Geriausi moldavų virtuvės receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Moldova – laukų, saulės ir vynuogynų šalis. Tačiau retas kuris žino, kokios tradicijos slypi už skanių ir kvapnių Moldovos vynų. Daugiau apie kitą šalį, jos papročius ir tradicijas galite sužinoti ne tik iš vadovėlių. Taigi, neatsiejama bet kurios tautos istorijos dalis yra tradicinė nacionalinė virtuvė. Neabejotinai Maskvoje nebus sunku paragauti Moldovos virtuvės patiekalų. Yra tradicinių restoranų. Tačiau tie moldaviški patiekalai, kurie bus gaminami savo rankomis, turės visiškai kitokį skonį. Geriausi ir ryškiausi receptai pateikiami žemiau.

Vištiena Zama

Reikalingų produktų sąrašas:

• Vištiena – pusantro kilogramo.
• Raudonoji paprika – viena didelė.
• Svogūnai – dvi vidutinės galvutės.
• Morkos – du nedideli gabalėliai.
• Petražolės (šaknis) – vienas gabalas.
• Porai – trys gabalėliai.
• Petražolės – pusė ryšulio.
• Krapai – pusė ryšulio.
• Gira - du šimtai penkiasdešimt mililitrų.
• Druska – valgomasis šaukštas.
• Kiaušiniai – trysvienetų.
• Miltai – du su puse puodelio.

Zamos receptas

Zama yra vienas iš įprastų Moldovos nacionalinės virtuvės patiekalų. Zama ruošiama tik iš šviežios paukštienos ir naminių makaronų. Bulvės neįtraukiamos į zama sudedamąsias dalis, nes jos nepataisomai sugadins skonį. Šį Moldovos virtuvės patiekalą reikia pradėti gaminti su vištiena. Po to, kai skerdena nupešta, išdarinėta ir gerai nuplaunama, vištiena turi būti dedama į puodą su pakankamai verdančio vandens.

Sumažinkite ugnį ir virkite maždaug pusantros–dvi valandas, visą laiką pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putas. Būtina įdėti nuluptą petražolių šaknį, taip pat susmulkintą porą. Mėsos kepimo laikas turėtų būti naudojamas naminiams makaronams gaminti. Kam kiaušinius daužyti į dubenį, pasūdyti ir šiek tiek paplakti šluotele. Tada palaipsniui suberkite kvietinius miltus ir minkykite tešlą, kuri turėtų pasirodyti gana tiršta.

Be to, iš paruoštos tešlos reikia iškočioti ne daugiau kaip dviejų ar trijų milimetrų storio sluoksnį. Palikite kurį laiką išdžiūti, tada išpjaukite makaronus. Tęsiant vieno iš Moldovos virtuvės patiekalų ruošimo procesą, po maždaug dviejų valandų į keptuvę su virta vištiena reikia įdėti daržoves.

Nuluptas ir nuplautas raudonąsias paprikas, svogūnus ir morkas reikia supjaustyti juostelėmis ir perkelti į puodą. Daržovėms pavirus dešimt–penkiolika minučių, į verdantį sultinįreikia įdėti džiovintų naminių makaronų. Išmaišykite ir virkite, kol daržovės ir makaronai suminkštės.

Likus penkioms-septynioms minutėms iki išjungimo, į pavaduotoją įpilkite giros, kurios kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Tačiau toks Moldovos virtuvės patiekalas kaip zama vis dėlto turėtų būti šiek tiek rūgštus. Vietoj giros į zamus galite įpilti šviežiai spaustų citrinų sulčių. Sultiniui užvirus nukelkite keptuvę nuo ugnies, įberkite druskos, kapotų petražolių ir krapų, išmaišykite ir uždarykite dangtį. Po dvidešimties minučių labai sodrią ir kvapnią zamą, kuri patiekiama net Moldovos virtuvės restoranuose, galima išpilti į lėkštes.

Mititei moldavų k

Jums reikės šių ingredientų:

• Jautiena – 200 gramų.
• Kiauliena – 400 gramų.
• Buljonas – pusantro puodelio.
• Krakmolas – vienas valgomasis šaukštas.
• Pienas – šimtas mililitrų.
• Česnakai – penkios skiltelės.
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
• M alti pipirai – trys žiupsneliai.
• Svogūnai – viena galva.
• Lauro lapas – du maži lapeliai.
• Druska – pusė arbatinio šaukštelio.
• Juodųjų pipirų grūdeliai – trys gabalėliai.

Maisto gaminimas

Mititei yra vienas iš Moldavijos virtuvės dažnai gaminamų mėsos patiekalų. Norėdami jį paruošti, jautieną ir kiaulieną reikia nuplauti, išdžiovinti ir perpilti per mėsmalę. Pirmiausia per dideles skylutes, o paskui per mažas. Į gautą kiaulienos ir jautienos faršą reikia įdėti nuluptas ir susmulkintas česnako skilteles, soda, m altus pipirus, druską irpienas.

Trinkite faršą, kol taps vienalytė masė. Tačiau ruošiant mititus pagal šį moldavų virtuvės receptą yra keletas niuansų. M altą mėsą reikės stipriai numušti, mesti ant stalo bent aštuonioms minutėms. Šios procedūros dėka jis bus praturtintas deguonimi. Sumuštą m altą mėsą perkelkite į indą, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą penkioms-šešioms valandoms.

