Porai: virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Purai – tai daržovė, gimininga paprastiesiems svogūnams. Tačiau iš tikrųjų jis turi vieną esminį skirtumą – skonį. Nesunku pastebėti, kad porai yra švelnesnio, kreminio skonio nei svogūnai. Būtent dėl šio išskirtinumo jį nepaprastai myli daugelis gurmanų.

Kokia tokio produkto vertė ir ką su juo galima virti? Daugiau apie tai vėliau.

Poro privalumai

Purai yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis, kurio reikia žmogaus organizmui normaliam vystymuisi ir kasdieniam gyvenimui. Dietologų teigimu, svarbiausia tokio svogūno dalis yra b altoji stiebo dalis – būtent joje susikaupę visi naudingi mikroelementai. Produkto žalumynų tokiuose komponentuose yra gana mažai, tačiau, nepaisant to, daugelis gurmanų labai mėgsta jį valgyti, o daugelyje receptų su porais jis randamas kaip ingredientas.

Bsvogūnuose yra daug karotino, kuris teigiamai veikia žmogaus regėjimą ir plaukų būklę. Be to, jame yra geležies, folio rūgšties, natrio, kalio ir fosforo, taip pat b altymų. Poro struktūroje yra didžiulis kiekis eterinių aliejų, kurie didina žmogaus imunitetą ir taip pat teigiamai veikia odos būklę.

Atitinkamame produkte taip pat yra daug vitaminų B, C ir E.

Šiuo atžvilgiu daržovė plačiai naudojama medicinoje (reumatizmo, beriberio, podagros, reumato, širdies ir kraujagyslių ligų bei kepenų problemų gydymui), taip pat kosmetologijoje ir mityboje. Be viso to, reguliariai naudojant tokį produktą, žmogaus gyvybinės energijos lygis žymiai padidėja, o tai, žinoma, yra teigiamas poveikis.

Žala

Be naudingų savybių, porai turi nedidelį kiekį kenksmingų savybių. Tokią daržovę maistui vartoti kategoriškai draudžiama žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, nes jos eteriniai aliejai dirgina šių vidaus organų gleivinę. Nerekomenduojama jo naudoti žmonėms, kuriems yra alerginių reakcijų į šį produktą arba jame esantį nikelį.

Gydytojai taip pat nerekomenduoja valgyti porų žmonėms, kurie linkę turėti aukštą kraujospūdį arba alerginę reakciją, pvz., dilgėlinę. Maitinančios mamos taip pat turėtų susilaikyti nuo porų valgymo – su motinos pienu jo komponentai gali patekti į kūdikio skrandį ir jį sukelti.dirginimas.

Kaip išsirinkti tinkamą porą

Teisingai parinkti ingredientai yra raktas į skaniai pagamintą patiekalą. Kaip išsirinkti skanų porą? Žemiau esančioje nuotraukoje pavaizduota tobula daržovė, kuri bet kokiam patiekalui suteiks nepakartojamo skonio.

Perkant rinkoje šios veislės svogūnus, rekomenduojama atkreipti dėmesį į jo spalvą: idealus poras turės tolygiai žalius lapus ir b altą dugną. Jokioje jo dalyje neturėtų būti pašalinių intarpų.

Skanaus svogūno stiebo skersmuo bus maždaug 1,5 cm ar didesnis, o jo paviršius turi būti lygus, be įtrūkimų.

Šiltos porų salotos

Originalios ir sveikos salotos su poru gali pamaloninti jūsų namus. Prieš pradėdami gaminti, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje reikia sumaišyti iš pusės citrinos išspaustas sultis, ketvirtį šaukštelio saldaus čili padažo ir šaukštelį sojų padažo. Į šiuos ingredientus įdėkite porą sutrintų česnako skiltelių ir gerai išmaišykite.

