaidriose stiklinėse, tada visi sluoksniai bus aiškiai matomi:

• Žuvis (šiuo atveju sardinės).
• Svogūnai (po marinato išspauskite jį rankoje, kad pašalintumėte drėgmės perteklių).
• Trintos voveraitės.
• Perdirbtas tarkuotas sūris.
• Virtos morkos.
• Viršus papuoštas trynių milteliais.

Druskos galima nedėti, bet pagardinti tik morkas.

Kietas, o ne ištirpęs

Jei sūris sūrus, tuomet druskos naudojama mažiau. Šį gaminį trinant patartina naudoti smulkia tarka.

Be sūrio, paruoškite šiuos produktus:

• pora mažų bulvių;
• žuvies stiklainiskonservuotas maistas (sardinės arba saury);
• penki kiaušiniai;
• pora morkų vidutinių. dydis;
• smulkinti žalumynai.

Sūriui reikia maždaug 100 gramų. Pabarstytas majonezu. Daržovės iš pradžių verdamos, tada nulupamos. Pjaustydami galite naudoti trintuvą arba aštriu peiliu smulkius gabalėlius.

Kiaušinį galima gaminti vienu sluoksniu – b altymas + trynys, arba galite sukurti atskirus sluoksnius. Tada ant viršaus pilamas trynys, kaip galutinis Mimozos salotų su konservais papuošimas. Kaip žalumynus, petražoles ir krapus galite smulkiai pjaustyti peiliu arba apibarstyti šviežiais žaliais svogūnais, kadangi svogūnai recepte nenurodyti, tada viršutiniame sluoksnyje jų bus perteklinis.

Naudokite lašišą

Kitas žingsnis po žingsnio mimozos salotų su lašiša receptas. Tačiau žuvies konservai nenaudojami. Lašiša imama šviežia ir virta. Tai brangus delikatesas, todėl būkite pasiruošę šiam patiekalui pabandyti. Tačiau salotų skonis nustebins net patyrusį gurmaną. Juolab kad bulvės nenaudojamos.

Reikia:

• 200 gramų šviežios žuvies;
• 4 kiaušiniai;
• sūris - 100-150 gramų (kietas);
• morkos - 2 vnt.;
• žalumynai (svogūnai, krapai).

Sluoksniai, kaip įprasta, ištepami majonezu. Po kepimo žuvis turi būti kruopščiai išrūšiuojama, kiekvieną gabalėlį zonduojant, kad nepagautų kaulų. Atskirai nuo b altymų tryniai trinami arba sutrinami šakute. Žingsnis po žingsnio mimozos salotų receptasSluoksnių vietos nenurodysime. Parodykite savo vaizduotę čia. Porcijų salotos gražiai atrodo skaidriose plačiose stiklinėse. Originaliai atrodo sluoksniai su spalvos pasikeitimais, pavyzdžiui, šalia spalvingos oranžinės morkos išsidėsto ryškiai b altas b altymų sluoksnis, kitas – geltonas (trynis), šalia – sultingos žalios spalvos svogūnai ar krapai. Sukurkite šedevrą, kuris džiugintų ne tik skonio receptorius, bet ir džiugintų akį.

Galimybė be bulvių

Šis Mimozos salotų su konservuotu maistu receptas unikaliai skiriasi nuo kitų straipsnyje pateiktų. Juk į salotų sudėtį įeina sviestas. Pažiūrėkim, kas nutiks. Pirmiausia išvirkite 4 kiaušinius, atvėsinkite po tekančiu š altu vandeniu ir nulupkite. Tada atskirai smulkiai sutarkuokite b altymus ir išdėliokite ant indo pirmuoju sluoksniu. Pabarsčius druska užtepamas plonas majonezo sluoksnis.

Antras sluoksnis užpildytas kietu sūriu, tarkuotu gana plonomis drožlėmis. Nesūdysime, o tiesiog aptepsime padažu. Toliau dedami susmulkinti žuvies konservai. Galite naudoti skumbrę arba saury. Patartina atrinkti kaulus ir atsikratyti aliejaus bei skysčių pertekliaus viską, kas nereikalinga, nupilant į praustuvą. Įdomus elementas bus aliejus. Prieš dedant ant žuvies, rekomenduojama užšaldyti. Tada jis puikiai trinamas ant trintuvės. Majonezas čia nenaudojamas. Ant aliejaus užpilamas nedideliais žiedeliais supjaustyto žalio svogūno sluoksnis. Tada aptepkite majonezu. Jei dar liko žuvies, galite ją paskleisti kitame sluoksnyje. Pabaigojeviską apšlakstykite tryniu ir dėkite į šaldytuvą. Patiekalas patiekiamas š altas, kad sviestas neišsiteptų.

Patiekalas kaloringas ir labai sultingas. Papuoškite jį šiais dekoravimo patarimais.

Gražus pristatymas

Straipsnyje skaitytojas sužinojo, kaip pasigaminti Mimozos salotas su žuvies konservais. Tačiau išmokti gaminti skanų patiekalą pagal receptą yra dar viena pusė mūšio. Pirmas įspūdis apie virtas salotas susidaro vizualiai apžiūrint. Gražiai dekoruotas patiekalas, jo įspūdingas patiekimas ant šventinio stalo sužavės svečius ne mažiau nei salotų skoniu.

Visus ingredientus galite paskleisti lygiais sluoksniais, kad salotos atrodytų įvairiaspalvės, naudokite skirtingų spalvų produktus, kad jie atrodytų harmoningai. Taip pat salotų šonus galite aptepti majonezu ir apibarstyti tryniu arba žalumynais, sudarydami paprastą foną, ant kurio iš viršaus galėsite „nupiešti“iš daržovių išpjautų figūrėlių paveikslą.

Tai gali būti gėlės, boružėlė, mimoza (šio dizaino nuotrauka pateikta straipsnyje). Jei šventė yra Naujųjų metų šventė, tuomet patiekalą galite papuošti metų simbolio atvaizdu pagal rytų kalendorių.

Jei salotos patiekiamos porcijomis, tai kiekvienam svečiui patiekalą reikia papuošti vienodai, papuošiant žalumynų šakele arba naudojant alyvuogę.

Dabar žinote, kaip pasigaminti Mimozos salotų ir kaip jas gražiai patiekti ant šventinio stalo.