Capital cupcake: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kviečiame prisiminti vaikystės skonį! Tas pats pyragas su razinomis, kurį galėtum pasiimti mokyklos ar mokinių valgykloje. Šį paprastą desertą lengva pasigaminti namuose!

Mūsų straipsnyje rasite „Sostinės“keksiuko receptą pagal GOST, kad pasimėgautumėte tuo nepamirštamu skoniu. Be to, atskleisime skanaus deserto gaminimo paslaptis.

Kuo garsėja Stolichny?

Nenuostabu, kad šis keksiukas buvo populiarus dešimtmečius. Viskas priklauso nuo unikalaus recepto – tobulo ingredientų santykio. Dėl to pyragas „Stolichny“turi minkštą ir trapią tešlą, kuri puikiai dera su originaliu razinų skoniu.

Kodėl tas pats receptas vertinamas pagal GOST? Maisto gaminimas pagal valstybinį standartą, skonio ir kokybės standartą, kurį specialiai sukūrė savo amato meistrai, idealiai suteikdami produkto savybes - tai yra tinkamos proporcijos ir kenksmingų priemaišų nebuvimas bei puikus. skonio komponentas.

Deja, to paties deserto, pagaminto pagal GOST, šiuolaikinėse universalinėse parduotuvėse, kepyklose ir konditerijose nebėra. Bet pagal mūsų receptą pyragą nesunkiai pasigaminsite ir patys, nes produktai, kurienes jie reikalingi, yra kiekvienoje virtuvėje. „Sostinė“tiks ir pusryčiams, ir popietiniams užkandžiams, ir darbo užkandžiams, ir susibūrimams su draugais.

Reikalingi ingredientai

Tortui „Sostinė“turime paruošti:

• Miltai – 270–300 g
• Sviestas – 200g
• Granuliuotas cukrus - 200g
• Kepimo milteliai tešlai - 10g
• Vidutinis vištienos kiaušinis – 3 vnt.
• Sausos razinos – 150 g
• Vanilinas (vanilinis, vanilinis cukrus) - 10g
• Cukraus pudra - 10g

Virtuvės įrankiai

Norėdami pagaminti „Stolichny“pyragą, po ranka turite turėti:

• Specialios formelės keksiukams – tai gali būti viena didelė kepimo skarda arba kelios mažos formelės.
• Gilūs dubenys.
• Matavimo reikmenys. Alternatyva yra virtuvinės svarstyklės.
• Stalai ir arbatiniai šaukšteliai.
• Medinė mentele.
• Plukti.
• Trinta.
• Didelis sietas.
• Mikseris arba blenderis – šiuolaikinė įranga vis tiek geriau minko tešlą.

Ar viskas paruošta? Tada kimbame į darbą.

Keliautas „Sostinė“pagal GOST: tešlos minkymas

Jei SSRS laikais mieliau pirkdavo tokį desertą, o ne gamindavosi patiems. Žmonėms atrodė, kad „slapta“technologija labaisudėtinga, bet dabar nesunkiai išsklaidysime šį mitą. Čia yra pyrago Stolichny su razinomis receptas pagal GOST:

1. Būtinai naudosime minkštą sviestą – tam reikia jį supjaustyti mažais gabalėliais ir palaikyti kambario temperatūroje.
2. Supilame aliejų į gilų dubenį ir pradedame plakti iki vientisos masės. Geriausia, žinoma, naudoti maišytuvą arba masę dėti į blenderį, bet puikiai galima ir metaliniu plaktuvu.
3. Kai sviestas taps purus ir erdvus, įpilkite granuliuoto cukraus. Plakite, kol kristalai ištirps.
4. Į būsimo keksiuko „Sostinė“masę įmušami kiaušiniai. Pabandykite pasirinkti didžiausius. Kiaušinius patartina šiek tiek atvėsinti. Kruopščiai išmaišykite ir plakite, kol masėje neliks gumuliukų.
5. Šiame etape turime sodrią ir vienalytę kreminės spalvos masę. Jis gali šiek tiek išsisluoksniuoti, o tai visai nėra baisu ir nėra jūsų k altė.
6. Paimame naują vidutinio dydžio dubenį. Į jį per sietelį persijojami miltai. Kam? Kad gautumėte orią ir trapią tešlą.
7. Į miltus dedama vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto ir kepimo miltelių. Viskas sumaišoma, sausa masė sujungiama su jau paruošta kremo kompozicija.
8. Pirmiausia atsargiai, kad nepabarstytų miltų dulkių, šaukštu išmaišykite tešlą, o tada pradėkite naudoti maišytuvą.

