2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Turkiška kava yra nacionalinis gėrimas Turkijoje. Jis laikomas legendiniu dėl savo nuostabaus skonio ir nepaprasto aromato. Daugelis kavos mylėtojų pastebi plačią šios rūšies kavos skonių paletę – ji gali būti ir saldžia-saldi, ir karti, ir tiršta. Turkiškos kavos ruošimo receptą lengva laikytis, tačiau reikia daug dėmesio.
Kavos istorija
Pirmą kartą šis receptas pasirodė 16 amžiaus pabaigoje Osmanų imperijos teritorijoje. Š altinių teigimu, 1544 m. buvo atidaryta pirmoji kavinė, siūlanti savo lankytojams gaivinantį skanų gėrimą. Nuo tada turkiškos kavos gaminimo procesas tapo ritualu, kurį lydi daugybė tradicijų ir ritualų.
Beje, įdomu tai, kad būrimo ant kavos tirščių tradicija atsirado Turkijoje. Paprastai visiems išgėrus kavą, puodeliai apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami atvėsti ant lėkštutės. Po to šeimininkė iššifruoja gautą informaciją.
Yra ir kita kilmės versijaturkiškos kavos receptas turkiškai. Kai kurių mokslininkų teigimu, pirmą kartą jį pradėjo ruošti karavanai iš Vakarų Azijos ir Šiaurės Afrikos. O turkai savo ruožtu perėmė ruošimo techniką, tad kavą imta vadinti turkiška. Turkijoje cezve (turkiškas) buvo išrastas kavos virimui. Būtent šioje šalyje kava tapo malonaus bendravimo ir namų jaukumo simboliu.
Turkiškos kavos gaminimo ypatybės
Tinkamai paruošta kava gali būti laikoma meno kūriniu. Juk šis reikalas reikalauja didelio kruopštumo ir dėmesio.
Pirmiausia turite nuspręsti, kokio dydžio turkai gamins gėrimą. Norėdami tai padaryti, turite nurodyti svečių, kurie gers kavą, skaičių. Kaip paaiškėjo, toks momentas iš tikrųjų yra svarbus, turint omenyje tai, kad jei gėrimas turke išvirtas keturiems, o pats turkas skirtas 5 porcijoms, kavos skonis ir aromatas praras tobulumą.
Turkiška kava laikoma kaprizingiausia ingredientų pasirinkimo klausimais. Vanduo jam turi būti skaidrus, be druskos priemaišų. Jei po ranka nėra minkšto vandens, galite naudoti distiliuotą arba nusistovėjusį virintą vandenį. Norint paruošti gaivinantį gėrimą, reikia naudoti tik aukščiausios kokybės kavos pupeles. Tokių grūdų malimas turėtų būti panašus į miltų malimą. Pagal tradiciją tam naudojamas specialus skiedinys, suteikiantis kavai ypatingo skonio. Beje, pupeles reikia paskrudinti prieš pat verdant.
Klasikinis turkiškos kavos receptas
Tradiciškaišio tipo gėrimas ruošiamas ant kepsninės, ant kurios nedideliais kiekiais užbarstomas švarus smėlis ir akmenukai. Būtina sąlyga yra keptuvės aukštis - turkas turėtų pakilti beveik iki kaklo. Reikia pasirūpinti, kad krosnelės kaitinimas vyktų tolygiai. Ši sąlyga būtina, kad viso sluoksnio temperatūra būtų vienoda.
Periodiškai turite perkelti turką iš vienos vietos į kitą neliesdami dugno. Akmenukai taip pat yra natūralūs – jie neleidžia turkams trintis ant kepsninės.
Maisto gaminimas
Virimo eiga: į cezvį pilamas š altas vanduo su cukrumi ir prieskoniais, kava pilama tik į karštą vandenį, tada cezvės turinys gerai išmaišomas, kad visi grūdai spėtų išmirkti.
Svarbus tinkamas laikas nukelti nuo ugnies – jį reikia nuimti, kai tik putos pasiekia kaklą. Tada putos supilamos į puodelius, o virimo procesas kartojamas dar kartą. Virimų skaičius gali būti nuo dviejų iki šešių kartų. Kaip sako profesionalai iš Turkijos, trys šimtai kavos ruošinių leidžia išmokti ją atpažinti iš kvapo. Cukraus ir prieskonių visiškai negalima dėti į paruoštą kavą, nes tai pažeidžia putą.
Kava paruošta. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Kiek kalorijų yra kavoje? Kava su pienu. Kava su cukrumi. Tirpi kava
Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Yra daug jo gamintojų: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold ir kt. Kiekvieno iš jų produktais galima ruošti visų rūšių kavą, pavyzdžiui, latte, americano, kapučino, espreso. Visos šios rūšys turi unikalų specifinį skonį, aromatą ir kaloringumą
Kaip pasigaminti turkišką kavą su pienu. Patarimai, receptai
Turkiška kava su pienu yra bene skaniausias ir teisingiausias gėrimas. Bet kaip jį virti pagal visus kanonus? Kaip padaryti skonį sodrų ir malonų? Šiandien pateiksime keletą naudingų profesionalių kavos mėgėjų patarimų
Kaip virti turkišką kavą: receptai namuose
Tikri kavos žinovai mano, kad joks aparatas negali perteikti skonio, kurį galima pasiekti turke verdant aromatingą gėrimą. Iš tiesų Turku gaminama kava turi išskirtinį skonį ir malonų aromatą. Bet tai su sąlyga, kad laikomasi visų gaminimo technologijų. Jei ruošiatės virti kavą turke, turėtumėte ne tik sužinoti jos ruošimo taisykles, bet ir išmokti atsirinkti grūdus. Gėrimo skonis ir sodrumas tiesiogiai priklauso nuo teisingo žaliavų pasirinkimo
Geriausia arabikos kava
Daugelis iš mūsų įpratę dieną pradėti nuo puodelio kavos. Šis straipsnis jums pasakys apie Arabica kavos veislę, jos skonį ir kokybės ypatybes, kilmę, taip pat skirtumą nuo Robusta kavos. Sužinosite, kaip teisingai išsirinkti, laikyti ir virti kavą
Ar žinote, kaip namuose virti turkišką kavą?
Šiandien daugelis neįsivaizduoja savo ryto be puodelio stiprios, kvapnios ir gaivinančios kavos, ir tikriausiai nėra namų be tikrų turkų šiam gėrimui. Juk gaminti namuose labai paprasta. Tačiau ne visiems pavyksta jį paruošti taip, kad ant lūpų tirpstančios kvapnios putos padengtų puodelio viršų. Kaip virti kavą turke namuose, sužinosite perskaitę šį straipsnį
