2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Per daug druskos valgymas gali turėti daug neigiamų padarinių sveikatai, pvz., padidėti kraujospūdis ir pablogėti širdies ligos. Tačiau saikingas druskos kiekis maiste, atitinkantis sveikatos specialistų rekomendacijas, turi tam tikros naudos sveikatai, pavyzdžiui, palaiko bendrą organizmo veiklą. Tačiau natrio kiekis, kurį turėtumėte suvartoti kasdien, priklauso nuo jūsų sveikatos būklės.
Iš šio straipsnio sužinosite: kodėl druska kenkia žmogui, kokią naudą ji gali duoti ir kaip ją pakeisti.
Sudėtis
Valgomosios druskos cheminė sudėtis iš tikrųjų labai paprasta. Tai junginys, susidarantis sąveikaujant šarmams ir rūgštims, dviem cheminiams elementams – natriui ir chlorui. Todėl valgomosios druskos formulė yra NaCl. Šis junginys gaunamas b altų kristalų pavidalu, kuriuos esame įpratę matyti savo druskos plaktuvėse.
Privalumai
Pradėkime nuo teigiamos druskos pusės. natris padedaraumenys ir nervai tinkamai veiktų, padeda raumenims susitraukti ir perduoti nervinius signalus. Tai taip pat padeda reguliuoti kraujospūdį. Tinkamas natrio, kaip elektrolito, kiekis organizme palaiko tinkamą bendrą kūno skysčių balansą. Natris taip pat padeda palaikyti pastovų kraujo pH, kuris yra svarbus sveikatos rodiklis.
Smegenys labai jautriai reaguoja į natrio kiekio pokyčius organizme. Šio metalo trūkumas dažnai pasireiškia mieguistumu ir negalavimu. Normalus natrio kiekis padeda išlaikyti protą aštrų ir yra būtinas smegenų vystymosi elementas, nes padeda pagerinti smegenų veiklą.
Žala
Kodėl druska kenkia? Per didelis šio mineralo kiekis maiste turi daug rimtų ir gana pavojingų šalutinių poveikių. Toliau pateikiami keturi pagrindiniai neigiami druskos vartojimo padariniai.
Skysčių susilaikymas
Turbūt pastebėjote erzinantį tinimo pojūtį valgydami sūrų maistą. Kai žmogus suvartoja daug natrio, pasikeičia normalus skysčių balansas kūno ląstelėse ir aplink jas. Kaip tik tuo ir kenkia druska. Paprastai papildomas skystis filtruojamas jūsų inkstuose. Kai išsipučiate, kai kurios užsikimšusios kūno kraujagyslės išleidžia skysčius į audinius. Dėl to įprasti drabužiai tampa aptempti, o batai pradeda traiškyti.
Aukštas kraujospūdis
Kokia žala yra druska? Vienas iš labiausiai žinomų natrio trūkumų yra jo gebėjimas didinti kraujospūdį. Kiekvieną kartą, kai plaka širdis, ji sukuria jėgą, kuri stumia kraują per kraujagysles, venas ir arterijas. Ši jėga daro spaudimą arterijų sienelėms, t. y. jūsų kraujospūdžiui.
Kadangi natris sulaiko vandenį, širdis turi dirbti dar sunkiau, kad pumpuotų kraują per audinius. Papildoma širdies raumens jėga padidina spaudimą arterijų sienelėms ir laikui bėgant alina jūsų širdį.
Arterijos problemos
Kai jūsų kraujospūdis kyla dėl natrio antplūdžio, cholesterolis labiau kaupiasi jūsų arterijose. Ši problema, vadinama ateroskleroze, siaurina arterijas, todėl širdis dirba sunkiau. Druska padidina kraujo krešėjimo ir kraujagyslių plyšimo riziką. Dėl kapiliarų ir arterijų pažeidimo gyvybiškai svarbūs organai gali negauti viso jiems reikalingo deguonies.
