Tortas "Krūmas": receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis straipsnis yra apie tradicinį prancūzišką gana sudėtingos sudėties desertą – Boucher pyragą. Išvertus iš prancūzų kalbos, šis žodis reiškia uždarą maisto gabalėlį, kurį reikia valgyti vienu metu. Ir nors patiekalas nėra lengvas, bet kuri šeimininkė, apsiginklavusi Talmudo receptu ir reikalingais ingredientais, gali prisijungti prie šio skanėsto kūrimo.

Šiame straipsnyje pateiktų receptų dėka galėsite išsirinkti tą, kuris Jums atrodo patogiausias pasigaminti namų virtuvėje. „Pagal GOST“pyragas „Bush“gaminamas pagal klasikinį receptą, tačiau klasikinis ne visada yra populiariausias pasirinkimas. Štai kodėl eksperimentuodami su įdarais ir receptais galite sukurti tobulą savo pyrago formulę.

Klasikinio Boucher pyrago receptas

Toks receptas, ko gero, bus daugelio namų šeimininkių rankose.

Deserto ingredientai:

• 500 g miltų;
• 7 kiaušiniai;
• 400 g cukraus;
• 150g juodojo šokolado;
• 100 g pieno arba grietinėlės;
• confiture.

Boucher pyrago receptas žingsnis po žingsnio

Atskirkite b altymus nuo trynių, tada sutrinkite su cukrumi, plakite mikseriu, kol bendra trynių masė taps dvigubai didesnė.

Toliau nugalėk b altuosius. Išsijokite miltus ir mažomis porcijomis supilkite į išplaktus trynius.

Švelniai maišydami paruoštą masę, į ją įterpiame b altymus. Tada supilkite gatavą tešlą į konditerinį švirkštą arba maišelį.

Prieš kepdami kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite trupučiu augalinio aliejaus ir švirkštu išspauskite mažas tešlos dalis.

Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite Boucher pyragus apie pusvalandį.

Pagaminus desertą reikia atvėsinti.

Toliau sudėkite confiture į puodą ir padėkite ant ugnies. Virkite nuolat maišydami.

Paimkite karštą konfigūraciją ir sutepkite ja vieną Boucher pyrago pusę, tada uždenkite antrąja.

Dabar pagaminkime šokoladinį glajų. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną arba grietinėlę, ištirpinkite juose šokolado masę ir greitai išmaišykite.

Gautas šokoladinis glajus naudojamas desertui padengti.

Krūmas su kondensuotu pienu

Šis Boucher pyrago receptas yra labai paprastas.

Maisto gaminimui reikės šių ingredientų:

• 300 g miltų;
• 150 g cukraus;
• 5 kiaušiniai;
• 7 str. l. kondensuotas pienas;
• 6 str. l.grietinė.

Maisto gaminimas

Pirmiausia atskirkite b altymus nuo trynių. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžių putų. Nenustodami plakti, dėkite po vieną trynį.

Tada į kiaušinių masę palaipsniui suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Tada kepimo skardą padengiame specialiu popieriumi, ištepame aliejumi, ištepame tešlą (kulinariniu maišeliu ar šaukštu).

Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Kol pyragėliai kepa, trintuvu suplakite grietinę ir kondensuotą pieną iki vientisos masės.

Pagamintą desertą atvėsiname, vieną pusę sutepame kremu, o kitą uždengiame.

Kad Boucher pyragai gerai išmirktų, turite juos įdėti į šaldytuvą bent vienai valandai.

Su riešutų įdaru

Dėl riešutų įtraukimo į sudedamųjų dalių sudėtį, desertas įgauna visiškai naujų skonio atspalvių.

Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:

• 350 g miltų;
• 7 kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• 300 g riešutų;
• 250 g šokolado;
• marmeladas kaip papuošimas.

Maisto gaminimas

Pirmiausia, kaip visada, atskiriame b altymus ir trynius.

Trynius išplakite su keturiais šaukštais granuliuoto cukraus, kol pasidarys tiršta masė.

B altymus išplakite su likusiu cukrumi, kol susidarys tankios putos.

Švelniai sumaišykite abi mases ir supilkite persijotus miltus į gautą kompoziciją.

Minkykite tirštą tešlą, stenkitės to nedarytibuvo gabalėlių.

Supilkite tešlą į konditerinį maišelį.

Kepimo skardą padengiame kepimo popieriumi ir pasodiname Boucher pyragų puses.

Kepkite skardą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite desertą 25 minutes.

Kol vėsta Boucher torto pusės (nuotrauka matosi straipsnyje) ruošiame įdarą su riešutais.

Riešutus (tiks bet kokie) smulkiai supjaustykite peiliu ir perkiškite per mėsmalę.

Sutarkuokite šokoladą smulkia tarka.

Puode ištirpinkite marmeladą, sutepkite pyrago puses iš vidaus ir išorės.

Suklijuokite dvi torto puses, viršų pabarstykite šokoladu ir smulkintais riešutais.

Galite saugiai aptarnauti!

Pagrindinis receptas

Šį desertą galima pavadinti tikrai klasikiniu Boucher pyragu.

Maisto gaminimo ingredientai:

• 300 g miltų;
• 12 kiaušinių;
• 400 g cukraus;
• pusė šaukštelio citrinos rūgštis;
• 300ml vandens;
• 100 g kondensuoto pieno;
• žiupsnelis vanilės;
• 350 g sviesto;
• 150 g juodojo šokolado;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 3 arb alkoholiniai gėrimai.

Maisto gaminimas

Atskirkite b altymus nuo trynių. Cukrų išplakite su tryniais iki tankios masės, suberkite vanilę.

Suberkite persijotus miltus ir greitai išmaišykite, kol gausis vientisa masė.

