Kininis svarainis: naudingos savybės, gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugeliui neįprastų, dekoratyvinių medžių ir krūmų mėgėjų kininiai svarainiai jau seniai pažįstami. Ji priklauso gerai žinomai šeimai ir turi keletą panašių giminaičių. Pavyzdžiui, paprastieji svarainiai plačiai naudojami kulinarijoje ir yra dažnesni. Tačiau jau kurį laiką ši veislė buvo išskirta į atskirą gentį - pseudocedonia. Kininis svarainis pasižymi labai geromis skonio savybėmis ir sėkmingai naudojamas kulinarijoje.

Aprašymas

Kuo šis augalas toks patrauklus? Kininis svarainis yra vidutinio dydžio medis, galintis pasiekti 2 metrų aukštį. Šis augalas visada turi išlenktą kamieną ir labai tankų karūną. Po ovaliais lapais su išraižytais kraštais žydėjimo metu vos matomi šviesiai rausvi žiedynų žiedlapiai. Tačiau pagrindinė šio medžio puošmena yra jo vaisiai.

Jie yra ovalios formos ir tinkamai prižiūrimi gali siekti 17 centimetrų ilgio ir sverti iki 1,5 kilogramo. Vaisių ypatybė – labai stiprus, malonus aromatas. Juose yra daug eterinių aliejų. Jie dažnai naudojami norint suteikti kompotui ir uogienei ypatingą aromatą ir skonį.

Naudingos savybės

Kinijoje šio medžio vaisiai vadinami „ilgaamžiškumo vaisiais“. Jų naudojimas yra labai naudingas organizmui. Kiniškuose svarainiuose yra daug daugiau vitamino C nei citrinose ir apelsinuose. Be to, medžio vaisiuose yra daug vitaminų A, B, E ir nikotino rūgšties. Apie šio vaisiaus vertę kalbėti nereikia.

Vaisiai yra šiek tiek rūgštaus skonio ir nuostabaus aromato. Jie normalizuoja blužnies ir skrandžio darbą, ramina kepenis, atpalaiduoja raumenis. Jie sėkmingai naudojami spazmams, apatinės nugaros ir sąnarių skausmams, patinimams malšinti. Kininio svarainio naudojimas gerai veikia esant reumatui, traumoms, sumušimams, patempimams, vitaminų trūkumui ir apsinuodijimams. Medžio vaisiai yra stiprus alergenas, todėl alergijos atveju juos reikia vartoti atsargiai.

Programa

Vaisiai skinami jiems nokstant. Svarainius galima laikyti labai ilgai, jei tenkinamos būtinos sąlygos. Švieži vaisiai maistui naudojami retai. Jie turi labai tvirtą struktūrą. Dažniausiai kininiai svarainiai verdami arba kepami. Vaisiai taip pat naudojami ruošiant uogienes, konservus, marmeladą, želė, kompotus ir sultis.

Dėl vaisių aromato ir didelio kiekio eterinių aliejų jų dedama į padažus prie mėsos patiekalų. Šis vaisius plačiai naudojamas patiekalams gaminti. Vidurinės Azijos ir Kaukazo virtuvė. Gerai atrodo svarainių griežinėliai džiovinti ir džiovinti. Norėdami tai padaryti, jie apibarstomi cukrumi ir kurį laiką laikomi kambario temperatūroje. Po to griežinėliai verdami sirupe ir džiovinami orkaitėje.

Svariniai kosmetologijoje

Kininis svarainis, kurio savybės naudojamos ir kosmetologijoje, pasižymi antiseptiniu ir sausinamuoju poveikiu. Kaukės iš šio augalo maitina odą, gerina jos kokybę. Jų paruošimui svarainių minkštimas susmulkinamas ir sumaišomas su papildomais ingredientais. Tai gali būti augaliniai aliejai, krakmolas, avižiniai dribsniai, kiaušinio trynys ar įvairūs grūdai. Priklausomai nuo sudėties, tokias kaukes galima naudoti įvairių tipų odai.

Uogienės gaminimo subtilybės

Kininių svarainių uogienė tiesiog nuostabi. Jis turi gražią medaus spalvą ir puikų aromatą. Tačiau net ir tokio, atrodytų, lengvo skanėsto paruošimas turi savų subtilybių. Pirma, tai vaisiaus kokybė, kuri turi būti subrendusi ir nepažeista. Geriau imti šiek tiek neprinokusius vaisius. Antra, svarbų vaidmenį atlieka ir maisto gaminimo pajėgumas. Geriau, jei tai platus baseinas, varis arba nerūdijantis plienas.

Trečia sąlyga – privalomas virimo metu susidarančių putų pašalinimas. Ir galiausiai tai yra teisingas uogienės pasirengimo laipsnis. Jei jis bus virškinamas, deserto skonis pablogės, o jei jis nebus virtas, jis nebus ilgai laikomas. Sirupas neturi būti per skystas (tai tada, kai lašelis pasklinda lėkštės paviršiuje). Jei sirupas tapo per tamsus, vadinasi, jis pervirė.

Kininių svarainių uogienė

Kininiai svarainiai yra labai sultingi, todėl verdant uogienę negalima pilti vandens. Vienam kilogramui vaisių reikia paimti 1,2 kilogramo cukraus. Kad svarainį būtų lengviau supjaustyti griežinėliais, pirmiausia jį reikia 10 minučių užpilti verdančiu vandeniu, o po to nedelsiant perpilti į š altą vandenį. Gatavus gabaliukus dedame į tinkamą indą ir apibarstome cukrumi. Vaisiai turi duoti sulčių, tai gali užtrukti kelias valandas. Tik po to galima pradėti virti uogienę. Padedame indą ant ugnies, kad ugnis būtų vidutinė.

