Falafelis: kalorijos ir paruošimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žinotojai falafelius sieja su arabų virtuve. Izraelyje šis patiekalas yra kažkas panašaus į greitą maistą, kasdien pasirodo ant visų klasių žmonių stalų. Tačiau skirtumas tas, kad falafeliai yra daug sveikesni nei greitas maistas, nes patiekalas ruošiamas iš visiškai skirtingų produktų. Šiuo metu jo receptas platinamas visame pasaulyje. Beje, daugelis rusų taip pat mėgsta falafelius. Kalorijų kiekis, istorija, receptas ir kiti su šiuo nuostabiu patiekalu susiję aspektai aprašyti straipsnyje.

Falafelis: trumpai apie patiekalą

Falafelis – kas tai? Išvaizda primena kotletus, tačiau sudėtyje nėra mėsos. Šie traškūs rutuliukai iš tikrųjų gaminami iš m altų avinžirnių, kurie tradiciškai naudojami jiems gaminti. Tačiau mūsų laikais niekas neapsiriboja vienu dalyku, nebijo eksperimentų. Yra daug įvairių falafelių patiekimo būdų, pradedant nuonepriklausomas patiekalas, kuris baigiasi šavarmos panašumu.

Nuostabus patiekalas greitai pelnė pripažinimą visame pasaulyje. Falafelis ypač mėgstamas vegetarų, nes jo sudėtis yra visiškai augalinė, o pagrindiniame ingrediente – avinžirniuose – gausu b altymų ir kitų naudingų medžiagų, kurios taip reikalingos mėsos atsisakiusiems žmonėms. Falafelių kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo gaminimo būdo, todėl jį galima naudoti įvairiose situacijose: kasdieniame meniu ir dietos metu.

Iš kur jis atsirado?

Kada falafelis pateko į mūsų gyvenimą? Rusijoje, deja, patiekalas dar nėra labai paplitęs, nors jo sudėtyje yra paprasčiausių ingredientų, kurie parduodami artimiausiame prekybos centre. Jis pradėtas platinti Izraelyje, Egipte ir Palestinoje, kur jis yra neatsiejama nacionalinės virtuvės dalis. Yra įvairių nuomonių apie jo, kaip patiekalo, kilmę, tačiau daugelis sutinka, kad jis kilęs iš Egipto. Iš arabų kalbos žodis „falafel“yra išverstas kaip „pipirai“. Galbūt jis buvo vartojamas per gavėnią kaip alternatyva mėsai, o gal tai buvo išeitis tiems, kurie negalėjo sau leisti mėsos. Dėl savo kalorijų kiekio falafelis puikiai atliko šį vaidmenį. Tradiciškai avinžirniai yra pagrindinis ingredientas, tačiau šį vaidmenį gali atlikti ir kiti ankštiniai augalai.

Kaip gaminamas falafelis?

Net tas, kuris nemoka gaminti, gali virti falafelį.

• Pirmiausia reikia pasiimtivadinamuosius avinžirnius - avinžirnius ir keletą valandų pamirkykite š altame vandenyje.
• Dabar avinžirnius reikia susmulkinti, bet rekomenduojama jų nevirsti koše, tai yra per daug nesistengti.
• Į gautą avinžirnių pastą dedami prieskoniai ir žolelės, taip pat šiek tiek alyvuogių aliejaus. Čia taip pat galite įdėti smulkintų sezamo sėklų, sumaišytų su pora lašų alyvuogių aliejaus, viską apipilti citrinos sultimis.
• Iš paruoštos masės formuojami rutuliukai, kurie pakepinami augaliniame aliejuje arba keptuvėje.
• Kartais į masę vietoj alyvuogių aliejaus dedama miltų ar kiaušinio. Čia skonio reikalas, nes geresnei gautos masės „sandarybei“ir patogesniam rutuliukų formavimui reikalingi visi ingredientai.

Kaip patiekti falafelį?

Kaip jau minėta, falafelius galima naudoti ir kaip savarankišką patiekalą be jokių priedų. Dietiniame variante rutuliukai dažniausiai kepami keptuvėje be aliejaus, kol atsiranda plutelė. Falafelius galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalo, pagardinti įvairiais padažais, pagal skonį dėti ingredientų tiesiai į masę.

Kartais falafeliai gaminami iš juodųjų arba b altųjų pupelių, tokiu atveju į pradinę tešlą reikėtų dėti iš anksto išvirusių bulvių. Pita ir suktinukai gaminami su falafeliu, patiekiama su pita duona ar daržovėmis, kartais net įdaras dedamas m alta mėsa, mėsa, kiaušiniai ar kažkas panašaus. Yra labai daugderiniai.

Falafelio suktinukai

Pastaruoju metu vyniotiniai su falafeliais paplito. Pasirodo beveik shawarma.

• Paruošti falafelių rutuliukai su padažu ir daržovėmis apvyniojami pita duonoje, suformuojant vyniotinį.
• Be to, morkų galima dėti į patį falafelį.
• Šie suktinukai ypač populiarūs tarp vegetarų, nes yra labai maistingi ir sotūs, tačiau juose nėra gyvūninės kilmės produktų.

Falafelio kalorijos

Dabar, kai jau žinome, kaip gaminti šį patiekalą, laikas paliesti kitą svarbų klausimą. Koks yra falafelio kalorijų kiekis 100 gramų? Šis skaičius svyruoja nuo 250 iki 300 kcal, priklausomai nuo ingredientų ir terminio apdorojimo būdo. Jei į masę nedėsite kiaušinio, nepersistenkite su prieskoniais ir gaminsite be aliejaus, tada falafelio kalorijų kiekis 100 gramų gali būti net mažesnis nei 250 kcal, o tai neabejotinai pradžiugins lieknėjančius. Tačiau kartais jis gali labai padidėti, jei dedama kitų produktų ir įdarų, naudojama daug aliejaus ir prieskonių.

Taigi vyniotinio su falafeliais kalorijų kiekis tikrai viršys 350 kcal, nes pita duona, padažas ir daržovės šį skaičių gerokai pakeis aukštyn. Todėl tie, kurie stebi savo figūrą, turėtų būti atsargesni su suktinukais – daug geriau falafelius naudoti kaip savarankišką patiekalą be priedų. Falafelio kalorijų kiekis ir BJU yra glaudžiai susiję. dėl didelio b altymų kiekioo angliavandeniai padidina patiekalo kaloringumą. Riebalų kiekis priklauso nuo aliejaus naudojimo, o jo kiekį galima sumažinti iki minimumo.

Falafelis yra gana universalus patiekalas. Jis turi pakankamai kalorijų, kad jį būtų galima valgyti vieną, tačiau jį taip pat galima palepinti laikantis dietos, jei laikysitės aukščiau pateiktų taisyklių.