Išplakite iki tankių b altymų putų ir įpilkite citrinos rūgšties.

Sumaišykite abi mases, viską išmaišykite, užminkykite vienalytę tešlą.

Paimkite virimo švirkštą ir užpildykite jį tešla.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išspauskite iki 5 centimetrų dydžio pyragus.

Kepkite pyrago puseles 25 minutes.

Kremo ruošimas, kol pyragaičiai vėsta.

Į samtį supilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirinkite, virkite sirupą 5-10 minučių.

Įpilkite kondensuoto pieno, išmaišykite, vėl užvirinkite.

Įdėkite kremą į šaldytuvą ir laikykite, kol visiškai atvės.

Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir išplakite.

Aliejų supilkite į kremą mažomis porcijomis.

Užpildykite kepimo švirkštą aliejaus kremu, uždėkite vieną pyragėlių pusę, uždenkite antrąja puse.

Įdėkite į šaldytuvą trisdešimčiai minučių.

Ištirpinkite šokoladą su augaliniu aliejumi mikrobangų krosnelėje.

Gauto mase užtepkite pyragėlių viršų.

Geriausias pyrago desertas

Sausainiui reikės šių ingredientų:

• 200 g miltų;
• 8 vištienos kiaušiniai;
• 200 g cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• šiek tiek citrinos rūgšties.

Kremas pyragams:

• 100 ml kondensuoto pieno;
• 350 g sviesto;
• 250 g cukraus;
• 75 ml distiliuoto vandens.

Glaistas ir sirupas:

• 120g tamsaus šokolado;
• 75 ml distiliuotasvanduo;
• 150 g cukraus;
• 25g sviesto;
• 1 šaukštelis konjakas;
• 1 valgomasis šaukštas l. pienas.

Maisto gaminimas

Pirmiausia atskirkite trynius nuo b altymų, nusiųskite b altymus į šaldytuvą.

Trynius palikite dubenyje kambario temperatūroje.

Po 20 minučių į trynius įpilkite cukraus ir vanilės.

Mišinį plakite mikseriu apie penkias minutes, kol masė pavirs į lengvą kremą.

Miltus persijokite, orkaitę iš anksto įkaitinkite iki 200 laipsnių.

Kepimo skardą arba kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriumi.

Jei esate patyręs virėjas ir pasitikite savo akimis, tuomet galite iškepti sausainį iš akies. Pradedantiesiems patariama pirmiausia ant popieriaus lapo nupiešti maždaug 6 centimetrų skersmens apskritimus vienodu atstumu vienas nuo kito (apie 1,5 centimetro).

Tešlos ruošimas Boucher biskvitui: sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir palaipsniui pradėkite dėti miltus į iš anksto paruoštą trynio kremą, iš šaldytuvo išimkite atvėsusius b altymus, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir pradėkite plakti. juos maišytuvu. Naudojant maišytuvą, priedai turi būti švarūs. B altymus plakite tris minutes, kol susidarys stabilios putos. Į tešlą palaipsniui įpilkite b altymų mišinio ir minkykite medine mentele iš viršaus į apačią.

Toliau jums reikės konditerinio maišelio, į kurį reikės užpildyti paruošta tešla. Iš jo reikia išspausti tuos pačius apskritimus ant kepimo skardos, padengtoskepimo popierius.

Biskvitą kepame apie 20-25 min. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir perkelkite pyragų pagrindą į indą, leiskite jiems atvėsti.

Pradėkite gaminti sirupą. Reikia paimti nedidelį puodą, įpilti vandens ir uždėti ant ugnies. Tada įpilkite cukraus ir palaukite, kol vanduo užvirs. Būtina toliau virti dar penkias minutes ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu. Svarbu nuolat maišyti sirupą, kad jis nesudegtų.

Į sirupą įpilkite kondensuoto pieno, viską gerai išmaišykite ir užvirinkite. Kai mišinys užvirs, nedelsdami išjunkite ugnį ir leiskite sirupui atvėsti. Tada įdėkite jį į šaldytuvą dvidešimčiai minučių.

Kol sirupas vėsta, sviestą atitirpiname, tam tereikia palaikyti šiltą apie 15 minučių. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišymo indą. Tada dvi minutes plakite sviestą mikseriu ir po šaukštą įpilkite atšaldyto sirupo.

Pyragų užpildymas: biskvitą padalinkite į dvi lygias dalis, ant vienos pusės uždėkite du šaukštus kremo. Uždėkite kitą pusę ir lengvai paspauskite. Kad kremas šiek tiek sukietėtų, palikite jį 30 minučių šaldytuve.

Sirupo ruošimas pyragams: paimkite puodą, supilkite cukrų ir vandenį, užvirinkite, virkite dar tris minutes ant silpnos ugnies. Pildami kiekvieną ingredientą, viską gerai išmaišykite, nepamirškite apie konjaką.

Atvėsusius pyragus kelioms sekundėms panardinkite į gautą glajų irpadėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Sirupas turi atvėsti ir susigerti.

Šokolado glaistymas: paimkite kitą dubenį, sutrupinkite į jį šokolado plytelę ir padėkite į bain-marie (arba mikrobangų krosnelę).

Kai šokoladas visiškai ištirps, įpilkite pieno, sviesto ir gerai išmaišykite.

Pagaminus kiekvieną sausainių bandelę pamirkykite šokolade ir atsargiai padėkite ant lėkštės. Įdėkite indą į šaldytuvą penkiolikai minučių, kad šokoladas atvėstų.

Desertas paruoštas patiekti!

Kaip matote, yra pakankamai galimybių gaminti Boucher pyragus.

Tereikia pasirinkti jums patogiausią gaminimo būdą.