2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Japonija – graži šalis, turtinga tradicijų ir neįprastų kitų šalių gyventojams skonio. Pirmą kartą į Tekančios saulės šalį atvykę turistai stebisi įdomia kultūra ir įvairia virtuve, kuri labai skiriasi nuo europietiškos. Šiame straipsnyje apžvelgsime kai kuriuos šios šalies nacionalinius receptus ir tai, kas įtraukta į japoniškus pusryčius.
Japoniška pirmenybė
Japonai mieliau valgo viską šviežią ir natūralų, geriausia be jokio apdorojimo arba su minimaliu kiekiu. Aukštos kokybės produktai yra jų pirmasis prioritetas.
Mityboje naudojama didžiulė jūros gėrybių įvairovė.
Patiekdami patiekalus japonai tenkinasi principu „porcijų dydžiai mažesni, bet įvairesni“.
Ką valgo japonai? Žinoma, pagrindinis daugelio patiekalų komponentas Japonijoje yra ryžiai, kurių lipnumas viršija normą. Tai leidžia valgyti su lazdelėmis (kaip daro japonai).
Iš jūros gėrybių valgoma beveik viskas: žuvis, jūros gyvūnai, dumbliai, vėžiagyviai ir pan. Ir dauguma yra naudojamineapdorotas.
Japoniškuose patiekaluose dažnai naudojama soja, kuri labai perdirbama, kad būtų gaminamas sojos padažas, sojų pienas, miso, tofu, yubu, natto ir edamame.
Pupelės, salotos, morkos, kopūstai, agurkai, vasabis, bambukai, daikonas, lotosas ir kt. taip pat plačiai naudojami japonų virtuvėje.
Japoniški pusryčiai
Pusryčiai japonams labai svarbūs. Juk tai pats pirmasis valgymas dienos pradžioje, suteikiantis kūnui žvalumo ir geros nuotaikos visai dienai. Japoniški pusryčiai apima ryžius ir natto (sojos pupeles, kurios dedamos ant ryžių). Natto išsiskiria tuo, kad jame gausu augalinių b altymų. Taip galėsite numalšinti alkį ilgam.
Be ryžių ir natto, japonai pusryčiams ruošia omletą, kuris susukamas. Į jį dedamas sojos padažas ir šiek tiek cukraus. Šis patiekalas vadinamas tamago-yaki.
Misosup (misoshiru) yra labai populiarus Japonijoje. Tai sriuba su miso pasta. Į jį dedama Wakame jūros dumblių, tofu sūrio ir kitų ingredientų. Priklausomai nuo metų laiko ir šalies teritorijos, ingredientai gali skirtis.
Japonai pusryčiams patiekia ir marinuotų daržovių (tsukemono). Druskos į juos dedama nedaug, o ne virti. Tai leidžia sutaupyti visas daržovių maistines medžiagas.
Japonai renkasi sveiką žaliąją arbatą kaip pusryčių gėrimą.
Japoniški pusryčių patiekalai skiriasi tuo, kad yra gana maistingi irenergijos visai dienai.
Japoniški pietūs ir vakarienė
Japonai pietums gamina lengvus patiekalus. Iš esmės, kaip visada, pav. Jis patiekiamas su bet kokia žuvimi (marinuota, kepta ant grotelių arba žalia). Papildomai patiekiamos salotos arba virtos daržovės. Sojų padažas arba ryžių actas naudojamas salotoms ruošti.
Iš gėrimų pirmenybė teikiama arbatai.
Tačiau majonezo, kurį mėgsta daugelis europiečių, japonai praktiškai nenaudoja.
Japoniška vakarienė sunki. Kaip įprasta, tai ryžiai arba makaronai. Taip pat valgykite žuvies, daržovių ar mėsos sriubas. Be to, japonai nenaudoja šaukštų. Pirmiausia lazdelėmis gaudomi mėsos ir daržovių gabaliukai, tada sultinys geriamas tiesiai iš dubens.
