Avinžirnių (žirnių) žala ir nauda

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tokį egzotišką produktą kaip avinžirniai vis dažniau matome patiekaluose ir prekybos centrų lentynose. Tai ne tik skanus, bet ir labai sveikas ingredientas.

Kas yra avinžirniai

Avinžirniai yra ankštiniai augalai, dar žinomi kaip avinžirniai arba avienos žirniai. Augalo vaisiai gavo antrąjį pavadinimą dėl išorinio panašumo su avino galva.

Yra įrodymų, kad žmonės pradėjo valgyti šio augalo vaisius gerokai prieš mūsų erą. Be to, grūdai taip pat buvo naudojami tam tikroms ligoms gydyti.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad tai vienas iš ekologiškų vaisių – jame nesikaupia toksinai, nitratai ir kitos organizmui kenksmingos medžiagos. Šiuo atveju svarstyklės, ant kurių yra avinžirnių žala ir nauda, labiau linkusios į teigiamas jo savybes.

Kaip ir kur auga avinžirniai

Šis produktas buvo atvežtas iš Centrinės Azijos, tačiau šiandien jo galima rasti Indijoje ir Afrikoje, jis ne mažiau populiarus Europoje ir Viduržemio jūros šalyse.

Kadangi tai žirnis, jis auga panašiai kaip mums pažįstamas augalas, kurį savo sode augina beveik kiekvienas. ankštysatrodo mažiau pailgi ir suapvalinti. Kiekviename iš jų gali būti iki 3 geltonos spalvos grūdelių (ir jos atspalvių).

Paprastai valgomi dviejų rūšių avinžirniai: desi (mažo grūdo dydžio) ir kabuli (labiau „europietiški“avinžirniai – grūdeliai stambesni, lukštas lygesnis).

Kaip ir kodėl daiginami avinžirniai

Visų pirma verta gauti atsakymą į klausimą kodėl. Avinžirnių daigai turi daug teigiamų savybių organizmui. Naudingos savybės šiuo atveju derinamos ir su puikiu virtų žirnių skoniu. Daiginti avinžirniai turi lengvą riešutų aromatą ir skonį.

Jei norite daiginti žirnelius, jums reikia saujos augalų sėklų, dubenėlio, puodelio, stiklainio ar kito indo su vandeniu ir šiek tiek jūsų laiko.

Paimame indelį avinžirnių ir užpilame vandeniu. Atkreipkite dėmesį, kad grūdai išsipūs ir padidės 3–4 kartus. Vandens kiekis turi 5 kartus viršyti grūdų skaičių. Mes pašaliname indą nuo saulės spindulių.

Po 12 valandų avinžirnius nuplaukite ir palikite išdžiūti. Procedūrą kartojame. Dabar vanduo turėtų pasiekti viršutinį žirnių kraštą. Ir indas įkaista.

Po dar 12 valandų pakartokite plovimą. Turėtumėte pastebėti, kad žirniai jau turi daigus. Nedaigintus grūdus galima išmesti. Norint pasiekti efektą, mums reikia tik daigintų avinžirnių, kurių nauda ir žala bus aprašyta žemiau. Paprastai procedūros kartojamos per 3 dienas, o po šio laiko galite virtipatiekalus ir valgykite avinžirnius.

Avinžirnių žala ir nauda

Šio produkto valgymo privalumai ir trūkumai pirmiausia susiję su poveikiu žmonių sveikatai ir organizme vykstantiems procesams.

Šia tema yra daug nuomonių iš abiejų absolventų – gydytojų, mitybos specialistų, mokslininkų ir įvairių liaudies „ekspertų“, kurie taip pat primygtinai reikalauja naudingų avinžirnių savybių gydant tam tikras ligas.

Avienos žirnių kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Pirmiausia atkreipkime dėmesį į šio produkto maistinę vertę: 100 gramų avinžirnių yra 17 gramų angliavandenių, 20 gramų b altymų ir tik 3 gramai riebalų. Remiantis tuo, verta pasakyti, kad tai gana kaloringas maistas - 309 kcal 100 gramų. Kalbant apie maistinę vertę, avinžirniai gali pakeisti mėsą, todėl rekomenduojama juos vartoti nevalgius.

