Kaip virti salotas „Mimoza su šprotais“?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

90-ųjų sovietų žmonės visi su malonumu prisimena Mimozos salotas su šprotais, nes kai šalį ištiko ekonominė krizė, jos dažnai būdavo pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo. Laikai praėjo, parduotuvių lentynos ėmė lūžti nuo įvairių skanėstų, tačiau nostalgija paprastoms pūstoms žuvies konservų salotoms išlieka, o kartais tikrai norisi su nerimu gaminti būtent tai, ko laukėte.

Reikalingi ingredientai

Pagal receptą Mimosa salotos su šprotais susideda iš šių produktų:

• 2 virti kiaušiniai;
• 1 skardinė šprotų (180–200 gramų);
• 1 didelė su lupenomis virta bulvė arba dvi mažesnės;
• 1 vidutinė virta morka;
• pusė svogūno, geriau raudonasis svogūnas;
• majonezas pagal skonį, žalieji svogūnai papuošti gatavą patiekalą.

Jei nėra raudono saldainio, tuomet galite virti paprastus, bet raugintus svogūnus - mimozos salotos su šprotais netoleruoja kartumo, o marinatas jį neutralizuoja.

Maisto ruošimas

Kiaušiniai verdami iki vėsios būsenosbent dešimčiai minučių ir įdėti į š altą vandenį, kad lukštą būtų galima lengvai išimti. Bulvės ir morkos verdamos nedideliame kiekyje vandens (galima ir vienoje keptuvėje), tuo tarpu svarbu daržoves nuleisti į verdantį, o ne į š altą vandenį – taip termiškai apdorojant išliks daugiau vitaminų. Šprotai „Mimosa“salotoms imami dažniausiai, tačiau prieš perkant būtina pastudijuoti užrašą ant stiklainio: ar tai šprotai, ar šprotų paštetas, kad nepatektų į netvarką, nes pašteto masės ruošiamos toli nuo geriausi ir net ne „vidutiniai“produktai.

Atidarykite skardinę, sudėkite žuvį į lėkštę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai kas net sutrina šakute bulvių košėje, bet kur patiekalo estetika? Tą patį galima pasakyti ir apie virtų daržovių pjaustymą: dauguma namų virėjų jas sutarkuoja, taip visas salotas paversdami monotoniška mase, tekančia sultimis. Daug teisingiau būtų daržoves Mimozos salotoms (su šprotais) supjaustyti smulkiais tvarkingais kubeliais, tada iš jų mažiau išsiskirs skysčio ir išvaizda bus patrauklesnė. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais kubeliais, stenkitės, kad svogūnas būtų kuo mažesnis.

Žingsnis maisto gaminimas

Mimozos salotos su šprotais yra pūstas patiekalas, nes visi jo ingredientai tam tikra tvarka išdėstyti sluoksniais vienas ant kito. Į salotų dubenėlio dugną dedamos griežinėliais supjaustytos bulvės, kurios aptepamos majonezu, ant jos lygiu sluoksniu išklojama žuvis, ant kurios dedamas svogūnas. Po to dedamas kitas sluoksnis majonezo padažo, tada morkosir dar padažo. Atskirkite virtus kiaušinius: b altymus supjaustykite taip pat, kaip daržoves – nedideliais gabalėliais ir pabarstykite jais ant salotų.

Tada kitas sluoksnis majonezo ir šaukštu išlyginti salotų viršų ir šonus (jei gaminate ant plokščio indo stiklelio pavidalu). Kiaušinių trynius smulkiai sutrupinkite ir pabarstykite jais salotų viršų, o šonus pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Paruoštas salotas reikia šiek tiek pavirti, kad produktai keistųsi aromatais ir skoniu, todėl reikėtų įdėti į šaldytuvą pusantros valandos. Prieš patiekdami viršų papuoškite šviežia petražolių arba krapų šakele.

Keli salotų faktai

Mimozos salotų receptas - su šprotais, bet galima naudoti ir įprastus konservus aliejuje, pvz., SSRS buvo plačiai naudojami sauri, sardinės, karšiai. Pačias salotas, anot gandų, dar aštuntajame dešimtmetyje sugalvojo išradingos sovietų merginos kovo 8 d. šventei – taigi ir salotų dizainas, kuris savo ruožtu tapo patiekalo pavadinimu.

Salotų energinė vertė yra nuo 190 iki 220 kalorijų 100 gramų porcijoje, priklausomai nuo majonezo ir pridedamų ingredientų riebumo.

Yra ir kitos Mimosa salotos su šprotais: su ryžiais, išvirti ir atšaldyti. Jis pakeičia bulves. Bet pasitaiko, kad šis patiekalas turi daugiau nei septynis sluoksnius, kuriuose maišomi įvairūs ingredientai: alyvuogės, kelių rūšių konservai, lydytas sūris, burokėliai, konservuoti žirneliai. Juk vienas iš didžiųjų seniai pasakė:„Žmogaus maisto iškrypimui nėra ribų“– tai tikrai tiesa.

Žymūs šefai mano, kad šios salotos pažeidžia visas virtuvės taisykles dėl žuvies ir kiaušinių maišymo ir dažnai vadinamos „vidutiniškomis“. Tačiau „hawala“susižavėjimo žmonės, be to, kartais į jį prideda kietojo sūrio ir obuolių, sukurdami tikrai sprogstamą mišinį skrandžiui ir idealią aplinką ligoms.