Alkoholis "Benediktinas": kompozicija, istorija, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tolimoje ir nuostabioje Normandijos šalyje, Fécamp mieste, gaminamas prancūziškas žolelių likeris – benediktinas. Gerai žinomas alkoholio išleidimas vyksta Benediktinų rūmuose, kurie yra miesto centre. Alkoholis turi ryškų žolelių aromatą, saldų skonį ir smaragdo spalvą. Jis taip pat turi gydomųjų savybių ir yra nebrangus.

Benediktinų likerio istorija

Supažindinimas su nuostabiu gėrimu įvyko 1510 m., kai vienas iš vienuolių (iš Šv. Benedikto vienuolyno) sunkiai dirbo kurdamas jaunystės eliksyrą. Tikslo jis nepasiekė, tačiau paragavęs savo „smegenų vaikelio“buvo labai nustebintas nuostabiu gėrimo skoniu. Taigi jo išradimas pateko į elitinių alkoholio rūšių reitingą.

Benediktinų likerio receptą gaubia paslaptys, tik nedaugelis žinojo tikrąją jo paslaptį. Kartą jis buvo visiškai pasiklydęs, bet ne visam laikui. 1863 metais vyndarys Aleksandras Legrandas netikėtai atrado senus įrašus. Kaip vėliau paaiškėjo,tai buvo tikrasis gėrimo gaminimo būdas. Iššifravęs natas, jis nusprendė eiti tuo pačiu keliu kaip ir alkoholinio gėrimo kūrėjas. Legrandas pradėjo eksperimentuoti su kompozicija ir netrukus jo kūrybą vainikavo sėkmė.

Po kurio laiko jis įkūrė savo įmonę prancūziško gėrimo gamybai ir pavadino ją „benediktinu“. Vienuolių ordinas patvirtino ir pasirašė leidimą.

Benediktinų likerio sudėtis ir gamybos ypatybės

Žinoma, kad nuostabaus gėrimo receptas laikomas griežčiausiu slaptumu, tačiau informacijos apie tai vis dar mažai.

Ingredientai:

1. Kadagis.
2. Šafranas.
3. Melissa.
4. Arnika.
5. Cinamonas.
6. Gvazdikas.
7. Vanilla.
8. Citrina.
9. Apelsinų žievelė.
10. Kalendra.
11. Čiobreliai.
12. Brangioji.
13. Arbata.
14. Alijošius.
15. Angelica.

Jei tiki istoriniais faktais, tai bendras komponentų (žolės ir prieskonių) kiekis alkoholyje – 120 vnt. Benediktinų likerio pagrindas – grynas burokėlių spiritas, praėjęs kelis distiliavimo etapus. Po ilgo nuoviro infuzijos ąžuolo statinėse įdedama visų minėtų žolelių, prieskonių, arbatos ir medaus. Tada statinės įkaitinamos iki 55 laipsnių, leidžiamos atvėsti ir vėl siunčiamos prisitraukti. Po dviejų mėnesių pusgaminis filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Tinkamas alkoholio tiekimas

Skanus ir kvapnus gėrimasRekomenduojama naudoti ne gryna forma. Į jį galite įdėti porą ledo gabalėlių, tada jo skonis taps dar išraiškingesnis ir sotesnis. Šis alkoholis puikiai dera su kava. Jie yra arba mišrūs, arba pakaitomis. Cukraus į kavą geriausia nemėtyti, nes gėrimas gana saldus.

Populiarių mišrių gėrimų receptas

Yra daug benediktiniškų kokteilių rūšių. Jį galima maišyti su įvairiais ingredientais ir alkoholiu:

1. Į stiklinę alkoholinio gėrimo reikia įpilti „Schweppes“(galima apelsinų sulčių), kelis ledo kubelius, gabalėlį žaliosios citrinos. Gausite puikiai žinomą kokteilį – „Alchemikas“, kuris nustebins pikantišku ir rafinuotu skoniu.
2. Jazminų arbata. Jazmino žiedas dekantas dekanterio apačioje su sumaišytu gėrimu, kuris turi žydėti karštame vandenyje.
3. Dvi dalys benediktino ir viena dalis šviežių greipfrutų sulčių sukuria dar vieną skanų kokteilį. Proporcijas galite pasirinkti savo nuožiūra.
4. Mišrus alkoholinis gėrimas su pienu bus malonus ir gaivus karštą dieną. Paruošimui paimkite stiklinę, benediktinų likerio, pieno (iš šaldytuvo), 1 cinamono lazdelę, medaus pagal skonį ir citrinos. Visi komponentai sumaišomi, taurė papuošiama citrinos skiltele, jei pageidaujama, pabarstoma cinamonu.
5. Škotiškas gėrimas „Bobby Burns“, patiekiamas kokteilių taurėje. Tačiau jo paruošimas vyksta atskirame dubenyje, į kurį įpilamas pats alkoholinis gėrimas, škotiškas viskis, martinis ir citrinos žievelė.
6. Būtina sumaišyti (purtyklėje) medų, citrinos sultis,kiaušinio b altymas ir likeris. Viršų pabarstykite muskato riešutu. Šis kokteilis vadinamas vienuolio gėrimu.

