Kaip virti mažuosius mėlynuosius: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip virti mėlynus? Prieš atsakant į pateiktą klausimą, reikėtų išsiaiškinti, ką apskritai reiškia šis terminas. Faktas yra tai, kad daugelis namų šeimininkių taip meiliai vadina baklažanus. Šiuo atžvilgiu būsimame straipsnyje taip pat nusprendėme naudoti šį žodį.

Bendra informacija apie daržovę

Prieš kalbėdami apie tai, kaip virti mažuosius mėlynuosius, turėtumėte pasakyti, kas apskritai yra toks produktas. Mūsų šalyje baklažanai yra gana dažna daržovė. Galima marinuoti, virti, troškinti, kepti ir net kepti. Tačiau reikia pastebėti, kad tokia daržovė dažnai būna karti. Norint atsikratyti nemalonaus poskonio, reikia supjaustyti norimais griežinėliais, o po to pusvalandį pamirkyti sūriame vandenyje (ant 1 stiklinės skysčio turi užkristi apie 2 desertiniai šaukštai druskos). Dėl tokių veiksmų visas kartumas turėtų palikti baklažanus. Tačiau prieš naudodami būtinai nuplaukite švariu vandeniu. Priešingu atveju rizikuojate gauti persūdytą patiekalą.

Kaip virti mažuosius mėlynuosius su česnaku irsūris?

Baklažanai – universali daržovė, iš kurios skanu ne tik antras patiekalas ar ruošiniai žiemai, bet ir įprastas užkandis. Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• kaloringas grietinės majonezas - 110-120 g;
• baklažanai jauni ir nelabai dideli - 3-5 vnt.;
• česnako skiltelės - 2-4 vnt.;
• švieži krapai – kelios šakelės;
• kietas arba lydytas sūris - 80-90 g;
• bekvapis augalinis aliejus – naudokite savo nuožiūra;
• kvietiniai miltai - stiklinė (produkto apvoliojimui).

Mėlynųjų daržovių paruošimas

Išstudijavę receptą, kaip virti mažus mėlynus su česnaku, turėtumėte kruopščiai apdoroti visas daržoves. Juos reikia nuplauti, o paskui išilgai supjaustyti ne itin storomis lėkštėmis. Be to, baklažanus rekomenduojama mirkyti sūriame vandenyje, kad jie kuo labiau neliktų kartumo.

Skanaus sūrio ir česnako įdaro ruošimas

Kaip iškepti skanius mažus mėlynus, kad juos būtų galima saugiai patiekti prie stalo kaip kvapnų užkandį? Norėdami tai padaryti, smulkia tarka sutarkuokite česnako skilteles, taip pat kietą arba lydytą sūrį, tada sumaišykite juos su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir grietinės majonezu. Dėl to turėtumėte gauti gana tirštos srutos. Jei pasirodė per skysta, tuomet į jį reikia įberti dar šiek tiek tarkuoto sūrio. Priešingu atveju įdaras gali būti ne tik užkandis.

Daržovių kepimas saulėgrąžų aliejuje

Prisimename, kaip skanuparuoškite mėlynuosius kaip kvapnų užkandį, baklažano griežinėlius reikia gerai apkepti. Juos reikia apvolioti miltuose, o po to apdoroti keptuvėje, įpylus į jį augalinio aliejaus. Norint atsikratyti riebalų pertekliaus po terminio apdorojimo, daržoves rekomenduojama sudėti ant popierinių rankšluosčių ir keletą minučių palaikyti tokioje būsenoje. Jei to nepadarysite, užkandis gali pasirodyti per riebus.

Karštojo patiekalo formavimo procesas

Kaip pasigaminti mėlynus, o tiksliau – užkandį iš jų? Norėdami tai padaryti, keptų baklažanų lėkštės turi būti dedamos ant plokščios lėkštės, o paskui jas paskleiskite storu įdaru. Toliau daržovę reikia suvynioti į ritinį, o kad neatsidarytų, sodinti ant iešmo. Panašiai turite sutvarkyti likusį užkandį.

Kaip gražu padovanoti svečiams?

Dabar žinote, kaip virti mažus mėlynus su česnako įdaru. Norint pateikti tokį užkandį ant valgomojo stalo, jį reikia išdėlioti ant plokščio indo, kurį rekomenduojama iš anksto iškloti šviežiais žaliais salotų lapais. Beje, dėl grožio tarp baklažanų suktinukų galite papildomai įdėti visas alyvuoges arba alyvuoges.

Kepkite baklažanus orkaitėje

Jei nežinote, kokiu originaliu karštuoju patiekalu patiekti svečius, rekomenduojame pasinaudoti žemiau pateiktu receptu. Kepti baklažanai yra tobula vakarienė, kuriai niekas iš jūsų šeimos negali atsispirti.

