Luptos moliūgų sėklos: nauda ir žala, kalorijos, naudojimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi žino apie didžiulę moliūgų naudą žmogaus organizmui. Nuo seniausių laikų žmonės naudojo jo vaisius, stiebus, žiedus. Taip pat paklausios lukštentos moliūgų sėklos. Tai natūralus ir prieinamas produktas, naudojamas daugelio negalavimų gydymui ir profilaktikai. Būtina juos teisingai vartoti, atsižvelgiant į žalą ir kontraindikacijas. Produkto savybės aprašytos straipsnyje.

Aprašymas

Moliūgas yra vaisinis augalas, kurį žmonės pradėjo auginti ir skinti maistui. Jo sėklos nuo seno buvo naudojamos kasdieniame gyvenime. Dabar moliūgai auginami kaip pašariniai ir maistiniai augalai. Pagal botaninį aprašymą moliūgas – plaukuota arba kieta šiurkšta žolė, kurios vaisiai – stambios geltonos, oranžinės ir žalios uogos. Jie turi tankią struktūrą ir kietą apvalkalą.

Brendimo metu kiekviename vaisiuje išauga daug plokščių sėklų su minkštu, bet tankiu lukštu. Neapdorotaspusę masės užima riebalų rūgštys, todėl minkštimas riebus ir minkštas. Skrudintos ir džiovintos sėklos yra sausos ir kietos.

Gamyba

Moliūgų auginimo lyderės yra tokios šalys kaip Kinija ir Indija. Per metus jie užaugina 6 ir 4 kartus daugiau produkcijos, palyginti su Rusija ir Ukraina, kurios užima 3 vietą. Moliūgų sėklos yra populiarios Rusijos Federacijoje, todėl šalis yra produkto pardavimo lyderė.

Parduotuvėse taip pat parduodamos nuluptos moliūgų sėklos. Valymas ir apdorojimas vyksta taip pat, kaip ir saulėgrąžų sėklos. Produktas apdorojamas šiais etapais:

1. Jis nuplaunamas, minkštimas atskiriamas.
2. Džiovinimas šilumos generatoriais arba saulės spinduliais (pramoninėmis sąlygomis pasirenkama 1 parinktis).
3. Tada atlikite valymą ir kalibravimą.
4. Tada kevalai ir šerdis atskiriami sėklų naikinimo mašina.
5. Vyksta skrudinimas.
6. Produktas supakuotas ir supakuotas.

Prieš kepdami galite įberti druskos arba prieskonių. Siekiant apsaugoti gaminį nuo saulės spindulių, temperatūros pokyčių, sąlyčio su oru, jis dedamas į sandarią pakuotę.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Luptos moliūgų sėklos yra turtingos:

• riebalai;
• b altymai;
• angliavandeniai;
• vanduo;
• fiber.

Luptų moliūgų sėklų kalorijų kiekis 100 g produkto yra 559 kcal. Jis yra gana kaloringas, todėl jo reikėtų vartoti ribotais kiekiais.kiekis. Nuluptose moliūgų sėklose taip pat yra:

1. Vitaminas B. Būtinas stabiliai nervų sistemos veiklai, b altymų ir riebalų apykaitai. Tai taip pat gerina atmintį, odą, plaukus, nagus.
2. Tokoferolis. Komponentas palaiko reprodukcinę sistemą.
3. Cinkas. Reikalingas imuninei sistemai atnaujinti.
4. Varis. Mikroelementas stabilizuoja kraujo sudėtį, mažina uždegimą.
5. Magnis. Dalyvauja beveik visuose medžiagų apykaitos procesuose ir organizmo gyvenime.
6. Fosforas. Mineralas reikalingas kaulų ir dantų tvirtumui. Tai taip pat gerina smegenų veiklą, palaiko raumenų tonusą.
7. Manganas. Be jo kai kurie vitaminai nepasisavinami. Mineralas reikalingas kaulinio audinio formavimuisi, maisto įsisavinimui.

