Angliavandeniai ir riebalai, naudingi ir žalingi organizmui: sąrašas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sveika mityba yra raktas į sveikatą. Tačiau valgydami ne visi apie tai susimąsto. Tačiau b altymų, riebalų ir angliavandenių vartojimo kontrolė padeda ne tik išlaikyti gražią figūrą, bet ir apsisaugoti nuo tam tikrų ligų, įskaitant nutukimą.

Tačiau ne visi žino, kad yra sveikų riebalų, o angliavandeniai, atvirkščiai, yra kenksmingi. Pretenzijos kyla ne tik dėl b altymų. Kaip prisimename iš biologijos pamokų, būtent b altymai dalyvauja jungiamojo audinio statyboje, reguliuoja medžiagų apykaitą, per kraują perneša naudingąsias medžiagas, taip pat atlieka apsauginę funkciją. Bet kam tada reikalingi riebalai ir angliavandeniai, jei b altymai atlieka pagrindines funkcijas?

Kokie riebalai yra geri?

Riebalų dėka mūsų plaukai ir oda atrodo sveiki, o kūnas nesušąla š altu oru ir neperkaista karštyje. Tiesa, yra vienas bet. Ne visi riebalai yra sveiki, todėl pažvelkime į šią temą atidžiau, prieš pradėdami nagrinėti maisto produktus, kurių kalorijų sąraše yra daugiausiai jų.

Riebalų struktūra

Kaip žinote, lipidai yra glicerolio ir riebalų rūgščių – trigliceridų – derinys. Kiekviena molekulėTrigliceridas susideda iš angliavandenilių grandinės ir rūgšties liekanos. Tokia grandinė gali skirtis ilgiu arba jungčių skaičiumi, priklausomai nuo to, kokie sotieji ir nesotieji lipidai yra išskiriami. Be to, riebalų rūgštys klasifikuojamos pagal atomų, po kurių susidaro dviguba jungtis, skaičių. Jie ypač svarbūs organizmui. Kasdieniškai tai yra omega riebalai.

Sveiki riebalai

Kad organizmas veiktų normaliai, būtina vartoti riebalus, kuriuose yra nesočiųjų rūgščių – omega 3, omega 6 ir omega 9.

Tačiau čia yra keletas taisyklių ir taikomųjų programų funkcijų. Pavyzdžiui, omega 3 ir omega 6 laikomos keičiamais riebalais, tačiau pastarieji neturėtų viršyti nustatytos dienos normos. Jei abejojate, kaip tiksliai jį apskaičiuoti, prisiminkite paprastą būdą. Omega 6 lipidų maiste turėtų būti 4 kartus daugiau nei omega 3. Taip paskaičiuota dėl to, kad tokių organizmui naudingų riebalų galima gauti tik iš išorės, vadinasi, kyla jų pertekliaus rizika. Priešingai, omega 9 galima gauti su maistu arba pasigaminti savarankiškai. Kokiuose maisto produktuose yra šių riebalų? Išsiaiškinkime dabar.

Riebalų š altinių sąrašas

Pagrindinį omega 3 riebalų kiekį galima rasti žuvyje ir dumbliuose, ankštiniuose augaluose ir riešutuose, taip pat įvairiuose aliejuose. Apsvarstykite konkretų sąrašą, kuriame išvardyti sveikieji riebalai. Produktai bus tokie.

• Daugiausia omega 3 riebalų rūgščių yralašiša, skumbrė, silkė, upėtakiai, kalmarai, otas, ešeriai ir karpiai.
• Taip pat randama pupelėse, sojos pupelėse, špinatuose, brokoliuose ir kituose tamsiai žaliuose augaluose.
• Rasta sojos pupelėse, vynuogių sėklose, linų sėmenyse, sezamuose, kukurūzuose, moliūgų sėklose, graikiniuose riešutuose ir avižose.

Omega 6 kiekis yra gana didelis saulėgrąžų, kukurūzų, medvilnės sėklų, sojų aliejuje, upių žuvyje, riešutuose ir sėklose, vištienoje ir kiaušiniuose, taip pat juoduosiuose serbentuose ir nakvišuose.

• Omega 9 randama riešutuose, sėklose, taukuose ir avokaduose. Saujelė lazdyno ar žemės riešutų gali prisotinti organizmą reikiama norma.
• Didžiausią omega 9 kiekį galima rasti tokiuose aliejuose kaip alyvuogių, abrikosų.

Apie riebalų naudą

Be jokios abejonės, kiekvienas iš šių lipidų turi naudingų savybių, kitaip būtų beprasmiška apie juos kalbėti.

Pavyzdžiui, naudingos omega 3 riebalų savybės yra sumažinti cholesterolio kiekį, formuoti smegenų ląsteles, tinklainę, spermatozoidus, išvalyti kraujagysles ir atkurti jų elastines savybes. Be to, dėl omega 3 normalizuojasi kraujospūdis ir pagerėja smegenų aprūpinimas krauju, nes užkertamas kelias per dideliam kraujo krešėjimui. Sumažėja uždegiminiai procesai, sumažėja artrito, aterosklerozės, infarkto, insulto rizika. Naudojant riebalus, prisotintus omega 3 rūgštimis, pastebimai pagreitėja audinių ir kaulų atstatymas, o kai kurios odos ligos būna ne tokios ūmios. Visiemsbe to, šie lipidai yra esminė diabeto dietos dalis.

Sakoma, kad tai yra sveiki riebalai moterims, apie omega 3. Kodėl?