Inkstų liga
Inkstai yra būtent tas organas, kuris labiausiai kenčia nuo per didelio sūraus maisto vartojimo. Jūsų inkstai labai priklauso nuo nuolatinio deguonies tiekimo iš kraujo, kad galėtų atlikti savo darbą ir pašalinti atliekas. Tačiau jei organizme yra per daug natrio, kuris paprastai veikia kraujotaką, pažeidžiami inkstų audiniai. Jie pradeda greitai senti, tampa nepajėgūs atsikratyti toksinių medžiagų. Galiausiai audinių senėjimas gali sukelti inkstų ligą ir galiausiai visišką inkstų nepakankamumą.
Moksliniai tyrimai
Remiantis 2010 m. universiteto paskelbtu tyrimuKalifornijoje (San Franciskas) ir Kolumbijos universiteto medicinos centre druskos poveikis žmogaus organizmui ryškiausias afroamerikiečiams. Ši etninė grupė yra labiau jautri hipertoniniam druskos poveikiui, nes jų organizmai lengviau sulaiko natrią ir dažniau turi aukštą kraujospūdį.
Tyrimai taip pat rodo, kad vyresni nei 51 metų žmonės taip pat dažniau kenčia nuo natrio chlorido vartojimo, nes su amžiumi susitraukia kraujagyslės, todėl gali padidėti kraujospūdis.
2011 m. „American Journal of Hypertension“paskelbtas tyrimas parodė, kad b altaodžių, kurių kraujospūdis normalus, maiste smarkiai sumažėjo natrio. Pavyzdžiui, per kelias savaites nuo dietos, kurioje daug natrio, pereinant prie mažai natrio turinčios dietos, gali padidėti cholesterolio kiekis, o tai gali sukelti tam tikrą pavojų širdies sveikatai.
Dienos vertė
Stalo druskoje yra 40 procentų natrio ir ji yra labiausiai paplitęs natrio š altinis. Viename arbatiniame šaukštelyje valgomosios druskos yra 2300 miligramų natrio – tai yra didžiausias rekomenduojamas natrio kiekis sveikam suaugusiam žmogui per dieną. Asmenys, turintys aukštą kraujospūdį, turėtų apriboti natrio suvartojimą iki 1500 miligramų per dieną.
Atkreipkite dėmesį, kad daugelyje maisto produktų, ypač perdirbtuose ir termiškai apdorotuose maisto produktuose, yra daug natrio. Žmonės su spūstimisširdies nepakankamumui, kepenų cirozei ir inkstų ligoms gydyti reikia žymiai mažiau druskos.
Jei negaunate pakankamai natrio, trūkumo simptomai gali būti nuo erzinančių iki mirtinų. Viena iš rimčiausių problemų yra nervų sistemos pablogėjimas. Paprastai natrio trūkumas sukelia viduriavimą, vėmimą, galvos skausmą, silpnumą, žemą kraujospūdį, svorio mažėjimą, galvos svaigimą ir raumenų skausmą. Sumažinus natrio kiekį organizme, sumažėja ir periferinėse kūno dalyse susikaupusių riebalų kiekis. Taigi natrio trūkumas yra būdas susirgti daugybe ligų, kurios gali sukelti išsekimą ir mieguistumą.
Kuo gali pakeisti druską?
Daugelis iš mūsų dažnai kasdien valgome tą patį maistą. Jei jūsų valgymo režime yra daug sūraus maisto, jūsų kūnas gali prie jų prisitaikyti, o tada atpratinti, jei jį pašalinsite. Geros naujienos yra tai, kad skonio nuostatos prisitaiko prie valgymo įpročių pokyčių.
Tyrimai rodo, kad jei sumažinsite natrio suvartojimą, ilgainiui pirmenybę teiksite maistui, kuriame yra mažiau druskos. Skonio pasirinkimai gali pasikeisti vos per tris savaites! Galbūt net pastebėsite, kad maistas, kuriame gausu natrio chlorido, dabar valgė ar net trokštate, yra per sūrus.