Šiame gaminyje nėra tiek daug vitaminų, ypač tai yra A, B ir PP grupių vitaminai. Avinžirnių žalą ir naudą šiuo atveju lemia ne jie.

Tačiau dėl didelio mikroelementų kiekio, pvz., kalcio, geležies ir magnio, cinko, vario, seleno, jodo, molibdeno, silicio, kob alto, titano ir daugelio kitų, jis išlieka naudingiausių sąraše. augalinis maistas.

Naudingos avinžirnių savybės

1. Avinžirniai yra naudingi moters organizmui. Dėl didelio įvairių elementų kiekio avinžirnių valgymas palengvins menstruacijų tekėjimą, nėštumą ir žindymą. Tačiau tuo atveju, kai moteris yra nėščia ar maitina krūtimi, būtina pasitarti su gydytoju dėl tokių žirnių, kaip avinžirnių, suvartojimo kiekio. Nauda ir žala gali nesubalansuoti vienas kito. Jūs taip pat negalite būti per daug uolus.

2. Avinžirniai naudingi kraujui. Jei naudojate šį produktą, kraujas suskystėja, o tai prisideda prie jo cirkuliacijos visame kūne. O tai savo ruožtu pagerina žmogaus vidaus organų veiklą, padidina hemoglobino kiekį kraujyje.

3. Avinžirniai turi silpną diuretikų poveikį. Dėl to išsivalo inkstai ir šlapimo pūslė, iš organizmo pasišalina skysčių perteklius, sumažėja patinimas, jei yra. Ir, žinoma, tulžis ir cholesterolis iš organizmo pasišalina kartu su kitais perdirbtais produktais.

4. Teigiamai veikia ir patys grūdai, ir avinžirnių daigai. Taip pat yra naudos ir žalos virškinimo sistemai. Produktas padeda išvengti įvairių virškinamojo trakto ligų, šalina iš organizmo toksinus, normalizuoja žarnyno mikroflorą, mažina vidurių užkietėjimo tikimybę.

5. Avinžirniai taip pat gali sumažinti ligų, tokių kaip širdies priepuolis, insultas, taip pat katarakta, riziką.

Žalingos avinžirnių savybės

Avinžirnių žala ir nauda yra daug tyrimų, bet ne ginčų objektas. Be abejo, jis turi daug daugiau naudingų savybių.

Ši žirnių veislė yra kenksminga, jei turite individualų netoleravimą – alergiją. Taip pat nerekomenduojama „remtis“į avinžirnius žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą.

Nevalgykite daug šių žirnių pagyvenusiems žmonėmsamžiaus. O tiems, kurie turi problemų su šlapimo pūsle, turėtumėte visiškai atsisakyti šio produkto.

Avinžirniai: nauda ir žala. Atsiliepimai

Žmonės, kuriems patinka valgyti avinžirnius, pavalgę nesiskundžia kūno problemomis.

Istorijos apie žirnius, sukeliančius pilvo pūtimą ir kartais nepakeliamą skausmą, gali būti nepriskiriami šiai veislei. Nepaisant to, žmonės, kartą išbandę šį nebėra egzotišką patiekalo ingredientą, yra labai patenkinti ir palieka gerų atsiliepimų.

Tokio augalo kaip avinžirnių auginimo technika, šio žirnio nauda ir žala aprašyta daugelyje mokslinių darbų ir tyrimų, tačiau tai nėra pagrindinis dalykas. Tai puikus produktas, turintis puikų skonį. Nenuostabu, kad jis dažnai naudojamas ruošiant restoranų patiekalus įvairiose pasaulio virtuvėse ir šalyse.

Avinžirniai naudojami miltams, salotoms gaminti, kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų ir kaip savarankiškas patiekalas. Taip pat iš jos galite virti sriubą ir humusą (užkandis, gaminamas iš trintų avinžirnių; į kompoziciją gali būti alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, paprikos, sezamo pastos ir kitų ingredientų; beje, arabų ir hebrajų kalbomis žodis „humusas“reiškia avinžirnius, o ne tik paruoštą patiekalą iš šio produkto).