2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Miesto gyventojams reikia paaiškinti, kas yra priešpienis. Tai produktas, kuriuo net valstiečiai retai pamalonina save ir savo vaikus. Ir kodėl? Taip, nes šis produktas pasirodo ne visada, o tik kelias dienas prieš ir savaitę po gyvulių atsivedimo. Tirštas, lipnus, vanilės spalvos skystis, kurį gimęs veršelis, ožka ar ėriukas čiulpia iš motinos, vadinamas priešpieniu. Apie šio produkto naudą kalbėti nereikia. Juk pirmosios mažos būtybės gyvenimo dienos jam yra pačios kritiškiausios. O naudingosios medžiagos, esančios priešpienyje, puikiai maitina, prisotina naujagimį, o kartu sukuria vadinamąjį pasyvų imunitetą – apsaugą nuo visų infekcinių ligų, kuriomis sirgo mama. Šiame straipsnyje apžvelgsime produkto savybes, taip pat kaip paruošti priešpienį. Kadangi tai retas svečias turgaus pieninių eilių lentynose, pateiksime ir deserto receptą, kurio skonis būtų kuo artimesnis natūralumui.
Kas yra priešpienis
Žinduolio patelės kūnas prieš pat gimdymo skausmus pradeda kurti ypatingą paslaptį. Lotyniškai jis vadinamas colostrum gravidarum, bet kazachai -pripažintų dokų gyvulininkystės srityje – vadink tai „uyz“. Piemenys skirsto gaminį į tris rūšis, atsižvelgdami į laiką, praėjusį nuo gimimo. Juodasis priešpienis yra primilžis iš karto po ėriavimosi. Geltona – pienas, gaunamas po pirmojo naujagimio maitinimo. Šis produktas tarp kazachų laikomas puikiu delikatesu. Jis verdamas ir patiekiamas kaip varškės padažas prie virtas mėsos. Ir galiausiai b altasis priešpienis. Taip vadinami visi vėlesni pieno primilžiai maždaug iki dešimties dienų po gimimo. Jei išvirsite b altą karvės priešpienį, jis pavirs švelnia, šiek tiek saldžia varške. Žemiau parodysime, kaip iš šio pieno pirmtako pasigaminti labai skanų desertą. Tačiau pirmiausia apsvarstykite kokybines šio maisto produkto savybes.
Priešpienis: nauda ir žala
Pati žinduolių evoliucija iš anksto nulėmė neįkainojamas šio produkto savybes. Naujagimiai gyvūnai priauga svorio ir atsistoja ant kojų pirmosiomis savo gyvenimo dienomis. Tirštame skystyje, kurį jie siurbia, yra daug b altymų ir serumo albuminų. Tačiau priešpienyje yra mažiau laktozės ir riebalų nei piene. Todėl šis produktas nesukelia alergijos. Priešpienyje yra visi sveikatai reikalingi vitaminai, taip pat vadinamieji „augimo faktoriai“. Antitoksinai ir imunoglobulinai sukuria nematomą apsaugą mažam padarui. Priešpienyje yra tiek daug b altymų, interferonų ir endorfinų, kad šis produktas naudojamas kaip maisto papildas sportininkams. Pieno pirmtakas padeda greitai sukurti raumenų masę, atkurti pažeistus audinius,stiprinti imunitetą. Todėl priešpienis skiriamas ligos ar traumos nusilpusiems žmonėms. Be to, produkte rasta fermentų, kurie padeda lengvai pasisavinti riebalus. Jie praturtina žarnyno florą, pradeda gimusio gyvūno virškinimo sistemą. Taigi, priešpienis yra tikras gyvybės eliksyras. O kaip su žala? Jis dar nenustatytas. Nebent žmonės, apsėsti palaikyti harmoniją, turėtų prisiminti, kad geltonojo priešpienio kalorijų kiekis yra 160 kcal. B altojo produkto maistinė vertė sumažinama iki 130 kcal šimte gramų.
