Petražolės: naudingos savybės ir vartojimo kontraindikacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Joks šventinis stalas neapsieina be sultingų ir kvapnių petražolių lapelių. Tačiau iš tikrųjų šio produkto taikymo sritis yra daug platesnė. Kokias naudingas petražolių savybes organizmui turėtų žinoti kiekvienas? Kokias šio augalo dalis galima naudoti? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite mūsų straipsnyje.

Petražolės: naudingos savybės

Šis produktas žmonėms buvo žinomas nuo senų senovės. Išvertus iš graikų kalbos, jo pavadinimas verčiamas kaip „auga ant uolų“. Iš pradžių petražolės buvo naudojamos kulinarijoje. Ši aštri žolelė pagerina daugelio patiekalų skonį ir vizualines savybes. Tačiau dėl didelio vitaminų, mineralų ir augalinių skaidulų kiekio jis yra nepakeičiamas daugelio organų sistemų veiklos normalizavimo įrankis. Apsvarstykite naudingąsias petražolių savybes ir kontraindikacijas išsamiau.

Sistematika ir biologinis aprašymas

Petražolės, kurių naudingąsias savybes tiriame savo straipsnyje,yra tipiškas Umbelliferae šeimos dviskilčių augalų atstovas. Šią dvimetę žolę nesunku atpažinti iš būdingų lapų. Jie yra tamsiai žalios spalvos ir blizgūs. Lapų ašmenys yra trikampio formos, dvigubai išpjauti. Jie yra ant žemo stačiojo stiebo.

Pirmaisiais metais augalas nežydi. Petražolės turi sutirštėjusią pagrindinę šaknį, kurioje kaupiasi vanduo ir maistinės medžiagos. Šio rezervo dėka augalas toleruoja š altį, o kitos vasaros viduryje pasirodo pirmieji žiedynai. Jų tipas yra sudėtingas skėtis. Mažos gėlės yra b altos arba geltonos spalvos. Dėl to susidaro vaisiai – dvišalės achenos.

Programos

Tradiciškai švieži lapai laikomi vertingiausia šio augalo dalimi. Bet taip visai nebūna. Naudingų savybių turi ir petražolių sėklos, ir šaknys. Kaip galima naudoti šias dalis? Susmulkintą petražolių šaknį virėjai deda į žuvies patiekalus ir padažus. Tai suteikia jiems aštrų ir aštrų skonį. Eteriniai aliejai gaunami iš žalumynų ir vaisių, kurie naudojami konservuojant.

Jau XVII amžiuje buvo žinomi vaistinių preparatų iš petražolių receptai. Jie buvo naudojami kaip diuretikas ir priešuždegiminis preparatas, gydant inkstų ir kepenų ligas.

Cheminė sudėtis

Petražolių naudingos savybės atsiranda dėl jose esančių organinių ir mineralinių komponentų įvairovės. Pirmoji grupė yra angliavandeniai ir b altymai. Iš makroelementų vertingiausios yra geležis, magnis, kalis,kalcio ir fosforo. Šiame augale gausu vitaminų. Visų pirma, tai askorbo ir nikotino rūgštys, retinolis ir tiaminas.

Būtingą skonį įvairioms petražolių dalims suteikia eteriniai aliejai. Daugiausia jų yra vaisiuose ir šviežiuose lapuose. Pagrindinė aliejaus medžiaga vadinama apioliu arba petražolių kamparu. Mokslininkai įrodė, kad jis turi chemoprotekcinių savybių – stabdo vėžinių ląstelių augimą.

Gydomoji šaknis

Petražolės turi modifikuotą požeminę dalį. Tai vadinama šakniavaisiai. Viduržemio jūros pakrantėje ir Europos šalyse valgoma petražolių šaknis. O valgyti galima ir šviežią, ir virtą. Daug eterinių aliejų randama šaknies žievėje, todėl geriausia prieš gaminant ją nuplauti minkštu šepetėliu. Šis produktas iškepamas labai greitai – užvirus vandeniu jis bus paruoštas per penkias minutes. O žiemai galite paruošti miltelius iš vaistinės šaknies. Norėdami tai padaryti, šakniavaisius reikės susmulkinti, išdžiovinti ir tik tada sum alti. Tokį ruošinį galima dėti į sriubas, mėsos patiekalus, žuvį ir salotas.

Naudingas petražolių šaknų savybes naudojo senovės gydytojai ir šamanai. Šioje augalo dalyje gausu angliavandenių: skaidulų ir krakmolo. Šios medžiagos padeda didinti apetitą, normalizuoti virškinimą ir žarnyno motoriką. Dėl didelio B, A, E vitaminų kiekio derinio su makro ir mikroelementais šis produktas yra nepakeičiamas kaip diuretikas, baktericidinis ir priešuždegiminis agentas.

