Šampanas "Ruinart" - savybės, rūšys, kompozicija

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prancūzijos šampano vyno regionas žinomas visame pasaulyje. Būtent čia XVIII amžiaus pradžioje gimė gėrimas, kuris savo pavadinimą gavo iš provincijos pavadinimo. Vien tai, kad šampano butelis atkeliavo iš šio regiono, nekelia abejonių dėl puikios jo turinio kokybės. O koks gėrimas geriausias? Daugelis šampano vyno daryklų ginčijasi dėl garsiausių gamintojų titulų. O Ruinart šeima gali pasigirti pirmoji, kuri specializuojasi putojančių gėrimų gamyboje. Seniausia šampano vyninė yra Gossetas. Jis atidarytas 1584 m. Tačiau „Gosset“iki XVIII amžiaus antrosios pusės gamino tik nejudančius vynus. O Ruinard šampanas buvo išleistas 1729 metų rudenį. Taigi, tai pirmasis putojantis vynas istorijoje, gaminamas pramoniniu mastu. Ką dar galima pasakyti apie gėrimo kokybę? Apie tai sužinosite iš šio straipsnio.

Vyno namų istorija

XVIII amžiaus pradžioje Epernay mieste (Šampanėje) gyveno audinių pirklys, vardu Thierry Ruinard. Jis klestėjo, todėl sukosi aukščiausiuose visuomenės sluoksniuose. Norsaukštuomenė iki padangių išaukštino TM „Dom Perignon“išrastą gėrimą – šampaną. O praktiškas audinių gamintojas nusprendė persikvalifikuoti, kad galėtų užsiimti pelningesniu amatu. Ir jam nepasisekė. Burbulinis vynas tikrai turėjo didžiulę potencialią rinką. Tik vienas dalykas sutrukdė gėrimui užkariauti viso pasaulio: įstatymas, pagal kurį alkoholį buvo galima išvežti tik statinėse. Dėl technologinių priežasčių tai sumenkino šampano prekybos galimybę. Tačiau Ruinardas išmoko visas gėrimo gaminimo subtilybes ir paslaptis ir perdavė jas savo sūnėnui Nikolajui. Jis gamino putojantį vyną mažomis partijomis, visų pirma užsiimdamas audinių verslu.

Rise of Ruinart House

1728 m. gegužę Liudvikas XV, Prancūzijos karalius, išleido įsaką, atveriantį naują puslapį šampano istorijoje. Pagal naująjį įstatymą vyndariams buvo leista gabenti prekių siuntas buteliuose. Nicolas Ruinard iš karto pasinaudojo šia galimybe ir oficialiai įregistravo savo namus. Pirmas įrašas vyriausiojoje buh alterėje buvo padarytas 1729 metų rugsėjo 1 dieną. O jau 1730 metų pavasarį naujasis Ruinard šampanas buvo pristatytas krašto aristokratijos teismui. Sprendžiant iš to, kad Nicolas paliko prekybą audiniais, o vyno namus iš Epernay perkėlė į prestižiškesnį Reimsą, jis susilaukė geriausių pagyrų. 1768 m. Nikolajaus sūnus Claude'as Ruinardas kaip rūsius įsigijo buvusius Gallo-Roman karjerus, kurie senovėje buvo kasami kalkakmeniui gauti. Šiuose aštuonių kilometrų ilgio rūsiuose, kurie guli 38 m gylyje, visada palaikoma +11 laipsnių temperatūra. Šiuo metu Ruinart prekės ženklas priklausoPrancūzijos įmonė LVMH, kuri visų pirma žinoma kaip Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton ir kitų prabangių prekių ženklų savininkė.

Technologija

Visas Ruinart putojančio vyno gamybos procesas vyksta pagal Dom Pérignon sugalvotas taisykles. Šampano skonis labai priklauso nuo brandinimo laiko kreidiniuose rūsiuose. „Millesime“gėrimai rūsiuose išleidžiami trejus ar ketverius metus, kol jie parduodami. Nederliaus vynų brandinimo laikotarpis ilgesnis – 9-10 metų. Unikalus Šampanės klimatas su lietingomis ir vėsiomis vasaromis bei švelniomis žiemomis, o ypač kreidinis geriausių pavadinimų dirvožemis, leidžia šio regiono vyndariams kasmet nuimti gerą derlių. Prestižinio cuvée (Blanc de Blanc) gamybai uogos imamos iš nuosavo namo septyniolikos hektarų. Likusi žaliava yra perkama iš patikimų tiekėjų, kuriems priklauso vynuogynai geriausiuose Montaigne de Reims ir Côte de Blancs regionuose. Namuose gaminami ir b alti putojantys gėrimai, ir rožiniai, mišrūs ir vienkartiniai, vintažiniai ir nevintažiniai.

