Receptas troškintam triušiui grietinėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Trintas triušis grietinėje – vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų, kuris dažniausiai ruošiamas iš triušienos. Tai nenuostabu, nes tai ypač traukia tuos, kurie atidžiai stebi savo svorį. Triušiena tikriausiai yra pati dietiškiausia mėsa. Juk 100 gramų yra tik 156 kcal. O tai reiškia, kad galite valgyti jį beveik neribotais kiekiais.

Patiekalo ypatybės

Troškintas triušis – patiekalas, kuriame tokio kenksmingo cholesterolio praktiškai nebus. Taigi, neturėtumėte bijoti padidėjusio šios medžiagos kiekio organizme ir aterosklerozės grėsmės.

Tuo pat metu triušienoje yra mūsų organizmo lengvai pasisavinamų b altymų, fosforo, kalio, fluoro, mangano, geležies, įvairių B ir C grupių vitaminų. Dar vienas svarbus triušienos privalumas – nėra alergenas. Todėl besilaukiančios mamos gali be baimės valgyti mėsą, o susilaukusios vaikelio – daugelistriušiai pradeda šerti mėsos produktais, nes tai visiškai saugu ir tik sveika.

Užtat grietinėje troškintas triušis yra nuostabaus skonio, labai skanus ir itin maistingas patiekalas. Jo paruošimo receptai pelnytai užima vietą garsiausių pasaulio šefų kulinarinėse knygose. Taip yra nepaisant to, kad troškintą triušį virti visai nesunku. Net naujokė šeimininkė susidoros su šia užduotimi.

Kaip išsirinkti triušio skerdeną

Svarbus etapas yra triušio skerdenos pirkimas, svarbiausia čia neapskaičiuoti. Nuo to gali priklausyti galutinis rezultatas, koks skanus pasirodys jūsų patiekalas.

Atkreipkite dėmesį, kad skerdena turi būti nukraujuota ir prieš jus turi būti įrodymų, kad tai triušiena. Norėdami tai padaryti, pardavėjai dažniausiai palieka kuodą ar leteną, kad pirkėjams nekiltų abejonių.

Idealu, kai mėsa yra švelniai rausvos spalvos. O riebalų ruožai, jei tokių yra, visai nežymūs. Taigi galite atskirti jauną triušį nuo gyvūno, kuris jau buvo garbaus amžiaus. Tai jauna mėsa, kuri greitai iškeps, ji išliks skani ir sultinga.

Jei jums bus pasiūlyta įsigyti sodraus tamsaus atspalvio mėsos, galite būti tikri, kad gyvūnas buvo senas, vadinasi, prieš gaminant jį būtina pamarinuoti. Priešingu atveju pluoštai išliks labai standūs ir jums nepatiks.

Marinatas

Triušienos marinatui, kurį planuojate troškinti grietinėje, geriausiai tinkatiks acto ir vandens mišinys.

Jų reikia įpilti šaukšteliu acto vienam litrui atšaldyto vandens. Jei esate kategoriškas acto priešininkas, tuomet jį galima pakeisti citrinos sultimis, o proporcijos išliks tokios pačios. Jei mėsos yra daug, o marinatas negali padengti visos skerdenos be išimties, padvigubinkite ingredientų kiekį.

Marinato pagalba bus galima suminkštinti pluoštus, taip pat panaikinti specifinį triušienos kvapą, kuris patinka ne visiems. Palikite skerdeną mišinyje keturias valandas.

Jei pavyko nusipirkti jaunos mėsos, tada jos marinuoti visai nereikia. Tik jei norite patiekalui suteikti originalaus skonio, kaip marinatą galite naudoti pieną arba b altąjį vyną. Pirmuoju atveju mėsa išeis minkštesnė, o antruoju – aštrių natų.

Reikalingi ingredientai

Norėdami pagaminti triušienos troškinį, jums reikės šių ingredientų:

• pusė kilogramo pjaustytos triušienos;
• trys vidutinės lemputės;
• grietinės pakelis;
• du lauro lapai;
• juodieji pipirai ir druska - pagal skonį (pipirus galima imti ir m altus, ir žirnelius).

Gaminimo procesas

Pirmiausia nuplaukite triušieną, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Tada reikia pasūdyti ir pipiruoti, nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

Svogūną supjaustykite dideliais griežinėliais. Imame įkaitintą keptuvę, ant kurios kepamepirmuosius mėsos gabalus, kol jie įgaus skanią auksinę plutą. Tik po to pridėkite svogūną. Kepkite triušieną su svogūnais nuo septynių iki dešimties minučių.

Dabar imame grietinę – svarbų ingredientą ruošiant troškintą triušį. Jį reikia atsargiai užpilti ant visų mėsos gabalų, iškart po to sumažinti ugnį iki minimumo.

Mėsą sudėkite į puodą, į kurį įpilkite pusę stiklinės pakankamai karšto vandens, bet ne verdančio vandens. Šiame etape į mėsą dedame kelis petražolių lapelius, taip pat juodųjų pipirų žirnelius. Jei reikia, pasūdykite patiekalą.

