Rusijos aliejus: apžvalgos ir nuotraukos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo seniausių laikų Rusijoje daugelio patiekalų gamybai šeimininkės naudojo ghi – pieno riebalus, kuriuose nėra cukraus, pieno b altymų ir daugumos drėgmės. Vadinamasis „rusiškas aliejus“(ghee) galėjo išsilaikyti gana ilgai net kambario temperatūroje. Tai labai populiarus tarp šiuolaikinių namų šeimininkių. Yra žinoma, kad kai kurie kiti produktai taip pat vadinami „rusiška aliejumi“.

Istorija

Kadangi nebuvo šaldytuvų, sviestas Rusijoje buvo labai prastai išsilaikęs, todėl buvo ruošiamas nedideliais kiekiais, stalui. Kepimui šeimininkės naudojo lydytą gaminį, kuris dėl savo populiarumo pradėtas vadinti rusišku sviestu. Šis produktas buvo pagamintas palyginti žemoje temperatūroje. Aliejus buvo kaitinamas tik iki riebalų ir b altymų atsiskyrimo, o tada jo neriebioji dalis buvo filtruojama. Rusijoje didžiąją metų dalį visada buvo gana š altas oras. seniai seniaivasarą čia tradiciškai naudojami rūsiai arba ledynai. Todėl po ištirpimo „rusiškas aliejus“visada turėjo galimybę atvėsti, kol sukietės. Liesoji dalis, kuri liko skysta, buvo atskirta ir nusausinta.

Parinktys

Ghee išpopuliarėjo karštose šalyse dėl gebėjimo išsilaikyti ilgą laiką. Vidutinių platumų gyventojams pažįstamas sviestas ten praktiškai nenaudojamas, nes gana greitai genda. Yra daug ghee gaminimo receptų. Tačiau pasaulyje technologijos skirstomos į dvi pagrindines grupes. Pirmasis apima aukštos temperatūros alyvos krosnį, kuri užtikrina neriebalų likučių deginimą. Šiai grupei priklauso garsusis ghi.

Antrąją grupę tiesiogiai atstovauja „rusiška nafta“(paruošimo būdas aprašytas aukščiau). Receptas skiriasi dėl klimato sąlygų skirtumų. Karštose šalyse, kai nebuvo šaldytuvo, buvo neįmanoma pašildyti aliejaus naudojant kitą technologiją.

Indijoje ghi laikomas vaistu nuo daugelio ligų. Remiantis apžvalgomis, šis aliejus skiriasi nuo rusiško savo skoniu. Ghi, pasak vartotojų, turi lengvą riešutų aromatą ir skonį, jo galiojimo laikas viršija šį parametrą rusiškoje versijoje. Ilgai kepant b altymai ir pieno cukrus karamelizuojami, todėl įgauna išskirtinį aromatą ir gintaro spalvą.

Tikrame rusiškame ghie vartotojai pastebi ryškų kreminį poskonį. Deja, prekė genda greičiau neijo atitikmuo Indijoje.

Vienas populiariausių receptų

Naudotojų atsiliepimuose siūlomi įvairūs gaminio gaminimo receptai. Be to, juose yra daug naudingų rekomendacijų ir patarimų.

Visų pirma, autoriai rekomenduoja į puodą įdėti 4 kg sviesto, į indą supilti keturiasdešimt stiklinių vandens ir maišant ištirpinti ant silpnos ugnies. Tada atvėsinkite keptuvę, padėkite ją į š altą vietą. Aliejui sustingus, jame šone reikia padaryti nedidelę skylutę, kuri turėtų siekti patį dugną. Per jį nupilkite vandenį, užpilkite šviežiu vandeniu, tada vėl ištirpinkite sviestą ir kartokite tai iki 3-4 kartų, kol tekantis vanduo taps visiškai skaidrus. Toliau aliejų reikia pasūdyti smulkia druska, sudėti į kubilus ar puodus, uždengti švaria marle, užpilti sūriu vandeniu ir laikyti sausoje, š altoje vietoje. Kaip tikina apžvalgų autoriai, pagal šį receptą paruoštas aliejus nesuges 3-4 metus.

Sviestas iš grietinės

Naudotojai atsiliepimuose taip pat pateikia gana brangų receptą. Grietinę reikia dėti į „topniką“, tai yra puodas su snapeliu ir įdedama grotelėmis. Grietinė yra produktas, kuriame gausu fermentų, todėl aliejus bus naudingas sveikatai. Taip pat galite naudoti kremą. „Topnik“dedamas ant „laisvosios dvasios“, tai yra, į aušinimo krosnį. Šiuolaikinės meistrės naudoja apie 60–70 laipsnių temperatūros orkaitę arba lėtą viryklę. Tai užtruks apie 6–8 valandas.

