Košeriniai produktai – kas tai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sutikote savo seną draugą, kurio nematėte tūkstantį metų, ir norėdami švęsti, pakvietėte jį į vakarienę savo namuose. gerai! Taip, kaip elgtis su garbingu svečiu, jei jis žydas? Padengti stalą įprastu didingumu rusų sielai nėra problema, tačiau bus labai nemalonu, jei jūsų skanėstai liks nepaliesti.

Turbūt žinote, kad „aistringose“žydų šeimose naudojami tik košeriniai gaminiai. Kas tai – tikriausiai ir jūs girdėjote. „Košerinis“reiškia „grynas“arba „teisingas“. Taigi, kaip tinkamai padengti stalą ir kaip pavaišinti draugą bei jo šeimą gardžiais skanėstais?

Kiauliena

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra nevirti kiaulienos. Žydai kiaulienos nevalgo, nes šis gyvūnas negyvena geriausiomis sanitarinėmis sąlygomis, minta šlamais ir miega purve. Kaip tokia mėsa gali būti laikoma „švaria“? Nustebsite sužinoję, kad tai nėra visiškai tiesa. Net jei kiaulę auginsite pačiomis gryniausiomis sąlygomis, kelis kartus per dieną nuvesite jį į dušą, vaišinsite geriausiais produktais nuo savo stalo ir užmigsite ant satino paklodžių, jo mėsa niekada netaps „švari“gramas. Lygiai taip pattokia pati kaip aviena (ir manoma, kad tai būtent košeriniai produktai), ji gali būti ne košerinė.

Esame tokie skirtingi

Daugelis girdėjo, kad rabinas palaimino košerinį maistą ir turi būti gaminamas tik žydo rankomis. Jei taip galvoji, vadinasi, tau visai nelemta gaminti košerinio maisto. Juk tu ne žydas, juo labiau rabinas. Tai yra, jei žydų parduotuvėje nusipirksite geriausią „gryniausio“gaminio gabalėlį, parsinešite į namus, gražiai supjaustysite lėkštėje, gausite toli gražu ne košerinį skanėstą. Tai nesėkmė.

Tiesą sakant, kiekvienas žmogus pats nustato „griežtumo“laipsnį. Ir jei jūsų draugas yra žydų kraujo, tai visiškai nereiškia, kad bendra vakarienė pasmerkta nesėkmei. Jei jis priėmė jūsų kvietimą, reiškia būti maloniam. Tačiau vis tiek turėtumėte šiek tiek žinoti, kas yra košeriniai gaminiai ir kokios jų savybės.

Religija

Kad išsiaiškintume, kas yra košeriniai gaminiai, atsigręžkime ten, kur yra atsakymai į visus pasaulietiškus klausimus – į Šventąjį Raštą. Būtent ji buvo dirva didžiojo košerinio medžio augimui. Kas jame parašyta?

Senasis Testamentas (Kunigų knyga, 11 skyrius) padės mums suprasti esmę. Jame Viešpats duoda aiškius nurodymus Mozei ir Aaronui, ką galima valgyti, o kas blogai. Taigi, galite valgyti gyvūnų, kurių kanopas yra giliai įpjautos, mėsą ir kramtyti gumą. Tai yra, tai yra artiodaktilai, kurie minta žole. Bet čiareikia būti atsargiems: pavyzdžiui, kupranugaris kramto kugę, bet jo kanopos nėra gilaus įpjovimo, todėl iš košerinio sąrašo išbraukiamas. Visai kaip kiaulė: nors ir turi porines kanopas, ji nekramto kailio (taigi kiaulės paslaptis).

Šis sąrašas gana platus, prie jo grįšime vėliau. O dabar šiek tiek apsistokime, kaip produktai yra atskiriami pagal ritualinį grynumą. Parve, klubai ir košeriniai produktai – kas tai?