„Sostinei“reikia gana tirštos tešlos. Įsitikinti, kad masė susimaišė iki norimos būsenos, paprasta. samteliskompoziciją su šaukštu ir apverskite. Jei tešla nuslydo nuo jos visu gabalu, viskas yra taip, kaip turi būti – galite judėti toliau.

Priedų pridėjimas

„Sostinės“keksiukų recepto akcentas – saldžiųjų razinų įdaras:

1. Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami po vėsiu tekančiu vandeniu.
2. Tada porą minučių užpilama verdančiu vandeniu ir paliekama išbrinkti. Taip džiovinti vaisiai taps minkštesni.
3. Uogoms nusausinti naudokite popierinį rankšluostį.
4. Razinas būtinai apvoliokite miltuose – po to jau galima dėti į tešlą.
5. Masę gerai išmaišykite šaukštu, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų.

Keliaukėlių kepimas

Su jumis jau persikėlėme į paskutinį etapą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
2. Paruoškite keksiukų formą: aptepkite ją silikoniniu šepetėliu arba plunksna, pamirkyta augaliniame arba lydytame svieste, tada pabarstykite miltais.
3. Šaukštu po truputį užtepkite tešlą ir tolygiai paskirstykite per formą.
4. Jei naudojate vientisą stačiakampį, tada ruošinio viršuje padarykite ploną, negilų išilginį pjūvį šlapiu peiliu arba medine mentele.
5. Mažose formelėse tešlą tiesiog paskleiskite nedideliu slankikliu.
6. 160°C temperatūroje desertą kepame 80 minučių.
7. Pasibaigus laikui, patikrinkite pasirengimą, išimkite pyragą, pabarstykite jį cukraus pudra.
8. Šiek tiek palaukite, kol produktas atvės -paruošta tarnauti!

Gero apetito ir mėgaukitės vieno iš atpažįstamų sovietinių delikatesų skoniu!

Sostinės paslaptys

Taigi mes sužinojome recepto paslaptis pagal GOST torto "Sostinė". Išstudijuokime konditerijos šefų rekomendacijas, kurios padės pasigaminti skanų desertą:

• Prieš procesą būtinai užpilkite razinas verdančiu vandeniu ir palikite kelias minutes užvirti. Džiovinti vaisiai taps ne tik minkštesni, bet ir daug skanesni.
• Mūsų tortui geriau naudoti aukščiausios kokybės ir riebų sviestą (ne mažiau kaip 80%). Jis turi būti šviežias! Apkarsta arba užtepėlė (ypač margarinas) sugadins Stolichny skonį ir kvapą.
• Jei savo virtuvėje neturite parduotuvėje įsigytų kepimo miltelių, nesunku pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, iš maišelio sumaišykite 45 g miltų, 35 g kepimo sodos ir 3 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties. Štai ir visas triukas! To pakanka keliems kepiniams.
• Jei dažnai kepate keksiukus, pastebėjote, kad kepimo metu razinos dažnai nusėda ant masės dugno. Su tuo susidoroti paprasta – prieš dėdami į tešlą džiovintus vaisius apvoliokite miltuose. Tačiau miltų ant razinų neturėtų būti per daug, kitaip pyragas bus šiek tiek sausas.
• Jei turite lėtą viryklę arba duonos gaminimo aparatą, šiame įrenginyje galite iškepti „Capital“keksiuką. Būtina ištepti dubenį aliejumi ir įdėti ruošinį į jį. Įjungę programą „Kepimas“50 minučių. Po 40 minučių jau galite patikrinti pasirengimą.
• Vietoj cukraus pudros, keksiuką galite aplieti pikantišku glajumi – šaukštą tų pačių miltelių sumaišykite su citrinos sultimis ir uždenkite viršų.

Keksas labai skanus dar šiltas – tada jo plutelė nespėja kietėti. Dera su arbata, kava, karštu pienu ar kakava.