Kitą rytą išrūgos turi būti nusausintos, likusias išmaišyti su suktuku, kad atsiskirtų pasukos (sūrio ir pieno dalys). Pasukos (garbanota grietinė) turi likti gumuliuotos. Jį reikia vėl ištirpinti, pašalinti putas ir nupilti į kubilą. Susuktą grietinę, kurios paviršiuje matosi tam tikras sviesto kiekis, šiuolaikinės šeimininkės atvėsina šaldytuve, po to mikseriu arba virtuviniu kombainu iš jos išplakamas sviestas. Gaunamas skystis („pasukos“) ir aliejaus grūdeliai, kuriuos reikia sudėti į švarų „topniką“ir vėl ištirpinti maždaug 60–70 laipsnių temperatūroje. Pašalinkite susidariusias putas.

Ekspertai pataria tiesiog nusausinti viršuje plūduriuojančius riebalus, o keptuvės apačioje palikti b altymų likučius („apačioje“), kuriuos galima naudoti blynams ar pyragams gaminti.

Aliejus „topnike“dedamas į šaldytuvą, o nuosėdos turi būti stengiamasi nesupurtyti. Š altyje jis sukietėja, susidaro auksinė plutelė, kuri atsargiai nuimama ir nuplaunama lediniame vandenyje. Tada gautą produktą galima įdėti į stiklainį ir naudoti savo nuožiūra. Apžvalgų autoriai tikina, kad „rusiškas sviestas“, pagamintas iš lydytos grietinės, yra labai skanus, nors ir nepigus.

Kiti „rusiški“aliejai

Vartotojų atsiliepimuose jie dalijasi įspūdžiais naudojant kitus aliejus, kurie dar vadinami „rusiškais“: liesi, kreminiai, alyvuogių. Žinoma, kad „Rusijos aliejai“pavadinimas suteiktas ir gerai žinomai prekybos įmonei (Krasnodaras), užimančiai grūdų eksporto ir daržovių pardavimo lyderio poziciją.aliejai.

Recenzijų autorių teigimu, „rusiška nafta“dar vadinama derva – skystu produktu, kuris gaunamas sausuoju medienos distiliavimu.

Apie beržo tošies deguto naudą

Beržo žievės derva užsienyje vadinama Rusijos nafta. Jis laikomas labai naudingu produktu. Beržo žievė kaitinama, o terminio apdorojimo metu iš jos išsiskiria dervinga medžiaga, kuri yra aromatinis angliavandenilis.

Medicininiais tikslais naudojamas ne grynas produktas, o koncentruotas - 10 proc., o kosmetikoje - 5 proc. Net nedidelė deguto koncentracija veiksmingai padeda sergant įvairiomis odos ar plaukų ligomis. Deguto šampūno pagalba išvengiama plaukų slinkimo, be to, plaukai įgauna sveiką blizgesį.

Norėdami atsikratyti išsausėjusios alkūnių odos, taip pat kukurūzų ir nuospaudų, nedidelį kiekį deguto atskieskite eteriniu arba augaliniu aliejumi ir patepkite arba masažuokite problemines vietas. Nerekomenduojama naudoti dervos viduje ir su įbrėžimais ant odos paviršiaus.

Saulėgrąžų aliejus

Kristall aliejaus gamykla Tambovo srityje gamina dezodoruotą, šaldytą, rafinuotą produktą – saulėgrąžų aliejų „Russian Oil“. Jis išpilstomas į 1 litro ir 5 l talpos butelius. Naudojant „taupius“šiuolaikines technologijas, taip pat griežtai kontroliuojant gamybos procesus, pasiekiama nuolat aukšta gaminio kokybė. Saulėgrąžų aliejuje nėra konservantų ir cholesterolio. Tai nepakeičiamas komponentas ruošiant margarinus ir majonezus. Remiantis apžvalgomisidealiai tinka konservavimui, kepimui, kepimui, salotų padažui.

Rusiškas sviestas: sviestas

Sunku rasti žmogų, kuris nebūtų susipažinęs su šiuo produktu nuo vaikystės. Sviestas gaunamas plakant grietinėlę arba pramoniniu būdu atskiriant karvės pieną. Daugelis rusų mėgsta jį naudoti gamindami sumuštinius, deda į košę, tešlą ir pan.

Rusijos Federacija priėmė tokią produktų klasifikaciją, atsižvelgdama į riebalų masės dalį:

• "tradicinis" (82,5 % riebalų);
• "mėgėjas" (80,0 % riebalų);
• "valstietis" (72,5 % riebalų);
• "sumuštinis" (61, 0 % riebumo);
• "arbata" (50, 0 % riebumo).