Košeris, klubai ir parve

Su palaimintu maistu nėra taip paprasta. Jį turi būti ne tik leidžiama valgyti religiniu požiūriu, bet ir tinkamai paruošti, o tam tikrų maisto produktų negalima maišyti.

Košerinės mėsos gaminiai yra priekinė teisėto gyvūno, kuris buvo tinkamai paskerstas ir nuluptas, skerdenos dalis. Procesas turi būti minimaliai skausmingas, o gyvas būtybes pjauna specialus žmogus – šeichas. Be to, mėsa turi būti visiškai be kraujo. Tai taip pat taikoma paukščiams.

Klubai (ne košeriniai gaminiai) – kas tai? Tai yra draudžiamas maistas arba maistas, kuris buvo netinkamai paruoštas, iškeptas arba dėl netinkamo laikymo prarado „grynumą“. Pavyzdžiui, tai netinkamai paskersta avis, veršienos užpakaliniai ketvirčiai arba sumuštinis su dešra ir sūriu. Negalima maišyti pieno produktų ir mėsos!

Parev yra maistas, kuris nėra nei mėsa, nei pienas (kiaušiniai, daržovės). Be to, iš porų (arbaparve) negalima virti naudojant patiekalus, kurie anksčiau buvo naudojami mėsos ar pieno patiekalams gaminti, kitaip jie taps klubais. Bet juos galima valgyti su mėsa ar pieno produktais – tai nedraudžiama.

Pienas ir mėsa

Šventasis Raštas sako: „Nevirkite ožkos motinos piene“. Todėl visiškai neįmanoma maišyti šių rūšių produktų. Jūs netgi negalite virti jų naudojant tuos pačius indus, plauti juos toje pačioje kriauklėje. Žydų šeimos naudoja skirtingus virtuvės reikmenis, o jei šeimoje yra tik vienas praustuvas, tai indai plaunami skirtinguose baseinuose. Tačiau tuo pačiu metu tokius produktus galima laikyti tame pačiame šaldytuve.

Nepriimtina šių dviejų rūšių produktų derinti viename patiekale. O valgyti galima tik po tam tikro laiko. Išgėrus pieno, mėsą galima valgyti tik po 2 valandų. Jei pirmiau buvo suvalgyta mėsa, tuomet reikia palaukti 6 valandas ir tik po to valgyti pieno produktus.

Košerinis maistas

Draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų sąrašas gali būti išties begalinis. Tačiau šiek tiek pasiliksime ties tuo, kokie košeriniai produktai dažniausiai valgomi ir parduodami.

Mėsa ir paukštiena

Ožka, ėriena, jautiena, elniena ir kiti žvėriena, kaip nurodyta. Paukštiena: žąsiena, antis, vištiena, kalakutiena, putpelės, balandis, fazanas.

Jūros gėrybės ir žuvis

Galite valgyti tik žuvį su pelekais ir žvynais, bet ne jūros gėrybes. Leidžiama: silkė, šprotai, otas, lydeka, skumbrė, lašiša,sardinės, plekšnės, tunai, ešeriai, menkės ir karpiai. Apskritai, visos rūšys, kurios atitinka aprašymą, bet šamas nėra „švari“žuvis.

Alkoholikas

Košerinį vyną gali gaminti tik žydas. Bet degtinė priklauso parvai (tik ne pieno pagrindu).

Košerinis maistas Rusijoje

Žydai yra žmonės, kuriuos galima rasti kiekviename mūsų planetos kampelyje. Todėl košeriniai gaminiai Rusijoje yra platūs. Įsigyti galite specializuotose parduotuvėse, sinagogose, kartais parduoda žydų bendruomenės. Jei jūs turite priimti tokius neįprastus svečius į savo namus, pirmenybę teikite neutraliems gaminiams. Tai vaisiai, daržovės, dribsniai, makaronai ir kiaušiniai – jų galite nusipirkti visur. Tačiau dėl kitų reikia eiti į parduotuvę, kuri turi košerinį sertifikatą.