Kaip pasigaminti sezamų pieną namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sezamas (kitaip sezamas) yra vienmetis žolinis augalas, kurio naudingosios sėklų savybės buvo žinomos senovės Romoje, Graikijoje, Kinijoje, Babilone.

Šiuolaikiniame pasaulyje sezamas pripažįstamas vienu sveikiausių natūralių produktų. Jo sėklas ir aliejų noriai naudoja kulinarijos specialistai visame pasaulyje gamindami salotas, kepinius ir saldumynus. Naudingos mažų sėklų savybės leidžia jas naudoti siekiant pagerinti sveikatą ir išsaugoti jaunystę.

Sezamo sėklos yra b altos, juodos, geltonos, rudos. Kulinarijoje dažniausiai naudojami b alti ir juodi grūdai. Aromatingiausias yra juodasis sezamas, jis dedamas į gatavą patiekalą be papildomo apdorojimo. B altasis sezamas dažniausiai dedamas į patiekalus vėliau termiškai apdorojant.

Bet koks patiekalas su sezamo sėklomis (salotos ar bandelė, pabarstyta sėklomis, sezamo chalva, sezamo pienas ir kt.) tikrai turi ne tik aromatą ir unikalų skonį, bet ir unikalių naudingų savybių.

Sezamas: kompozicija

Sezamo sėklos turi ne tik puikų skonį ir specifinį aromatą, bet ir unikalųnaudingų mineralų ir vitaminų sudėtis.

Šimtame gramų sezamo yra:

• riebalai – 48,7%;
• b altymai – 19,4%;
• angliavandeniai – 12,2 %;
• vanduo - 9%;
• maistinės skaidulos – 5,6%.

100 gramų sezamo sėklų energetinė vertė yra 565 kilokalorijos.

Sezame yra:

• vitaminai B, E, PP;
• kalis;
• magnis;
• kalcis;
• fosforas;
• natris;
• geležis.

Kuo naudingas sezamas?

Remiantis savo sudėtimi, sezamas, net ir nedideliais kiekiais, yra labai naudingas daugelio ligų profilaktikai:

• Maistinės skaidulos padeda išvalyti virškinamąjį traktą ir pašalinti toksinus, sukeliančius alergines apraiškas, normalizuoja išmatas.
• Sezamas dėl didelio riebalų kiekio yra gana kaloringas produktas. Tačiau riebalų sudėtis pašalina iš organizmo blogąjį cholesterolį ir išvalo kraujagysles nuo apnašų, todėl yra puiki profilaktika kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Sezame yra unikalių antioksidantų. Jie lėtina organizmo senėjimą, stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi.
• Sezamas skatina kraujo krešėjimą, o tai yra gera priemonė pacientams, kenčiantiems nuo specialių tipų diatezės.
• Sezamo sėklose yra daug lengvai virškinamų augalinių b altymų. Dėl to jie naudingi raumenis auginantiems sportininkams.
• Sezamas naudingas sergantiesiems skydliaukės, inkstų, kepenų ligomis.
• Sezamasyra didžiulis kalcio kiekis, kurį organizmas visiškai pasisavina. Šimte gramų sėklų yra kalcio paros norma, todėl jis naudingas kaulų lūžiams, raumenų ir kaulų sistemos ligoms, osteoporozei. Sezamas yra gera profilaktika siekiant išvengti ligų, susijusių su kalcio trūkumu.
• Šimtas gramų sėklų patenkina kasdienį organizmo geležies poreikį.

Sezamas: kontraindikacijos

Sezamas tikrai naudingas, tačiau viską reikia daryti saikingai ir atsargiai. Deja, yra keletas sėklų naudojimo kontraindikacijų:

• polinkis į padidėjusį kraujo krešėjimą, su tromboze;
• vaikai iki trejų metų;
• dėl alergijos sezamui;
• su urolitiaze;
• daug kalcio;
• sezamo negalima vartoti kartu su aspirinu, estrogenu, oksalo rūgštimi.

Kaip naudoti?

Žinoma, sezamo sėklas naudinga naudoti kepiniuose ir saldumynuose. Tačiau norint geriau įsisavinti maistines medžiagas, prieš naudojimą sėklas reikia šiek tiek pašildyti arba pamirkyti (geriausia šiltame vandenyje).

Pamirkytą sezamą naudojant jį reikia gerai sukramtyti.

Naudingų medžiagų daug daugiau neluptose sėklose.

Ilgas terminis apdorojimas daug kartų sumažina naudingąsias produkto savybes.

Per dieną rekomenduojama suvartoti tris ar keturis arbatinius šaukštelius sėklų.

Labai naudingos daržovių salotos su sezamo sėklomis irsezamo pienas, kurio receptas bus pateiktas žemiau.

Klasikinis sezamo pieno receptas

Kaip pasigaminti sezamo pieno namuose? Apsvarstykite klasikinio recepto pavyzdį.

Reikalingi produktai:

• vanduo - 2 litrai (gatavam produktui),
• vanduo – sezamo mirkymui,
• sezamo sėklos – 200 gramų,
• medus – pagal skonį.