Naudingos savybės

Teigiamas pirmiau minėtų medžiagų vartojimo poveikis veikia visus organus. Produktas turi šias vertingas savybes:

1. Dienos ir nakties režimo tobulinimas. Miego metu kūnas efektyviai pailsės, o pabudimo metu nebus mieguistumo ir silpnumo.
2. Jis skatina L-triptofano, aminorūgšties, kuri paverčiama serotoninu ir niacinu, gamybą.
3. Argininas plečia kraujagysles, gerina kraujotaką. Todėl hipertenzijos simptomai pasireiškia retai.
4. Oda tampa elastinga, sveika. Gaminamas kolagenas, kuris išlygina raukšles.
5. Dėl cinko suvartojimo organizmas bus apsaugotas nuo artrito, osteoporozės, sąnarių ligų.
6. Kraujo krešėjimas normalizuojasi.
7. Pablogėja spalvų suvokimas ir atskyrimas, pagerėja regėjimas prieblandoje.
8. Sėklų valgymas laikinai slopina pykinimą. Jie padeda sergant judesio liga.
9. Moliūgų sėklos yra turtingas b altymų š altinis.

Žalios sėklos yra turtingos ir sveikos sudėties. Negalite jų naudoti žalių – džiovinimas labai nesumažina naudos, tačiau padeda gaminiui ilgiau išsilaikyti. Nuluptų moliūgų sėklų nauda ir žala aprašyta toliau.

Privalumai moterims

Vertingos savybės siejamos su sveikatingumo ir kosmetiniu poveikiu. Produktas naudingas moterims dėl to, kad neleidžia kalciui išsiplauti iš kaulų ir vystytis osteoporozei. Sėklos tarnauja kaip apsauga nuo anemijos. Taip yra dėl vario ir geležies kiekio.

Riebalų ir organinės rūgštys atjaunina, pagerina išvaizdą. Sėklų medžiagos kompensuoja plaukų, nagų, odos mitybos trūkumą ir pradeda kolageno gamybą. Produktas turi teigiamą poveikį valgant sėklų minkštimą, taip pat naudojant išoriškai.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu nuluptos moliūgų sėklos yra naudingos, svarbiausia tai suderinti su gydytoju. Priemonė apsaugo nuo anemijos, kalcio netekimo, edemos, parazitų, daro miegą sveiką ir produktyvų. Per pirmąsias 4–5 savaites po gimdymo patartina nenaudoti sėklų, o vėliau jas vartoti neviršijant pagrįstų ribų.

Vyrams

Moliūgų sėklos naudingos ir vyrams, nes jose yra švino komponentųk:

• gerinti kenksmingų medžiagų ir atliekų pašalinimą;
• Palaiko smegenų funkciją ir protinį aiškumą pabudus;
• apsauga nuo burnos ertmės, kvėpavimo takų, virškinamojo trakto, reprezentacinės liaukos vėžio;
• raumenų tonuso kėlimas;
• sumažinti širdies priepuolio, aterosklerozės, insulto riziką.

Žala

Ar nuluptos moliūgų sėklos yra kenksmingos? Jie negali būti naudojami esant alergijai ir individualiai netolerancijai. Atsargiai Produktą reikia paimti adresu:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• virškinimo trakto ligų paūmėjimas;
• nutukus.

Nors moliūgų minkštimas neturi daug kalorijų, moliūgų sėklos yra labai kaloringas produktas, kurio nepageidautina atidžiai kontroliuojant svorį. Per dieną leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 100 g produkto. Jei persivalgote, greičiausiai paūmėja skrandžio opa, sąnariuose kaupiasi druskos. Nekramtykite lukšto dantimis, nes galite pažeisti emalį. Draudžiama valgyti sėklas sergant skrandžio ir 12 dvylikapirštės žarnos opalige, kolitu, gastritu su kitų virškinamojo trakto ligų paūmėjimu.

