Kepiniai su kremu: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Custard yra vienas geidžiamiausių britų konditerių išradimų, plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis naudojamas kaip pyragų, pyragaičių, kruasanų ir kitų saldumynų užpildas. Šiandienos leidinyje pateikiami įdomiausi kepinių su kremu receptai.

Tart

Šis skanus trapios tešlos pyragas puikiai tiks nedideliam šeimos susibūrimui. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 150 g š alto sviesto.
• 225 g miltų.
• 100 g cukraus.
• 1 šviežias kiaušinis.
• 1 citrina.
• 1 trynys.

Viso to prireiks minkant tešlą, kuri taps kepinių su kremu pagrindu. Norėdami pagaminti patį užpildą, jums reikės:

• 900 ml kremo.
• 125 g cukraus.
• 9 tryniai.
• M altas muskato riešutas (nebūtina).

Sviestas supjaustomas kubeliais ir sumaišomas su nutarkuota citrinos žievele bei miltais. Visa tai plakama trintuvu, kol gaunami trupiniai, o tada papildomacukrus, kiaušinis ir trynys. Gautą tešlą suvyniojame į plėvelę ir dedame į šaldytuvo lentyną porai valandų. Kitame etape jis iškočiojamas apvaliu sluoksniu ir paskirstomas išilgai formos dugno, nepamirštant pastatyti aukštų kraštų. Visa tai padengiama pergamentu, uždengiama pupelėmis ir kepama 190 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos. Tada pyragas atlaisvinamas nuo popieriaus ir pupelių ir grąžinamas į orkaitę dar 10 minučių. Praėjus nurodytam laikui, jis padengiamas kremu, pagamintu iš grietinėlės, cukraus, kiaušinių trynių ir m alto muskato riešuto. Tortas paruošiamas 130 laipsnių temperatūroje per 45-50 minučių. Prieš naudojimą jį reikia atvėsinti ir tik tada supjaustyti porcijomis. Šilta tarta labai blogai išlaiko formą ir, jei pradėsite dalyti, kol ji visiškai neatvės, ji tiesiog subyrės.

Tortas

Kepimas su kreminiu kremu, kurio receptas pateikiamas žemiau, tikrai patiks ir dideliems, ir augantiems smaližiams. Pasirodo labai švelnus ir švelnus. Ir tam pagaminti nereikia orkaitės. Norėdami patys pasigaminti šį pyragą, jums reikės:

• 500 g įprastų parduotuvėje pirktų sausainių.
• 150 g cukraus.
• 700 ml karvės pieno (500 iš jų grietinėlėje).
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 2 šaukštai. l. miltai.
• Vanilinas.

Pyragą be kepimo su kremu paruošti pakankamai greita ir paprasta. Pirmiausia reikia padaryti kiaušinius. Jie išplakami su cukrumi, o vėliau papildomi pienu, miltais ir vanile. Visa tai apdorojama šluotele, išverdama iki norimo tankio ir atvėsinama. Sausainiai panardinami į pieną ir išdėliojami formoje,išklotas pergamentu. Iš viršaus sutepama kremu. Sluoksniai kaitaliojami, kol baigiasi visi komponentai. Baigiamajame etape nekepamas pyragas su sausainiais ir kreminiu kremu dekoruojamas savo nuožiūra, paliekamas trumpam ir patiekiamas su arbata.

Eklerai

Lengvus populiarius pyragus galima ne tik nusipirkti konditerijos skyriuje, bet ir išsikepti patiems. Tam jums reikės:

• 4 kiaušiniai.
• ½ pakelio sviesto.
• 1 puodelis miltų ir vandens.
• Druska.

Tie, kurie neįsivaizduoja visaverčio arbatos vakarėlio be kepimo su kremu, kurio receptas pateikiamas šiame leidinyje, turi suprasti, kad eklerų ruošimui reikės dar kelių papildomų komponentų, iš kurių bus pagamintas įdaras. Norėdami gauti saldų užpildą, jums reikės:

• 1 stiklinė cukraus.
• 1 ¾ puodelio pieno.
• 2 kiaušiniai.
• 2 arb minkštas sviestas.
• 2 šaukštai. l. miltai.
• 1 šaukštelis vanilė.

Sūdytas vanduo sumaišomas su aliejumi ir siunčiamas į viryklę. Užviręs skystis pašalinamas iš degiklio ir papildomas miltais. Viskas kruopščiai išminkoma, trumpai pavirinama ant silpnos ugnies, atvėsinama ir išplakama su kiaušiniais. Paruošta tešla su konditeriniu maišeliu dedama ant kepimo skardos ir kepama 200 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos. Tada orkaitės temperatūra sumažinama iki 150 0C ir palaukite dar 15 minučių. Rudinti eklerai įdaryti grietinėle iš pieno, cukraus, vanilino, miltų, sviestoir kiaušinius. Jei pageidaujama, jie užpilami lydytu šokoladu ar kitu saldžiu padažu.