Kai cukrus ištirps, virkite 10–15 minučių. Tada išjunkite ugnį ir palikite uogienę prisitraukti 10-12 valandų. Po to indą vėl padėkite ant ugnies. Šiuo metu galite pridėti 300–400 gramų nuluptų ir supjaustytų obuolių. Šios uogienės skonis bus tik geresnis. Dabar virkite delikatesą, kol iškeps, kol sirupas sutirštės ir vaisiai taps skaidrūs. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Svarainiai, kurių receptai žiemai nesunkūs, yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Kininių svarainių kompotas

Ką virti iš kiniškų svarainių, išskyrus uogienę? Nepaisant to, kad šis vaisius nėra labai populiarus, jis naudojamas daugeliui patiekalų. Labai dažnai šeimininkės ruošia kompotą iš kiniškų ar paprastų svarainių. Gėrimas ne tik skanus, bet ir sveikas. Svarainiuose yra daug vitaminų, daliskuris lieka po apdorojimo. Daugiausiai laiko atimantis kompoto ruošimo procesas yra pjaustymas. Šio vaisiaus vaisiai yra labai kieti, bet jei jie iš pradžių 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu, tada juos bus lengviau supjaustyti griežinėliais.

Maisto gaminimui paimkite kilogramą svarainių, du litrus vandens ir 400 gramų cukraus. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti (galite naudoti ne itin kietą šepetį). Tada supjaustome juos griežinėliais, pašaliname šerdį. Žievelės nenuimame, nes tai suteiks kompotui neįprasto aromato. Tada ant ugnies dedame puodą vandens ir suberiame cukrų. Kai sirupas užvirs, suberkite į jį svarainį. Kepame apie 7 minutes. Svarainių griežinėlius sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite sirupu. Indus uždarome dangteliais, atvėsiname ir perkeliame į vėsesnę vietą. Kiniški svarainiai, kurie taps jūsų mėgstamiausiais receptais, turi neįtikėtiną aromatą ir skonį, kuris prisotina kiekvieną patiekalą.

Obuolių ir svarainių kompotas

Šie vaisiai labai gerai derinami ir sudaro puikų tandemą. Kompotas skanus ir sotus. Paimkime pusę kilogramo obuolių, 400 gramų cukraus, litrą vandens ir pusę kilogramo kininių svarainių. Galite pasiimti ir kitų veislių, bet ši yra kvapnesnė. Obuolius ir svarainius supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas. Kad vaisiai nepatamsėtų, juos galima įdėti į vandenį su trupučiu citrinos sulčių arba druskos. Pirmiausia svarainių skilteles pavirkite verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Tada dedame jį ir obuolius į stiklainius. Atskirai iš vandens ir cukraus ruošiame sirupą ir užpilame vaisiais. Bankaiuždarykite metaliniais dangteliais ir atvėsę perkelkite į vėsią vietą.

Mėsa su svarainiais

Šis vaisius dažnai naudojamas jautienos, ėrienos ir paukštienos patiekalams gaminti. Svarainiai puikiai dera su kiauliena. Kepimui imkite 400 gramų mėsos, vieną svogūną, 400 gramų svarainių, augalinio aliejaus, prieskonių ir druskos. Pirmiausia svarainį reikia supjaustyti griežinėliais ir apkepti keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, įpylus augalinio aliejaus. Tuo pačiu metu vaisiai pasūdomi ir pabarstomi pipirais. Tada atidėkite paruoštą svarainį į šalį.

Po to mėsą supjaustykite porcijomis ir apkepkite tame pačiame aliejuje, kuris liko nuo kepimo svarainių. Po to mėsą perkeliame į keptuvę ir įberiame druskos bei pipirų. Ant viršaus dėkite apkeptą svogūną ir užpilkite trupučiu sultinio, vandens ar vyno. Mėsa turi būti troškinama, kol suminkštės. Tada suberkite į jį svarainį, reikiamus prieskonius ir palikite ant viryklės, minimaliai užsidegdami, dar apie 20 minučių. Kvepianti ir patraukli mėsa su svarainiais paruošta.

Vištiena, kepta su svarainiais

Mėsos sultyse išmirkytos svarainių griežinėliai yra ne tik skanūs, bet ir gražūs. Gaminimui reikės vištienos (2 kilogramai), dviejų vidutinių svarainių, vienos citrinos, kalendros, druskos, pipirų, šiek tiek Provanso žolelių, vidutinio česnako galvutės ir m altos paprikos. Visi prieskoniai ir prieskoniai gali būti vartojami bet kokiomis proporcijomis.

Paruoštą vištienos skerdeną užpilkite citrinos sultimis viduje ir išorėje ir palikite 10-15 minučių. Po to viską išmaišomeprieskonių ir jais gerai įtrinkite mėsą. Į skerdenos vidų dedame svarainį, kurį pirmiausia supjaustome griežinėliais, ir visą česnako galvą. Po to vištienos pilvuką susiuvame siūlais ir įtriname grietinės (2 dideli šaukštai) ir garstyčių (vienas mažas šaukštas) mišiniu. Skerdeną dedame į kepimo maišelį, nepamiršdami pramušti skylių garams išeiti, ir siunčiame į orkaitę.

Vištiena bus paruošta maždaug po valandos. Mėsa bus pagrindinis ingredientas, o svarainiai bus malonus priedas. Šventiniai ir kasdieniai receptai žiemai, pridedant šio vaisiaus, yra galimybė nustebinti savo artimuosius kažkuo nauju ir nepaprastai skanu. Ir atsižvelgiant į naudingas svarainių savybes, šiuos kulinarinius kūrinius taip pat galima vadinti gydomaisiais.