Ne žuvies jūros gėrybės: kas tai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros žuvys ir ne žuvies produktai turi didelę maistinę, techninę, pašarinę ir net gydomąją vertę. Jūros gėrybėse, kaip žinote, yra daug b altymų, amino rūgščių, kurios taip reikalingos tinkamam žmogaus vystymuisi ir gerai sveikatai.

Šiandien dauguma restoranų savo klientams siūlo įvairių patiekalų iš žuvies ir ne žuvies jūros gėrybių. Jie kepami, troškinami, verdami ir patiekiami su originaliais padažais. Tačiau net ir namuose galite greitai ir paprastai pagaminti įvairius jūros gėrybių patiekalus. Svarbiausia žinoti slaptą receptą.

Jūros gėrybės be žuvies

Jūrose ir vandenynuose, be žuvų, yra daugybė įvairių gyvūnų ir augalų. Tai jūros žinduoliai, dumbliai ir bestuburiai. Rinkoje ne žuvies jūros gėrybių produktai yra labai paklausūs. Pagal kiekį, pavyzdžiui, b altymų, daugelis jūros gėrybių sąraše lenkia net vištienos kiaušinius ir krūtinėlę. O pagal skonį ir sotumą, įgytą po vakarienės, jūros gėrybės gali aplenkti net jautieną ir kiaulieną.

Žmogus valgo daugjūros gyvybės skaičius. Ne žuvies produktai iš jūros yra aštuonkojai, moliuskai, vėžiagyviai ir net dumbliai. Patiekalai, kuriuose vaidinamas pagrindinis vaidmuo, yra labai populiarūs:

• kalmarai;

• krabai;

• vėžiagyviai;

• vėžiai;

• omarai;

• omaras;

• jūros ežiai;

• austrės;

• midijos;

• aštuonkojai.

Jei prieš kelis dešimtmečius iš jūros gauti ne žuvies produktus buvo gana problematiška, tai dabar dauguma jų laisvai parduodami įprastuose prekybos tinklų tinkluose. Žinoma, mūsų šalyje omarai ar aštuonkojai – tikra egzotika, verta nemažai pinigų. Tačiau Rytų šalyse, Prancūzijoje, Portugalijoje ar Italijoje jūros gėrybės yra visiškai įperkamas maistas, kuris ant stalų pasirodo gana dažnai.

Didelę jūros gėrybių kainą mūsų šalyje lemia tai, kad gana problemiška jas laikyti ir gabenti dideliais atstumais. Visi nežuviniai jūros produktai turi labai trumpą galiojimo laiką, todėl gabenant į kitas šalis jie išdarinėjami ir avariniu būdu užšaldomi. Tinkamam transportavimui išleidžiamos didžiulės pinigų sumos. Pavyzdžiui, vėžiagyvius galima gabenti tik specialiuose konteineriuose, kurie, kaip suprantate, irgi kainuoja.

Jūros dumbliai

Jūros dumbliai labai populiarūs visoje posovietinėje erdvėje. Jūros dumbliai tikrai nėra egzotiškas patiekalas ir jau seniai ant stalų.rusai. Jūros dumblių maistinė vertė yra neįtikėtinai didelė. Jūros dumbliuose yra 13 procentų b altymų, amino rūgščių, geležies, fosforo, didžiulis kiekis jodo, cinko ir bromo, kalio ir magnio. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, kaip salotų sudedamoji dalis, kaip priedas prie įvairių garnyrų.

Paprastai ne žuvies produktai iš jūros nėra valgomi kaip savarankiški patiekalai. Jie dažniau yra kitų maisto produktų ir receptų priedas.

Patiekalai iš ne žuvies jūros gėrybių

Jūros gėrybės ir žuvis dažnai naudojamos gaminant maistą. Ne žuvies jūros gėrybių patiekalų receptai yra įvairūs ir daugialypiai. Dažniausiai šiems receptams virėjai naudoja kalmarus, vėžius, krevetes, midijas ir jūros dumblius.

Siūlome jums keletą paprastų ir lengvai pagaminamų patiekalų, kurie bus tikri jūsų kulinarijos knygos radiniai, džiugins paruošimo greičiu ir papuoš bet kokį šventinį stalą.

Keptos midijos su bulvėmis ir svogūnais

Maisto gaminimui jums reikės:

• 75 gramai midijų;

• 100 gramų bulvių;

• 20 gramų augalinio aliejaus;

• 10 gramų svogūnų.

Gaminimo procesas

Pirmiausia reikia išvirti arba troškinti midijas. Tai daroma taip: ne žuvies maisto produktai iš jūros, tai yra, midijos, užpilami š altu vandeniu ir dedami ant vidutinės ugnies. Taip pat galite pridėti šiek tiek žalumynų (krapų, petražolių), saliero šaknų, morkų, pusę svogūno, šiek tiek druskos irpora juodųjų pipirų. Paprastai jie verdami apie pusvalandį (20–40 minučių).

