2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kiekvienas neabejingas savo kūnui žmogus tikriausiai žino, kad tinkama mityba ir organizmui naudingų produktų naudojimas yra viena iš pagrindinių sveikatos palaikymo sąlygų. Pirkdami maistą ir gėrimus parduotuvėse, turėtumėte atidžiai išnagrinėti etiketes ant pakuotės, kad būtų laikomasi galiojimo datos ir ar sudėtyje nėra natūralių cheminių medžiagų. Tokie priedai dažniausiai žymimi kodu "E".
Iš karto reikia pažymėti, kad „E“ant pakuotės ne visada reiškia, kad yra žmogaus organizmui kenksmingos medžiagos. Taigi, pavyzdžiui, kodas E330 slepia įprastą citrinų rūgštį – vieną nekenksmingiausių ir natūraliausių konservantų.
Tačiau aptariamos medžiagos naudojimas nėra nei nekenksmingas, nei natūralus. Natrio pirosulfitas yra maisto konservantas ir antioksidantas, aktyviai naudojamas vietinių ir daugelio užsienio gamintojų.
Kas tai yra ir kaip tai paženklinta ant pakuotės?
Atrodo, kad cheminė medžiaga, kurios prekės pavadinimas yra natrio pirosulfitas, atrodo kaip milteliai, b alti arba gelsvi irkristalinė forma. Šis junginys gaminamas iš natrio karbonato, daugeliui žinomo kaip natrio karbonatas. Šis produktas savaime nekelia susirūpinimo ir gali turėti žalingą poveikį tik perdozavus. Kitas natrio karbonato darinys, kepimo soda, paprastai aktyviai naudojama kasdieniame gyvenime kaip saugiausia priemonė.
Tačiau norint gauti natrio pirosulfitą, soda gamykloje sąveikauja su sieros dioksidu – dujine medžiaga, turinčia daug trūkumų, susijusių su poveikiu žmogaus organizmui. Iš čia kyla daugybė ginčų dėl natrio pirosulfito naudojimo maisto gamyboje tikslingumo.
Apskritai šio maisto papildo naudojimas nėra draudžiamas įstatymu. Tačiau gamintojas privalo nurodyti šio junginio buvimą gaminyje. Taigi, perkant konkrečią prekę, pirkėjui suteikiama teisė išstudijuoti prekės sudėtį ir nuspręsti: pirkti ar nepirkti? Paskirtas natrio pirosulfitu – E223.
Kam šis maisto papildas naudojamas gamyboje?
Logiškas klausimas: jei produktas sukelia tiek daug ginčų, kam jį net naudoti? Atsakymas gana proziškas: tai naudinga patiems gamintojams.
Natrio pirosulfitas yra puikus konservantas, kuris žymiai padidina produkto galiojimo laiką. Tai taip pat antioksidantas, kepimo milteliai, baliklis ir, beje, spalvos fiksatorius.
Kokiuose maisto produktuose gali būti E223?
Visiškai legalių produktų sąrašasnaudojamas natrio pirosulfitas, įspūdingas. Dažniausiai pasitaikantys yra:
- Dešros.
- Džiovintos, marinuotos ar šaldytos daržovės ir grybai, taip pat viskas, kas iš jų gaminama. Pavyzdžiui, šaldytame pusgaminyje „skrudintos bulvytės“maisto priedas yra ne tik konservantas, bet ir išsaugo patrauklią b altą produkto spalvą.
- Krakmolas ir krakmolo produktai, įskaitant daugumą traškučių. Čia yra išimtis: E223 neleidžiama naudoti kūdikių maiste.
- Šaldytos arba perdirbtos uogos ir vaisiai, įskaitant sultis, želė, uogienes, konservus, sirupus ir kt.
- Konditerijos gaminiai, saldumynai, marmeladas, želatina.
- Alkoholiniai gėrimai (vynas ir alus) ir nealkoholiniai gėrimai (limonadai, nealkoholiniai vynai ir kt.).
- Virtos krevetės ir kiti galvakojai.
Žinoma, sąrašas nėra baigtas. Be to, ši medžiaga naudojama ne tik maisto, bet ir farmacijos bei kosmetikos pramonėje.
Ar E223 kenkia žmogaus organizmui?
Kaip jau minėta, natrio pirosulfitas gaunamas veikiant sieros dioksidui – medžiagai, kuri patekusi į organizmą sunaikina vitaminą B1. Mitybos specialistai B1 ar teanino ne veltui vadina „harmonijos vitaminu“– jis aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procese, be to, tiaminas palaiko virškinamąjį traktą, nervų sistemą ir širdį.
E223 taip pat yra labai toksiškas. Be to, yra didelė gedimų ir ligų atsiradimo tikimybė.virškinimo trakto. Per didelis natrio pirosulfato vartojimas gali sukelti akių ligas.
Ypač verta atkreipti dėmesį į didelę alerginės reakcijos, kurią sukelia produktai, kurių sudėtyje yra natrio pirosulfito, tikimybę. Žalą, kurią gali sukelti ši cheminė medžiaga, pavojinga neįvertinti. Ypač kai kalbama apie vaiko kūną.
Galima ginčytis, kad Rusijos, Europos Sąjungos, B altarusijos ir kitų šalių teisės aktai nedraudžia naudoti E223, todėl gaminys nekelia rimto pavojaus. Čia reikėtų pažymėti, kad yra daug šalių, kuriose natrio pirosulfitas buvo uždraustas. Galutines išvadas dėl produktų su E223 naudojimo, žinoma, turės padaryti vartotojas.
Rekomenduojamas:
Natrio laktatas – kas tai?
Natrio laktatas turi kitą pavadinimą – pieno rūgšties natrio druska arba natrio laktatas. Ši medžiaga plačiai naudojama maisto pramonėje, siekiant reguliuoti rūgštingumą, išlaikyti drėgmę, emulguoti druską
Fito rūgštis gaminiuose: nauda, žala, pritaikymas ir apžvalgos
Pastaruoju metu įvairiuose š altiniuose galite išgirsti posakį „peilis veganams į nugarą“. Ką tai reiškia ir kaip tai susiję su fitino rūgštimi? Mokykitės iš straipsnio
Kaip skanu ir saugu marinuoti drebulės pieno grybus
Sąlygiškai valgomi grybai – drebulės pieno grybai. Kai kuriems jie gali atrodyti pakankamai įtartini, kad juos valgytų. Tiesą sakant, jie yra labai skanūs, o visa gaminimo paslaptis slypi teisingame sūdyme
E211 konservantas – kas tai? Kokią žalą organizmui daro E211? Natrio benzoato poveikis organizmui
Kiekvienas iš mūsų, pirkdamas maistą prekybos centruose, atkreipia dėmesį į tai, kad daugumoje produktų yra daug medžiagų, kurios prasideda raide „E“. Tai priedai, be kurių maisto pramonė dabar negali išsiversti. Vienas iš labiausiai paplitusių yra E211 – konservantas. Norėdami padidinti produktų galiojimo laiką, visi gamintojai jį prideda
Selenas gaminiuose – raktas į sveikatą ir ilgaamžiškumą
Mūsų galioje išsaugoti savo jaunystę taikant kelias nuo gimimo visą gyvenimą išmoktas taisykles. Tinkama mityba yra raktas į sveikatą ir ilgaamžiškumą