Pora vištienos krūtinėlių reikia nuplauti, išdžiovinti ir, supjaustyti juostelėmis, kepti 4-5 minutes karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Jai atvėsus, į bendrą gilią lėkštę reikia įdėti iš anksto nuplautas, nuluptas ir susmulkintas paprikas, vieną morką ir tris poro stiebus. Visą masę reikia pagardinti iš anksto paruoštu padažu ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Šioje kompozicijoje salotos turėtų būti siunčiamos keptikepti porą minučių. Praėjus nurodytam laikui, salotas galima nukelti nuo viryklės ir patiekti karštas.

Kreminė sriuba

Skanią ir nekaloringą porų sriubą galima paruošti per trumpą laiką. Norėdami tai padaryti, paimkite 50 g raudonųjų lęšių ir, kelis kartus kruopščiai nuplovę, virkite, kol visiškai iškeps, nepridėdami druskos.

Tuo tarpu storadugniame puode įkaitinkite arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus, į jį įdėkite 6 cm poro stiebo ir po kurio laiko užpilkite 1,5 stiklinės sultinio (galite naudoti vandenį). Kai tik viskas pradeda virti, į jį reikia išsiųsti 150 g salierų ir morkų šaknų, iš anksto supjaustytų juostelėmis. Šioje kompozicijoje ingredientus reikia virti 15 minučių.

Pasibaigus nurodytam laikui, į keptuvę įdėkite šaukštelį adžikos ir iš anksto išvirusius lęšius. Sriubą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.

Virimo pabaigoje į sriubą išspauskite vieno apelsino sultis ir leiskite šiek tiek pavirti, visą turinį sutrinkite trintuvu. Patiekiant gatavą patiekalą galima papuošti petražolėmis.

Svogūnų pyragas

Nedaug šeimininkių praktikuojasi gaminti porų pyragą, ir veltui – iš tikrųjų tai pasirodo labai skanus patiekalas.

Tokiam unikaliam produktui purią tešlą reikia paruošti teisingai. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje reikia sumaišyti stiklinę kefyro, tris vištienos kiaušinius, 200 g majonezo, 1,5 puodelio išsijotų miltų, taip pat nedidelį kiekį druskos, cukraus ir maišelį.kepimo milteliai tešlai. Iš sumaišytų ingredientų reikia minkyti tešlą, kurios orumui pasiekti galite naudoti maišytuvą. Kai jis bus paruoštas, jį reikia atidėti penkiolikai minučių.

Tuo tarpu galite paruošti porą. Jo stiebus reikia nuplauti, išdžiovinti ir iš visų pusių apkepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Virimo pabaigoje daržovę reikia lengvai pabarstyti pipirais ir pasūdyti.

Kai visi ingredientai bus paruošti, reikia pradėti formuoti pyragą. Norėdami tai padaryti, pusę tešlos reikia supilti į iš anksto paruoštą ir aliejumi išteptą formą, sudėti apkeptą svogūną ir uždengti likusia tešlos dalimi. Šioje formoje pyragą reikia kepti pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Vištiena su svogūnais

Kitas originalus porų receptas – troškinimas su vištiena. Kad pabaigoje išeitų skanus patiekalas, reikia 400 g vištienos filė supjaustyti gabalėliais ir palikti išdžiūti. Tuo tarpu reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti svogūno stiebelį, pakepinti karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ir sumaišyti su vištiena – šioje kompozicijoje ingredientus reikia kepti, retkarčiais pamaišant. Kai vištiena ir porai bus paruošti, gausiai aptepkite juos mišiniu, pagamintu iš 4 valg. l. sojos padažas ir šaukštelis medaus.

Turinį reikia troškinti dar porą minučių ant silpnos ugnies, o po to gatavą patiekalą galima patiekti karštą.

Skrudintus porus galima naudoti su kitaismėsos rūšys.

Žuvis su svogūnais

Porų su žuvimi kepimo procesas yra paprastas. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, galite naudoti lašišos filė, pavyzdžiui, lašišą. Žuvį reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Tokiam patiekalui paruošti optimalu naudoti tik b altąją svogūno kotelio dalį – jų prireiks 3. Svogūnai turi būti iš anksto nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti. Po to karštoje keptuvėje su sviestu (40 g) apkepkite susmulkintą daržovę. Kai tik ji pradeda įgyti auksinį atspalvį, žuvis turėtų būti siunčiama į porą. Šioje kompozicijoje ingredientai turi būti kepti 15 minučių.