Atsisakyti druskosvyko sklandžiai ir be trikdžių, reikėtų rasti naudingų alternatyvų. Geriausi druskos pakaitalai yra daug prieskonių, kuriuos galite laisvai dėti į savo patiekalus, kad pagerintumėte jų skonį ir aromatą. Šie priedai taip pat pagerins jūsų mėgstamų patiekalų skonį:
- česnakas;
- lankas;
- juodieji pipirai;
- petražolės;
- krapai;
- imbieras;
- kmynai;
- bazilikas;
- ciberžolė;
- mint;
- rozmarinas;
- muskato riešutas;
- kardamonas;
- čili;
- cinamonas;
- paprika;
- raudonėlis;
- čiobreliai.
Taip pat šių produktų pagalba gausite skanų antrąjį ir pirmąjį patiekalą:
- Sojų padažas.
- Garstyčios.
- Citrinų sultys.
Daug druskos kenkia organizmui, pasitelkus kvapnius prieskonius ir padažus nesunkiai jos atsisakysite. Daugeliu atvejų potraukis sūriam maistui yra įpročio dalykas, todėl, kaip ir bet kokio blogo įpročio, turėtumėte jo atsikratyti.
Išvada
Druska gera ar bloga? Vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma. Mes visi turime turėti šiek tiek natrio savo organizme – juk šio mineralo yra beveik bet kokiame maiste. Natris palaiko tinkamą skysčių kiekį organizme, verčia raumenis susitraukti ir atsipalaiduoti ir netgi perduoda nervinius impulsus, kad širdis plaktų. Tačiau kai su maistu gaunate per daug natrio, tai sukelia daug problemų visame kūne.
Taigi, dabar jūs žinote, kokia žalinga druska yra žmogaus organizmui. Todėl stebėkite savo vartojimą, stenkitės druską pakeisti prieskoniais ir natūraliais padažais.
Rekomenduojamas:
Menkės: nauda ir žala, kalorijos, vitaminų ir mineralų sudėtis, maistinė vertė ir cheminė sudėtis. Kaip skaniai išvirti menkę
Šiame straipsnyje bus pasakojama apie tai, kas įtraukta į menkių cheminę sudėtį, kokią naudą ji atneša žmonių sveikatai ir kokiais atvejais jos neturėtų būti naudojamos. Taip pat bus pristatyti keli menkės kepimo orkaitėje, keptuvėje, žuvies sriubos pavidalu receptai ir kt
Cukrus ir druska – žala ar nauda. Apibrėžimas, cheminė sudėtis, poveikis žmogaus organizmui, vartojimo privalumai ir trūkumai
Beveik kiekvienas iš mūsų kasdien valgome cukrų, druską. Tuo pačiu mes net negalvojame apie vadinamąją b altąją mirtį. Šie du ingredientai pagerina patiekalų skonį ir taip padidina apetitą. Smalsuolis stengiasi į arbatą įdėti porą papildomų šaukštų cukraus, tačiau sūraus mėgėjai žiemą niekada neatsisakys konservuotų daržovių. Plačiau pakalbėsime apie leistiną šių produktų kasdienį suvartojimą
Ar tirpi kava kenksminga: sudėtis, prekės ženklai, gamintojas, produkto kokybė, poveikis organizmui, nauda ir žala nuolat naudojant
Apie tirpios kavos pavojų ir naudą. Geriausi ir aukščiausios kokybės prekių ženklai Rusijos rinkoje. Kas yra kupinas gaivinančio gėrimo: jo sudėtis. Receptai su tirpios kavos priedu: su vyšniomis, degtine, pipirais ir mandarinų sultimis
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Adyghe druska "Abadzekhskaya": sudėtis, nauda ir žala
Kas yra Adyghe druska „Abadzekhskaya“? Kodėl šis produktas toks populiarus Kaukazo kaimuose ir kokią naudą bei žalą šis produktas gali atnešti žmogaus organizmui? Į visus šiuos klausimus bus išsamiai atsakyta straipsnyje