Kieno priešpienis geresnis
Avininkystė mūsų šalyje menkai išvystyta. O Ukrainoje iš „pirmojo pieno“gamina labai skanų sūrį – voordu. Šis produktas nuo fetos sūrio skiriasi kremine spalva ir subtiliu, sodriu skoniu. Avių priešpienis yra maistinių medžiagų sandėlis. Ožkai normalus pienas atsiranda jau tris-penkias dienas po ėriavimosi. Dėl trumpo priešpienio išsiskyrimo šio produkto taip pat trūksta. Bet ne mažiau vertingas. Jame yra visi vitaminai, imuniniai kūnai, globulinai, b altymai. Tačiau ožkų priešpienis yra gana nemalonaus skonio. Kai kurie žmonės jį užšaldo ir tada vartoja kaip vaistą. Dėl didelio b altymų kiekio ožkų priešpienį galima kepti. Išeis gero skonio „keptas kiaušinis“. Karvių priešpienis mūsų šalyje yra labai paklausus. Tai ne tik sveika, bet ir nepaprastai skanu. Galite gerti kaip šviežią pieną. Tačiau valstiečiai jau seniai iš jo ruošia skanų desertą, gaminį kepdami rusiškoje orkaitėje su cukrumi ir kiaušiniais.
Priešpienis: mūsų močiučių receptas
Sausio arba vasario mėnesiais veršiavimasis dažniausiai vykdavo valstiečių sodybose. Ir karvės turėjo priešpienį. Tai reiškė, kad visą savaitę vietinių vaikų laukė skanėstas. Pirmąją veršelio pasirodymo dieną šeimininkė maišydavo rytinį, popietinį ir vakarinį pieną. Pasirodė pusantro ar dviejų litrų priešpienio. Pirmiausia šeimininkė išplaka vištienos kiaušinius (penkis ar šešis gabalėlius) su stikline cukraus ir žiupsneliu druskos. Ji tai padarė rankiniu plaktuvu, be maišytuvo. Galite pakartoti jo veiksmus naudodamiesi elektriniu virtuvės asistentu ir netgi pridėti vanilino maišelį kartu su cukrumi - dėl skonio. Tada į masę supilkite priešpienį. Vėl dirbame plaktuvu arba mikseriu, bet be fanatizmo. Toliau šeimininkė gautą masę supylė į puodą ir pastatė į įkaitintą rusišką krosnį. Gardumynų skonis gali būti įvairus. Jei palaikysite orkaitėje apie penkiolika minučių, gausite švelnų suflė. Pusvalandis terminio apdorojimo priešpienį pavers savotišku biskvitu.
Deserto ruošimas modernioje virtuvėje
Ar tikrai priešpienis yra delikatesas, prieinamas tik rusiškos krosnies savininkams? Ne, jį galima kepti ir įprastoje dujinėje arba elektrinėje orkaitėje. Ir net duonos mašinoje! Ko tam reikia? Tas pats tradicinis gaminių rinkinys. Kiaušinius išplakti su cukrumi, vanile ir žiupsneliu druskos. Į masę supilti karvės priešpienį. Recepte siūloma naudoti ne kepimo skardą, o storasienę ketaus arba keptuvę aukštomis sienelėmis. Dėmesio: kepant masė padidės apytiksliaitrečia, todėl reikia paimti atitinkamo dydžio indus. Svarbiausias dalykas gaminant desertą orkaitėje – gerai įkaitinta orkaitė. Temperatūra turi būti 180–200 laipsnių, kad priešpienyje esantys b altymai iš karto „paimtų“. Desertą reikia kepti pusvalandį. Pasirengimą tikriname drožlėmis, kaip ir įprastą tešlą. Biskvitas turės kreminę plutą, o pjūvyje matysis porėta struktūra.