Taigi, papasakokime, kaip virti mažus mėlynus su pomidorais. Turite įsigyti:

• grietinės majonezas - apie 110-120 g;
• jaunas baklažanas (nelabai didelis) - 3-5 vnt.;
• minkšti pomidorai - 2-4 vnt.;
• švieži krapai – kelios šakelės;
• svogūnai - 1 mažas gabalėlis;
• kietas arba lydytas sūris - 80-90 g;
• bekvapis augalinis aliejus – naudokite savo nuožiūra;
• druska, pipirai – naudokite pagal skonį.

Mėlynosios daržovės ruošimas

Nuo ko pradėti? Kaip kepti mėlynus orkaitėje? Norėdami tai padaryti, paimkite keletą jaunų baklažanų, gerai nuplaukite, tada pašalinkite kotelį ir bambą. Toliau daržoves reikia perpjauti per pusę (išilgai) ir išimti šerdį. Dėl tokių veiksmų turėtumėte gauti savotišką „v altį“. Tuo pačiu metu neturėtumėte išmesti vidurinės dalies, nes jos mums prireiks skaniam įdarui sukurti.

Pomidorų įdaro gaminimas

Paruošę „baklažanų laivelius“, galite saugiai pradėti ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, turite smulkiai pjaustyti minkštus pomidorus, pridėti prie jų iš daržovių atpjautą šerdį, tada pridėti pjaustytų svogūnų ir krapų. Sumaišius visus ingredientus, juos reikia paskaninti druska ir pipirais pagal skonį.

Indo formavimas prieš kepant orkaitėje

Tokiai vakarienei suformuoti reikėtų paimti kepimo skardą, jos paviršių patepti aliejumi ir įdėti druska pagardintus „baklažanų laivelius“. Toliau kiekvienoje jums reikalingoje daržovėjedėkite įdarą, o ant viršaus patepkite majonezo sluoksniu ir išdėliokite plonus kieto arba lydyto sūrio griežinėlius.

Šiluminis apdorojimas

Suformuotus „laivelius“reikia dėti į orkaitę, įkaitinti ir palaikyti 200 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Per tą laiką mėlynieji taps visiškai minkšti, o sūris išsilydys ir padengs visą patiekalą skania blizgia plutele.

Tinkamai patiektas prie stalo

Po terminio apdorojimo baklažanai turi būti kruopščiai išdėlioti ant seklių lėkštelių ir nedelsiant pateikti ant stalo. Šį patiekalą rekomenduojama valgyti kartu su duona ir šviežių daržovių salotomis.

Kaip virti gruziniškus mėlynuosius?

Kaip minėta aukščiau, iš baklažanų galite gaminti bet kokį patiekalą. Taigi, Gruzijos nacionalinė virtuvė rekomenduoja iš šios daržovės pasigaminti sočios ir skanios buglamos. Tokį patiekalą galite gaminti tiek ant viryklės, tiek lėtoje viryklėje. Šiame straipsnyje naudosime antrąjį įrenginį.

Taigi, prisimindami, kaip lėtoje viryklėje gaminti mažus mėlynus, turėtumėte paruošti tokius ingredientus:

• jaunas baklažanas - 4 vnt.;
• saldieji pipirai - pora gabalėlių;
• bulvių gumbai - 2 vnt.;
• ėriena ant kaulo - 600 g;
• mėsos sultinys - pora briaunuotų stiklinių;
• aštrūs švieži svogūnai - pora gabalėlių;
• raudoni minkšti pomidorai - 2 vnt.;
• sultingos morkos - 1 vnt.;
• aštrūs pipirai - 1 ankštis;
• česnako skiltelės - 3 vnt.;
• šviežias bazilikas - 4 šakelės;
• petražolės ir kalendra – po vieną puokštę;
• hops-suneli, druska – naudokite pagal skonį.

Gaminimo procesas

Norėdami pagaminti šį patiekalą, turite išvalyti visas daržoves ir supjaustyti jas apskritimais ir pusžiedžiais. Avieną reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, įdėti į lėtą viryklę ir kepti kepimo režimu pusvalandį. Toliau ant mėsos reikia pakaitomis dėti daržovių apskritimus, pagardinti prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis, o tada supilti sultinį ir troškinti atitinkamu režimu apie valandą.

Patiekimas prie stalo

Pasibaigus programai, į gruzinišką patiekalą reikia įdėti tarkuoto česnako ir pakaitinti 10 minučių. Tada buglama turėtų būti išdėliota lėkštėse ir patiekiama svečiams kartu su lavašu.

korėjietiški baklažanai

Dabar išmoksime kito būdo, kaip virti mažuosius mėlynuosius – korėjiečių kalba. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti:

• jaunas baklažanas - 2-4 vnt.;
• česnako skiltelės - 3 vnt.;
• sojų padažas - 3 dideli šaukštai;
• žalias svogūnas - krūva;
• citrina – ½ vaisiaus;
• cukrus – desertinis šaukštas;
• m alti raudonieji pipirai, druska – naudokite pagal skonį;
• skrudintos sezamo sėklos – desertinis šaukštas.