Dabar uždarykite keptuvę ir troškinkite triušį ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tai galima nustatyti pagal mėsos minkštumo laipsnį. Paprastai troškinto triušio receptas yra skirtas pusantros ar dviejų valandų. Galutinis kepimo laikas priklausys nuo gyvūno amžiaus: kuo jis vyresnis, tuo ilgiau užtruks virti.

Triušio garnyras grietinėje dažniausiai patiekiamas su trapiais ryžiais, makaronais, bulvių koše, tiks bet kokia grūdų košė.

Triušis grietinės padaže

Troškintam triušiui, kurio nuotrauka yra šiame straipsnyje, dažnai ruošiamas specialus grietinės padažas. Pažvelkime į šį receptą atidžiau. Tokiu atveju ingredientus teks skirstyti į tuos, kurių prireiks ruošiant pačią mėsą ir į tuos, kurių prireiks grietinės padažui.

Taigi imk štai ką:

• triušio skerdena, sverianti iki dviejų kilogramų;
• vienas didelis svogūnas;
• tinka kaip prieskonisItališkas žolelių mišinys;
• vienas lauro lapas.

Grietinės padažui mums reikia:

• 20 gramų sviesto;
• du šaukštai miltų;
• pusantro puodelio verdančio vandens;
• grietinės pakelis;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Triušis su grietinės padažu

Šiame straipsnyje pateiktas žingsnis po žingsnio receptas padės ruošiant troškintą triušį. Pirmiausia supjaustykite triušio skerdeną, tada gerai nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Taip pat galite ant jo kepti triušienos gabalėlius, kol jie iš abiejų pusių pasidarys rausvi.

Dabar imame gilų puodą, ant kurio dugno paskleidžiame keptą svogūną, o ant viršaus – triušienos gabalėlius. Padėtas jūsų skanaus patiekalo pagrindas. Įpilkite šiek tiek vandens, užvirinkite ir troškinkite apie pusvalandį ant mažiausios ugnies.

Dabar laikas gaminti padažą. Pirmiausia keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Tada, nenukeldami keptuvės nuo ugnies, suberkite miltus, kad gautumėte vienalytę masę be gabalėlių. Mažomis porcijomis užpilkite verdančiu vandeniu ir, jei norite, įberkite prieskonių: pipirų, druskos ir muskato riešuto.

Svarbiausias šio padažo ingredientas yra grietinė. Maišydami užvirinkite. Po to galite būti tikri, kad jūsų grietinės padažas yra paruoštas.

Supilkite juos į puodą, įkurį triušį troškiname, išmaišome ir paliekame ant silpnos ugnies dar keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Prieš nukeldami indą nuo viryklės, suberkite itališkų žolelių ir kitų prie mėsos derančių prieskonių mišinį. Jei reikia, dar kartą pasūdykite patiekalą.

Štai viskas, jūsų triušis paruoštas.

Triušis su slyvomis

Jei norite pagaminti ką nors naujo ir neįprasto, savo artimuosius galite pamaloninti grietinėje troškintu triušiu su džiovintomis slyvomis. Tam jums reikės:

• dviejų kilogramų triušio skerdena;
• keturios skiltelės česnako;
• pilna stiklinė džiovintų slyvų;
• pusantros pakelio grietinės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20 %;
• du svogūnai;
• viena didelė morka (arba kelios mažos);
• prieskoniai jūsų nuožiūra (patyrę virėjai rekomenduoja naudoti Provanso žoleles, rozmariną ir, žinoma, druską bei pipirus).

Originalus receptas

Taigi, troškinto triušio grietinėje su džiovintomis slyvomis receptas. Pradėkite smulkiai sumaldami česnaką, tada į mišinį įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir mėgstamų žolelių. Tai bus jūsų marinatas, kuriuo reikia sutepti triušio skerdeną ir palikti marinuotis mažiausiai keturioms valandoms.

Patyrę virėjai pataria naudoti marinatą, net jei gavote jauno triušio mėsą. Šiame straipsnyje pateiktas receptas suteiks patiekalui pikantiškumo, malonaus ir nepakartojamo skonio, kuris garantuotai nustebins jūsų svečius.artimieji, giminaičiai ir visi svečiai.

Nuotraukoje troškintas triušis atrodo labai apetitiškai. Šiame straipsnyje išsamiai aprašytas gaminimo receptas, todėl gaminimas jums neturėtų kelti problemų.

Kol mėsa marinuojasi, suimkite džiovintas slyvas. Kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad išbrinktų.

Iš indų geriausia imti gilų katilą, kuriame kepami svogūnai ir morkos, o ant viršaus išdėliotos džiovintos slyvos. Masės perteklių galima pašalinti kiaurasamčiu.

Pasūdę triušieną sudėkite į katilą ir kepkite. Tada sudėkite slyvas ir daržoves. Grietinę reikia praskiesti vandeniu arba pienu ir tik tada užpilti mėsa. Patiekalas troškinamas 60 minučių ant silpnos ugnies.