Toliau labai karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite suformuotas mažas dešreles iš visų pusių. Iškepus sudėkite mititei į gilų puodą, geriausia storu dugnu. Tada ant viršaus uždėkite tolygiai pjaustytus svogūnus. Taip pat į puodą suberkite lauro lapus ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Supilkite lengvai pasūdytą sultinį ir uždarykite dangtį.

Padėkite troškintuvą ant stiprios ugnies ir užvirus sultinį nedelsdami sumažinkite, šiek tiek atidarykite dangtį ir toliau troškinkite apie valandą, kol išvirs. Po virimo į lėkštę sudėkite minkštas ir sultingas erkutes. Kaip garnyras jiems puikiai tiks virtos bulvės ir konservuoti žalieji žirneliai.

Moldoviškų kopūstų suktinukai

Ko jums reikia:

• Mėsa – 500 gramų.
• Ryžiai – pusė kilogramo.
• Morkos – vienas gabalas.
• Petražolės – pusė ryšulio.
• Svogūnai – dvi mažos galvutės.
• Pomidorų sultys - 250 ml.
• Vynuogių lapai – penkiasdešimt vienetų.
• M alti pipirai – du žiupsneliai.
• Krapai – pusė ryšulio.
• Druska – desertinis šaukštas.

Moldoviškų kopūstų suktinukų gaminimas

Moldovos virtuvė garsėja labai populiarių ir dažnai ruošiamų patiekalų įvairove. Vienas iš šių patiekalų, kuris yra ant kiekvieno šventinio stalo, yra kopūstų suktinukai su vynuogių lapais. Moldovos kopūstų suktinukų išskirtinis bruožas yra labai mažas dydis. Pirmiausia reikia pradėti ruošti lapus kopūstų suktinukams. Vynuogių lapus reikia gerai nuplauti ir panardinti į verdantį vandenį penkioms–šešioms minutėms.

Ryžius kopūstų suktinukams geriau naudoti apvalius, nes jie gerai verda. Jis turi būti nuplaunamas ir trisdešimt minučių užpilamas verdančiu vandeniu. Mėsą susukti mėsmale. Morkas nulupkite ir sutrinkite ant trintuvės. Svogūnui nupjaukite odelę ir susmulkinkite. Dabar reikia paimti keptuvę, supilti aliejų ir įkaitinti ant ugnies. Pirmiausia įdėkite svogūną ir lengvai pakepinkite.

Toliau sudėkite faršą į keptuvę ir troškinkite po uždarytu dangčiu dešimt–penkiolika minučių. Toliau dubenyje reikia sumaišyti su mėsa troškintus svogūnus, pjaustytas morkas, troškintus svogūnus, suberti smulkiai pjaustytus krapus ir petražoles, užpilti pusę normos pomidorų sulčių, pabarstyti druska ir pipirais. Gerai sumaišykite visus m altai mėsai skirtus ingredientus. Iškepusią m altą mėsą reikia atsargiai įdėti į vidinę lapų pusę ir suvynioti į voką.

Paimkite puodą ir įpilkite į jį aliejaus. Užpildykite įdarytais kopūstais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Taip pat įpilkite atskiestų pomidorų sulčių. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkiteverdantis. Tada kopūstų suktinukus perkelkite į orkaitę ir troškinkite po uždarytu dangčiu pusantros valandos šimto devyniasdešimties laipsnių orkaitės temperatūroje. Moldaviškų kopūstų suktinukai vynuogių lapuose patiekiami karšti su grietine.

Moliūgų ir obuolių sūkurys

Tešla:

• Miltai – keturi puodeliai.
• Aliejus – keturi šaukštai.
• Vanduo – trys šimtai mililitrų.
• Druska – desertinis šaukštas.

Užpildymas:

• Obuoliai – keturi gabalėliai.
• Cukrus – du šaukštai.
• Moliūgas – penki šimtai gramų.

Tešlos tepimas:

• Sviestas – pusė puodelio.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.

Maisto gaminimas vertuta

Vertuta su moliūgais ir obuoliais – kvapnus ir skanus Moldovos virtuvės kepinys, kurio nuotrauką rasite straipsnyje. Moliūgą ir obuolius reikia atskirti nuo žievelės, nulupti ir sutarkuoti. Dedame į dubenį, pabarstome cukrumi, įpilame porą šaukštų vandens, išmaišome ir dedame į keptuvę. Troškinkite, kol moliūgas ir obuoliai suminkštės, ir atidėkite į šalį.

Toliau paruoškite tešlą iš miltų, vandens, augalinio aliejaus ir druskos. Tešlą supjaustykite į aštuonias lygias dalis. Tada kiekvieną šiek tiek apvoliokite, patepkite aliejumi ir rankomis ištempkite nuo vidurio iki kraštų. Sluoksnis labai plonas. Ant jo paskleiskite įdarą ir susukite į vyniotinį, o tada susukite sraigės pavidalu. Paslėpkite galus apačioje. Iešmelius gausiai aptepkite išplaktais kiaušiniais. Ant kepimo skardos padėkite pergamentą irpaskleiskite ant jo vertutes. Kepkite keturiasdešimt penkias minutes šimto septyniasdešimties laipsnių orkaitėje.