Pamirkykite sezamą 6 ar 8 valandoms nedideliame vandens kiekyje. Sėklos turi suminkštėti. Vanduo, kuriame buvo mirkytas sezamas, taps nešvarus. Išimkite suminkštintą sezamą, išpilkite nešvarų vandenį.

Į indą supilkite du litrus švaraus vandens, įdėkite paruoštų sezamų sėklų.

Vandenį su sėklomis gerai išplakite trintuvu iki putų. Tada įpilkite medaus (pagal skonį, apie vieną šaukštą). Plakite toliau, kol pasidarys pieno spalvos atspalvis.

Tada gautą mišinį perkoškite per marlę arba smulkų sietelį. Gėrimas paruoštas gerti. Tinkamumo laikas – ne ilgiau kaip tris dienas šaldytuve.

Sezamo pienas gaminamas iš vandens ir sezamo, todėl turi visus sezamo privalumus. Tačiau nereikia pamiršti ir sezamo sėklų kontraindikacijų, kurios taip pat taikomos pienui.

Sezamo pienas su priedais

Skoniams paįvairinti sezamo pieną galima ruošti su įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, kakava, ciberžole ir kt. Su kuo ir kaip gamintisezamo pienas namuose? Tai priklauso tik nuo virėjo vaizduotės ir skonio pageidavimų.

Visų gėrimų pagrindas yra sezamo pienas pagal klasikinį receptą.

Pasirodo labai skanus gėrimas su bananu.

Jo paruošimui jums reikės:

• vanduo - dvi stiklinės (pienui);
• sezamo sėklos – viena stiklinė;
• bananas – vienas gabalas;
• cinamonas - milteliai pagal skonį;
• vanduo sezamui mirkyti.

Pamirkykite sezamo sėklas aštuonias valandas, galite per naktį. Po to, kai sezamas suminkštėja, išpilkite vandenį.

Sėklas suberkite į indą, užpilkite dviem stiklinėmis vandens, suplakite trintuvu iki pieno konsistencijos ir putų.

Tada į gautą pieną įpilkite bananą ir vėl viską gerai išplakite. Į gėrimą galite įdėti šaukštą medaus (pagal skonį).

Gautąjį pieną supilkite į stiklines, ant viršaus pabarstykite m altu cinamonu (pagal skonį).

Vietoj banano į sezamo pieną galite įberti saują susmulkintų datulių arba serbentų uogų.

Sezamo pieno kokteilis

Iš vaisių ir sezamo pieno pagamintus kokteilius galima rekomenduoti kaip sveikus vegetariškus pusryčius.

Jo paruošimui jums reikės:

• sezamo sėklos – viena stiklinė;
• vanduo pienui gaminti - dvi stiklinės;
• apelsinai - du gabaliukai;
• šviežios avietės (galite imti šaldytas) - viena stiklinė;
• datos - dešimt vienetų;
• m altas cinamonas - pagal skonį;
• vanduo sėkloms mirkyti.

Pamirkykite sezamą per naktį šiek tiek vandens.

Ryte iš vandens išimkite suminkštėjusias sėklas, supilkite į indą, užpilkite šviežiu vandeniu, kad susidarytų pienas.

Mišinį suplakite trintuvu iki putų ir pieno konsistencijos, nukoškite per marlę arba sietelį.

Apelsinus nulupkite, griežinėlius smulkiai supjaustykite, datules supjaustykite.

Sumaišykite sezamo pieną, datules, apelsinus ir m altą cinamoną. Mišinį dar kartą gerai išplakite trintuve.

Sutrinkite avietes, uždėkite ant stiklinių dugno. Atsargiai supilkite kokteilį į taures. Aviečių tyrė turi likti apačioje.

Sulieknėkite su sezamo pienu

Sezamų piene yra didžiulis kalcio kiekis, kurį organizmas lengvai pasisavina. Jei organizmui trūksta kalcio, atsiranda nuolatinis potraukis saldumynams, kuriam sunku atsispirti.

Pasirodo, vienas puodelis sezamo pieno gelbsti mus nuo kalcio trūkumo, stiprina skeleto sistemą, dantis, plaukus, padeda įveikti nemalonius menopauzės padarinius, taip pat gelbsti nuo begalės saldžių bandelių ir saldumynų valgymo.

Išgeriant po vieną stiklinę sezamo pieno kasdien ryte tuščiu skrandžiu žymiai sumažėja cukraus potraukis, o tai prisideda prie pastebimo figūros pagerėjimo ir svorio mažėjimo.

Išvada

Sezamų pienas, kurio nauda neabejotina, turėtų užimti deramą vietą dietoje.

Sezamo pieno paruošimas namuose yra paprastas procesas, subet kuri namų šeimininkė gali susitvarkyti.

Sveiką pieną galima gerti pusryčiams su kava ar kakava, ant jo virti košę, rauginti iki kefyro, maišyti su vaisiais ir uogomis, gaminti iš jo kokteilius ir kokteilius.

Renkiesi su kokiais priedais ir kaip ruošti sezamų pieną namuose. Eksperimentuokite, ieškokite savo unikalių skonių ir atminkite: jūsų ir jūsų artimųjų sveikata priklauso nuo patiekalų, kuriuos gaminate namuose.

Gero apetito!