2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Maisto pramonėje dominuoja rauginto pieno gėrimai. Liūto dalis produktų tiekiama į Rusijos lentynas. Tokio naudingo ir skanaus produkto atsiradimo istorija skaičiuojama tūkstančius metų. Remiantis moksliniais duomenimis, seniausias gėrimas yra rūgpienis.
Mūsų protėviai pieną rauginti išmoko apie V a. Skoniui sustiprinti buvo dedama pasenusi duonos pluta. Iki praėjusio amžiaus rauginto pieno gėrimas buvo laikomas vargšų prerogatyva. Tačiau laikui bėgant, po pakartotinių mokslinių eksperimentų, paaiškėjo, kokią neįkainojamą naudą jis duoda organizmui.
Požiūris drastiškai pasikeitė po to, kai 1911 m. garsus biologas Mechnikovas išrado savo palikuonis, remdamasis pieno rūgšties streptokoku ir bulgarų bacila. Tai buvo proveržis maisto pramonėje ir tradicinėje medicinoje. Gaminys buvo pavadintas "Mechnikovskaya rūgpieniu" jo kūrėjo garbei. Gėrimas yra labai populiarus daugelyje pasaulio šalių. Pavyzdžiui, Turkijoje, Rumunijoje ir Bulgarijoje jis vadinamas jogurtu, Armėnijoje -matsun.
Kuo skiriasi Mechnikovo rūgpienis nuo įprasto?
Gėrimas yra vienodos b altos konsistencijos, šiek tiek primenančios neriebią grietinę. Skirtingai nuo giminaičių, produktas turi tankesnę struktūrą be oro burbuliukų. Skoninės savybės yra geriausios, nes kompozicijoje nėra papildomų komponentų, kurie dedami į daugelį produktų. Tai klasikinis jogurtas be cukraus ir druskos.
Pasak išradėjo, bulgariško jogurto privalumai sumuša visus gydomųjų savybių rekordus ir padeda išlaikyti sveikatą ilgus metus. Tie, kurie gėrimą geria kasdien, pamirš, kas yra žarnyno sutrikimas. Be to, iš fermentuoto pieno pagamintas produktas prailgina gyvenimą ir atitinkamai jaunystę.
Gydomosios savybės
Sudėtyje esančios laktobakterijos neleidžia daugintis kenksmingiems mikroorganizmams, kurie vystosi dėl maisto skaidymo žarnyne ir nuodija visą organizmą. Raugas normalizuoja mikroflorą, virškinimo funkciją ir bendrą virškinamojo trakto būklę. Mechnikovo rūgpienis, skirtingai nei pienas, gali būti skiriamas žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Gėrime yra lengvai virškinamų b altymų, kurie užtikrina sklandžią visų organų ir audinių veiklą. Preparatas skiriamas sergant virškinamojo trakto ligomis, taip pat sveikimo laikotarpiu. Raugas šalina vidurių pūtimą, pilvo dieglius, švelniai valo, normalizuoja išmatas. Rauginto pieno gėrimas yra būtinas sergant mažakraujyste, beriberiu, prastu apetitu.
Žinomas faktas, kadlaktobacilos gali sintetinti vitaminus C ir B12, kurie teigiamai veikia imuninę sistemą ir medžiagų apykaitą. Rūgpienis rekomenduojamas sergantiems cukriniu diabetu, žmonėms, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, esant aukštam kraujospūdžiui. Nedraudžiama duoti gerti mažiems vaikams, duoti nėščiosioms. Tai pirmoji priemonė kovojant su antsvoriu.
Naudojimas kosmetologijoje
Daugelis ekspertų teisingai pažymi, kad jogurto nauda yra begalinė. Ir geras to pavyzdys yra pats biologas ir mokslininkas Mečnikovas, kuris kasdien išgerdavo po gėrimą ir iki senatvės išliko sveikas. Klinikiniai tyrimai patvirtino, kad bulgarų tešloje esanti medžiaga apsaugo nuo ląstelių mirties.
Be vidinio naudojimo, produktas gali būti naudojamas kaip veido ir kūno kaukės. Maloni vienalytė rūgpienio masė naikina nuovargio požymius, gerina odos spalvą ir struktūrą. Su jo pagalba galite stabilizuoti riebalinių liaukų darbą - pašalinti riebų blizgesį ir padaryti jį nuobodu. Moterų teigimu, reguliariai tepant raugą ant veido, išlygina odos atspalvį, išlygina pigmentaciją ir strazdanas.
