Kiaušinių maistinė vertė: labiausiai virškinamas produktas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

B altymų reikšmė

Bet kurio gyvo organizmo metabolizmas būtų neįmanomas be nuolatinio substratų atsargų papildymo, kuriems skaidant susidaro medžiagos, reikalingos savo ląstelėms kurti ir energijai išgauti.

Žmogui svarbiausi organiniai junginiai yra b altymai, nes jie atlieka svarbiausias organizmo funkcijas: yra kitų molekulių ir jonų, hormonų ir fermentų pernešėjai. Tačiau jei didžiąją dalį aminorūgščių, iš kurių, tiesą sakant, ir yra pastatyti b altymai, mūsų organizmas gali susintetinti, tai dešimt kitų – nepakeičiamų – žmogus gali gauti tik su maistu. Štai kodėl kiaušinio maistinė vertė tokia didelė: jame yra gera pusė nepakeičiamų aminorūgščių – leucino ir izoleucino, treonino, metionino ir fenilalanino. Be to, šiame nuostabiame produkte yra kalcio ir geležies, mangano ir cinko, taip pat vitaminų A, E ir B grupės, o dvitryniai taip pat papildomai praturtinti jodu ir selenu.

Kiaušinių turinys

Kiaušinių b altymų maistinę vertę tiksliai lemia jo sudėtyje esančios aminorūgštys irtaip pat didelis jo asimiliacijos laipsnis žmogaus žarnyne. Tai vienas iš nedaugelio grynų be atliekų b altymų š altinių, net mėsos skaidulų b altymai gali būti pasisavinami ne daugiau kaip 80%, o kiaušinių b altymai gali būti pasisavinami 95 ar net 100%. Be to, jame yra folio rūgšties, riboflavino ir 12 pagrindinių vitaminų: A, D, E, K, B2, B6 ir B12.

Tačiau kiaušinio maistinė vertė yra ir trynyje, kuris sudaro apie trečdalį visos produkto masės, būtent jame yra riebalų rūgščių, geležies ir vitamino D, kuris taip reikalingas. vaikystėje, kai vaiko kaulai dar nėra sustiprėję ir neprisotinti kalcio ir fosforo. Todėl kietai virti kiaušiniai jokiu būdu nebus nereikalingi mažiausiai 6 mėnesių amžiaus vaiko mityboje, o papildomus maisto produktus reikia pradėti palaipsniui, naudojant minimalias šio kaloringo produkto dozes. Taip pat trynį galima dėti į bulvių košę ar košę. Šiek tiek pirmenybė teikiama putpelių kiaušiniams, kurių maistinė vertė vaikui yra šiek tiek didesnė nei įprastų vištienos, būtent juose yra daugiau b altymų ir vitaminų A ir B1, B2 ir B12. Be to, jie turi mažiau kalorijų, todėl galite juos vartoti šiek tiek didesniais kiekiais.

Shell

Tačiau kiaušinio maistinę vertę lemia ir lukštas, nes jame yra visas rinkinys svarbių mikroelementų: fluoro, vario, mangano, fosforo, silicio, sieros ir daugelio kitų. naudingesnis nei bet kuris vaistas multivitaminas, kuris yra sintetinis produktas. Norėdami naudoti apvalkaląpirmiausia reikia gerai nuplauti šiltame vandenyje, o po to virti 5 minutes verdančiame vandenyje, galima sum alti į miltelius ir valgyti tokia forma, tačiau kiekis turi būti griežtai dozuojamas. Taigi dėl kiaušinių maistinės vertės šis produktas yra beveik nepakeičiamas žmogaus organizmui, o ypač vaikystėje. Tai turtingas b altymų, vitaminų ir mineralų, bet ir cholesterolio š altinis. Todėl žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, kiaušinių ir jų pagrindu paruošto majonezo rekomenduojama vartoti ribotais kiekiais.