2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Konjakas yra taurus gėrimas, pavadintas miestelio, esančio vienoje iš pietvakarių Prancūzijos provincijų, vardu, kur prasidėjo jo istorija. Tai originalus prancūziškas stipraus alkoholio produktas, gaunamas distiliuojant b altuosius vynus ir toliau brandinant ąžuolo statinėse.
Gėrimo išradimas
Jau XII amžiuje pietiniuose Prancūzijos regionuose buvo sukurti keli dideli vynuogynai, skirti išskirtinai vyno, kuris jūra buvo pristatomas į Šiaurės Europos šalis, gamybai. Vežant vynus jie prastai išlaikė vartotojiškas savybes, o XVII amžiuje buvo pradėtos naudoti naujos paruošimo transportavimui technologijos. Gatavas produktas buvo distiliuotas prieš eksportuojant. Toks vynas po ilgos kelionės jūra savo savybių nepakeitė. Be to, distiliuotas gėrimas buvo turtingesnio skonio ir aromato, palyginti su įprastu. Po pristatymo jis buvo atskiestas, padidėjus kiekiui, o tai žymiai sumažino transportavimo išlaidas.
Vienas prancūzų vyndaris pastebėjo, kad distiliuotas vynas, brandintas transportuojant ąžuolo statinėse, įgavo naują, originalų skonį. Paeksperimentavęs jis pasiūlė laikotarpį ilgintiąžuolo statinėse vyno distiliato ekstraktus ir vėliau naudoti neskiestą. XIX amžiuje ne tik gimtajame mieste, vadinamame konjaku, bet ir kitose Prancūzijos vietovėse, ąžuolo statinėse brandintas neskiestas vyno distiliatas buvo išpilstomas į stiklinius butelius ir parduodamas kaip kitoks nei vynas produktas. Naujos dvasios atsiradimas prisidėjo prie ženklaus vynuogynų skaičiaus padidėjimo, kur buvo auginamos naujos veislės, atsparios ligoms ir atmosferos sąlygoms.
Kur gaminamas konjakas
Šiuo metu konjako gėrimas gaminamas Gruzijoje, Armėnijoje, Šiaurės Kaukaze, taip pat Ispanijoje, Graikijoje ir kitose šalyse. Tačiau pagal Europos gamintojams ir prekybai taikomas taisykles gėrimo etiketėje pavadinimą Konjakas gali naudoti tik Prancūzijos gamintojai.
Kitose šalyse gaminami gėrimai vadinami „brendžiu“kaip tam tikras konjako gėrimas. Konjako ir brendžio kalorijų kiekis skiriasi dėl skirtingų žaliavų naudojimo.
Gamybos technologija ir tipai
Konjakas gaminamas iš specialių b altųjų vynuogių veislių: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Vynuogės nuimamos spalio viduryje, po to vynuogės spaudžiamos ir kelioms savaitėms siunčiamos fermentacijai, o vėliau gauta medžiaga distiliuojama. Tikram konjakui gamybos procese visiškai draudžiama naudoti fermentaciją skatinančias medžiagas, tokias kaip cukrus ar sulfatai. Perdistiliuojant atskiriama frakcija, kurioje alkoholio kiekis yra 69-72%, kuri vėliau brandinama ąžuolo statinėse ir ilgainiui tampa konjaku. Trumpiausias konjako medžiagos brandinimo ąžuolo statinėse laikotarpis yra 30 mėnesių.
Siekiant pagerinti galutinio produkto spalvą, ant ąžuolo drožlių leidžiama naudoti karamelės arba alkoholio tinktūrą. Gatavo konjako ar brendžio spalva, jei gaminys pagamintas ne Prancūzijoje, gali skirtis nuo šviesiai gintarinės iki šviesiai rudos su auksiniu atspalviu. Gėrimas turi būti skaidrus, be priemaišų ir riebios konsistencijos intarpų. Konjako stiprumas turi būti ne mažesnis kaip 40%. Priklausomai nuo gėrimo amžiaus, kuris gali svyruoti nuo trejų iki šešerių metų, konjakas išsiskiria 3 žvaigždutėmis, keturiomis, penkiomis ir šešiomis. Kiekvienas iš šių gėrimų turi savo unikalų skonį. Senėjimo laikotarpis ir gamyboje naudojamų žaliavų tipas turi didelę įtaką konjako kalorijų kiekiui.
Ženklinant senesnius nei šešerių metų senovinius konjakus, vietoj žvaigždučių etiketėje vartojamos santrumpos: KV (gėrimo amžius ne mažesnis kaip šešeri metai), KVVK (premium konjakas, brandintas ne mažiau kaip aštuonerius metus), KS (elitinis senas). konjakas, kurio amžius viršija dešimt metų). Iš viso yra apie 2000 žinomų konjako namų, dėl kurių šis gėrimas garsėja labiausiai. Iš jų turėtume išskirti Hennessy ("Hennessy"), Remy Martin ("Remy Martin"), Martell ("Martel"), Bisquit ("Biscuit").
Konjako sudėtis, savybės ir kaloringumas
Konjako kompozicijagana įvairus. Pagrindinės sudedamosios dalys yra alkoholiai, organinės rūgštys ir etilo esteriai. Konjako sudėtis yra unikali natūrali struktūra, kurios dėka jis gali turėti teigiamą poveikį organizmui. Gėrimas turi antioksidacinių savybių dėl jame esančių biologiškai aktyvių medžiagų. Taigi, tanino ir taninų buvimas jo struktūroje prisideda prie geresnio vitamino C pasisavinimo organizme. Taninai taip pat turi priešuždegiminį poveikį. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad geriant šį gėrimą reikia atsižvelgti į konjako kalorijų kiekį, kuris yra 235-240 kcal 100 gramų.
