2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Populiarus itališkas patiekalas risotto gaminamas iš arborio ryžių. Italijoje yra daug būdų, kaip paruošti šį nacionalinį patiekalą. Beveik kiekvienas miestas turi savo tradicinį receptą. Gurmanai visame pasaulyje vertina vietinius ryžius, kurie auginami be agrochemijos. Kiekviename grūde yra laisva šerdis, kuri sugeria didelį kiekį skysčio.
Risotto – kas tai? Patiekalo ypatumas tas, kad naudojami specialūs arborio ryžiai, kurie kepami keptuvėje. Po to greitai sumaišoma su nedideliu kiekiu sultinio. Šis gaminimo būdas užtikrina, kad ryžiai sugers skystį. Kruopos, atlaisvintos nuo krakmolo, skonis švelnios, tačiau grūdai negali būti virškinami – turėtų būti šiek tiek kieti.
Kaip atsirado rizoto patiekalas, kas tai? Apie šio recepto kilmę sklando kelios legendos. Pasak vienos iš istorijų, Milano valdovas Gianas Galeazzo Sforza atsiuntė kitam kunigaikščiui 12 maišų nematytų grūdų. Tai buvo pirmasis arborio ryžių paminėjimas.
Kita legenda pasakoja apie virėją, kuris paliko kruopas ant viryklės. Ji troškino ir tapo švelni ir maloni skoniui. Jau įtrauktaXVI amžiuje garsaus italų šefo knygoje buvo apie 1000 šio patiekalo receptų.
Yra legenda apie geltonojo rizoto atsiradimą. Vienas mokinys apgavo savo šeimininką ir į ryžius įdėjo šafrano. Iš pradžių visus gąsdino patiekalo spalva, bet paragavę įvertino neįprastą skonį.
Risotto – kas tai? Kokie yra geriausi receptai? Faktas yra tas, kad yra daugybė variantų: su mėsa, grybais, daržovėmis, jūros gėrybėmis. Svarbiausia – įjungti fantaziją ir drąsiai eksperimentuoti, atsižvelgiant į įvairių ingredientų skonių suderinamumą.
Gaminant rizotą lašiša puikiai dera su apvaliais arborio ryžiais. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas.
- Supjaustytas svogūnas (1 vnt.) Pakepinti svieste. Ryžiai (1,5 puodelio) gerai nuplaunami ir taip pat siunčiami į keptuvę. Visa tai kepama tris minutes. Tada įpilkite 100 ml vyno ir jam išgaravus supilkite 1/3 paruošto sultinio (1 l). Sultinys palaipsniui pilamas į viską. Įdėjus paskutinę porciją, pridedamas šafranas ir verdama 10 minučių.
- Po to reikia sumaišyti ryžius su sviestu ir parmezano sūriu.
- Kitas ingredientas, kurį reikia pridėti, yra cukinijos. Jis supjaustomas plonais griežinėliais ir virinamas 2 minutes. Šparagų ankštys apvyniotos lašišos griežinėliais.
- Forma ištepama aliejumi ir ištepama sluoksniais: cukinijos, rizoto (pusė) ir šparagais. Ant viršaus užtepkite kitą risotto pusę ir uždenkite cukinijomis.
- Viską uždenkite folija. Keptiseka 180⁰С temperatūroje 25 minutes.
Risotto – kas tai? Tai yra tada, kai virtas patiekalas yra lėkštėje kreminės skaidrės pavidalu. Grūdai nėra kieti ir lipnūs, bet tuo pačiu ir netrupa. Paruoštą patiekalą reikia patiekti nedelsiant.
Kaip pasigaminti skanų rizotą (klasikinis receptas)?
Pirmiausia pakepinkite svogūną ant silpnos ugnies. Ten dedama stiklinė ryžių ir viskas greitai išmaišoma (2-3 min.). Arborio grūdeliai per tą laiką neturėtų paruduoti, o tik šiek tiek skaidrūs pakraščiai. Tada įpilkite sauso vyno (0,5 puodelio). Kai jį sugeria ryžiai, reikia supilti sultinį. Baigiant virti grūdus sumaišykite su sviestu ir pabarstykite parmezano sūriu.
Tinkamai išvirtas rizotas yra subtilaus skonio, tačiau viduje ryžiai tampa šiek tiek elastingi.
Rekomenduojamas:
Subproduktai – kas tai? Ir su kuo jie tai valgo?
Daugeliui žodis „subproduktai“asocijuojasi su kažkuo antrarūšiu. Manoma, kad šis maistas visais atžvilgiais prastesnis už mėsą. Tačiau tai iš esmės neteisinga. Kai kuriuose šalutiniuose produktuose yra daug daugiau mineralų ir vitaminų
Daržovių rizotas: nuotrauka, receptas
Daržovių rizotas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Jis prisotintas lėtų angliavandenių, įvairių grupių vitaminų, mineralų ir skaidulų. Šiandien mes jums pasakysime, kaip teisingai pasigaminti tokį rizotą. Straipsnyje taip pat pateikiamos gatavo patiekalo nuotraukos
Jūros gėrybių rizotas: klasikinis receptas, ingredientai, gaminimo ypatybės
Jūros gėrybių rizotas – patiekalas, kuris yra tikras atradimas norintiems nustebinti savo namiškius. Šis kulinarinio meno kūrinys kilęs iš Italijos – būtent šioje šalyje jis ruošiamas pagal klasikinį receptą, kurio metu naudojamos jūros gėrybės su grietinėle
Grybinių miežių rizotas: itališko patiekalo ruošimas rusų kalba
Pasaulyje yra begalė itališkos virtuvės gerbėjų. Ir taip yra dėl to, kad patiekalai yra išskirtinio skonio ir lengvai paruošiami. Mūsų šalyje itin vertinami itališki patiekalai. Taigi šiandien jūsų dėmesiui pristatome rusiško skonio rizotą, būtent: miežinį rizotą su grybais
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