Ypačpetražolės šaknys naudingos hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir šlapimo akmenlige. Geležies kiekis lemia šios šaknies hematopoetines savybes, o magnis – gebėjimą tonizuoti raumenų audinį. Šią priemonę įvertino ir kosmetologai, nes ji turi balinančių savybių: pašviesina amžiaus dėmes, strazdanas, nudegimus saulėje. Taip pat žinoma, kad jo pagrindu paruoštos kaukės skatina plaukų augimą.

Gastronominės savybės

Maisto gaminime petražolės išpopuliarėjo ne dėl savo išskirtinio skonio, o dėl gebėjimo išskirti kitus produktus. Žali ūgliai suteikia jiems aromatą, pašalina nemalonų kvapą ir skonį. Tai ypač pasakytina apie mėsos ir žuvies sultinius, kurių pagrindu ruošiami pirmieji patiekalai. Ukha, kopūstų sriuba, barščiai, marinuoti agurkai, kopūstai neapsieina be petražolių. Šį prieskonį taip pat galima dėti į miežių, avižinių dribsnių ar sorų košę.

Petražolės yra daugelio salotų, gaminamų iš šviežių daržovių ir prieskonių, dalis, naudojamos kaip patiekalų puošmena, padažai, duonos kepimas, taip pat dedama į konservavimą sūdytoms ir raugintoms daržovėms, adžikai, padažams, grybams.

Džiovinti lapai

Džiovintų petražolių naudingos savybės taip pat neginčijamos. Tai, žinoma, prastesnis už šviežių žolelių skonį, tačiau žiemą jis bus tiesiog nepakeičiamas. Šis prieskonis turi savo ryškų aromatą, tačiau nepažeidžia pagrindinio patiekalo skonio ir kvapo, o tik jį papildo.

Liaudies medicinoje naudokite džiovintas petražoles. Tam iš jo ruošiami nuovirai,užpilai ir losjonai. Šios lėšos naudojamos Urogenitalinės ir virškinimo sistemos funkcionavimui normalizuoti, imunitetui didinti ir esant alerginėms odos reakcijoms. Šaukštelį džiovintų petražolių įdėkite į stiklinę vandens ir užvirinkite. Į tokį įrankį galite pridėti susmulkintą šio augalo šaknį.

Šį vertingą produktą galite pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, žalieji ūgliai susmulkinami, plonu sluoksniu paskleidžiami ant lygaus paviršiaus ir paliekami gerai vėdinamoje vietoje, kol išdžius. Galite pagreitinti šį procesą. Norėdami tai padaryti, žalumynus galima džiovinti orkaitėje. Tačiau temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių. Priešingu atveju visi vitaminai ir mineralai bus sunaikinti. Po terminio apdorojimo ūgliai susmulkinami rankiniu būdu arba trintuvu.

Sausos petražolės laikomos maisto induose arba maišeliuose. Labai svarbu, kad jie būtų sandarūs. Tada naudingas prieskonis bus laikomas iki kito derliaus.

Užpilai ir nuovirai

Šiems vaistams gaminti gali būti naudojamos visos augalo dalys. Žaliuosius ūglius, lapus, sėklas ar šaknis (apie 50 g) reikia susmulkinti, užpilti vandeniu ir uždėti ant nedidelės ugnies. Užvirus reikia aptikti 5-7 minutes, tada nukelti nuo ugnies ir palikti apie pusvalandį. Tada sultinys filtruojamas ir supilamas į atskirą talpyklą.

Kokios naudingos petražolių užpilo savybės? Jų galima dėti į kosmetines kaukes, prausiklius, losjonus

Tinktūros ir nuovirai petražolių pagrindukovoti su problemine oda ir šalinti infekcinius, uždegiminius procesus. Į vidų rekomenduojama gerti petražolių užpilus, kad sumažėtų veido ir galūnių tinimas, normalizuojasi menstruacijų ciklas.

Petražolių sėklos: naudingos savybės

Sėklos savo sudėtimi ir vertingomis savybėmis niekuo nenusileidžia žalumynams ir šakniavaisiams. Be eterinių aliejų, vitaminų E, C ir PP, magnio, kalio ir geležies, juose yra inulino. Tai polisacharidas, kuris yra fruktozės polimeras. Pagal cheminę prigimtį jis priklauso maistinių skaidulų grupei. Inulinas skaidomas tik žmogaus storojoje žarnoje, taip prisidedant prie šios virškinamojo trakto dalies mikrofloros augimo. Medicinoje jis naudojamas kaip prebiotikas, o pramonėje – fruktozei gauti.

