Kopūstų gira: nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gira nuo seno laikoma tradiciniu mūsų šalies gėrimu, tačiau daugelis yra įpratę ją ruošti tik iš ruginės duonos. Tiesą sakant, kiti produktai, ypač kopūstai, gali būti šio gėrimo pagrindas.

Gėrimo savybės

Kopūstų gira – paprastas ir pigus produktas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Tiesą sakant, toks receptas žinomas nuo seno, Rusijoje jį buvo rekomenduota vartoti nevalgius, kad organizmas neišsektų.

Manoma, kad būtent kopūstų gira paprastiems valstiečiams padėjo išlaikyti darbingumą ir sveikatą, laikantis menkos mitybos.

Istorijos faktai

Žinoma, kad daugelis jūreivių sirgo tokia liga kaip skorbutas, o būtent šis gėrimas padėjo to išvengti. Laive kopūstus buvo galima laikyti ilgai, o girą iš jų pasigaminti tiesiai kelionės metu. Toks produktas aprūpino jūreivius pakankamu kiekiu vitamino C ir kitų gyvybiškai svarbių medžiagų, kurių jokiu kitu būdu nepavyko gauti ilgai būnant jūroje.

Be to, kad kopūstų gira praturtina organizmą naudingomis medžiagomis, ji gali ilgam prisotinti organizmą, o tai vis dar vertina daugelis norinčių sulieknėti. Pasaulyje yra dar vienas šio gėrimo pavadinimas – rejuvelac, kuris išvertus į rusų kalbą reiškia „jauninantis“.

Šiandien gira labai vertinama žaliavalgių, nes su jų gyvenimo būdu iš maisto neįmanoma gauti visų gyvybei reikalingų vitaminų, o kopūstų rauginimo produktas užtikrina specifinių b altymų ir svarbaus vitamino B12 tiekimą. kūnas.

Gėrimo privalumai

Kopūstų giros nauda apima visas pačios daržovės privalumus. Gėrime gausu b altymų ir virškinimo fermentų, kurie leidžia greitai pašalinti iš organizmo toksinus ir pagerinti žarnyno veiklą. Be to, gira padeda atsikratyti skreplių sergant virusinėmis plaučių ligomis ir peršalus. Šia kopūstų savybe išnaudojama ir kopūsto lapą uždedant ant krūtinės kaip kompresą kosint.

Daržovės gebėjimas sumažinti uždegimą perkeliamas ir į gėrimą. Manoma, kad kopūstų gira gargaliuojant gali sustiprinti dantenas ir palengvinti gerklės skausmą, o geriama – padėti gydant virškinimo sistemos ir kitų vidaus organų ligas. Gėrimo įtraukimas į dietą padeda išvengti opų ir odos ligų atsiradimo, sustiprina nagus, plaukus ir suteikia žmogui sveiką švytėjimą.

Reguliarus giros vartojimas saikingai leidžia normalizuoti medžiagų apykaitą,skatina svorio mažėjimą, normalizuoja kraujospūdį, virškinimą, Urogenitalinės sistemos ir kepenų veiklą. Dėl viso to cukraus kiekis produkte yra minimalus, jį leidžiama gerti net diabetikams.

Bet koks kopūstų giros receptas išsaugo maistines medžiagas gėrime, pavyzdžiui:

• kalcis;
• manganas;
• kalis;
• fosforas;
• geležis;
• B vitaminai;
• askorbo rūgštis;
• vitaminai E, K, U ir daugelis kitų.

Neginčijama produkto nauda – didelė pieno rūgšties koncentracija, kuri maitina mūsų smegenis ir užtikrina tinkamos virškinimo sistemos mikrofloros formavimąsi.

Žala girai

Kopūstų giros nauda ir žala nepalyginama. Gėrimo trūkumai yra tik per didelis dujų susidarymas ir pilvo pūtimas, kai jį vartoja sveiki žmonės.

Žmonėms, neseniai patyrusiems širdies smūgį, turintiems žarnyno, kasos ir inkstų patologijų, produktas yra kontraindikuotinas. Taip pat prieš naudojant reikėtų atsižvelgti į individualaus netoleravimo galimybę, tačiau jei pati daržovė nesukelia problemų, tai jų neatsiras ir su gira.

Reikia atkreipti dėmesį ir į tai, kad bet kokia gira priskiriama gaiviųjų gėrimų kategorijai, tačiau kadangi tai yra fermentacijos produktas, joje būtinai yra tam tikras alkoholio kiekis. Kopūstų girai tai yra 1,5 proc., todėl nėščioms, žindančioms ir vaikams jos gerti nerekomenduojama.