Po nurodyto laiko lašišą reikia užpilti 300 g grietinėlės ir troškinti šioje formoje ant lėčiausios ugnies apie 4 minutes.

Daržovės su grybais ir sūriu

Dar vienas receptas su porais, pagal kurį galite pagaminti labai skanų dietinį patiekalą. Norėdami tai padaryti, turite naudoti tik šviežias daržoves ir grybus, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir visa tai, kas nereikalinga.

Į riebalais išteptos kepimo formos dugną reikia išdėlioti tris apskritimais supjaustytas bulves. Ant jų dedamas susmulkintas obuolys (geriausia su rūgštele), 100 g žalios poro stiebo dalies, 150 g žiedinių kopūstų ir brokolių, taip pat morkų ir 250 g grybų (geriausia naudoti pievagrybius). Kiekvienas sluoksnis turi būti pabarstytas pipirais ir pasūdytas.

Po to, kai visa struktūra yraSurinktą, ant viršaus pabarstykite 150 g kietojo sūrio, patepkite pora šaukštų majonezo ir taip palikite 10 minučių.

Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, daržoves reikia siųsti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti joje dvidešimt minučių, kol susidarys auksinė plutelė.

Makaronai

Tradicinėje italų virtuvėje yra toks patiekalas kaip makaronai su jūros gėrybėmis ir porais. Jį paruošti galima labai paprastai ir greitai.

Pačioje pradžioje išvirkite 250 g makaronų pagal instrukcijas ant pakuotės. Kol jis verda, galite pradėti ruošti priedą. Norėdami tai padaryti, 500 g krevečių reikia nulupti ir apkepti karštoje keptuvėje, naudojant porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Šios procedūros pabaigoje turinį reikia pasūdyti ir įberti pipirų pagal skonį. Po to, nemažinant ugnies, į keptuvę suberiame 50 g susmulkintų porų ir tiek pat sviesto. Šioje kompozicijoje reikia tęsti kepimo procesą tris minutes, po to į produktus reikia įpilti stiklinę grietinėlės ir, palaukus, kol jie sutirštės, nukelti masę nuo ugnies.

Paruošę makaronus, nupilkite iš jų vandenį ir sumaišykite su kreminiu padažu, patiekite.

Porai su kumpiu

Šis patiekalas gali būti puikus užkandis bet kuriai šventei, taip pat gali būti naudojamas kaip pusryčiai. Norint paruošti tokį patiekalą, reikia paimti 400 g šios daržovės stiebų, nuplauti ir supjaustyti.dideliais gabalėliais (apie 2 cm). Jas reikia dėti ant įkaitusios keptuvės, patepti aliejumi, lengvai apkepti ir, užpylus nedideliu kiekiu vandens, šiek tiek gesinti. Šios procedūros pabaigoje svogūną reikia išmesti atgal ant sietelio ir leisti šiek tiek išdžiūti.

Tuo tarpu kepimo formą gerai ištepkite sviestu. Ant jo dugno reikia išdėlioti keturias ar penkias iš anksto virtas bulves, supjaustytas apskritimais, ir 200 g kumpio, supjaustyto dideliais kubeliais. Kai kurie šefai rekomenduoja tokiam patiekalui ruošti naudoti rūkytą mėsą – paruoštas užkandis turės nuostabų aromatą. Padėkite porą ant mėsos ar kumpio.

Atskirame dubenyje rekomenduojama išmaišyti tris vištienos kiaušinius, šaukštą pieno, nedidelį kiekį druskos ir viską gerai išplakti iki vientisos masės. Gatavą masę reikia užpilti ant daržovių su kumpiu. Ant visos šios struktūros galite išdėlioti nedidelį kiekį mėsos.

Šioje formoje patiekalas turi būti kepamas orkaitėje žemoje temperatūroje, kol visi ingredientai visiškai iškeps.