Natūrali priemonė tepama ant plaukų šaknų, kad paspartintų jų augimą ir išvengtumėte plaukų slinkimo. Naudojamas masažui ir kūno įvyniojimams. Riebiai odai reikėtų sumaišyti 5 gramus sausų mielių, trynį, du lašus citrinos sulčių ir tiek pat jogurto. Mišinys tolygiai paskirstomas ant veido ir nuplaunamas po 15 minučių.
Sausai ir mišriai odaitinka kaukė iš sėlenų (1:1) ir fermentuoto pieno produkto. Po procedūros būtinai patepkite veidą kremu. Gydymas namuose, pagrįstas turimais ingredientais, padarys jūsų veidą jaunatvišką ir spindintį.
Apribojimai dėl taikymo
Mechnikovskaya rūgpienis, kurio nauda akivaizdi visiems, yra kontraindikuotinas sergant pankreatitu paūmėjimo metu. Remisijos metu gydytojai leidžia į dietą įtraukti nedidelį kiekį gėrimo. Keista, bet gaminiui nėra jokių kitų apribojimų.
Mechnikovo jogurtas: gaminimo receptas
Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite pirkti parduotuvės produkto arba nepasitikite gamintojais, galite lengvai jį sukurti patys. Čia yra du gaminimo variantai. Mums reikės:
- trys litrai pasirinkto pieno;
- rauginė duona - 6 desertiniai šaukštai;
- granuliuotas cukrus pagal skonį.
Pieną reikia užvirti, tada leisti atvėsti iki 40 0C. Tada sudėkite mieles ir cukrų. Viską gerai išmaišykite, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite per naktį be šaldytuvo. Ryte gausite paruoštą naminį produktą, praturtintą naudingomis laktobacilomis. Štai kaip pasigaminti rūgpienį be didelių pastangų ir didelių lėšų.
Kitas receptas taip pat lengvas. Susideda iš litro pasterizuoto arba nenugriebto pieno ir trijų šaukštų grietinės. Atliekame panašius veiksmus: užviriname pieną, leidžiame atvėsti. Įmaišykite grietinę, uždenkite audiniu arba dangčiu ir nedėkiteliečiame 10-12 val. „Pasidaryk pats“„Mechnikov“jogurtas yra skanus, gydantis ir natūralus produktas. Jei pageidaujama, į jį galima įdėti šviežių uogų ir vaisių.
Laikymo laikas
Reikėtų atsiminti, kad raugintą pieno produktą galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas. Jei etiketėje nurodytas laikotarpis, kuris gerokai viršija nurodytą skaičių, tuomet turėtumėte žinoti, kad į kompoziciją buvo pridėta konservantų. Toks produktas neduos naudos sveikatai. Saugokitės nesąžiningų gamintojų ir atidžiai perskaitykite kompoziciją. Tai viskas, iš medžiagos, kurią sužinojote, kokia naudinga yra Mechnikovo raugas ir kaip gaminti rūgpienį.
Rekomenduojamas:
Kaip virti stručio mėsą? Kodėl šis produktas naudingas?
Šiandien ūkininkai visame pasaulyje aktyviai augina stručius. Jei anksčiau šis paukštis buvo auginamas tik Namibijoje ir Kenijoje, dabar tokie ūkiai atsirado daugelio šalių teritorijoje
Kuo naudingas sėmenų aliejus
Šiame straipsnyje kalbama apie didelę sėmenų aliejaus naudą žmogaus organizmui. Patariama, kaip išsirinkti tinkamą priemonę, kaip ją naudoti ir nuo kokių problemų bei ligų gali padėti
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kam naudingas rūgpienis ir kokiais atvejais jis gali pakenkti
Rauginto pieno produktų naudą žino daugelis. Būtent dėl šios priežasties tokie populiarūs įvairūs užkandžiai, kefyrai ir jogurtai, ypač naminiai. Tačiau visose šiose naudingųjų bakterijų lenktynėse nepelnytai užmirštas pasirodė jau seniai Rusijoje naudojamas produktas – paprastas rūgpienis. Jogurto naudą įrodė jo naudojimas šimtmečiais. Be to, jis buvo naudojamas ir kaip įprastas maisto produktas, ir kaip vaistas
Kaip virti khinkalius, kiek virti, su kuo patiekti
Vienas iš parduotuvėje pirktų pusgaminių, iš kurių greitai paruošite gana skanius pietus ar vakarienę, yra khinkaliai. Kiek jų virti vandenyje ir ar galima virti garuose – tai pagrindiniai klausimai, dominantys tuos, kurie perka šaldytus ar gamina patys namuose. Skirtingai nuo varenikų ir koldūnų, khinkaliai kepami gana ilgai (iki 20 minučių, priklausomai nuo jų dydžio ir tešlos storio). Tačiau jie taip pat yra labiau patenkinti, maistingesni ir kvapnesni
