Aviena ant grotelių: žingsnis po žingsnio recepto aprašymas su nuotrauka, gaminimo ypatumai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aviena ant grotelių – patiekalas, kuris nusipelno ypatingo dėmesio! Šiandien beveik kiekvienuose namuose yra elektrinis grilis ar orkaitė su šia funkcija ir visa tai padeda paįvairinti stalą! Avienos mėsą siūlome kepti kepsninėje arba panašioje keptuvėje, tiks bet kuris iš šių būdų. Paruošėme jums geriausių marinatų aprašymą! Straipsnyje rasite ant grotelių keptos avienos gabalėliais arba skanių dešrelių receptų!

Lengvas receptas

Avieną virti imsis ne kiekvienas, nes šiai mėsai reikia specialaus paruošimo, kad atsikratytų specifinio kvapo. Tačiau viskas nėra taip sunku, kaip atrodo. Jei perkate jarką ar ėrieną, tuomet jos mirkyti nereikia. Jeigu jums „pasisekė“gauti suaugusio avino mėsą, tuomet tereikia nusiųsti ją kelioms valandoms pamirkyti piene ar sūriame vandenyje – patys lengviausi būdai! Šiandien mes tai padarysimekepkite avieną ant grotelių. Marinatai, kuriuos pasiūlysime leidinyje, padės jums iškepti skanią mėsą, kuri pasirodys labai kvapni ir švelni.

Ingredientai:

• du avienos kepsniai;
• krūva mėtų ir petražolių;
• rozmarino šakelė;
• dvi skiltelės česnako;
• m altų pipirų mišinys;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska.

Avienos kepsnys ant grotelių

1. Pirmiausia siūlome mėsą nuplauti, nusausinti rankšluosčiu. Tada kepsnius reikia išmušti iš abiejų pusių, kad jie geriau apkeptų, jei ruošiatės kepti keptuvėje.
2. Petražoles, rozmarinus ir mėtas reikia smulkiai pjaustyti. Česnaką išspauskite per spaudą. Sumaišykite šiuos ingredientus, įpilkite alyvuogių aliejaus – jei ne, naudokite saulėgrąžų aliejų. Truputį pasūdykite.
3. Avienos gabaliukus reikia gerai įtrinti gautu marinatu. Uždenkite kepsnius maistine plėvele, palikite valandai, kad įsigertų skoniai.
4. Avieną apkepkite ant grotelių iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Mėsa gali būti patiekiama su bet kokiu padažu. Tiks pomidoras, grietinėlė ir tiesiog garstyčios – viskas pagal jūsų asmeninius skonio pageidavimus!

Aviena aštriame citrinų marinate

Receptas paprastas, bet užtrunka. Kad ant grotelių kepta ėriena išeitų būtent tokia, kokia numatyta pagal receptą, siūlomame marinate reikės marinuoti bent aštuonias valandas. Štai kodėl šis patiekalastinka greitai paruošti, bet tinka patiekti ant šventinio stalo, mėsa tikrai bus įvertinta!

Maisto gaminimo ingredientai:

• kilogramas ėrienos;
• trys svogūnai;
• trys skiltelės česnako;
• mėtų krūva;
• trys šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
• pipirai ir druska;
• citrina.

Mėsos kepimas citrinų aštraus skonio marinate

Marinato paruošimas užtruks ne ilgiau nei dešimt minučių ir jį drąsiai galima vadinti greitu.

1. Česnakai turi būti išspausti per presą, supilti augalinį aliejų.
2. Smulkiai supjaustykite mėtas, nusiųskite į česnaką, išspauskite ten citrinos sultis.
3. Mėsą supjaustykite porcijomis, druska ir pipirais.
4. Svogūną supjaustykite žiedais, sudėkite į mėsą. Toliau reikia rankomis sutraiškyti mėsą su svogūnais, kad atsirastų sulčių.
5. Gaiselius sutarkuokite citrinos sultimis, mėtų ir aliejaus marinatu. Apvyniokite maistine plėvele arba uždenkite dubenį, kuriame gabalėliai marinuosis.
6. Kaip jau minėta, tokiame marinate ėrieną reikia laikyti mažiausiai aštuonias valandas.

Aviena ant grotelių greitai pamarinavus, pakaks tik 15-20 minučių.

Avienos lentyna

Šis patiekalas patiks daugeliui dėl aštraus mėsos skonio. Pati ėriena pasirodo labai švelni, sultinga, kvapni ir visa tai dėka padažo, kuriame ji bus marinuota. Tokiu būdu ant grotelių keptą avieną galima drąsiai dėti ant stalo skanėstui.svečiai, jie tikrai įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius! Nuo stalo ši mėsa atskiriama dviem skaičiais, todėl rekomenduojame kepti daugiau, kad visi valgytų pakankamai!

Reikalinga gaminant maistą:

• kilogramas avienos nugarinė;
• pusė puodelio sojų padažo;
• du šaukštai medaus;
• du šaukštai garstyčių;
• imbiero šaknis arba 3 česnako skiltelės;
• rozmarino šakelė;
• druska ir kvapieji pipirai.