Kepimo taisyklės

Kaip teisingai kepti gaminį? Išlukštentų moliūgų sėklų galite pasigaminti patys. Jie turi būti surūšiuoti, nuplauti tekančiu vandeniu. Procedūra gali skirtis priklausomai nuo apdorojimo metodo:

1. Kepti galima naudoti keptuvėje. Jis turi turėti storas sieneles ir dugną, kitaip sėklos neapkeps viduje, o išorėjesudegti. Grūdai turi būti išbarstyti plonu sluoksniu, apdorojami ne ilgiau kaip ¼ valandos maišant. Traškėjimas yra maisto gaminimo signalas. Kaip greitai nulupti moliūgų sėklas? Norint geriau atskirti luobelę, žaliava turi būti sudrėkinta.
2. Orkaitėje produktas turi būti ne ilgiau kaip 5 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Tada šildymas išjungiamas, orkaitė atidaroma, tačiau sėklos turi būti viduje, kol temperatūra spintelės viduje nukris bent per pusę. Tada grūdeliai išbarstomi ant medinės lentos ir uždengiami linine servetėle, kol atvės.
3. Mikrobangų krosnelė gamina greitai. Turi būti nustatytas maksimalus orkaitės galios lygis. Į ją 1 min dedama lėkštė su išmirkytomis sėklomis. Tada turinys sumaišomas ir veiksmas turi būti kartojamas. Trečią ir paskutinį kartą apdoroti reikės 30 sekundžių.
4. Kaip nulupti moliūgų sėklas iškart po kepimo? Norėdami tai padaryti, jie turi būti paruošti. Pirmiausia mirkoma vandenyje: 2-4 valandas su druska ir 5-7 valandas be jos. Tada vanduo nupilamas, o sėklos susmulkinamos rankomis, kad nesuminkštėtų. Tada jie prispaudžiami 1/3 valandos.
5. Sėklas galite pakepinti su druska. Kepimo metu juos reikia pasūdyti tiesiai keptuvėje. Norint gauti sūrų minkštimą, grūdus reikia mirkyti sūriame vandenyje 3-4 valandas (50 g 0,5 l).

Kaip išvalyti moliūgų sėklas namuose? Jei jie buvo paruošti, tai padaryti bus lengviau. Paprastai luobelė lengvai pašalinama rankomis.

Džiovinimas

Pirkite nuluptų moliūgų sėklų Sankt Peterburge ir bet kuriame kitame miestegalite maisto prekių parduotuvėse ir prekybos centruose („Lenta“, „Magnit“, „Auchan“). Bet gaminį galima išdžiovinti patiems. Norėdami tai padaryti, turite laikytis paprastų taisyklių:

1. Geriausias džiovinimo variantas yra orkaitė, oro grotelės ir elektrinis džiovintuvas.
2. Prieš džiovinimą reikia atrinkti didžiausias ir labiausiai subrendusias sėklas ir nuplauti vėsiu vandeniu.
3. Džiovinimui tinkama temperatūra keptuvėje yra ne aukštesnė kaip 120 laipsnių, ant grotelių - 60, o elektrinėje džiovykloje ar orkaitėje - 80 laipsnių.
4. Sėklas reikia paskleisti plonu sluoksniu, kad jas gerai apgaubtų karštas oras.

Paruošti grūdai turi geltonai oranžinį atspalvį su aiškiais kontūrais. Ant jų taip pat turėtų būti nusilupama skaidri plėvelė. Šis produktas paruoštas vartoti.

Saugykla

Kaip laikyti išlukštentas moliūgų sėklas? Išrūšiuoti ir išdžiovinti produktai dedami į stiklinį indą arba maisto indą. Talpykla turi būti su sandariu dangteliu. Geriausia temperatūra yra 20 laipsnių. Produktas turi būti paliktas tamsioje vietoje, kur yra mažai drėgmės, ir tada jį galima laikyti iki 1 metų.