Aštraus užkandžio gaminimo procesas

Baklažanus reikia kepti orkaitėje, kad jie taptų minkšti, o ne žali. Toliau juos reikia supjaustyti gana dideliais strypais. Po to į juos reikia įdėti susmulkintą česnaką ir žalius svogūnus. Į tą patį dubenį supilkite sojų padažą ir išspauskite citrinos sultis. Pabaigoje salotas reikia pagardinti prieskoniais ir sezamo sėklomis. Sumaišius visus ingredientus, jiems reikia leisti užvirti dvi valandas ir patiekti.

marinuotų baklažanų gaminimas

Kaip virti mėlynus kaip grybus? Norėdami tai padaryti, jie turi būti tinkamai marinuoti.

Taigi, mums reikia:

• filtruotas vanduo - 2 puodeliai;
• baklažanai - 3-5 vnt.;
• stalo actas - ½ puodelio;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• druska - didelis šaukštas;
• bekvapis augalinis aliejus - stiklinė;
• juodieji kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• česnakai - kelios gvazdikėliai;
• svogūnai 2 vnt.

Marinavimo procesas

Norint paruošti tokį užkandį, baklažanus reikia nulupti ir supjaustyti į lėkštes. Tada juos reikia kepti augaliniame aliejuje. Svogūną ir česnaką reikia smulkiai pjaustyti. Po to reikia paimti dubenį ir pakaitomis įdėti į jį sluoksnį baklažanų, sluoksnį česnako, svogūno ir pan.

Iš likusių ingredientų reikia paruošti sūrymą ir užpilti juo visas daržoves. Tokiame marinate baklažanus reikia palaikyti 4-5 valandas, o po to supilti į stiklainius ir apie 25 minutes sterilizuoti ant viryklės. Tada konteineriai turi būti suvynioti.

Baklažanų ikrai

Jie moka virti mėlynuosius ikrusmažai. Šiuo atžvilgiu nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį į išsamų šio ruošinio receptą. Tam mums reikia:

• sultingos morkos – 5 vnt.;
• jaunas baklažanas - 10 vnt.;
• saldieji pipirai - 5 vnt.;
• lemputės - 5 vnt;
• pomidorai - 1 kg;
• bekvapis augalinis aliejus – įpilkite pagal skonį;
• prieskoniai – dėkite pagal skonį.

Gaminimo būdas

Kaip greitai išvirti mėlynuosius ikrus? Norėdami tai padaryti, turite laikytis šių reikalavimų.

1. Baklažanai turi būti nuplauti, nupjauti nuo jų bambas ir stiebus, o paskui susmulkinti kubeliais ir palaikyti sūriame vandenyje 35 minutes. Tada daržoves reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Svogūnų galvutes, saldžiąsias paprikas ir minkštus pomidorus reikia gerai nuplauti, o paskui susmulkinti į ne itin didelius kubelius. Kalbant apie morkas, patartina jas sutrinti atskirai ant trintuvės.

Atidžiai apdorojus pagrindines daržoves, reikia paimti gilų puodą ir kiek įmanoma pakaitinti ant viryklės, įpylus augalinio aliejaus. Tada į verdančius riebalus suberkite susmulkintus svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo. Po to į auksinę daržovę reikia įdėti tarkuotų morkų, saldžiųjų paprikų, baklažanų ir pomidorų. Sumaišius ingredientus, juos reikia troškinti ant silpnos ugnies apie 35 minutes. Praėjus šiam laikui, produktą reikia pagardinti prieskoniais.

Baigiant, gatavus baklažanų ikrus reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius ir sandariaisuvynioti. Tokį ruošinį patartina laikyti šaldytuve, sandėliuke ar rūsyje, tai yra, vėsioje patalpoje. Baklažanų ikrus galite valgyti su duona arba pridėti prie bet kokių garnyrų.

Apibendrinti

Kaip matote, iš mėlynų galima pagaminti absoliučiai bet kokius patiekalus, įskaitant kvapnius užkandžius ir ruošinius žiemai. Svarbiausia yra atsikratyti kartumo gaminant tokias daržoves. Priešingu atveju gatavas patiekalas nebus suvartotas.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad kuo jaunesnis baklažanas, tuo švelnesnė jo oda. Be to, vidutinio dydžio daržovės visada yra švelniausi ir švelniausi užkandžiai. Štai kodėl rekomenduojame naudoti tik jaunus ir ką tik nuskintus produktus.