2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Tradicinėje japonų virtuvėje gausu įvairiausių patiekalų ir jiems skirtų prieskonių, kurių niekur kitur pasaulyje tiesiog nerasi. Dėl to jų ruošimo receptai yra ypatingi ir labai populiarūs. Apsilankę japonų restorane, kur jie patiekia aštrų padažą prie sušių, iškart susimąstote, kaip iškepti tokį skanų patiekalą. Be to, jei su pagrindiniu patiekalo komponentu viskas aišku, tai padažas kelia daug klausimų, nes jo skonis toks įdomus ir aštrus, kad iš karto neįmanoma suprasti, iš ko jis pagamintas.
Tiesą sakant, japonų virtuvei nėra atskiro padažo. Kiekvienas šefas pasigamina savo aštrų padažą, prideda prie konkretaus patiekalo puikiai tinkančių ingredientų. Štai kodėl galite rasti daugybę receptų, kaip paruošti tokį prieskonį.
Šiuo metu yra kelios šio padažo atmainos, gerai įsitvirtinusios Europoje ir patiekiamos įvairiuose restoranuose. Tuo pačiu metu jie visi ruošiami riebaus majonezo pagrindu, kurį virėjai gamina patys.
Pirmoji gaminimo parinktis
Populiariausias – aštrus padažas, gaminamas sriracha pipirų prieskonių pagrindu. Norėdami tai padaryti, jis sumaišomas tuo pačiuproporcijomis su majonezu ir leiskite užvirti. Tada įpilkite nedidelį kiekį sezamo aliejaus, kuris reguliuoja skonį.
Antrasis gaminimo variantas
300 g naudojamas ir riebus majonezas, į kurį dedama 60 g kimchi pagrindo ir svogūnų bei česnakų mišinio (40 g). Pagrindinis šio recepto komponentas yra skraidančios žuvies ikrai, kurių dedama vos 20 g.
Parinktis ritiniams
Norėdami paruošti aštrų padažą, kurį galima patiekti su suktinukais, turite paimti majonezą ir sumaišyti su sojų padažu. Tada į indą dedami raudonieji pipirai ir kimchi. Tokiu atveju proporcijas galite koreguoti savo nuožiūra.
Tradicinė japonų kalba
Šiame aštraus padažo recepte kompozicija yra išskirtinai japoniška. Jo paruošimui naudojamas specialus kupi majonezas. Jame taip pat yra kimchi pastos ir skraidančios žuvies ikrų. Kai kurie virėjai prideda šiek tiek daugiau sojos padažo, tačiau daugeliu atvejų jį galima pakeisti sezamų aliejumi.
Kitas japonų receptas
Kyupi majonezo taip pat reikia 800 g. Į jį dedama 75 g masago ir 100 g shirachi. Visa tai pagardinta sezamų aliejumi ir česnaku 30 g.
Lengvas receptas
Ypač tiems, kurie negali sau leisti nusipirkti japoniškų produktų arba gyvena vietovėje, kur jų nėra, buvo sukurtas supaprastintas aštrus padažas. Visus jam skirtus ingredientus galima nusipirkti įprastame prekybos centre ar parduotuvėje. Būtina paimti įprastą riebų majonezą, kurisir tarnauja kaip pagrindas. Į jį įspauskite kelias česnako skilteles ir šiek tiek m altos paprikos. Tada supilkite nedidelį kiekį sojos padažo ir Tabasco. Aštrus prieskonis gali būti pakeistas acto tinktūra ant čili pipirų. Visų produktų proporcijas pasirenkame savo nuožiūra ir pagal skonį.
Šie receptai leis mėgautis nuostabiu japonų virtuvės padažu.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti skanų majonezo padažą
Kaip pasigaminti skanų majonezo padažą: variantai su grietine, garstyčiomis, česnakais ir kitais ingredientais
Kaip pasigaminti garstyčių padažą
Garstyčios buvo ant kiekvieno valgomojo stalo daugiau nei tūkstantį metų. Pasak legendos, Aleksandras Didysis susikivirčijo su karaliumi Dariumi ir gavo iš jo dovanų maišelį sezamo – persų armijos galios simbolį. Atsakydamas į tai, jis atsiuntė karaliui garstyčių sėklų, užsimindamas, kad jo kariuomenė, nors ir nedidelė, buvo temperamentingesnė ir nenuilstama. Šiuo metu iš tokių grūdelių ruošiamas garstyčių padažas, kuris patiekalams, su kuriais jis vartojamas, suteikia tam tikro stiprumo
Kaip pasigaminti azijietišką padažą: receptai ir patarimai
Šiuo metu Azijos virtuvė yra labai populiari, o azijietiškus padažus ypač mėgsta šeimininkės, tinka prie daugybės patiekalų. Yra daugybė padažų iš Azijos receptų, tačiau šiandien mes atrinkome jums populiariausius, skaniausius ir greitai paruošiamus. Įdėdami mažai pastangų, galite palepinti savo namus įprastais atnaujinto skonio patiekalais
Kaip pasigaminti česnakinį padažą?
Viskas apie česnakinio padažo, klasikinio česnakinio padažo ir b altojo česnakinio padažo receptus
Kaip kepti šašlykus? Kaip išsirinkti mėsą šašlykams? Kaip pasigaminti barbekiu padažą
Kad šašlykinė būtų tikrai skani, turite mokėti ją tinkamai iškepti. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra daugybė jo receptų veislių, tačiau, kaip rodo praktika, skaniausias buvo ir išlieka Kaukazo kepsninė. Kaip kepti šašlykus? Kokios šio proceso subtilybės? Koks yra geriausias padažas prie rūkytos mėsos? Apie visa tai – plačiau