Išvardyti ingredientai skirti keturioms porcijoms.

Kaip virti avienos lentyną?

1. Nugarinė turi būti supjaustyta dalimis išilgai kaulų.
2. Imbierą reikia nulupti, supjaustyti gabalėliais ir susmulkinti trintuve. Jei naudojate česnaką, perspauskite jį.
3. Sumaišykite m altą imbierą arba česnaką su sojos padažu, medumi ir rozmarinu. Jei medus yra cukruotas, pirmiausia turėsite jį ištirpinti vandens vonelėje.
4. Į marinatą įpilkite garstyčių, druskos ir kvapiųjų pipirų.
5. Avienos gabaliukus reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu, tada gerai įtrinti marinatu. Palikite mėsą marinate kelioms valandoms, geriausia bent keturioms.
6. Avieną kepkite ant grotelių orkaitėje arba iš abiejų pusių.

Idealu, jei ši mėsa bus derinama su virtomis bulvėmis arba bulvių koše, ryžiais, rizoto, makaronais ar tiesiog šviežių daržovių salotomis. Aviena gaunasi sultinga, minkšta, todėl patiekimui atskirai ruošti padažo visiškai nebūtina!

Avinėliskefyro marinatas

Negalite ignoruoti šio marinato, jei ruošiatės kepti ėrieną. Kefyro dėka mėsa taps neįtikėtinai švelni, sultinga, o kepti užtruks vos kelias minutes. Recepto minusas – ilgas marinavimas, apie 12 valandų. Tačiau šį kartą vertas rezultato! Išbandykite šį skanų patiekalą bent kartą.

Ingredientai:

• kilogramas ėrienos;
• litras bet kokio riebumo kefyro;
• rozmarino šakelė;
• krūva petražolių, tiek pat krapų;
• trys svogūnai;
• dvi skiltelės česnako;
• druska ir m alti pipirai – bet kokie.

Tokiam marinavimui tiks absoliučiai bet kokia ėriena, net ir suaugęs patinas. Mirkyti nebūtina, nuo specifinio kvapo mėsą išgelbės kefyras ir žolelės. Taigi, jei įsigijote „kvapios“mėsos, atkreipkite dėmesį į šį receptą!

Avienos kepimas kefyro marinate

Kiekvieną kartą, kai verdate ėrieną, būtinai pašalinkite visus riebalus, net jei verdate jarką ar avieną. Visas nemalonus kvapas susikaupęs riebaluose, nedvejodami išmeskite!

1. Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją plonais kepsniais – 2, 5 arba 3 centimetrų storio. Mėsą galite lengvai numušti, taip ji išeis dar minkštesnė. Būtinai nuplaukite gabalus ir tada išdžiovinkite.
2. Svogūnus reikia nulupti, tada perpilti per mėsmalę arba susmulkinti trintuvu.
3. Sumaišykite kefyrą, svogūnų košę, smulkintus rozmarinus, petražoles, česnakus. Druska irįberkite pipirų ar bet kokių mėgstamų prieskonių.
4. Kiekvieną avienos gabalėlį sutarkuokite marinatu, tada pamirkykite jame. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Marinavimo laiko geriau netrumpinti, bet galima laikyti ilgiau.
5. Avieną iš kiekvienos pusės reikia kepti tik 5–6 minutes. To pakaks, kad mėsa iškeptų viduje, o ant viršaus susidarytų graži, kvapni plutelė.

Patiekti karštą, su padažu arba be jo. Puoškite savo nuožiūra arba galite apsieiti ir be jo!

Avienos dešrelės ant grotelių

Kodėl neiškepus savo naminių mėsos dešrelių? Tik iš avienos dešrelės, skirtos kepti, pasirodys riebios, todėl faršo mišinį siūlome pasigaminti iš avienos ir vištienos. Išeis labai skanu!

Ką reikia gaminti?

• Pusė kilogramo ėrienos – minkštimas.
• Vienas svaras vištienos filė be odos.
• Šimtas gramų vištienos kepenėlių – dešrelės taps minkštesnės, tačiau jų negalima dėti, jei jų nėra arba tiesiog nemėgstate subproduktų.
• Svogūnai.
• 5 česnako skiltelės.
• Sum alta kalendra – žiupsnelis.
• Krūva petražolių.
• Žiupsnelis juoko.
• Druskos ir m altų pipirų mišinys.
• Kiaulienos žarnos paruoštos įdarui.
• Ketvirtadalis puodelio ledinio vandens, keli ledo kubeliai.

Dešrelių gaminimas

Ruošiant maistą nėra jokių sunkumų! Reikiavadovaukitės instrukcijomis:

1. Aviena, vištiena ir kepenėlės, slinkite per mėsmalę su svogūnais, česnakais.
2. Petražoles smulkiai supjaustykite, suberkite į faršą. Įberkite druskos ir pipirų, kmynų ir kalendros.
3. Smulkiai supjaustykite ledą, suberkite į m altą mėsą kartu su lediniu vandeniu, gerai išmaišykite.
4. Prikimškite žarnas m alta mėsa, surišdami virvele kas 15 centimetrų.

Keptos dešrelės, patiekite su padažu!