Sėklos sudarančios medžiagos normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, medžiagų apykaitos procesus ir kaulinio audinio augimą, skydliaukės ir antinksčių veiklą, šalina iš organizmo druskų perteklių, palaiko raumenų tonusą. vidaus organų sienelės. Iš šios augalo dalies ruošiami nuovirai, kuriuos galima gerti ir karštus, ir š altus.

Privalumai moterims

Dailiosios lyties atstovėms petražolių savybės bus ypač naudingos norint normalizuoti mėnesinių ciklą. Jo naudojimas gali sumažinti kraujavimą, pašalinti skausmą, dirglumą ir normalizuoti menopauzės eigą. Faktas yra tas, kad petražolėse yra medžiagos apiolio, kuri moters organizmą veikia kaip hormonas estrogenas.

Moterims naudingos petražolės savybės taip pat gali būti naudojamoskosmetikos ir jauninimo tikslais. Jo pagrindu pagamintos kaukės, losjonai, užpilai ir šviežios sultys didina odos stangrumą ir elastingumą, mažina paburkimą ir nuovargį, sutraukia poras, balina ir tonizuoja. Į tokią kosmetiką galite pridėti citrinos sulčių ir medaus.

Petražolės taip pat bus naudingos moterims, nusprendusioms sulieknėti. Šis produktas turi mažai kalorijų - tik 49 kcal 100 g žalumynų. Didelis maistinių skaidulų kiekis leidžia greitai numalšinti alkio jausmą, suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus, pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, sumažinti cholesterolio kiekį, skatinti riebalinio audinio ląstelių irimą. Tam ypač tiks šviežių petražolių ūglių sultys.

Privalumai vyrams

Petražolės yra naudingas produktas stipriosios lyties atstovams. Kalbame apie poveikį prostatos liaukos potencijai ir veiklai. Naudingos petražolių savybės vyrams yra dėl to, kad yra medžiaga, vadinama flavonoidu miristicinu. Tai pagerina kraujotaką, todėl pagerėja erekcija. Kitas flavonoidas, apigeninas, slopina moteriškojo hormono estrogeno išsiskyrimą.

Kaip vartoti šią priemonę? Veiksmingiausios yra petražolių sultys. Kadangi jis yra labai koncentruotas, jį galima skiesti. Tam tinka morkų arba salierų sultys. Rekomenduojama proporcija yra 1:3. Šis mišinys yra gera priemonė edemai, cistitui, žarnyno dujoms pašalinti.

Dažnai naudokite sėklų užpilus. Juos tereikia išpilti.verdančio vandens ir po 8 valandų galima gerti 4 kartus per dieną prieš valgį. Šaknų nuovirus galima ruošti su vandeniu ir pienu.

Dėmesio: kontraindikacijos

Kaip žinote, saikingai viskas yra gerai. Per dieną rekomenduojama suvalgyti apie 50 g petražolių. Kiekvienas produktas turi naudingų savybių ir kontraindikacijų. Ypač svarbu tai prisiminti ligų paūmėjimo laikotarpiu. Tai ypač aktualu žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų, šlapimo pūslės veiklos sutrikimo, šlapimo pūslės akmenligės. Kadangi petražolėse yra gana didelė veikliųjų medžiagų koncentracija, per didelis jų vartojimas gali sukelti akmenų judėjimą šlapimo sistemoje ir skausmingus pojūčius.

Petražolės turi naudingų savybių ir kontraindikacijų moterims. Nerekomenduojama jo vartoti nėštumo metu, nes tai prisideda prie gimdos gleivinės atmetimo. Tai gali sukelti persileidimą arba priešlaikinį gimdymą.

Šalutinis flavonoido miristicino, kuris aktyvina kraujotaką ir turi stimuliuojantį poveikį, poveikis yra pykinimas, galvos svaigimas ir net haliucinacijos.

Taigi, petražolės, kurių naudingąsias savybes išnagrinėjome savo straipsnyje, yra vitaminų, mineralų ir augalinių skaidulų sandėlis. Nereikalauja daug pastangų auginant ir laikant. Jo pagrindu pagaminti vaistai gali būti gaminami savarankiškai namuose ištisus metus. Dėl to petražolės yra universalus ir prieinamas produktas, kuris papildys bet kokį patiekalą ir atnešnaudinga kūnui.