Bostono pyragas

Šis skanus pyragas su kreminiu kremu labiau primena pyragą. Taigi, jis gali būti paruoštas specialiai vaikų šventei. Norėdami pamaloninti savo smaližius, jums reikės:

• 215 g miltų.
• 1115 ml pieno.
• 95 g sviesto.
• 90 g cukraus.
• 3 pasirinkti kiaušiniai.
• Kepimo milteliai, druska ir vanilė.

Jei norite pagaminti kremą, jums reikės:

• 225 ml pieno.
• 20 g bulvių krakmolo.
• 35 g sviesto.
• 55 g cukraus.
• 3 tryniai.
• Vanilinas.

Norėdami sukurti glazūrą, po ranka turite turėti:

• 125 g kakavos.
• 75 g cukraus.
• 50 ml kremo.

Kiaušiniai išplakami su cukrumi, o po to užpilami lydytu sviestu, pienu, kepimo milteliais, miltais, druska ir vanile. Gautą tešlą išklojame formoje ir kepame 175 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį. Gatavas pyragas padalintas per pusę. Apatinė dalis ištepama kremu, pagamintu iš pieno, cukraus, krakmolo, sviesto, vanilino ir trynių. Ant viršaus užtepkite antrąją pyrago dalį ir užpilkite glaistu iš grietinėlės, kakavos ir cukraus.

obuolių pyragas

Šis kvapnus pyragas tikrai sudomins visus, kurie mėgsta vaisius. Norėdami pagaminti tokį švelnų ir skanų pyragą, jums reikės:

• 180 g sviesto.
• 150 g cukraus.
• 360 g miltų.
• 1 kiaušinis.
• 2 šaukštai. l. šviežia grietinė.
• Kepimo milteliai ir druska.

Įdarui ir kremui reikės:

• 350 ml pieno.
• 1 kiaušinis.
• 2 dideli obuoliai.
• 4 šaukštai. l. cukraus.
• 2 šaukštai. l. bulvių krakmolas.
• Vanilinas.

Dubenyje sumaišykite birius ingredientus ir sutrinkite su š altu sviestu. Gautą trupinį papildome kiaušiniu ir grietine, išminkome ir dedame į šaldytuvą. Po kurio laiko tešla padalinama į dvi nelygias dalis. Dauguma jų išdėliojamos formoje, uždengiamos smulkintais obuoliais ir užpilamos grietinėle iš pieno, cukraus, krakmolo, vanilino ir kiaušinių. Visa tai papuošiame likusia tešla ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių.

Kroasanai

Šis pyragas su kreminiu kremu neliks nepastebėtas prancūzų virtuvės mėgėjų. Norėdami paruošti jį specialiai sekmadienio pusryčiams, jums reikės:

• 500 g miltų.
• ½ pakelio sviesto.
• 2 pasirinkti kiaušiniai.
• 1 puodelis pieno.
• 4 šaukštai. l. cukraus.
• 2 šaukštai. l. sausos mielės.

Jei norite pagaminti kremą, jums reikės:

• 50 g miltų.
• 2 puodeliai ūkio pieno.
• 1, 5 puodeliai cukraus.
• 2 pasirinkti kiaušiniai (+1 už tepimą).

Mielės ir cukrus ištirpinamos šiltame piene. Visa tai papildoma kiaušiniais ir miltais, išminkoma ir paliekama nuo skersvėjų. Po pusvalandžiopakilusią masę paskaninti aliejumi ir nuvalyti karštyje. Po kurio laiko iš paruoštos tešlos formuojami beigeliai, užpilami grietinėle iš pieno, cukraus, miltų ir kiaušinių. Gauti gaminiai išdėliojami ant pergamentinio popieriaus. Po to juos gausiai aptepame plaktu kiaušiniu ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Puffs

Šis pyragas su kreminiu kremu ruošiamas iš pirktos tešlos ir bus tikras atradimas daugumai užimtų namų šeimininkių. Norėdami palepinti juo savo šeimą, jums reikės:

• 100 g cukraus.
• 300 ml pieno.
• 500 g sluoksniuotos tešlos (neraugintos).
• 50 g bulvių krakmolo.
• 2 tryniai.
• Vanilinas.

Atšildyta tešla išimama iš pakuotės, iškočiojama sluoksniu ir padalinama į lygias dalis. Kiekvienas iš jų užpildomas kremu, pagamintu iš pieno, krakmolo, vanilino, trynių ir cukraus, o vėliau papuošiamas savo nuožiūra ir išdėliojamas ant kepimo skardos. Kepkite kopūstus 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Prieš patiekdami galite leisti jiems visiškai atvėsti. Bet jie skanūs ir šilti.