Kokios sultys naudingiausios: rūšys, klasifikacija, vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų kiekis, paruošimo taisyklės, vartojimo privalumai ir trūkumai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrasis šviežiai spaustų sulčių bumas prasidėjo 90-ųjų pradžioje. Sovietmečiu pasiturintys žmonės galėjo sau leisti natūralias sultis, o nukritus uždangai šalį užplūdo pigios kiniškos sulčiaspaudės, kurios leido nesunkiai išspausti skystį iš bet kokios daržovės ar vaisiaus. Mūsų laikais sultys jau seniai tapo būtinybe sveiką gyvenimo būdą vedantiems žmonėms. Pigus natūralių vitaminų ir mineralų š altinis gerina nuotaiką ir savijautą, suteikia energijos likusiai dienos daliai. Šiame straipsnyje aprašytos naudingiausios šviežiai spaustos sultys, gaminimo niuansai ir skonio savybės.

Sulčių klasifikacija

Visas sultis, priklausomai nuo jų gavimo būdo, galima suskirstyti į šias grupes:

• gauta tiesioginio spaudimo būdu (mechaniškai apdorojant šviežius vaisius);
• gaunama ištirpinant (pagaminta iš koncentrato, tiesioginių sulčių ir geriamojo vandens mišinio);
• šviežiai spaustas („šviežias“iš anglų kalbos šviežias – bekonservavimas);
• koncentruotas (fizinis vandens pašalinimas);
• difuzija (koncentracija, po kurios seka sumažinimas).

Parduotuvių gamyklos sultys dažniausiai atkuriamos. Juose blogiau kaupiasi vitaminai, dedama daug cukraus, konservantų. Atitinkamai, jų galiojimo laikas yra labai ilgas ir kartais siekia kelis mėnesius. Namines sultis, pagamintas sulčiaspaude ar trintuvu, šaldytuve galima laikyti tik dvi dienas. Jie išlaiko visas naudingas vaisių, iš kurių buvo išgauti, savybes.

Sulčių taisyklės

Net ir sveikiausias sultis reikia vartoti tinkamai. Kai kuriais atvejais galite gauti žalos, o ne naudos:

1. Sveikiausių daržovių sulčių negalima gerti tol, kol neįsitikinate, kad nesate alergiškas jokiai sudedamajai daliai. Tai taip pat taikoma vaisių ir uogų sultims. Labiausiai alergizuoja burokėlių, salierų, citrusinių vaisių sultys. Yra nepageidaujama reakcija, pasireiškianti išbėrimu, dilgėline, virškinimo sutrikimais, pykinimu.
2. Citrusinių vaisių išspaudas vartoti nevalgius draudžiama, nes jose daug rūgščių, kurios ardo stemplės ir skrandžio sieneles. Šias sultis geriausia gerti po valgio, kuriame yra daug riebalų. Tokiu atveju askorbo rūgštis bus visiškai absorbuojama ir nepakenks vidaus organų gleivinei.
3. Uogų sultys dažnai būna per koncentruotos, dėl to jos yra agresyvios stemplės ir skrandžio gleivinei. Todėl net jei žmogusgeria juos po valgio, vis tiek patartina perpus praskiesti švariu vėsiu vandeniu.
4. Naudodami ledo kubelius bet kokias sultis suteiksite posūkio. Žmonės, kurie mėgsta gaminti sultis namuose, šaldiklyje visada turėtų turėti ledo gabalėlių – jo galima dėti į bet kokias sultis.
5. Supuvę, sulūžę, sugedę vaisiai neturėtų būti naudojami sultims gaminti. Viena supuvusi uoga gali sugadinti visos stiklinės skonį. Prieš spaudydami sultis, visada turėtumėte išrūšiuoti vaisius ir pasirinkti prinokusius bei geriausius.

Maisto gaminimo taisyklės: kaip pasigaminti savo sulčių

Skanių sulčių gavimo algoritmas:

• atsargiai rūšiuokite ir nuplaukite vaisius;
• nuvalykite juos nuo drėgmės pertekliaus;
• panardinkite juos į švarų sulčiaspaudės dubenį (arba po peiliu, jei įrenginyje nėra dubens);
• smulkinkite, leiskite mašinai išspausti pyragą;
• pridėkite ledo.

Šiuolaikinės sulčiaspaudės leidžia gauti naudingiausių sulčių iš bet kokių daržovių, vaisių, uogų. Neliks jokių purslų ir dėmių, kurios neišvengiamai susidaro bandant patiems gaminti sultis trintuvu arba panardinamuoju trintuvu.

Kas geriau: parduotuvėje pirktos ar naminės sultys

Beveik kiekvienoje sulčių reklamos kampanijoje teigiama, kad jų produktas yra sveikiausios sultys. Žinoma, kad ne. Netgi gana brangiose gamyklinėse sultyse gali būti didžiuliai kiekiai cukraus. Tai neduoda jokios naudos organizmui – toks produktas nėra a priorigali būti laikomos sveikiausiomis sultimis organizmui.

