Javų ir vandens santykis ruošiant grūdus: proporcijos. Kashi: receptai su proporcijomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo senų laikų buvo tikima, kad „košę išvirs bet koks kvailys“. O štai šiuolaikiniai virėjai ir profesionalūs virėjai tikrai gali ginčytis. Bet kokios košės virimas – ypatingas procesas, reikalaujantis ne tik teorinių kulinarinių įgūdžių. Visi grūdai yra unikalūs savo savybėmis ir reikalauja griežtai laikytis grūdų, tiek skystų, tiek klampių, proporcijos.

Anglų aristokratas – avižiniai dribsniai

Šiandien sveikiausiais pusryčiais pripažinti avižiniai dribsniai. Stereotipinės mintys, kad Foggy Albion yra šių javų gimtinė, yra klaidingos. Tačiau garsioji frazė „Avižiniai dribsniai, pone“, tankiai pasėta mūsų galvose, nė kiek nemeluoja šių javų privalumų. Avižiniai dribsniai yra suploti avižų grūdai. Virimo procesą lydi želė pavidalo masės susidarymas, kuri yra ypač vertinga. Įrodyta, kad apgaubiantis skrandžio sieneles, jis turi teigiamą poveikį visai virškinimo sistemai. Nenuostabu, kad jis skirtas žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi.

Avižiniai dribsniai senovėje

Pačios Kleopatros avižinių dribsnių naudojimo faktai yra žinomi. Buvo tikima, kad jos rytas prasidėjo tik nuo šios košės. Receptas itin paprastas: avižiniai dribsniai ir vanduo. Proporcijoskošės tolimoje praeityje, ko gero, nuo dabartinių skiriasi labiau svoriu, o ne skysčio ir grūdų santykiu. Norint šiandien paruošti tinkamą avižinę košę, reikia išgerti 1,5 puodelio dribsnių ir 1 litrą vandens, kepimo laikas yra 4 minutės. O garsusis avižinių dribsnių vonių receptas, kurio ėmėsi karalienė, bando atgaminti dabartinėmis šiuolaikinių moterų sąlygomis.

Karalienė lankosi – grikiai

"Schi ir košė" - tai yra būtinas minimumas rusui. Nepaisant to, kad mūsų tautybė gali pasigirti javų įvairove, grikiai išlieka besąlygiška karaliene. Šių javų gimtine laikoma Indija, o į Rusijos žemę jis atkeliavo iš graikų žemės, taigi ir pavadinimas. Pastebėtina, kad kitose šalyse jis turi kitokį pavadinimą. Grikiai yra nepaprastai turtingi vertingų medžiagų mikrobiologine sudėtimi. Todėl rekomenduojama jį vartoti žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Grikių dieta plačiai žinoma kaip efektyvi norint greitai numesti svorio su minimaliu stresu norint numesti svorio. Norint paruošti sveiką maistą, būtina stebėti grikių košės ir naudojamo skysčio proporcijas. Pastarasis gali būti pienas, vanduo arba abiejų mišinys. Taigi, 1 puodeliui grikių, 2 puodeliai skysčio yra visuotinai priimtos grūdų, pavyzdžiui, grikių, proporcijos. Grikiai išsaugos maksimalų maistinių medžiagų kiekį, jei jie bus užpilti š altu vandeniu ir palikti per naktį. Tokia košė yra gana valgoma ir neįtikėtinai daug mikroelementų.

