2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Indijoje arbatos plantacijos turi poetinį pavadinimą „sodai“. Aukštai kalnuose, šiaurės rytinėje Indijos dalyje, išaugo Dardžilingo sodai. Nepraleidžiami rūkai, ryški saulė, smarkios liūtys ir išretėjęs oras lemia visiškai neįprastas arbatos lapų savybes. Jokiose kitose teritorijose panašaus produkto auginti neįmanoma. Todėl „Darjeeling“yra pelnytai elitine laikoma arbata, kuri Žemėje yra labai vertinama. Gėrimas gavo pavadinimą iš vietovės, kurioje jis auga, pavadinimo.
Arbatos aprašymas
Darjeeling yra viena geriausių Indijos juodosios arbatos rūšių. Išskirtinė šio gėrimo savybė yra šiek tiek aitrokas skonis, turintis muskato ar vaisinio atspalvio, dažnai šią puokštę papildo gražus gėlių kvapas.
Darjeeling arbata dažnai vadinama arbatos šampanu arba kalnų šampanu. Pirmasis pavadinimas yra susijęs su prekės verte. Darjeeling yra arbata, kuri, palyginti su kitomis juodosiomis arbatomis, turi didžiausią vertę. Antroji gėrimo pavadinimo versija yra dėl josavybė nudžiuginti, pagyvinti, suteikti energijos.
Šios arbatos veislės fermentacijos laipsnis siekia maždaug 90%. Neįmanoma tiksliai nustatyti Dardžilingo atspalvio: atrodo, kad jis juodas, bet gerai įsižiūrėjus atrodo, kad vietomis atrodo žalsvas.
Indijos Dardžilingo veislės
Darjeeling arbata, kuri yra trijų rūšių:
- Pirmosios kolekcijos išleidimas: rinkimo laikas – vasario pabaiga – balandžio vidurys. Šios veislės gamybos mastai yra labai maži, nes nuimami tik pirmieji lapai su pumpuru. Norint gauti vieną kilogramą pirmosios kolekcijos Darjeeling, reikia 22 tūkstančių jaunų ūglių. Paprastai perdirbta ir supakuota arbata parduodama aukcionuose ir stengiamasi tai padaryti kuo greičiau dėl to, kad ji per trumpą laiką praranda savo aromatą ir skonį. Pirmojo derliaus Darjeeling skonis švelnus, šiek tiek aitrus, spalva šviesiai gintaro, o aromatas rafinuotas, muskato riešutas.
- Antros kolekcijos puikavimas: derliaus nuėmimo laikotarpis – gegužės pabaiga – liepos pradžia. Šiai veislei būdingas tamsesnis užpilo atspalvis, iš kurio sklinda gintaro vaisių natos. Tokio gėrimo skonis sodrus, sotus, tuo pačiu primenantis migdolus ir muskato riešutą. Jei tinkamai laikomasi antrojo derliaus Darjeeling laikymo taisyklių, tinkamumo laikas yra iki penkerių metų.
- Trečioji veislė – Darjeeling rudens derlius: arbatos lapai skinami pasibaigus lietaus sezonui. Todėl arbatos lapai yra sultingi ir dideli. Dėl minimalaus taninų kiekio gėrimasįgauna neįtikėtinai švelnų skonį ir silpną aromatą. Kaip ir pirmoje klasėje, ruduo turi minimalų galiojimo laiką. Šios arbatos užpilas yra medaus atspalvio ir malonaus lengvo kvapo.
Indijos Dardžilingo alaus darymo taisyklės
Indišką Dardžilingo arbatą rekomenduojama virti išgrynintu vandeniu, kurio temperatūra siekia 90 laipsnių. Gėrimą geriausia virti inde, pagamintame iš Yixing molio. Bet jei tokio indo nėra, tiks paprastas arbatinukas su sieteliu. 200 mililitrų vandens sunaudojama maždaug penki gramai arbatžolių. Darjeeling turėtų užtekti nuo trijų iki keturių arbatos lapelių. Po trijų penkių sekundžių garinimo būtina nusausinti pirmuosius arbatos lapelius. Antrasis užvirinimas brandinamas pusę minutės. Kiekvieno tolesnio virimo laikas turėtų pailgėti 30 sekundžių.
Iš esmės, užplikymo tūris ir laikas priklauso nuo žmogaus pageidavimų ir, kaip taisyklė, parenkami empiriškai. Kad Darjeeling skonis būtų visiškai atskleistas, turėtumėte išmokti jį tinkamai užvirti. Jei persistengsite virimo laiką arba naudosite per daug arbatos lapelių, gautas užpilas gali įgauti labai sutraukiantį arba kartaus poskonio.