Kaip gaminti namuose?

Daugelis bandė gerai žinomą gėrimą pasigaminti patys. Tiesa, mažai kas žinojo, kad Alexandre Legrand naudojo kelių distiliatų mišinius, o gamybos technologija buvo „grakščiai“iššlifuota ir sunki. Nepaisant to, žmonės vis dar bando atkurti elitinį alkoholį. Jie pasirenka supaprastintą recepto versiją. Tam jums reikės šių ingredientų:

1. Grynas alkoholis (1 litras).
2. Imbiero milteliai.
3. Gvazdikas.
4. Vanilla.
5. Šafranas.
6. Angeliko šaknis.
7. Muskatas.
8. Apelsinų arba citrinų žievelės (tai suteiks tinktūrai malonų skonį ir aromatą).
9. Cukrus.
10. Vanduo.
11. Brangioji.

Alkoholio gaminimo žingsniai:

1. Visi komponentai turi būti susmulkinti ir užpilti paruoštu alkoholiu.
2. Nuovirą reikia palikti užpilti (15 arba 30 dienų) tamsioje ir vėsioje vietoje.
3. Sirupui paruošti sumaišykite cukrų (300 gramų) ir vandenį (0,5 l), užvirinkite.
4. Kai sultinys atvės, reikia įpilti 40 arba 50 gramų medaus.
5. Dabar sirupą galima perpilti per filtrų sistemą ir pridėti apelsino žievelės.
6. Toliau išpilstomas alkoholis, siunčiamas infuzuoti 2 mėn.

Garių rūšys

Šiandien yra trys tipailikeris "Benediktinas". Kiekvienas iš jų turi savo ypatumus:

1. Benediktinas yra garsiausias istorinis gėrimas, pradėtas gaminti 1510 m.
2. Single Benediktinų statinė. Šis alkoholio tipas yra seniausias iš visų. Jis ilgą laiką brandinamas mažose medinėse statinėse. Prie išėjimo alkoholio skonis sodresnis, bet nelabai saldus. Be to, gėrimo laipsnis pakyla iki 45.
3. B&B („Benediktinas ir brendis“). Šio tipo alkoholiniai gėrimai atsirado XX amžiuje (30-aisiais), kai vienas barmenas nusprendė maišyti brendį su benediktinu. Rezultatas buvo dar vienas ne tokio saldaus skonio, bet sausas gėrimas. Ateityje brendis buvo pakeistas konjaku, bet pavadinimas nebuvo pakeistas.

Naudingos savybės

Praėjusį šimtmetį gydytojai šį likerį skyrė nėščiosioms. Faktas yra tas, kad jis ryte puikiai padėjo nuo toksikozės. Tačiau tai nėra vienintelis elementas naudingų savybių sąraše. Gydymo efektas atsiranda dėl įvairių žolelių, sudarančių kompoziciją. Tačiau reikia atsiminti, kad tai vis tiek yra alkoholis, todėl jį reikia vartoti tam tikromis dozėmis. Sveikatos sumetimais per dieną rekomenduojama suvartoti 30 gramų alkoholinių gėrimų.

Angelica – daugiametis žolinis augalas, naudojamas alkoholiniams gėrimams ruošti, gerina virškinamojo trakto veiklą, taip pat puikiai tinka esant virškinimo sutrikimams, pilvo pūtimui ir viduriavimui. Kitas svarbus gėrimo komponentas yra medus. Jo gydomosios savybės padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių būklękraujagyslių sistemos, blužnies ir kepenų funkcijos.

Be to, šis saldus ingredientas rekomenduojamas turintiems silpną imunitetą, turintiems nervų sutrikimų ir turintiems nemigą. Daugumoje atsiliepimų apie benediktinų likerį teigiama, kad jis turi jauninantį poveikį. Tačiau nerekomenduojama įsitraukti į šį gėrimą. Anksčiau visos merginos ir moterys šį alkoholį vartojo skausmui ir gausiam kraujavimui menstruacijų metu sumažinti. O šafrano žolė skatina kraujotakos sistemos atsinaujinimą.

Kontraindikacijos ir žala

Daugelis likerių turi nemažai neigiamų padarinių sveikatai, jei vartojami be nurodytos priemonės. Šiame gėrime yra didelis procentas cukraus, taigi ir kalorijų. Žinoma, tiems, kurie stebi savo svorį ir sveikatą, jo gerti nepatariama.

Kadangi gėrime yra įvairių žolelių, alerginių reakcijų tikimybė yra didelė. Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, benediktinas gali neigiamai paveikti inkstus ir kepenis. Taip pat yra standartinių kontraindikacijų: amžius iki 18 metų, nėštumas ir žindymo laikotarpis.