„Prostokvashino“: receptai, gaminimo būdai ir kulinarinės apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra produktas „Prostokvashino“(rūgščių tešla), kurio receptas bus aprašytas toliau? Pasak ekspertų, jis buvo sukurtas pagal specialią formulę. Rauge yra dvi naudingos gyvos bakterijos: acidophilus ir bulgarų laktobacilos. Dėl to šis produktas yra švelnaus skonio ir ypatingo lengvumo.

Rauginimo procese Prostokvashino starteris, kurio receptai yra labai populiarūs tarp virėjų, gamina daug vitaminų, mikroelementų, nepakeičiamų aminorūgščių ir biologiškai aktyvių medžiagų. Tai daro jį naudingu prevenciniu produktu.

Pagaminkite jogurtą su Prostokvashino užkandžiu

Receptus, kuriuose yra šis produktas, įgyvendinti gana paprasta. Jei norite pasigaminti skanų ir maistingą jogurtą, tuomet turite įsigyti specialiai sukurtą produktą.

Prostokvashino starteris jogurtui, kurio receptas bus aptariamas dabar, parduodamas daugelyje parduotuvių. Norėdami jį naudoti, turite paruošti:

• natūralus nenugriebtas pienas - 2 l;
• rūgštisProstokvashino - 2 dideli šaukštai;
• uogų tyrė – pagal jūsų skonį.

Gaminimo procesas

Kaip virti jogurtą su Prostokvashino starteriu? Receptus, kaip sukurti tokį skanėstą, labai dažnai naudoja mažų vaikų motinos. Juk niekam ne paslaptis, kad vaikai labai mėgsta tokias gėrybes.

Raugintam pieno produktui savarankiškai ruošti naudojamas tik nenugriebtas ir natūralus pienas. Supilama į puodą ir uždedama ant ugnies.

Pieną užvirinus, jis laikomas ant viryklės apie ¼ valandos. Pasibaigus laikui, keptuvė nukeliama nuo ugnies ir atšaldoma iki 45 laipsnių. Temperatūrai nustatyti reikia naudoti bekontaktį termometrą.

Atlikus aukščiau nurodytus veiksmus, į nedidelį dubenį supilamas šiltas pienas ir sumaišomas su starteriu.

Kai pasieksite vienalytę konsistenciją, sudėkite stiklinės turinį į puodą su likusiu pienu ir vėl gerai išmaišykite.

Jogurto senėjimas

Kai tik starteris yra piene, indai su būsimu jogurtu sandariai uždaromi dangteliu ir suvyniojami į šiltą antklodę. Padėjus indus į nuošalią vietą, produktas laikomas 5-8 valandas. Per tą laiką pienas turėtų pastebimai sutirštėti.

Patiekimas prie stalo

Dabar žinote, kaip gaminti jogurtą su Prostokvashino raugu. Panašių produktų su kitomis bakterijomis receptus reikia atlikti panašius veiksmus.

Po 5-8 valandų fermentuoto pieno patiekalas dedamas į šaldytuvąkamerą, kad ji neperoksiduotų.

Atvėsinę jogurtą sudėkite į puodelį ir patiekite ant stalo. Jei pageidaujate, porcijomis susmulkintą patiekalą galima sumaišyti su uogų tyre, cukrumi arba įdėti vaisių gabalėlių.

Paruoštą raugo gaminį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę.

Žingsnis po žingsnio blynų ant raugo "Prostokvashino" receptas

Su šiuo produktu pagaminti stori blynai yra labai švelnūs, skanūs ir sveiki. Norėdami įgyvendinti šį receptą, mums reikia:

• sijoti kvietiniai miltai - apie 300 g;
• Raugas "Prostokvashino", kurio riebumas 2,5% - apie 500 ml;
• kepimo milteliai - apie 2/3 desertinių šaukštų;
• b altas smulkus cukrus - apie 3 dideli šaukštai;
• augalinis aliejus – naudokite kaip norite;
• dideli dideli kiaušiniai - 1 vnt.;
• valgomosios druskos – 1 didelis žiupsnelis.

Minkyti tešlą

Kaip pradėti gaminti blynus naudojant Prostokvashino starterį? Šio deserto receptai (Julija Vysotskaja tokius blynus labai dažnai gamina pagal toliau aprašytą metodą) reikalauja žingsnis po žingsnio atlikti visus punktus.

Pirmiausia reikia minkyti pagrindą. Dideliame dubenyje išsijokite b altus kvietinius miltus su druska ir kepimo milteliais. Tada į ingredientus įpilama smulkaus cukraus ir gerai išmaišoma. Po to biriems produktams dedamas raugas ir plaktas kiaušinis.

Sumaišę visus ingredientus, gaunamevienalytė masė.

Jei pageidaujama, į naminių blynų tešlą galima įdėti razinų, smulkiai pjaustyto obuolio ar pjaustytų džiovintų abrikosų.

Šiluminis apdorojimas

Skanių ir rausvų blynų gamybai reikia naudoti tik labai karštą keptuvę. Į jį pilamas augalinis aliejus, o tada šaukštu išdėliojami produktai.

Kai apatinė blynų pusė apkepa, jie apverčiami ir kepami lygiai taip pat. Tada blynai iškeliami į atskirą lėkštę, o į keptuvę išdėliojama nauja produktų partija. Jei pageidaujama, indus galima iš naujo patepti aliejumi. Kitu atveju augalinius riebalus reikėtų tepti atskirai ant sausų blynų. Taip jie bus sultingesni ir skanesni.

Kaip patiekti su šeimos pusryčiais?

Kaip matote, gaminant naminius blynus naudojant Prostokvashino starterį nėra nieko sudėtingo. Kai visi blynai apkepti karštoje keptuvėje, jie patiekiami pusryčiams kartu su arbata ar kitu gėrimu.

Kad desertas būtų sotesnis ir maistingesnis, paruošti blynai gardinami grietine, uogų ar vaisių jogurtu, taip pat kondensuotu pienu, uogiene, medumi ar kitais saldumynais.

Produktų savybės ir kulinarinės apžvalgos

Pristatant receptus naudojant Prostokvashino raugą, negalima nepaminėti jo veislių. Šis produktas parduodamas 910 gramų buteliuose. Jo riebalų kiekis gali būti 1% arba 2,5%.

Atkreiptinas dėmesys ir į tai, kad šio skanėsto parduotuvių lentynose galima rasti ir patogioje 330 gramų pakuotėje. Šis produktas puikiai tinka sveikam užkandžiui. Jame yra „klasikinių“skonių, „braškių“, „sėlenų ir javų“ir „sodo uogų“.

Pažymėtina, kad Prostokvashino raugas buvo sukurtas specialiai tiems, kurie siekia laikytis visų visavertės ir sveikos mitybos principų.

Patyrusių šefų atsiliepimai teigia, kad šio produkto pagalba galite gaminti visiškai skirtingus patiekalus ir kepinius, kurie bus labai naudingi kūnui ir bendrai savijautai.