Vaikų užgaida – manų kruopos

Manų kruopų pirmtakas yraįprasti kviečiai. Kartą jis buvo susmulkintas iki miltų pavidalo. Taip atsirado krupas, kuris sovietiniam žmogui tikrai asocijuojasi su ankstyva vaikyste. Kviečių smulkiai išsklaidymo procesas senovėje buvo sunkus, o tai turėjo įtakos jų kainai. Šiais laikais šie grūdai yra vieni iš labiausiai prieinamų. Didžiausio populiarumo jis susilaukė statant komunizmą kaip pagrindinis kūdikių maisto elementas. Įdomu tai, kad net senovėje vaikai maitindavo pieno ir grūstų javų mišinį, kuris buvo vadinamas „varguoliu“. Šiuo metu manų kruopų naudojimo ankstyvame amžiuje nauda ir galimybės yra plačiai kritikuojamos dėl to, kad sudėtyje yra glitimo, pavojingo alergeno. Nors sveikuolių karta, su siaubu prisiminusi tik gabalėlius košėje, įrodo priešingai. Manų kruopų košė taip pat turi savo gaminimo ypatybes. Vandens ir dribsnių proporcijos šiuo atveju yra tokios: 1 stiklinei vandens (pieno) iki 2 valgomųjų šaukštų dribsnių. Kepkite maždaug 4 minutes. Virimo metu ir po jo galima dėti druskos, cukraus, sviesto. Tinkamos mitybos šalininkai tokių derinių paprastai atsisako. Manų kruopų košė su vaisiais, riešutais ir medumi – nepaprastai sveika ir dieviškai skani.

Kiniška duona-ryžiai

Ryžiai yra seniausia žemės ūkio kultūra. Didžioji dalis auginama Kinijoje – namuose. Yra Budos posakių, sutapatinančių ryžių ir gyvybės vertę. Ilgagrūdžiai ir apvalūs, b alti ir juodi – kiekviena rūšisnaudojamas duonai, makaronams ir grūdams gaminti. Rusijoje ryžių košė sėkmingai įsitvirtino. Norint ją paruošti, verta stebėti košės virimo proporcijas, būtent vieną dalį grūdų ir tris dalis vandens. Kad košė būtų klampi, verta įsigyti apvaliagrūdžių ryžių. Trupusis plovas gaminamas iš ilgų ryžių grūdų. Laukiniai ryžiai yra patys vertingiausi, jie visiškai neapdoroti, todėl išsaugo maistines medžiagas beveik pradine forma. Bet iš tokių ryžių tikrai negalima virti košės „rusiškai“. Kuo šviesesni ryžiai, tuo labiau jie buvo poliruoti. Auksinė spalva yra kito apdorojimo būdo ženklas: garinimas. Perdirbtų ryžių krakmolinga struktūra neleidžia ryžių laikyti dietiniu produktu, todėl tokia populiari ryžių dieta pagrįsta pakartotiniu ryžių mirkymu.

Mamaliga – kukurūzų giminaitis

Rytuose paplitusi Mamaliga vėsiame Rusijos klimate visai neprigijo. Kukurūzų miltai, užplikyti verdančiu vandeniu, gausiai pagardinti aliejumi ir prieskoniais, tik vizualiai primena košę. Galbūt tai yra vienintelis panašumas. Rupios kruopos – štai kuo gaminama tikroji kukurūzų košė. Jo paruošime sausų ir skystų medžiagų proporcijos yra tokios: trys dalys skysčio ir viena dalis javų. Virimo trukmė yra mažiausiai 40 minučių. Dėl ryškaus košės skonio nereikia dėti privalomai vaisių ir uogų. Terminio apdorojimo trukme ne mažiau kaprizinga ir kviečių košė, kurios proporcijos vandens ir javų atžvilgiu panašios.kukurūzai.

Grūtų pasirinkimas

Sveika gyvensena pagrįsta įvairių grūdų racionu. Apskritai tai yra vienas iš subalansuotos mitybos pagrindų. Kiekviename grūde jau iš prigimties yra vertingų mikroelementų ir skaidulų. Todėl pagrindinė grūdų atrankos gairė yra minimalus produkcijos perdirbimas. Žinoma, švarus, lygus ir lygus grūdelis yra patrauklesnis, tačiau pirkėjas ne visada gali suprasti, kaip gamintojai pasiekia pristatymą. Neperdirbti grūdai mažiau patrauklūs, bet naudingiausi. Jis yra pigiausias ir yra apatinėse parduotuvių lentynose. Rinkodaros specialistai apdairiai slepia nebrangią prekę nuo pirkėjų akių.

Javų svarba neabejotina. Šį faktą įrodo daugybė patarlių ir tikrų istorinių įvykių. Juk buvo laikai, kai tarp valstybių pasiektą taiką užantspaudavo kariaujančių pusių valgant košę. Galbūt tai apėmė slaptas įvairių veislių javų proporcijas ir buvo vadinama „draugyste“. Taigi, košė – būti!