Receptassu raugu

Norėdami paruošti gėrimą iš ruginio raugo įprastai girai, papildomai paruoškite kopūstų, vandens ir šiek tiek miltų.

Pradėkite sumaišykite 3 šaukštus raugo, 5 šaukštus miltų ir stiklinę vandens. Kai mišinys pradės rūgti ir padidės tūris, iš jo reikia paimti tik 3 šaukštus, o likusius padėti į šaldytuvą iki kito karto.

Taigi, paruoštą raugą reikia užpilti 2,5 l vandens, sumaišyto su pusantro kilogramo blenderiu susmulkintų kopūstų. Po to viskas sumaišoma ir indas dedamas į šiltą tamsią vietą keletui dienų fermentacijai. Periodiškai mišinį reikia maišyti, kad išsiskirtų anglies dioksidas, bet tik su mediniais prietaisais. Gatavas gėrimas turi kvepėti raugintais kopūstais. Jį reikia perkošti ir padėti į šaldytuvą, o pyragą išmesti.

Frolovo receptas

Kopūstų giros receptas, pasak Frolovo, žinomo žaliavinio maisto, skiriasi nuo aprašyto aukščiau. Norėdami jame paruošti gėrimą, turite paimti tik kopūstą ir vandenį. Į košę sutrintą daržovę reikia tiesiog užpilti vandeniu ir palikti raugti tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Pakanka paimti 1 kg kopūstų ant 3 litrų stiklainio ir užpilti tiek vandens, kad delne nepasiektų indo krašto, nes fermentacijos metu mišinys padidės. Tokia gira ruošiama ne trumpiau kaip 1,5 dienos, jei ji buvo dedama į šiltą vietą. Jei stiklainis buvo kambario temperatūros, palikite gėrimą 2-3 dienas. Uždenkite stiklainįpo to marle arba servetėle, kad būtų užtikrintas laisvas dujų pratekėjimas.

Kai gira bus paruošta, iš stiklainio reikia paimti kelis šaukštus pyrago ir palikti kitam ruošimui kaip užkandį. Su juo kitas gėrimas bus paruoštas greičiau. Likusią mišinio dalį iš stiklainio reikia filtruoti per marlę, išspausti pyragą ir išpilstyti į butelius. Dabar girą galite gerti, bet ją reikia laikyti šaldytuve.

Kūno stiprinimas

Kopūstų gira, pasak Frolovo, turi tiesiog stebuklingų savybių. Garsusis žaliavinio maisto specialistas tikina, kad jį reguliariai naudojant netgi įmanoma sunaikinti vėžines ląsteles organizme. Norėdami tai padaryti, turite valgyti tik kopūstų fermentacijos produktą, kuris leis maitinti organizmą nepakeičiamomis aminorūgštimis, vitaminais ir mineralais, tačiau tuo pačiu visiškai pašalins vėžinių ląstelių mitybą, nes reikalinga gliukozė. dideliais kiekiais jų gyvybinei veiklai, kurią gauname su įprastu maistu. Apie šio metodo veiksmingumą galima spręsti tik iš garsaus žaliavinio maisto specialisto tinklaraščių, tačiau teoriškai jis tikrai veikia.

Kalbant apie gėrimo gėrimą, skirtą sustiprinti ir pagerinti kūną, turite griežtai laikytis šių rekomendacijų. Norint pagerinti virškinimą, sustiprinti nagus, plaukus ir pagerinti odos išvaizdą, girą reikia gerti ryte prieš pusryčius. Jei norite, girą galite gerti ir naktį, bet tik nevalgius.

Užtenka porą savaičių kasdien išgerti po stiklinę gėrimo, ir rezultatasjau bus pastebimas, o per mėnesį garantuotai išnyks keli papildomi kilogramai.

Norint sumažinti cukraus kiekį kraujyje diabetikams, kopūstų girą galima gerti po stiklinę po kiekvieno valgio.

Išvada

Remiantis atsiliepimais, kopūstų gira yra toli gražu ne pats maloniausias skonis, ypač pirmą naudojimo dieną. Ateityje organizmas pripranta prie konkretaus produkto ir nebekelia jokio pasibjaurėjimo. Kalbant apie kvapą, jis primena raugintus kopūstus ir patiks daugeliui.

Patyrusieji produkto poveikį įsitikinę, kad išgėrus stiklinę gėrimo tuščiu skrandžiu, nesinori valgyti dar kelias valandas.

Kažkada garsus chirurgas Nikolajus Sklifosovskis rekomendavo šį gėrimą daugeliu ligų sergantiems pacientams, o jo ne mažiau žinomas kolega tikino, kad produktas dėl didelės kalcio koncentracijos pagreitina kaulų gijimą ir padeda gydant reumatines ligas. ligos.