Visai kitas reikalas – naminės sultys. Jei jie tinkamai paruošti, tuomet išsaugomi visi vitaminai ir mineralai, o tokiame produkte nėra konservantų, dažiklių ir cukraus. Tik fruktozė, kuri yra naudinga organizmui ir yra maistinė medžiaga smegenims. Kokios yra sveikiausios naminės sultys? Reikėtų atkreipti dėmesį į tas sultis, kurios patenkina kiekvienam konkrečiam organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų poreikį. Norėdami tai padaryti, galite atlikti laboratorinius kraujo tyrimus dėl vitaminų ir mineralų buvimo. Daugumai moterų trūksta geležies ir cinko, o vyrams – B grupės vitaminų. Turint tai omenyje, reikėtų sukurti sulčių terapiją.

5 geriausios sveikos vaisių sultys

Kokios yra sveikiausios vaisių sultys? Čia yra nedidelis įvertinimas tiems, kurie domisi naudingomis vaisių savybėmis:

1. Obuolių sultys yra neprilygstamos geležies kiekiu. tai ypač naudinga moterims ir mergaitėms. Toliau išsamiau aprašoma, kokius vaisius geriausia rinktis, kad obuolių sultys duotų maksimalią naudą sveikatai.
2. Slyvų sultys pasigamina šiek tiek ilgiau, nes prieš panardinant į sulčiaspaudę vaisius reikia perlaužti pusiau ir išimti kauliuką. Slyvų sultyse gausu B grupės vitaminų, vitaminų A, C, E, PP. Jame taip pat yra naudingų elementų – kalcio, magnio, kalio, fosforo, sieros, chloro, cinko, geležies, vario, mangano, chromo, molibdeno, chromo, silicio, fluoro, nikelio ir kob alto. Be to, šiose sultyse gausu lengvai virškinamo cukraus, maistoskaidulų, organinių rūgščių, augalinių b altymų ir sveikų angliavandenių.
3. Apelsinų sultys pirmauja pagal antioksidantų ir askorbo rūgšties kiekį. Reguliariai naudojant padeda stiprinti imunitetą. Draudžiama jį gerti nevalgius, nes jis gali agresyviai paveikti skrandžio ir stemplės sieneles, paūminti lėtinį gastritą ir pepsinės opos pasireiškimus.
4. Mango sultyse gausu B grupės vitaminų, dėl kurių jos turi lengvą raminamąjį poveikį, sutvarko nervų sistemą. Žinoma, palyginus su vaistinės raminančiomis žolelių arbatomis, jos poveikis silpnesnis. Mango sultys skiriamos reguliariai vartoti įtariems, nerimaujantiems, depresyviems žmonėms.
5. Grynų citrinų sulčių gerti neįmanoma. Bet į bet kokias sultis galima įpilti arbatinį šaukštelį. Skystį iš citrinos galite užšaldyti garbanotų kubelių pavidalu ir į kiekvieną stiklinę įpilti kitų sulčių. Taip bet koks kokteilis bus praturtintas askorbo rūgštimi, kuri vėliau padės sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti peršalimo ligų skaičių.

Granatų sulčių ypatybės

Į sąrašą neįtrauktos granatų sultys. Tuo tarpu tai yra absoliutus geležies kiekio lyderis. Atsakymas į klausimą, kurios šviežiai spaustos sultys yra sveikiausios, yra granatų ir obuolių.

Jo paruošimo sunkumas yra tas, kad vaisius nulupti reikia ilgai. Ir kiekvieno grūdo viduje esantys kaulai neleidžia normaliai sutraiškyti. Jei sulčiaspaudė leidžia gaminti sultis iš uogų, tuomet tikrai turėtumėte pabandytipadaryti sultis iš granatų. Tai puiki kobalamino ir geležies stokos anemijos profilaktika, gerina atmintį ir pažinimo funkcijas. Tai ypač naudinga moterims, nes jos kas mėnesį netenka kraujo ir dažniau nei vyrai kenčia nuo geležies stokos anemijos apraiškų.

Obuolių sulčių gaminimo ypatybės

Kokios sultys yra sveikiausios – obuolių ar granatų sultys? Atsakymas į šį klausimą yra sudėtingas, viskas priklauso nuo vaisiaus kokybės. Tiek granatuose, tiek žaliuose obuoliuose labai daug geležies. Dėl to šie vaisiai yra neprilygstami nauda organizmui.

Obuolius spausti reikėtų rinktis žalius, juose daugiausia feritino ir askorbo rūgšties. Idealus laipsnis Granny Smith ir Semerenko. Prieš panardinant į sulčiaspaudę ar trintuvo dubenį, vaisius reikia perpjauti į dvi dalis ir peilio galu atsargiai išimti šerdį. Kaulai neturi kristi į storą – jie gali pažeisti sulčiaspaudės peilius. Gauto pyrago negalima išmesti, o padaryti įdarą bandelėms ar obuolių pyragui.

