Paukščių vyšnių miltai – ką iš jų galima paruošti?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepretenzinga laukinė paukščių vyšnia laikoma slavų simboliu. Ji dainuojama eilėmis ir paveikslėliais, visada jaudina kvapnia spalva ir džiugina skoniu. Baktericidinės, priešuždegiminės, vitamininės, tonizuojančios šio augalo savybės yra gerai žinomos.

Ant bakalėjos prekystalių ir sveiko maisto parduotuvių vitrinų beveik visada galite pamatyti mažus maišelius su užrašu „Paukščių vyšnių miltai“. Vieniems jų turinys egzotiškas ir nežinomas, o kitiems – malonus vaikystės sveikinimas.

Sveikas skanėstas

Vyšnių miltai – tai šio medžio uogos, džiovintos ir sum altos kartu su sėklomis. Jis yra tamsios spalvos, amaretto kvapo ir saldaus, šiek tiek sutraukiančio skonio. Tai sveikas ir skanus produktas, kuriame gausu vitaminų, mikroelementų, taninų.

Namuose paukščių vyšnių miltai gaunami geru malūnu - džiovintų uogų kieti kauliukai sunkiai sumalami - gali nukentėti kavos malūnėlių peiliai.

Paukščių vyšnių miltai, kaip ir nesmulkintos uogos, naudojami želė, likeriams, vitaminingiems gėrimams gaminti, gerai tinka pyragams, vyniotiniams, meduoliui ir saldžių pyragų įdarams.

Sibiro pyragas

Daugeliui sibiriečių vienasiš vaikystės prisiminimų - atviras pyragas iš mielinės tešlos su storu sluoksniu paukščių vyšnių įdaru, perteptas tiršta kaimiška grietine su cukrumi. Porėtas, kiaušinio geltonumo pagrindas, tiršta tamsiai violetinė uogų masė ir jos pamažu nuspalvintas b altas kreminis švelnumas - nuostabus desertas džiugino akį ir prašėsi būti burnoje!

Sibiriečiai nuskynė ir išdžiovino paukščių vyšnias dideliais kiekiais ir nuvežė į malūną sum alti.

Pyragas, pagamintas iš paukščių vyšnių miltų, iškeptas ant didelės kepimo skardos, gali būti laikomas ir netgi užšaldytas, kad galėtumėte naudoti ateityje, tik patiekiant aptepti grietine.

Sveiki receptai

Pradedame peržiūrėti ir keisti daugumą įprastų saldumynų receptų, motyvuodami ne tik brangia produktų kaina, bet ir siekdami sumažinti kaloringumą ar gaminti nevalgius.

Taigi, mielinė tešla piene, su daug kiaušinių, sviesto ir cukraus, žinoma, yra skani. Bet galite išbandyti kitus receptus. Paukščių vyšnių miltai puikiai tinka šiems tikslams.

Liesas mielinis pyragas

Tešlai išsijoti 450 gramų miltų, 20 g presuotų mielių (arba 8 gramus sausų) ištirpinti 250 ml šilto vandens, įberti 1/3 arbatinio šaukštelio druskos, 2-3 šaukštus cukraus (kiekį galite padidinti iki 0, 5 stiklinių). Kai mielės išsisklaidys ir pakils su „dangteliu“, suberkite miltus ir įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus.

Suminkykite tešlą, uždenkite, leiskite pakilti. Pasukite priešaispakėlimas šonuose.

(Tą pačią tešlą su mažiau cukraus galima naudoti bandelėms be mėsos ir pyragams su bet kokiais pikantiškais įdarais: kopūstais, bulvėmis, žuvimi, grybais ir net raugintais agurkais!)

Įdarui paukščių vyšnių miltai užplikomi nedideliu kiekiu karšto vandens arba pieno. Cukraus negalima dėti. Sutirštėjusį įdarą dėkite ant tešlos 1-2 centimetrų storio sluoksniu, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol tešlos šonai paruduos.

Fudžui sutrinkite cukrų į miltelius, įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių ir šaukštu įpilkite verdančio vandens, kol gausite masę, kurią galima tepti arba tinkleliu tepti ant atvėsusio įdaro.

Tokiam pyragui reikia bent stiklinės m altos paukščių vyšnios.

Jei turite 50 gramų sveriantį maišelį, galite pagaminti amerikietiško „Crazy Cake“variantą, vietoj kakavos imdami paukščių vyšnias.

Šviesiai juodas pyragas

Jam reikia:

• 300 g miltų;
• 150 g cukraus (mažiau įmanoma);
• 50 g paukščių vyšnių miltų;
• 0,5 šaukštelio soda;
• žiupsnelis druskos.

Sumaišykite sausus ingredientus. Pridėti:

• 200 ml vandens (sulčių arba pieno);
• 50–100 ml rafinuoto augalinio aliejaus.

Gerai išmaišykite, supilkite į formą, kepkite, kol suminkštės (patikrinkite dantų krapštuku).

Gelinį miltų pyragą galima supjaustyti į du sluoksnius ir suklijuotigrietinės išplaktos su cukrumi. Kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad įsigertų.

Pabarstykite gatavą pyragą fondantu arba pabarstykite cukraus pudra. Malonumas garantuotas!

Vyšnių vyniotinis su varškės įdaru

Švelnus, kvapnus, juodai b altas ritinėlis patiks bet kuriam smaližiui.

Jam reikia išplakti 2 kiaušinius su 100 gramų cukraus ir 200 gramų grietinės, įberti 50-60 gramų paukščių vyšnių miltų ir žiupsnelį sodos.

Suberkite 100 gramų miltų, greitai išmaišykite ir supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išlyginkite ir kepkite 12-15 minučių. Svarbu neperdžiūti.

Įdarui naudokite minkštą varškės sūrį su grietinėle ir cukraus pudra, grietinėlės sūrio arba saldžios varškės masę.

Patepkite iškeptą biskvitą ir švelniai susukite vyniotinį. Papuoškite fondantu, cukraus pudra ir (arba) kokoso drožlėmis.

Žalias uogienė

Taip pat galite gaminti žalią uogienę iš paukščių vyšnių, tačiau tai turės sunkiai dirbti.

Būtent sutrintos sėklos suteikia šiam uogienei pikantišką skonį, nors nepripratusiam žmogui tokia konsistencija gali pasirodyti šiurkšti.

Bent du kartus perbraukite uogas per mėsmalę, pirmiausia naudodami didelę, o paskui mažą grotelę. Jei norite, galite papildomai pertrinti per sietelį, kad pašalintumėte didelius kaulų fragmentus. Tada sumaišykite su lygiu ar šiek tiek daugiau cukraus, gerai išmaišykite ir išdėliokite į stiklainius. Uogienę laikykite vėsioje vietoje.

Tanki klampi masėGeras ir kaip užpilas. Iš jo galite pasigaminti vaisių gėrimą ar želė.

Nesąžiningai pamiršti, bet naudingi produktai pamažu grįžta į mūsų gyvenimą, suteikdami malonius prisiminimus ir padedantys palaikyti sveikatą. Tarp jų vertingą vietą užima paukščių vyšnių miltai.