Kalmarų salotos: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra kalmarų salotos? Šis patiekalas išsiskiria nepaprastu skoniu ir neįtikėtinu lengvumu. Visiškai nesvarbu, kokius kalmarus naudojote – konservuotus ar virtus, salotos su šiuo ingredientu visada pasirodo skanios ir tikrai šventiškos. Mes paruošėme jums kalmarų salotų receptų pasirinkimą – paprastų ir sudėtingų, su įvairiais padažais ir ingredientais.

Kaip išsirinkti kalmarus

Prieš pereinant prie receptų, pasidalinsime su jumis informacija, kaip išsirinkti tinkamas jūros gėrybes. Atkreipkite dėmesį, kad yra daugiau nei 200 kalmarų rūšių. Paprastai jie parduodami sušaldyti ir atšaldyti. Jie priklauso greitai gendantiems produktams, todėl be išankstinio aušinimo kalmarai nėra laikomi ir neparduodami. Paprastai parduodant randamos skerdenos, tai yra sveiki kalmarai, žiedai – susmulkintos skerdenos arba filė.

Kai kurie gamintojai siūlo nuluptas jūros gėrybes, tačiau mes nerekomenduojame jų pirkti: reikalas tas, kad skerdeną nuvalysite tik nepažeisdami rankomis. Ir užvalant pramoniniu mastu, naudojami specialūs junginiai, kurie ardo plėvelę. Po šio apdorojimo kalmarai praranda ne tik skonį, bet ir didelę dalį maistinių medžiagų.

Specialistai rekomenduoja įsigyti mažas šaldytas skerdenas, kurios nėra luptos. Turite atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

• kalmarų skerdenos neturi būti sulipusios;
• plėvelė ant jūros gėrybių negali būti vienspalvė, dažniausiai atspalvis svyruoja nuo vos rožinės iki pilkai violetinės;
• šviežių kokybiškų kalmarų mėsa gali būti tik b alta arba švelnios kreminės spalvos;
• skerdena neturi būti mechaniškai pažeista.

Reikėtų atsisakyti pirkti, jei skerdenos sulipusios, mėsa nebūdingo atspalvio, pakuotės viduje yra sniego ar šerkšno. Žemos kokybės jūros gėrybes galite atpažinti ir pagal jų kvapą. Pavyzdžiui, kalmarai, kurie kvepia kaip sena žuvis, bus kartaus skonio ir užtruks ilgiau.

Kalmarai ir marinatai

Šios kalmarų salotos pasirodo nepaprastai skanios ir tuo pat metu gana patenkinamos. Šio recepto neįprastumas slypi tame, kad jūros gėrybės papildo marinatų skonį, kurį suminkština kiaušiniai. Norėdami paruošti salotas jums reikės:

• kalmarų skerdena (nelabai didelė) - 1 vnt.;
• didelis raudonasis svogūnas - 1 vnt.;
• sūdyti agurkai (rekomenduojame imti nelabai rūgštus) - 2 vnt.;
• švieži vištienos kiaušiniai (patariame vartoti naminius – jų trynys ryškesnis, todėl geriau atrodoparuoštas patiekalas) - 2-3 vnt.;
• nelabai riebi grietinė (galite ją pakeisti natūraliu jogurtu ar majonezu) - 2 šaukštai;
• daugiau žalumos;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Receptas

Pirmiausia reikia išvirti kiaušinius, kol jie atvės, agurkus supjaustyti plonomis juostelėmis, svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Kad nebūtų kartaus, galima nuplikyti verdančiu vandeniu arba tiesiog pamarinuoti alyvuogių aliejaus, acto ar citrinos sulčių, cukraus ir druskos mišinyje. Kalmarų skerdeną reikia išvalyti ir virti ne ilgiau kaip penkias minutes. Po to jis turi būti supjaustytas plonais žiedais. Atvėsusius kiaušinius sutarkuokite, žalumynus smulkiai supjaustykite, visus ingredientus sumaišykite gražiame salotų dubenyje. Belieka tik pridėti padažo ir prieskonių pagal skonį.

Kalmarai ir ryžiai

Kitas populiarus receptas – kalmarų ir ryžių salotos. Šeimininkės vertina šias salotas už minimalias pastangas ir maksimalų skonį. Šis š altas patiekalas yra ir sotus, ir lengvas. Ir ingredientai jam yra patys paprasčiausi:

• kalmarų skerdena - 2 vnt.;
• vištienos kiaušinis (geriausias naminis) - 1 vnt.;
• ryžiai – 100–120 gramų;
• pusė b alto svogūno;
• saldieji pipirai – užtenka ketvirtadalio;
• 1 mažas agurkas;
• majonezas – užtenka poros šaukštų;
• druska.