Kaip pasiimti?

Svarbios sėklų naudojimo rekomendacijos, kurių reikia laikytis:

1. Patartina naudoti žalią, nes naudingų komponentų po kepimo sumažėja beveik perpus. Nesūdykite jų.
2. Nenaudokite sėklų, kurios turi nemalonų ar supuvusį kvapą.
3. Todėl kartaus produkto naudoti negalimaprieš perkant geriau išbandyti sėklas.
4. Grūdus reikia valyti rankomis arba pirkti be žievelės.
5. Suvalgykite 50 grūdų per dieną, kad pagerintumėte odos ir plaukų būklę.
6. Nepageidautina valgyti sėklų su žievele, nes ji šiurkšti, todėl pažeidžia žarnyno sieneles.

Prekė gali paįvairinti dienos meniu. Sėklų pakanka dėti į daržovių troškinius, dribsnius, šviežias salotas, kepinius. Tada patiekalai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Maisto gaminimas

Sėklas galima šiek tiek paskrudinti, po to jos paruoštos naudoti. Pagrindinis jų naudojimo būdas yra grynos formos, kaip saulėgrąžų sėklų, priėmimas. Sveikos ir sutrintos dedamos į salotas, pagrindinius patiekalus, užkandžius.

Blenderiu arba kavamale susmulkinti grūdai turi malonų aromatą, todėl naudojami kaip konditerijos gaminių ir kepinių užpilas. Iš lengvai paskrudintų sėklų, žolelių, česnako ir citrinos sulčių gaminamas skanus padažas. Žaliavalgystėje ir vegetariškoje virtuvėje gaminami blynai, kuriuose yra tarkuotų moliūgų sėklų.

Kada priimta?

Moliūgų sėklos mažina pykinimą. Jie padeda tiems, kurie suserga judesio liga keliaujant transportu arba susirgus jūros liga. Juos gali vartoti nėščios moterys, sergančios toksikoze.

Lėtinio vidurių užkietėjimo atveju galite padėti žarnynui, jei reguliariai valgysite saują žalių sėklų. Šis metodas efektyvus, jei ligą sukelia sėslus gyvenimo būdas, kainėra galimybės sportuoti. Tačiau tai nepakeičia mankštos ir kitų prevencinių priemonių. Sėklų nauda ir žala priklauso nuo kiekio: perteklius gali sukelti priešingą efektą – priaugti svorio ir užkietėti viduriai.

Moliūgų sėklos mažina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl jos vartojamos sergant ateroskleroze. Jie taip pat mažina kraujospūdį. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad esantys mikroelementai sukelia vandens ir elektrolitų pusiausvyros sutrikimą, širdies ritmo sutrikimus, podagrą ir šlapimo akmenligę.

Tradicinė medicina rekomenduoja vartoti produktą nuo helmintų. Pageidautina juos įtraukti kaip papildomą priemonę. Norėdami pašalinti parazitus, sėklos vartojamos žalios ir su žalia plėvele. Būtent jame yra komponentų, kurie laikomi nuodais helmintams. Suaugusiam žmogui užteks 250 g sėklų per dieną, o vaikai ir paaugliai turėtų suvartoti 75-150 g.

Skrudintų sėklų mėgėjai turėtų atsižvelgti į tai, kad jos turi daugiau riebalų, todėl priauga svorio. Kepant dalis vitaminų sunaikinama, o produkto nauda sumažėja, tačiau skonis bus pastebimai geresnis.

Išvirintų sėklų purškalas tepamas ant žaizdų ir nudegimų, kad greitai atsigautų. Geriau iš anksto apvynioti audeklu ar tvarsčiu. Tačiau produktas neturi dezinfekcinių savybių, todėl papildomai turite naudoti antibakterines priemones.

Taigi, nuluptos moliūgų sėklos yra sveikas produktas. Būtina tik laikytis jo naudojimo normos, nepamirštantgalima žala ir kontraindikacijos.