Rusijos gamintojai naudoja:

• valgomosios druskos, karotino (maisto dažiklio), pieno rūgšties mikroorganizmų ir įvairių bakterijų preparatų („valstiečių“, „mėgėjų“ir „tradicinių“aliejų gamyboje);
• kvapiosios medžiagos, konservantai, bakteriniai preparatai, karotinas, vitaminai D, A, E, emulsikliai, konsistencijos stabilizatoriai, pieno rūgšties mikroorganizmų koncentratai („arbatos“ir „sumuštinių“gamyboje).

Apie sviesto naudą

Ne veltui jis vadinamas plataus vartojimo preke: sviestas labai populiarus tarp rusų. Daugelis vartotojų rusišką sviestą savo apžvalgose apibūdina kaip maistingą produktą, kuris puikiai virškinamas.kūną, o ryte suteikia energijos ir žvalumo. Vartotojai pastebi, kad jame yra daug naudingų medžiagų, kurios padeda išvengti osteoporozės senatvėje, skatina smegenų ląstelių atsinaujinimą, turi teigiamą poveikį regėjimui, plaukams, dantims, nagams, kaulams ir kt.

Rusiškas pienas

Žinoma, kad „Roskachestvo“reguliariai atlieka didelio masto populiariausių prekių ženklų, tiekiančių sviestą į Rusijos parduotuvių lentynas, produktų kokybės tyrimus. Vartotojams ne mažiau svarbūs vartotojų atsiliepimai apie konkretaus prekės ženklo produktus.

Vienas iš produktų, pelniusių atsiliepimų autorių pagyrimą, yra rusiškas pieno sviestas: 82,5%, aukščiausios rūšies, pagamintas pagal GOST, pozicionuojamas kaip saldus ir kreminis nesūdytas, gaminamas ZAO Ozeretsky. Pieno kombinatas (Maskvos srities Dmitrovskio rajonas), parduodamas parduotuvių tinkle „Karusel“, „Pyaterochka“, „Perekrestok“.

Naudotojo patirtis

Aliejus vadinamas vertu buitiniu produktu, tarp privalumų – geras riebumas, malonus skonis, natūrali sudėtis, graži pakuotė, kainos ir kokybės santykis. Sudėtyje yra riebios pasterizuotos grietinėlės, kuri paaiškina didelį produkto kalorijų kiekį.

Vartotojai mano, kad rusiško pieno sviesto trūkumai yra tai, kad jis šiek tiek praranda skonį, palyginti su naminiu sviestu. Apžvalgininkai šį produktą vadina vienu iš natūraliausių ir parduodamų. Nors kai kurie žmonės pripažįsta gaminių padirbinėjimo idėją,nes kartais būna pakelių su aliejumi, kuris savo savybėmis skiriasi nuo įprastų.

Remiantis atsiliepimais, sviestas pakankamai greitai tirpsta, gražiai pjaustosi, gerai tepasi ant duonos, netrupa. Daugeliui žmonių patinka jo spalva – geltona, pasak vartotojų, nurodanti sodrią sudėtį, o ne b alta, kaip kai kuriuose kituose gaminiuose.

Vartotojai „rusišką pieną“laiko labai skaniu, jo natūralumas ypač jaučiamas paprastuose patiekaluose: jaunose bulvėse su krapais ar įprasta kiaušinienė. Jums gali nepatikti šis produktas, jei esate išrankus valgytojas arba jei susidursite su padirbtu.

Daugelis atkreipia dėmesį į pakuotės patogumą: vieniems patogiau pirkti 175 g sveriančią pakuotę, kiti perka didelį gabalą (450 g), nes yra tikri prekės gerbėjai. Pakuotėje trūksta skirstymo pagal svorį skalės (anot apžvalgų autorių, su ja šeimininkės galėtų sviestą nupjauti ne „iš akies“).

Produkto kainą (184 rubliai už 459 g arba 405 rubliai už 1 kg) apžvalgų autoriai vadina adekvačia. „Rusiško pieno“vartotojai rekomenduoja naudoti pusryčiams, pyragams ar kitiems patiekalams.

Russian Oliva LLC

Bendrovės Russian Oliva LLC (Voronežas) interesų sferoje – netradicinių Rusijos teritorijai žemės ūkio kultūrų tyrimas, taip pat naujų jų perdirbimo technologijų kūrimas. Įmonė turi unikalią technologinę įrangą, skirtą nedidelio masto konservantų ir pagalbinių medžiagų gamybaiskvalenas.

Vartotojai teigiamai atsiliepia apie rusišką alyvuogių aliejų – 100 % burnočių, sėmenų, garstyčių, sezamų, moliūgų, erškėtrožių ir kt., labai vertina gydomąsias produktų savybes.