Vakarienėje taip pat galima patiekti garuose virtų daržovių, mėsos, žuvies, marinuotų užkandžių.
Desertas yra wagashi, pagamintas iš ryžių arba ankštinių augalų, želatinos, žolelių, vaisių.
Pažiūrėkime, kaip gaminti onigiri – patiekalą iš ryžių ir įvairių priedų. Jis vartojamas ir pusryčiams, ir pietums bei vakarienei.
Keisti japoniški patiekalai
Japoniškas maistas (receptai žemiau) yra įvairus ir keistas. Yra patiekalų, kurie žmonėms iš kitų šalių atrodo šlykštūs. Tarp jų yra tokių kaip:
- Trintas japoniškas japonas su nemaloniu slidumu.
- Uni – jūrų ežių lytiniai organai.
- Habushu – sake (stiprus gėrimas) su žalčiais viduje.
- Shiro no odorigi – besiranganti žuvis su putpelių kiaušiniu, patiekiama gyva.
- Shiokara – kalmarai, marinuoti viduriuose.
- Natto yra dvokiančios, lipnios sojos pupelės.
- Juodieji sieros makaronai – sieroje virti makaronai.
- Zasamushi – upėje gyvenančios vabzdžių lervos.
- Pugu yra nuodingiausia žuvis.
- Shirako yra menkių sperma, valgoma ir žalia, ir virta.
Nepaisant japoniško maisto receptų keistumo, žinoma, kad japonai nuo kitų šalių gyventojų skiriasi gera sveikata ir ilgaamžiškumu. Jaučiasi produktų natūralumas ir minimalus jų apdorojimas.
Kaip pasigaminti onigiri?
Labai dažnai japonai ruošia patiekalą, vadinamą onigiri. Jis panašus į sušius ir suktinukus, bet lengviau paruošiamas. Svarbu pasirinkti tinkamus ryžius. Jis turėtų būti lipnus. Pirmiausia užvirinkite vandenį. Ryžiai kruopščiai nuplaunami 6-8 kartus, tada dedami į verdantį vandenį. Nesūdykite vandens. Produktas turi būti šviežias. Virkite 5-7 minutes ant vidutinės galios, tada 10 minučių - ant silpnos ugnies. Viryklė išjungiama ir ryžiai paliekami virti iki norimos būsenos apie 20 minučių.
Toliau iš gatavų ryžių formuojami trikampiai arba rutuliukai, į kurių vidų galima dėti bet kokį įdarą (galima ir be jo). Iš jūros dumblių gaminamas substratas, kuriame dedami paruošti ryžių trikampiai.
Plėvelė gali būti naudojama trikampiams formuoti. Dar geriau, naudokite specialias formas.
Onigiri įdaras
Japonai kaip įdarą naudoja įvairias jūros gėrybes: lašišą, ikrus, krevetes, tuną. Labaipopuliarūs onigiri su sūdytomis slyvomis. Taip pat naudojama mėsa, vištiena, šviežios arba marinuotos daržovės, jūros dumbliai, kreminis sūris, lašiša. Įdarą galima dėti į vidų arba sumaišyti su ryžiais ir tik tada formuoti trikampius (rutuliukus).
Jei pageidaujama, į ryžius galima įpilti sojų padažo arba sezamo aliejaus.
Prieš patiekiant onigiri galima papuošti sezamo sėklomis, vaisių gabalėliais, jūros dumbliais, daržovėmis.
Vietoj jūros dumblių padėklo ryžių trikampiams galite pasigaminti omletą, į kurį jie bus suvynioti. Jo paruošimui jums reikės kiaušinio, majonezo ir krakmolo. Suplakę juos į vienalytę masę, pasūdykite, pipiruokite ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
Neįprastas patiekalas – tamagoyaki
Japonai turi tokį patiekalą kaip japoniškas tamagoyaki, kurį mėgsta daugelis. Tai saldaus skonio omletas, paruoštas ypatingu būdu. Daugelis vaikų jį taip pat mėgsta dėl saldaus skonio. Gaminimo technika paprasta.