Jei priešpienio mažai
Kadangi šis produktas yra retas, jį sunku gauti (ypač miesto gyventojams). Bet jei gaudavome bent litrą priešpienio, galime pagaminti didelį kiekį deserto. Tiesa, receptas šiek tiek skiriasi nuo tradicinio. Juk priešpienio trūkumą kompensuojame paprastu pienu. Geriau naudoti ūkinį, visą, su minimaliu techniniu apdorojimu ir cheminiais priedais. Sumaišome abu produktus: priešpienį, pieną – santykiu vienas prieš du. Atidėkite kambario temperatūroje. Dabar pradėkime plakti kiaušinius. Bet proporcijos skiriasi. Litrui priešpienio ir dviejų litrų pieno imame tuos pačius šešis kiaušinius, bet sumaišome juos su kilogramu cukraus. Išplakti iki vientisos masės. Sumaišykite su skystu komponentu. Kepame be dangčio iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Desertas „Priešpienis“iš parduotuvėje pirkto pieno
Ką daryti, jei vertingo produkto iš viso nėra? Kaip pasigaminti priešpienį iš įprasto pieno? Šia proga tinka posakis „išradimų reikia – gudrus“. Pateikiame du skanaus karamelinio deserto receptus.be priešpienio. Mums reikės kondensuoto pieno. Verslo sėkmė tiesiogiai priklauso nuo jo kokybės. Jo negalima virti. Be to, be augalinių riebalų. Patikrinkite etiketėje, ar gaminys atitinka GOST. Taigi, receptas numeris 1. Penkis ar šešis vištienos kiaušinius lengvai išplakite šakute. Juos veisiame su litru paprasto parduotuvinio pieno ir skardine kondensuoto pieno. Minkyti. Puodą dedame į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę. Mes laikome ten pusantros valandos ar šiek tiek mažiau.
Kitas receptas
Tokiu būdu paruoštas priešpienis mažai kuo skiriasi nuo ankstesnio. Tiesiog proporcijos skiriasi. Skonis bus panašesnis į kiaušinių suflė. Jums reikės tiek pat kondensuoto pieno – vienos skardinės. Imkime dar šiek tiek pieno – 1,25 litro. Tačiau dėl kiaušinių nepasigailėsime: imame keliolika. Sumaišome ingredientus. Suflė kepame 250 laipsnių temperatūroje be dangčio iki auksinės rudos spalvos (maždaug dvi valandas). Desertui atvėsus, perkeliame į šaldytuvą.
Rekomenduojamas:
Kaip paruošti raugintus agurkus, kaip parduotuvėje: receptai ir patarimai
Kiekviena šeimininkė turi savo, laiko patikrintus būdus, kaip namuose išsaugoti daržoves. Tačiau kartais norisi praktiškai pritaikyti kitus, naujus receptus. Pavyzdžiui, kaip uždaryti raugintus agurkus namuose, kaip parduotuvėje? Pažvelkime į kai kuriuos iš šių naudingų receptų. Taip pat šiame straipsnyje rasite patarimų ir gudrybių, kaip pasigaminti šį nuostabiai skanų ir patrauklų užkandį
Plaučių salotos yra skanus ir maistingas patiekalas. 4 būdai jį paruošti
Šis straipsnis yra apie kiaulių plaučius. Iš šio gaminio gaminami nuostabūs š altieji užkandžiai, kurie užims deramą vietą ne tik kasdieniame meniu, bet ir ant šventinio stalo. Straipsnyje pateiktuose receptuose aprašyti keturi būdai, kaip paruošti salotas iš plaučių. Kviečiame su jais susipažinti
Kas yra garnyras ir kaip jį greitai paruošti?
Pasaulyje yra labai daug antrųjų patiekalų – patiekalų, kuriuos žmonija išrado per visą savo gyvavimo istoriją. Daugeliui jų, pagal klasikinius receptus, reikalingas priedas, kuris dažnai naudojamas kaip puošmena, bet atlieka ir praktines funkcijas: suteikia papildomo skonio gamos ar skonį, kontrastuojantį su pagrindiniu ingredientu. Apie tai, kas yra garnyras, kalbėsime kitame mūsų straipsnyje
Kas yra suši ir kaip jį paruošti?
Kas yra suši ir kaip jį paruošti? Išsiaiškinkime pažvelgę į patiekalą japonų virtuvės ir šios tautos istorijos kontekste. O tada gaminsime naminius sušius – ne mažiau skanius. Vienas iš pagrindinių tinkamo maisto gaminimo aspektų yra ypatingu būdu virti ryžius. Į tai taip pat atkreipsime dėmesį
Ką? Ar neįmanoma greitai ir skaniai paruošti vakarienę? Neįmanoma yra įmanoma
Ir šiandien aptarkime greitų receptų temą! Ši tema kaip tik tiems žmonėms, kuriuos dažnai glumina klausimas: „Ką greitai ir skaniai paruošti savo namiškiams ar draugams?