Jei norite tiesiog troškinti midijas, tai taip pat darykite su vandeniu. Vietoj to galite naudoti sultinį arba pieną. Taip pat galima pridėti šaknų ir žolelių (nebūtina). Gaminimo procesas trunka apie dvidešimt minučių.

Kai iškepsite midijas bet kuriuo iš siūlomų būdų, jas reikia atvėsinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Ant įkaitintos keptuvės, paskanintos augaliniu aliejumi, sudėkite susmulkintus midijų gabalėlius ir suberkite į juos smulkiai pjaustytus svogūnus.

Midijas, keptas su svogūnais, patiekite su virtomis bulvėmis. Tai gali būti bulvių košė arba dideli netrintų bulvių gabalėliai.

Žuvies ir kalmarų kukuliai

Žinoma, su žuvimi dera bet kokios jūros gėrybės. Žuvies pyragaičiai, zrazy, mėsos kukuliai yra daugelio mėgstami patiekalai. Tačiau jie taps dar skanesni, jei į m altą žuvį įdėsite jūros gėrybių.

Jei norite paruošti kotletus iš žuvies ir kalmarų, jums reikės:

• Žuvies filė – 100 gramų.

• Du kalmarai.

• Nedidelis gabalėlis kepalo arba b altos duonos.

• 30 gramų pieno.

• Druska, pipirai (pagal skonį).

• Vienas žalias kiaušinis.

• Svogūnai – dvi mažos galvutės.

• Duonos trupiniai.

• 20 gramų augalinio aliejaus (kepimui).

Gaminimo procesas

Šiam patiekalui geriausia imti jau paruoštą žuvies filė be kaulų. Supjaustomesupjaustykite mažais gabalėliais, kurių kiekvienas sveria apie trisdešimt gramų, ir perkiškite per mėsmalę. Taip pat virtuvės „pagalbininko“pagalba susmulkiname svogūnus, virtus kalmarus. Į šį mišinį įmušame vieną vištienos kiaušinį ir piene išmirkytą vyniotinį. M altą mėsą gerai išmaišykite, druską, pipirus ir pagardinkite žuvies prieskoniais (nebūtina).

Iš gautos masės formuojame nedidelius kotletus - kotletus ir apkepame džiūvėsėliuose. Kepkite bet kokiame aliejuje, kol apskrus iš abiejų pusių. Jei tokius kotletus ruošiate vaikams, tuomet kepimą geriau keisti į troškinimą orkaitėje.

Šiuos patiekalus iš ne žuvies jūros gėrybių patiekite su bet kokiu garnyru, pvz., bulvių koše, virtais ryžiais, grikiais, makaronais, troškintomis daržovėmis.

Krevetės su ryžiais ir svogūnais

Krevetės – dar viena ne žuvies jūros gėrybių rūšis, kuri šiandien labai populiari tarp kulinarijos specialistų. Iš jų galite gaminti daugybę įvairių patiekalų, nuo lengvų salotų iki sudėtingų troškinių. Krevetės puikiai dera su įvairiais garnyrais, tačiau ryžiai ir jūros gėrybės yra ypač populiarus derinys.

Reikalingi produktai:

• 150 gramų ryžių;
• viena svogūno galva;
• 150 gramų kieto sūrio;
• krevetės – 300 gramų;
• augalinis aliejus svogūnams kepti.

Gaminimo procesas

Norėdami virti krevetes su ryžiais ir svogūnais, pirmiausia turite tinkamai išvirti ryžius. Jisturėtų būti trupiniai. Šiam patiekalui geriau imti ilgagrūdžius ryžius, kurie verdami nesusidaro į lipnią košę. Svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais ir pakepinti augaliniame aliejuje iki lengvo paraudimo.

Krevetes reikia išvirti iš anksto, kad nesugaištumėte daug laiko po patiekalo surinkimo. Turbūt visi žino, kaip virti krevetes, nes šie jūrų gyventojai savo gaminimo procesu labai panašūs į mūsų „gimtuosius“vėžius. Krevetes išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, išimkite, atvėsinkite, išimkite iš lukšto. Krevetes galite pjaustyti savavališkai, tačiau patariame pjaustyti mažais gabalėliais, kad jos aktyviai neišsiskirtų kitų ingredientų fone.

Atskirame dubenyje sumaišykite pakepintą svogūną ir gabalėliais supjaustytas krevetes. Pagal skonį pasūdykite mišinį ir pipirus.

Kitame dubenyje sumaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir virtus ryžius.

Pomidorų padažo gaminimas. Galite nusipirkti paruošto, bet geriau skirkite laiko pasigaminti naminį padažą, kuris būtų ir sodresnio skonio, ir pigesnis.

Patiekalo formavimas. Į lėkštę sudėkite nedidelę krūvelę ryžių ir sūrio. Skaidrės centre dedame krevetes su svogūnais ir viską ant viršaus užpilame pomidorų padažu. Pasirodo nuostabus spalvų derinys. Jei į patiekalą pridėsite ryškių žalumynų, jis pasirodys dar sodresnės spalvos ir kvapnesnio skonio.

Gero apetito!