Šampano rūšys „Ruinard“kategorijos „cuvee“ir „prestige cuvée“

Žymiausias Rusijos vartotojų putojantis vynas yra R de Ruinart. Jis gali būti ir vintažinis (pagamintas iš vienerių metų derliaus), ir ne vintažinis. Šampanas „Ruinart Brut“priklauso kategorijai „cuvee“. Kalbant apie vynmedžių veisles, leidžiama naudoti 40% Chardonnay ir 60% Pinot Noir. Ne millezim rūšys turi apie 25 procentus rezervovynai Kad išgautų rausvą šampaną, gamintojas ne mažiau kaip 55 procentus fermentuotos Pinot Noir misos sumaišo su Chardonnay. Jei putojantis vynas yra vintažinis, tai proporcijos skiriasi. Gamintojas daro viską, kad išgautų tobulai subalansuotą skonį.

Prekės ženklas „Dom Ruinart“, dar vadinamas „Blanc de Blanc“(b alta b alta), priklauso prestižiniam cuvée. Šis šampanas taip vadinamas, nes pagamintas iš 100% Chardonnay, be mėlynųjų vynuogių priemaišų. Pirmasis „Blanc de Blanc“buvo pagamintas iš 1959 m. žaliavų. Nuo 1962 metų namuose pradėtas gaminti rožinės spalvos šampanas. Dom Ruinart Rosé priklauso prestižinių cuvée kategorijai. Iš esmės tai yra „Blanc de Blanc“, bet pridedant „Pinot Noir“.

Vyno kolekcijos perlų ragavimas

Namo flagmanas yra Ruinard Blanc de Blanc šampanas. Čia pradedame savo degustaciją. Autoritetingas žurnalas „Wine Spectator“jį apibūdina kaip „puikų vyną“. Šiame rafinuotame šampane „Chardonnay“atsiskleidžia visomis nuostabiomis, blizgančiomis savybėmis. Visiems šio regiono putojantiems vynams būdingas (ir netgi privalomas) šviežios bandelės aromatas. Tačiau tik „Blanc de Blanc“pyragaičiai skamba taip jaukiai. Sodrioje vyno puokštėje žinovai gali pagauti b altų gėlių, migdolų ir citrusinių vaisių niuansus. Šiltos medaus natos skamba apvaliame ir harmoningame šampano skonyje.

Kitas vyninės pasididžiavimas yra Ruinart Rosé Brut. Subalansuotas šio šampano skonis primena „Blanc de Blanc“, tačiauGėrimo puokštėje, be bandelių ir migdolų, skaitomos sultingų vasaros vaisių natos. Labiausiai pirkėjai įsimena gėrimo spalvą. Jis minkštas kaip rožės žiedlapis. Namo vizitinė kortelė – R Ruinart Brut. Šis šampanas yra saulėtos spalvos su krištolo blizgesiu. O skonyje ir aromate spėjamos migdolų, bandelių ir kriaušių natos.

Kaip patiekti ir su kuo patiekti

Ruinart Blanc de Blanc šampano kaina prasideda nuo šešių tūkstančių rublių už butelį. Tačiau ne visiems pavyksta nusipirkti produktų namuose. Beveik visą „tiražą“akimirksniu įgyja žinomi restoranai ir vyno butikai. Todėl norint pasimėgauti šiuo šampanu reikia ypatingos progos. Blanc de Blanc gėrimas puikiai tinka prie jūros gėrybių ir b altos žuvies patiekalų. Šampanas Ruinart Rosé Brut dėl vaisinio skonio dažniausiai patiekiamas su lengvais prancūziškais desertais. R Ruinart Brut yra universalus vynas. Galima gerti tiek vieną, tiek su lengvais užkandžiais, jūros gėrybėmis ar desertais. Ir žinoma, kaip ir bet kuris šampanas, Ruinard gėrimai turi būti gerai atšaldyti. Patiekite juos ledo kibire.

Pakuotė

Šių namų gaminiai atpažįstami ne tik dėl subtilaus, puikaus skonio, sodrios puokštės ir krištolo spalvos. Jis nėra išpilstytas į tipiškus šampano butelius. Jų forma išliko nepakitusi nuo XVIII amžiaus! Apvalus indas su pilvu ne tik kelia asociacijas apie pudros perukų epochą irplatūs krinolinai, bet ir gera apsauga nuo padirbinių. Šampanas „Ruinard Brut“dovanų dėžutėje bus puiki dovana jūsų geriausiam draugui. Kai kurie vintažai, pvz., 2002 m. Dom Ruinard, yra tokie puikūs (ir parduodami už 20 000 rublių už butelį), kad gali būti prabangus pasiūlymas net be dėžutės.

Champagne Ruinart: kaina

Nepaisant didelių šio gaminio kainų, jis akimirksniu išparduotas. Rusijoje šampano iš šių namų galite nusipirkti tik elitiniuose butikuose. Jo vertė labai priklauso nuo pardavėjo užgaidų ir jo noro užsidirbti pinigų perpardavus. „Demokratiškiausias“putojantis vynas „R. de Ruinard Brut“galima įsigyti už 5340 rublių. Kiti tipai, ypač kategorija „prestige cuvée“, yra daug brangesni. Šampano „Ruinard Rose“ir „Blanc de Blanc“kaina siekia apie šešis su puse tūkstančio rublių. Ir tai ne tūkstantis! Gėrime naudojami rezerviniai vynai. Tačiau šios išlaidos nėra riba. Geriausias derlius yra 15-20 tūkstančių rublių už butelį.