Gaminimo būdas

Pirmiausia paruoškite ryžius: išvirkite, sudėkite ant sietelio ir gerai nuplaukite š altu vandeniu. Po to įsitikinkiteleiskite vandeniui nutekėti. Mažais kubeliais reikia supjaustyti šviežią agurką, kiaušinius, virtus kalmarus, paprikas, svogūnus. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite salotas, įberkite druskos. Skanios kalmarų salotos paruoštos!

Kalmarai ir pomidorai

Šios salotos puikiai tiks šventiniam stalui, gali paįvairinti kasdienį meniu. Be to, jei majonezą pakeisite natūraliu jogurtu ar neriebia grietine, jis puikiai tiks tiems, kurie atidžiai stebi savo figūrą ir svorį. Jums reikės šių produktų:

• kalmarų skerdenos - 4-5 vnt.;
• dideli švieži prinokę pomidorai - 2 vnt.;
• raudonas arba b altas svogūnas - 1 vnt.;
• virti ir atšaldyti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• majonezas;
• druska, pipirai – mums reikia pipirų ir kvapiųjų pipirų, lauro lapų.

Salotų ruošimas

Pradėkite virti šias salotas su kalmarais ir majonezu iš pagrindinio ingrediento. Šiam patiekalui skirti kalmarai turėtų būti ypač kvapnūs. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, pasūdykite, į puodą suberkite kvapiuosius pipirus, žirnelius, lauro lapą. Su prieskoniais vanduo turi virti mažiausiai ketvirtį valandos. Iš karto po to jūros gėrybes reikia įdėti į vandenį, verdant po virimo lygiai minutę. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies, palikite kalmarus karštame vandenyje 15-20 minučių. Po to paimkite jūros gėrybes ir palikite atvėsti. Šiaudeliais reikia pjaustyti pomidorus, kalmarus, virtus kiaušinius. Svogūnus geriausia supjaustyti pusžiedžiais,marinuoti acte, aliejuje, druskoje ir cukruje. Visi ingredientai turi būti sujungti į salotų dubenį, pagardinti, pasūdyti ir išmaišyti. Papuoškite žaluma. Atlikta!

Vinaigretas

Kalbant apie paprastų kalmarų salotų receptus, negalima nepaminėti liesų salotų, kuriose, be jūros gėrybių, yra burokėliai ir marinuoti agurkai. Norėdami jį gaminti, turėtumėte paruošti:

• marinuoti agurkai - 3 dideli arba pusė indelio mažų;
• burokėliai - 1 vnt.;
• lemputė – pusė vnt. arba vienas mažas;
• kalmarai – 200 gramų;
• česnakai - 4 skiltelės;
• marinuotas agurkas;
• bet koks augalinis aliejus – pora šaukštų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia kalmarus reikia išvirti, nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Po to marinuoti svogūną ir česnaką. Juos reikia plonai supjaustyti, užpilti didelį kiekį agurkų rauginto agurko. Įdėkite į mikrobangų krosnelę trims minutėms. Po – atsigulkite į kiaurasamtį. Žalius burokėlius reikia nulupti, supjaustyti juostelėmis, užpilti sūrymu ir virti ant vidutinės ugnies 15 minučių po užvirimo. Išleiskite vandenį.

Į gilią lėkštę sudėkite burokėlius, griežinėliais pjaustytus agurkus, kalmarus, česnakus ir svogūnus. Viską gerai sutrinkite, užpilkite aliejumi ir dėkite į šaldytuvą 30 min. Po to reikia paimti plokščią indą, ant jo apversti vinigretę ir patiekti. Gero apetito!

Kalmarai ir jūros dumbliai

Visiems jūros gėrybių mėgėjams tikrai patiks kalmarų ir jūros dumblių salotos. Paskutinisingredientas, beje, labai naudingas norintiems atsikratyti papildomų kilogramų. Bakalėjos prekių sąrašas yra gana paprastas:

• kalmarų filė (nelabai didelė) - 2 vnt.;
• jūros dumbliai - 100 gramų;
• vištienos kiaušinis (geriausia naminis) - 2 vnt.;
• sauja žalių svogūnų ir krapų;
• bet koks augalinis aliejus - arbatinis šaukštelis;
• druska pagal skonį.