Paimkite maždaug penkis kiaušinius ir lengvai plakite (30 sekundžių lėtu maišytuvu). Tada juos reikia pertrinti per sietelį. Tada pilamas sojos padažas (1,5 a.š.), cukrus (1 a.š.), ryžių actas (1 a.š.). Viskas kruopščiai sumaišoma. Toliau prasideda omleto kepimas. Patartina naudoti kvadratinę keptuvę. Ugnis turi būti silpna. Kiaušinių mišinys pilamas plonu sluoksniu ir, vos tik sugriebia, omletas susukamas ir paliekamas ant keptuvės krašto. Kiaušinių mišinys vėl pilamas į laisvą vietą, o pirmasis baigtas vyniotinis susukamas į antrąjį. Procedūra kartojama tris ar keturis kartus. Pasirodo, 3-4 sluoksniaisusuktas omletas. Gautas ritinys supjaustomas porcijomis. Patiekalas gali būti patiekiamas su imbieru, vasabiu, daikonu ir pan.
Nepaisant to, kad ryžiai ir soja naudojami daugelyje japonų maisto receptų, japoniški patiekalai yra įvairūs ir gražiai pateikiami.
Pokalbis
Pažiūrėję, ką valgo japonai, galime daryti išvadą, kad jų ilgaamžiškumas siejamas su tinkama mityba ir gyvenimo būdu. Yra žinoma, kad ryžiai yra labai naudingi organizmui, juose gausu būtinų mikroelementų. Jūros gėrybės taip pat labai svarbios žmonių sveikatai.
Subalansuoti japoniški pusryčiai visada palaiko japonų sveikatą.
Rekomenduojamas:
Sveikūs pusryčiai svorio metimui. Tinkami pusryčiai norint numesti svorio: receptai
Kaip išsirinkti sveikiausius pusryčius norint numesti svorio? Svarbiausia yra atidžiai pasirinkti tinkamus produktus. Pusryčių atsisakymas neprisidės prie greito antsvorio praradimo, bet sukels gedimą, todėl pusryčiauti turi visi. Perskaitykite šį straipsnį ir sužinosite geriausius receptus
Itališki pusryčiai suaugusiems ir vaikams. Tradiciniai itališki pusryčiai
Tikriausiai žinote viską apie anglišką rytinį maistą. Ar žinote, kas yra itališki pusryčiai? Mėgstantys rytą pradėti sočiai pavalgyti gali nuvilti, o saldumynų ir kavos gerbėjai – įkvėpti. Žodžiu, gali išgąsdinti ar nustebinti (pusryčių tradicija Italijoje labai toli nuo mūsų), bet abejingų nepaliks
Skanūs greiti pusryčiai. Pusryčiai kiekvienai dienai: receptai
Ar žinote, kokius skanius greitus pusryčius galite paruošti savo šeimos nariams? Ar ne? Tada šis straipsnis jums padės tai padaryti
Grikių makaronai. Japoniško maisto gaminimo subtilybės
Švelnus riešutų skonis, nedidelis kalorijų kiekis ir pavydėtinas naudingų medžiagų arsenalas sudaro egzotišką dietos dalį iš standartinio Azijos virtuvės patiekalo. Kaip patiems virti makaronus, su kokiais produktais derinti garnyrą iš grikių miltų?
Tradiciniai rusiški pusryčiai. Skanūs ir sveiki pusryčiai: receptai kiekvienai dienai
Rusija yra daugiatautė šalis, turinti senas kulinarines tradicijas. Nuo neatmenamų laikų vietos gyventojai vertėsi žemdirbyste ir žemdirbyste, o tai reiškia, kad ant stalų nuolat būdavo daržovės, vaisiai, uogos, grūdai, mėsa ir pieno produktai. Nes jų mityba visada buvo įvairi. Rytais dažniausiai naudodavo visokius dribsnius, blynus, blynus, koldūnus ir varškės troškinius. Šiandienos straipsnyje pateikiami populiariausi skanių pusryčių receptai kiekvienai dienai