Šis taurus gėrimas plečia kraujagysles ir mažina kraujospūdį. Tai pagerina apetitą ir skrandžio sulčių gamybą, o kai kuriais atvejais net pašalina skrandžio spazmus. Natūralu, kad kuo geresnis brendis, tuo geriau jis veikia organizmą. Šiltas gėrimas su medumi ir citrina veiksmingas nuo peršalimo ir gerklės skausmo. Teigiama, kad į juodąją arbatą įlašinti keli lašai brendžio stiprina imuninę sistemą.
Konjako kalorijų kiekis labai priklauso nuo jo rūšies ir brandinimo laiko. Šiame gėrime nėra b altymų ar riebalų. Angliavandenių kiekis neviršija trijų procentų. Konjako sudėtį pagal komponentus galima apibendrinti taip: alkoholis – ne mažiau kaip 33 g šimtui gramų gėrimo, vanduo, maistinės skaidulos, mono- ir disacharidai, mineralinės medžiagos (kalis, kalcis, natris). Šie komponentai yra pagrindiniai, tačiau gali skirtis priklausomai nuogamintojas ir receptas.
Kiek kainuoja konjakas
Šiuo metu pasaulyje yra keli tūkstančiai konjako namų, gaminančių plačiausią asortimentą. Tradicinių konjakų savikaina dažniausiai priklauso nuo žaliavų kainos, produkcijos pagaminamumo, senėjimo ir prekės ženklo reikšmės. Taigi paprasto konjako butelio, pavyzdžiui, armėnų gamybos, kaina gali prasidėti nuo 41 JAV dolerio, o bet kurio prancūziško namo gėrimo kaina nenukris žemiau 200 įprastų vienetų. Yra elitinių konjakų rūšių, kurių kaina gali viršyti 1 mln. Daugiau nei šimtmečio senumo šios veislės gaminamos geriausiuose konjako namuose, o kai kurių iš jų atsargos yra ribotos.
Taigi, brangiausių konjakų dešimtuką atidaro 4700 USD vertės gėrimas (Courvoisier L'Esprit Decanter), o palmė priklauso Henri IV, Cognac Grande Champagne – vieno brangakmeniais papuošto butelio kaina yra 1 875 000 USD.
Kaip jie geria konjaką
Nelengva apskaičiuoti vertės vidurkį ir standartizuoti, kiek kalorijų yra konjake, tačiau geriant į šį veiksnį reikia atsižvelgti. Šis gėrimas geriamas kambario temperatūroje. Ji nėra atšaldoma kaip degtinė ir nekaitinama, kad neišgaruotų dalis skonio. Konjako taurės tradiciškai plačios ir pritūpusios formos, sferinės, susiaurėjusios į viršų. Toks indas patogiai laikomas delne, o gėrimą sušildo rankos šiluma. Konjako butelį rekomenduojama atkimšti pusvalandį prieš geriant, šleidžia kvapui pasklisti po visą kambarį. Prancūzai tradiciškai renkasi konjako derinį su šokoladu ir cigarais. Rusijoje buvo tradicija gerti konjaką su šviežios arba cukruotos citrinos gabalėliu.
Rekomenduojamas:
Mažai kalorijų turintys maisto produktai: sąrašas. Sveikas mažai kaloringas maistas
Tiek daug žmonių duoda sau pažadą nuo pirmadienio pradėti sveikai maitintis. Pasirodo, tai ne visiems. Dar mažesnis procentas tokių žmonių laikysis tokios dietos bent metus. Tikri vienetai galės paversti tinkamą mitybą savo gyvenimo būdu. Kad jūsų kūnas „nelūžtų“anksčiau laiko, svarbu stebėti, ką ir kaip valgote
Prancūziškas konjakas: pavadinimai, atsiliepimai, kainos. Kas yra geras prancūziškas konjakas?
Sunku įsivaizduoti kokią nors šventę ar reikšmingą įvykį žmogaus gyvenime be šventinių stalų, įvairių gėrybių ir gėrimų. Konjakas – gėrimas, tinkantis bet kokiai ypatingai progai. Asmuo, kuris jį naudoja, turi išskirtinį skonį. Dažniausiai tai aukštas pareigas užimantys statusą turintys žmonės
Kaloringas pieno kokteilis McDonald's, kaina ir sudėtis
Pieno kokteilis yra vienas mėgstamiausių vaikų ir suaugusiųjų skanėstų. Pažiūrėkime kartu, iš ko „McDonald's“gaminami pieno kokteiliai, koks jų kaloringumas ir kaina. Be to, šiame straipsnyje yra pieno kokteilių receptas, skirtas gaminti namuose
Kaip gaminamas konjakas? Iš ko gaminamas konjakas?
Geras konjakas vertinamas bet kurioje visuomenėje. Jis turi unikalų skonį ir malonų aromatą. Gėrimas netoleruoja skubėjimo ir skubėjimo. Norint jį išbandyti, reikia laiko. Nė vienas iš alkoholinių gėrimų nekelia tiek susižavėjimo ir pagarbos, kaip senas, gerai brandintas konjakas. Iš ko ir kaip pagamintas šis stebuklas? Norėdami atsakyti į klausimus, turite pasinerti į praeitį
Kaloringas biskvitas, sudėtis, kalorijos 100 g
Šiame straipsnyje išsiaiškinsime šiuos klausimus: kas yra biskvitas? Kokia jo sudėtis? Kokia yra biskvito energinė vertė ir kalorijų kiekis? Ar tokio tipo kepinius galima laikyti sveikais? Atsakysime, ko gero, į pagrindinį visų besilaikančių ar tiesiog savo mitybą stebinčių klausimą: ar lieknėjant galima valgyti biskvitą ir produktus iš jo?