Salotų receptas

Pirmiausia apsvarstykite jūros dumblių pasirinkimo taisykles. Kopūstus reikia apžiūrėti, ar juose nėra pašalinių daiktų. Ant pakuotės su rudadumbliais neturėtų būti jokių pažeidimų, deformacija taip pat nepriimtina. Atkreipkite dėmesį: susilietus su plastiku, kopūstai gali gana greitai sugesti, todėl būtinai patikrinkite indą, kuriame yra rudadumbliai. Kondensato neturėtų būti, geriau atsisakyti pirkti kopūstus. Skanūs ir kokybiški rudadumbliai yra žalios spalvos, rudas atspalvis rodo, kad jos neprinokusios.

Šioms salotoms rinkitės mažus kalmarus – jie švelnesnio skonio, be to, geriau atrodo supjaustyti. Jums reikės didelio puodo. Jame reikia užvirti vandenį, įdėti kalmarus ir virti tris minutes. Po to jūros gėrybes rekomenduojama nuleisti į š altą vandenį, joms atvėsus nuvalyti nuo plėvelių, supjaustyti plonais žiedeliais ar tvarkingais šiaudeliais.

Išvirtus ir atvėsusius kiaušinius reikia supjaustyti kubeliais, sumaišyti su marinuotais jūros dumbliais. beje,šioms kalmarų salotoms rekomenduojame naudoti jūros dumblius be priedų (pavyzdžiui, spanguolių ar korėjietiškų morkų) – jie gali sutrikdyti subtilų jūros gėrybių skonį. Į kiaušinius ir kopūstus įpilkite kalmarų ir žalumynų. Galite užpildyti ir augaliniu aliejumi, ir marinatu, likusiu nuo kopūstų. Jei įmanoma, prieš patiekdami salotas palikite kambario temperatūroje dvidešimt minučių.

Kalmarų ir krabų lazdelės

Jei norite šiek tiek paįvairinti savo dienos meniu ar šventinį stalą, atkreipkite dėmesį į salotas su kalmarais ir krabų lazdelėmis. Jo skonis yra ir sodrus, ir originalus, o receptas toks paprastas, kad jį gali paruošti net pradedantysis kulinaras. Komponentų sąrašas taip pat paprastas;

• kalmarai – 0,5 kg;
• krabų lazdelės – viena didelė pakuotė;
• raudonieji ikrai - 150 gramų;
• kiaušiniai (mums reikia tik b altymų) - 8-10 vnt.;
• žalumynai ir majonezas – pagal skonį.

Norėdami paruošti šias salotas su kalmarais ir krabų lazdelėmis, turite paruošti visus ingredientus, supjaustyti juostelėmis ir sujungti į salotų dubenį. Patiekalą galite papuošti petražolių lapeliais, ant kurių išdėlioti kiaušinius. Salotos paruoštos!

Kalmarai su kopūstais ir kumpiu

Kitas neįtikėtinai paprastas receptas, su kuriuo gali susidoroti bet kuri namų šeimininkė. Į šių salotų sudėtį įeina tokie produktai;

• Kininiai kopūstai - 300 gramų;
• kalmarų skerdenos - 3 arba 4 vnt.;
• kumpis – 200 gramų;
• brynza (galite pakeisti suluguni) - apie 200gramų;
• padažui – sviestui arba majonezui.

Pirmiausia reikia paruošti jūros gėrybes: jas išvirkite ir nulupkite, tada supjaustykite. Geriausia juos supjaustyti plonomis juostelėmis. Tais pačiais šiaudeliais reikia susmulkinti kopūstus, kumpį. Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais. Po to belieka tik pagardinti salotas.

Kalmarai su daržovėmis

Jei norite pasigaminti lengvas kalmarų salotas be majonezo, pabandykite pasigaminti jūros gėrybių ir daržovių patiekalą. Salotoms reikės šių ingredientų:

• kalmarai – 400 gramų;
• bulvės - 300 gramų;
• raudonasis svogūnas (vietoj jo galima naudoti b altąjį svogūną) - 1 vnt.;
• švieži agurkai (nelabai dideli) - 2 vnt.;
• kukurūzų arba saulėgrąžų aliejus - šaukštas;
• jūros druska ir juodieji pipirai.

Jūros gėrybes reikia išvirti, supjaustyti tvarkingomis juostelėmis. Svogūnus geriausia supjaustyti plonais žiedais arba pusžiedžiais, virtas ir atšaldytas bulves – kubeliais. Agurkus galima supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite, įberkite pipirų ir druskos.