Naudingos savybės
Darjeeling juodoji arbata turi įvairių teigiamų savybių. Šis gėrimas yra puiki alternatyva juodai kavai. Visi nori jaustis linksmi, todėl ryte reikia porcijos kavos, kuri pasikrausjo energija. Tačiau per daug kofeino kenkia jūsų sveikatai. Todėl geriau naudoti Darjeeling, kuris taip pat pripildys energijos. Tai suteikia energijos nepaveikdamas nervų sistemos.
Darjeeling yra arbata, mažinanti vėžio riziką. Gėrime yra TF-2, medžiagos, kuri slopina vėžines ląsteles.
Valgydami Darjeeling galite numesti svorio. Tai palengvina gėrime esantys antioksidantai ir kofeinas.
Kaip išsirinkti tinkamą arbatą
Norėdami kuo geriau mėgautis gaminiu, turite pirkti Darjeeling arbatą (aprašymas – aukščiau) tik tą, kuri buvo supakuota pačioje Indijoje. Atkreipkite dėmesį į lapų nuėmimo datą, nes skaniausias yra kovo mėnesį nuimtas derlius. Originalioje arbatos pakuotėje bus gamintojo informacija apie tai, kur tiksliai produktas auginamas (vietos ir plantacijos pavadinimas), derliaus nuėmimo laikas ir arbatkrūmių amžius.
Indijos įmonės, gaminančios Dardžilingą, ant savo pakuočių piešia avino galvą. Spauda reiškia, kad gėrimas bus toks pat stiprus kaip šio gyvūno kakta. Todėl ieškokite pakuotės, ant kurios pavaizduotas šis simbolis.
Darjeeling saugojimo taisyklės
Nusipirkę arbatos, geriau supilkite ją į sandarų indą ir padėkite į vėsią vietą. „Darjeeling“tinkamumo laikas paprastai neviršija dvejų metų. Išimtis yra veislės, pažymėtos Vintage: toks produktas gali būtisutaupyti penkerius ar daugiau metų. Bėgant metams ši veislė tik bręsta, jos skonis ir aromatas tampa sodresni.
Rekomenduojamas:
Gruziniška arbata: aprašymas, veislės
Straipsnyje pasakojama apie gruziniškų arbatos veislių atsiradimą. Kodėl jis buvo laikomas vienu geriausių pasaulyje ir kodėl jo kokybė labai sumažėjo? Kokios šio gėrimo perspektyvos?
Arbata su citrina: nauda ir žala. Ar galima nėščioms ir žindančioms motinoms arbatą su citrina? Gardi arbata – receptas
Kokios asociacijos jums siejasi su žodžiu „komfortas“? Pūkuota antklodė, minkšta, patogi kėdė, įdomi knyga ir – tai būtina – puodelis karštos arbatos su citrina. Pakalbėkime apie šį paskutinį namų komforto komponentą. Jis, žinoma, labai skanus – arbata su citrina. Šio gėrimo nauda ir žala bus aptarta šiame straipsnyje. Anksčiau tikėjome, kad arbata ir citrina yra vertingi organizmui produktai, kuriuos būtina įtraukti į savo mitybą. Bet ar visi gali jais naudotis?
Original black vodka: aprašymas, istorija ir gėrimo gėrimo būdai
Juodoji degtinė yra gėrimas, kurį teisėtai galima laikyti originaliausiu XX amžiaus gaminiu. 1996 metais jį sukūrė britas Markas Dormanas. Šis išradimas visiškai pakeitė visų žmonių suvokimą apie degtinę kaip krištolo skaidrumo gėrimą. Neįprasta gatavo produkto spalva atsiranda dėl to, kad jame yra natūralaus dažiklio, išskirto iš akacijos kakhetu. Be to, šis priedas nepakeitė pagrindinių gėrimo organoleptinių savybių
Konjakas "Shahnazaryan": gėrimo aprašymas, veislės, nuotraukos ir apžvalgos
Konjaką „Shahnazaryan“galima drąsiai priskirti elito alkoholio kategorijai. Tai to paties pavadinimo vyno ir konjako namų pasididžiavimas. Nors įmonė yra gana jauna, ji jau išgarsėjo ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje
Džiovinti ikrai: veislės, skonio savybės, gaminimo būdas
Ne tik alaus žinovai įvertino žuvies užkandžių skonį ir puošnumą, vienas iš jų – džiovinti ikrai. Ir tai neatsitiktinai, nes nėra nieko patrauklesnio už natūralų, švelnų, vidutiniškai sūrų ir labai skanų produktą. Gurmanai iš viso pasaulio šį patiekalą traktuoja su ypatingu nerimu ir daugelyje šalių jis laikomas tikru delikatesu