Omega 3 riebalų nauda moters organizmui

Pirma, šių riebalų naudojimas neturi jokios įtakos figūrai. Tačiau plaukų, odos ir kaulų būklės pagerėjimas tampa akivaizdus. Organizmui šių medžiagų reikia nuolat, todėl jis nespėja jų kaupti, išleisdamas savo reikmėms. Antra, nesočiosios omega 3 riebalai yra puiki priemonė nuo nuotaikos svyravimų ir depresijos, normalizuoja nervų sistemos veiklą.

Naudingos omega 6 savybės

Nepaisant to, kad omega 6 gali būti laikomos pilnu omega 3 pakaitalu, jų poveikis organizmui yra kiek kitoks. Kodėl šios medžiagos tokios naudingos?

Dėka sočiųjų omega 6 riebalų, mažėja odos sausumas, sumažėja cholesterolio kiekis, normalizuojasi medžiagų apykaita, šalinami trapūs nagai, pagerėja smegenų veikla. Klinikiniai tyrimai įrodo, kad šie lipidai sėkmingai naudojami išsėtinės sklerozės ir diabeto gydymui bei profilaktikai. Minėtos riebalų rūgštys taip pat naudojamos ginekologinių ir urologinių ligų, neurotinių būklių ir širdies ir kraujagyslių patologijų profilaktikai.

Naudingos omega 9 savybės

Omega 9 riebalų rūgštys jokiu būdu nėra prastesnės už tas, kurios laikomos naudingomis savybėmis, kurios turi teigiamą poveikį organizmui. Tai taip pat gali užkirsti kelią diabeto vystymuisiaktyvinant ląstelių veiklą gaminant insuliną. Omega 9 dėka mūsų organizmas sugeba atsispirti įvairioms infekcijoms, taip pat ugdo imunitetą. Skirtingai nuo aptartų riebalų, omega 9 ne tik mažina cholesterolio kiekį kraujyje, bet ir yra labai stabilus, o tai reiškia, kad dėl tam tikrų cheminių reakcijų į organizmą neišskiria kancerogenų.

Verta pažymėti, kad visos pateiktos rūgštys yra žuvų taukuose. Apie jo naudą žinojo ir mūsų prosenelės. Daugelis vaikų kartos jį ilgą laiką vartojo kaip pagrindinį vitaminą. Tačiau tik nedaugelis žino žuvų taukų naudą moterims.

Sudėtyje yra jodo ir fosforo, apsaugančių nuo skydliaukės ligų ir gerinančių medžiagų apykaitą. Sudėtyje esantys vitaminai A ir D stiprina plaukus ir nagus, gerina būklę ir veido spalvą, taip pat didina odos elastingumą. Riebalų rūgštys padeda išlaikyti liekną figūrą.

Tačiau, kaip ir bet kuri kita medžiaga, jos gali turėti neigiamą poveikį organizmui.

Taip gerai ar blogai?

Kūnui naudingi riebalai taip pat gali pakenkti sveikatai, jei nesilaikoma tam tikrų sąlygų.

Pavyzdžiui, omega 3 trūkumas nėra toks pavojingas kaip perdozavimas. Ir nors praktikoje šis reiškinys yra retas ir sunkiai įgyvendinamas, vis dėlto alergija gali tapti minimalia pasekme, o kepenų ligų paūmėjimas – maksimaliu.

Omega 6 pertekliaus organizme pasekmės gali būti daug blogesnės nei ankstesniu atveju. Taip, dėl toPernelyg didelis šios medžiagos kiekis organizme padidina kraujo klampumą, o tai reiškia, kad gresia infarktas ar insultas, taip pat gali susidaryti kraujo krešulių. Taip pat perteklinė riebalų rūgščių koncentracija kelia grėsmę vėžio ląstelių vystymuisi. Minimali to pasekmė – imuniteto sumažėjimas.

Nepaisant to, kad omega 9 yra skirtos reguliuoti medžiagų apykaitą, jos perteklius organizme gali sukelti antsvorį.

Todėl, prieš pradėdami aktyviai vartoti šiuos iš pažiūros sveikus riebalus, atminkite, kad visame kame svarbu saikas.

Palietus lipidų temą, negalima kalbėti apie angliavandenius. Tik kartu su sveikais riebalais ir angliavandeniais galite organizuoti tinkamą mitybą.

Angliavandeniai. Jų nauda ir žala

Su angliavandeniais viskas yra kiek paprasčiau. Yra sudėtingų ir paprastų angliavandenių. Arba, kitaip tariant, angliavandeniai su žemu glikemijos indeksu ir su dideliu. Kuo jie skiriasi?

Paprasti angliavandeniai skatina greitą energijos antplūdį padidindami cukraus kiekį kraujyje.

Jų yra šokolade, pyragaičiuose, vaisiuose. Žodžiu, visose gėrybėse. Štai kodėl šokoladiniai batonėliai yra geri kaip greitas užkandis, bet blogi kaip pagrindinis patiekalas. Alkio jausmas bus patenkintas lygiai porai valandų.

Sudėtiniai angliavandeniai, patekę į organizmą, ilgam suyra, nuolat maitindami organizmą energija.

Jų yra daugelyje grūdų, ankštinių augalų, viso grūdo duonos irkietieji makaronai.

Tuo pat metu atminkite, kad paprasti angliavandeniai, skaidydami, akimirksniu virsta riebalais, todėl negalite jais piktnaudžiauti, kitaip galite pamiršti liekną figūrą.

Išvada

Riebalai naudingi tik tada, kai jų suvartojimas neviršija dienos normos. Bet koks perteklius gali ne tik neigiamai paveikti išvaizdą, bet ir labai paveikti sveikatą. Taigi prieš susijaudindami apie omega riebalų rūgščių vartojimo poveikį, pagalvokite apie netinkamo jų vartojimo pasekmes.