Kalmarai, sūris ir marinuoti agurkai

Šių salotų su konservuotais kalmarais receptas yra neįtikėtinai paprastas. Galite virti per dešimt minučių. Patiekalui aštrumo suteikia švieži svogūnai, o jūros gėrybių derinys su kiaušiniais – suminkština. Šios salotos nėra riebios, jos tinka tiems, kurie seka savo figūrą. Reikia šių produktų:

• konservuoti kalmarai – 170-200gramų;
• raudonasis svogūnas - 1 vnt.;
• krūva šviežių žalių svogūnų;
• vištienos kiaušinis (galima pakeisti pora putpelių kiaušinių) - 1 vnt.;
• 1 mažas marinuotas agurkas;
• bet koks kietasis sūris - 100-120 gramų;
• alyvuogių aliejus.

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis konservuotus kalmarus, yra galiojimo laikas. Taip pat svarbu patikslinti galiojimo laiką – jei kalmarus galima laikyti ilgiau nei 15 mėnesių, greičiausiai į juos buvo įdėta dirbtinių konservantų! Dar viena paslaptis: pirkite spalį arba balandį pagamintus konservus – tokios žaliavos buvo šviežios arba atšaldytos, o kitais mėnesiais pagaminti kalmarai – užšaldyti.

Kalmarai turi būti išvirti, išvalyti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Raudonąjį svogūną reikia supjaustyti mažais kubeliais, žaliąjį – plonais įstrižais žiedeliais. Agurką ir kiaušinį reikia sutarkuoti, sūrį – supjaustyti mažais kubeliais. Visi ingredientai turi būti sujungti į salotų dubenį, jei norite, pasūdykite, sumaišykite, įpilkite aliejaus. Dėl šio padažo salotos su kalmarais bus neįtikėtinai lengvos!

Kalmarai, kukurūzai ir sūris

Šios salotos tikrai bus puikus patiekalas šventiniam stalui. Norėdami paruošti salotas su konservuotais kalmarais, turite paruošti šiuos produktus:

• kalmarai – 200 gramų;
• vištienos kiaušiniai - 3-4 vnt.;
• 1 mažas šviežias agurkas;
• kukurūzai - vienas mažas indelis;
• krabų lazdelės - 6-8 vnt.;
• mėgstamiausias sūris - 50-70 gramų;
• druska – pagal skonį;
• majonezas.

Maisto gaminimo paslaptys

Agurkus sutarkuoti stambia tarka, išspausti sultis. Virti kiaušiniai ir kalmarai turi būti supjaustyti kubeliais. Sūrį geriausia susmulkinti ant smulkios trintuvės. Krabų lazdeles supjaustykite tvarkingomis plonomis juostelėmis. Išdėstykite sluoksnius tokia tvarka:

• kalmarai;
• agurkas;
• kiaušiniai;
• kukurūzai;
• krabų lazdelės.

Atkreipkite dėmesį – kiekvienas salotų sluoksnis turi būti gerai išteptas nedideliu kiekiu majonezo. Baigtas salotas reikia apibarstyti sūriu. Kad visi sluoksniai būtų gerai prisotinti, salotas galite įdėti į šaldytuvą 40-60 minučių. Kad skonis būtų subtilesnis, į patiekalą galite įdėti žirnių. Kvapios alyvuogės suteiks pikantiškumo.

Kalmarai ir greipfrutai

Lengvos ir švelnios, kvapnios ir sočios – visa tai apie salotas, kuriose, be jūros gėrybių, yra greipfrutų ir pankolių. Beje, kaip užpilas čia naudojamas aliejus, citrusinių vaisių sultys, raudonėlis, pipirai, druska. Reikia šių produktų:

• kalmarai – 300 gramų;
• pusė greipfruto;
• pankolis – 200 gramų;
• aliejus (alyvuogių arba kukurūzų) - 3 šaukštai;
• pipirai, druska, raudonėlis.

Pagaminti tokias kalmarų salotas be majonezo labai paprasta: kalmarus reikia nulupti, supjaustyti juostelėmis ir pavirti garuose alyvuogių aliejujeminučių. Po to į jūros gėrybes reikia įdėti pankolių – nuluptų ir plonai supjaustytų, gerai išmaišyti ir troškinti apie tris penkias minutes. Greipfrutą reikia nulupti, nuimti b altą plėvelę, išardyti griežinėliais, kiekvieną supjaustyti į tris dalis. Greipfrutų ketvirčio sultis reikia sumaišyti su alyvuogių aliejumi, įberti prieskonių. Gautu užpilu reikia užpilti kalmarus su pankolio ir greipfruto griežinėliais, išdėliotais lėkštėse. Gero apetito!