3 geriausios sveikos daržovių sultys

Kokios daržovių sultys naudingiausios organizmui?

1. Pomidorų sultys iš minkštųjų pomidorų ir vyšninių pomidorų stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina infarkto ir insulto riziką. Švelniai stimuliuoja virškinamojo trakto darbą, turi vidurius laisvinantį poveikį. Naudinga nėščioms ir žindančioms moterims. Sudėtyje yra rūgšties, todėl paūmėjus virškinamojo trakto ligoms vartoti draudžiama.
2. Kokios sultys naudingiausios metant svorį?Žinoma, pranašumo šaką užima salierai. Šis šakniavaisis turi neigiamą kalorijų kiekį, todėl galite jį gerti ir tuo pačiu numesti svorio. Be to, jame gausu askorbo rūgšties.
3. Šviežių agurkų sultys gydo inkstus, turi puikų diuretikų poveikį. Mažina paburkimą, gaivina karštą dieną. Panardindami šakniavaisius į sulčiaspaudę, pirmiausia nulupkite agurkus.

Burokėlių sulčių ypatybės

Burokėlių sultys garsėja savo gebėjimu pagerinti kraujo sudėtį ir padidinti organizmo atsparumą infekcijoms. Tai gali būti geriausia iš visų daržovių, tačiau dažnai sukelia alergines reakcijas ir virškinimo sutrikimus.

Vaistiniais tikslais jį reikia suvartoti nevalgius – vieną valgomąjį šaukštą. Jei atsiranda odos bėrimas, niežėjimas, sudirginimas, burokėlių sulčių vartojimą reikia nutraukti. Galite derinti su kitomis sultimis, jei organizmas jas gerai toleruoja.

Uogų sultys: egzotiškos, skanios, sveikos

Kokios sultys yra geriausios regėjimui? Neabejotinas lyderis yra mėlynių išspaudos. Šiose juodosiose uogose gausu liuteino, kuris turi gydomąjį poveikį akių aparatui.

Sanguolių sultyse yra daug antioksidantų. Tyrimais nustatytas ryšys tarp spanguolių valgymo ir šlapimo takų infekcijų rizikos mažinimo. Jei spanguolių galima gauti daug, reikėtų jų apsirūpinti ir visas sultis praturtinti keliomis uogomis.

Vynuogių sultys yra naudingos dėl savo antioksidantų. Jame yra daug fruktozėstodėl iš jo gaminamas vynas – jis greitai pradeda rūgti. Iš juodųjų vynuogių galima gaminti naminį vyną. Tačiau paprastoms sultims ruošti labiau tinka b altos, stambių uogų veislės.

Kokios sultys yra sveikiausios vyrams? Tai vyšnių išspaudos. Nuolat naudojant vyšnių sultis galima pagerinti potenciją ir pasiekti ilgalaikę vyrišką galią.

Neįprasčiausios sultys, kurias gamina žmonės

Galite drąsiai parodyti savo vaizduotę tokiame kūrybiniame versle kaip sulčių spaudimas. Štai patys neįprastiausi skonių deriniai:

• morka ir melionas;
• mangai ir melionai;
• nektarinas ir burokėliai;
• apelsinai ir burokėliai;
• apelsinai, citrina ir salierai (rūgščių mėgėjams tai patiks);
• morka ir apelsinas.

Daržovių sulčių deriniai su apelsinu yra labai neįprasti. Nėra ryškaus saldumo, bet nėra ir ryškaus rūgštumo. Gurmanams patiks šie skonių deriniai.

Galima sulčių žala

Atsakymas į klausimą, kokios sultys naudingiausios, priklauso nuo individualių organizmo savybių. Jei turite bet kurią iš šių būklių, prieš gerdami bet kokias natūralias šviežias sultis pasitarkite su gydytoju:

• lėtinis pankreatitas;
• lėtinis cholecistitas su akmenimis arba be jų;
• toksinis hepatitas;
• cirozė arba fibrozė;
• lėtinis inkstų nepakankamumas;
• gastritas, pepsinė opa;
• stemplės ir skrandžio polipai arba erozijos;
• gerybinis arbapiktybiniai navikai.

Vartotos nevalgius, sultys gali agresyviai paveikti stemplės ir skrandžio gleivinės sieneles. Norint to išvengti, pakanka parūpinti lengvus b altyminius pusryčius – pavyzdžiui, kiaušinienę ir tik po to valgyti šviežiai spaustas sultis ir kokteilius. Turėtumėte atidžiai stebėti organizmo reakciją: gali išsivystyti alerginė reakcija į didelį kiekį vitaminų ir mineralų, esančių šviežiai spaustose sultyse.