Cheminė morkų sudėtis ir maistinė vertė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naudingos morkų savybės žinomos nuo senų senovės. Cheminė oranžinės daržovės sudėtis patiks ne tik sveikos gyvensenos žmonėms, bet ir profesionalams - dietologams. Pati morkos spalva gali nudžiuginti, nes oranžinė yra saulės spalva ir asocijuojasi su pozityvu. Bet pirmiausia pirmiausia.

Įdomūs faktai iš istorijos

Pirmą kartą tokia daržovė, kaip morkos, buvo auginama dabartinėje Afganistano teritorijoje, maždaug prieš 5000 metų. Tai nebuvo eilinė apelsinų šakninė daržovė, kurią, jei nori, kiekvienas gali pamatyti savo virtuvėje. Tais laikais morkos buvo violetinės, geltonos ir b altos spalvos. Keista, kad jis buvo auginamas medicininiais tikslais, nes padėjo nuo įvairių ligų. Tik daug vėliau morkos pradėtos valgyti kaip įprastas produktas.

Smalsu sužinoti

Rusijos gydytojai morkas sumaišė su medumi ir naudojo kaip vaistą. Medaus dėka šakniavaisiai ilgą laiką išlaikė savo naudingas savybes ir kartu sujis puikiai kovojo su įvairiomis ligomis.

Oranžinių morkų įvairovė XVI amžiuje Nyderlanduose buvo išvesta dirbtinai. Tam buvo sukryžmintos geltonos ir raudonos veislės. Po šimtmečio atsirado kita oranžinės spalvos morkų rūšis, vadinama „karoteliu“. Nuo tada šis šakniavaisis plačiai paplito visoje Europoje.

Pasaulio šalių morkų tradicijos

Prancūzijoje vietiniai kulinarijos meistrai išrado unikalų morkų padažą, kuris ir šiandien laikomas delikatesu. Jį gali gaminti tik geriausi restoranų verslo šefai.

Anglijoje vietinės mados žinovai sugalvojo papuošti savo skrybėles morkų lapais, kad jos atrodytų ryškios ir kvepiančios.

Tikroji morkų sostinė yra Holtvilis, JAV miestas. Kasmet vasario mėnesį čia organizuojama Morkų šventė, kuri trunka savaitę. Tarp vietinių merginų nustato karalienę. Žmonės apsivelka specialiais drabužiais, panašiais į karnavalinius kostiumus, jais vaikšto po miestą. Taip pat vyksta skanių skanėstų iš morkų gaminimo konkursai, o per šventes Amerikos miestelyje nutinka daug daugiau įdomybių.

Maistinių medžiagų sandėlis

Kalbant apie morkų, kurių cheminė sudėtis gana plati, naudą, reikia pažymėti, kad jose yra didžiausias šių mineralų kiekis:

• magnis;
• kalis;
• natris;
• kalcis;
• cinkas;
• geležis.

Tarp šakniavaisių vitaminų sudėties galima išskirti vitaminus C, E, K, B. Tačiau daugiausia apelsinų daržovėje yra beta karotino, kuris, patekęs į žmogaus organizmą, virsta vitaminas A. Būtent jo dėka morkos žinomos dėl savo gebėjimo išlaikyti reikiamą regėjimą.

Atskirai verta išskirti tokią rūšį kaip geltonosios morkos.

Nauda ir žala, cheminė sudėtis

Pagrindinis skirtumas tarp geltonų ir oranžinių morkų yra jų gebėjimas kovoti su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Tokią išvadą padarė Nyderlandų mokslininkai. Visas daržoves ir vaisius jie suskirstė į grupes pagal spalvą: b altą, žalią, geltonai oranžinę ir violetinę-raudoną. Po to mokslo ministrai atliko eksperimentą, kuris parodė, kad žmonės, kurie į savo dienos racioną įtraukė 25 g morkų, daug rečiau skundėsi širdies ligomis. Be to, būtent geltonos morkos turėjo didžiausią teigiamą poveikį.

Kiek kalorijų

Vienoje vidutinėje morkoje yra 25 kcal, 6 g angliavandenių ir 2 g skaidulų. Valgydami tik vieną šakniavaisę per dieną, jūsų organizmas žymiai padidins vitamino A atsargas, nes morkose yra 200% daugiau nei reikia žmogui.

Sveikos gyvensenos žmonės labai vertina tokį produktą kaip morkos. Daržovės cheminė sudėtis ir maistinė vertė pateisina visus jų lūkesčius. Be daugelio vitaminų ir mineralų, šioje šakninėje daržovėje yra tik 32kcal 100 gramų. Tokiame pat kiekyje morkų yra:

• 0, 1g riebalų;
• 1, 3 g b altymų;
• 6,9 g angliavandenių.

Įdomūs faktai

Morkos puikiai tinka dantų emaliui valyti, todėl galima naudoti vietoj dantų šepetėlio. Pakanka apgraužti šakniavaisį. Be to, toks „kramtomas“masažas teigiamai paveiks dantenas ir užkirs kelią periodonto ligoms bei kariesui.

Į šviežių morkų cheminę sudėtį taip pat įeina eteriniai aliejai. Būtent dėl jų ji turi tokį specifinį aromatą. Būtent aliejai yra būtini, kad žmogus jaustųsi sveikas ir gerai nusiteikęs. Be to, jie puikiai kovoja su stresu, stiprina visą nervų sistemą ir padeda atkurti jėgas po ilgos ligos.

Švieži arba virti

Virtų morkų cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi nuo žalių šakniavaisių sudėties. Taip yra dėl to, kad termiškai neapdorotose daržovėse yra kieto pluošto, kuris nepraleidžia maistinių medžiagų. Be to, žmogaus skrandis sunkiai virškinamas. Bet jei daržovės verdamos, ląstelių sienelės tampa minkštesnės, dėl to visi vitaminai ir mineralai išsiskiria iš „uždarymo“.

Amerikos mokslininkai nustatė, kad virtose šakniavaisiuose yra tris kartus daugiau antioksidantų nei žaliose. Be to, virtų morkų cheminėje sudėtyje yra fenolių, kurie apsaugo nuo senatvinių ligų.

Ar žinojote, kad…

Ilgiausia morka, kurią kada nors užaugino vyras, buvo 5,75 m.

Sunkiausias šakniavaisis kada nors svėrė 8,611 kg.

Ar daržovė gali pakenkti

Kalbant apie morkas, kurių cheminė sudėtis patiks bet kuriam gydytojui, atrodo, kad ši daržovė neturi trūkumų ir negali neigiamai paveikti organizmo. Tačiau taip nėra.

Kaip ir bet kuriame versle, turi būti aukso vidurys. Jei persistengsite, pavyzdžiui, vartodami morkų sultis, tai neabejotinai paveiks jūsų bendrą sveikatą. Asmuo gali jausti mieguistumą, galvos skausmą, mieguistumą.

Kūno prisotinimas morkomis gali sudirginti odą. Suprasti, kad k altos morkos, padės epidermio spalva – jis turės geltonai oranžinį atspalvį. Medicinoje ši liga vadinama karotenemija. Ryškiausios ligos vietos yra delnai ir pėdos.

Kam draudžiama valgyti morkas

Apelsininės daržovės turi daug kontraindikacijų. Taigi, morkų negalima valgyti paūmėjus opai, šlapimo akmenligei, taip pat esant uždegiminiams plonosios žarnos procesams.