Kas yra arbata: klasifikacija

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokios arbatos rūšys yra? Gana sunkus klausimas. Arbatos yra įvairių rūšių ir rūšių, tačiau mažai žmonių žino apie jų klasifikaciją. Tačiau tai nėra taip sunku išsiaiškinti. Straipsnyje bus aptarta, kokios yra arbatos rūšys.

Gamybos vieta

Prieš žinodami, kas yra arbata, turite išsiaiškinti, kur ji gaminama. Jis auginamas daugelyje šalių. Tačiau tik keli iš jų yra lyderiai. Taigi didžioji dalis pasaulyje pagaminamos arbatos užauginama ir perdirbama Kinijoje. Ši šalis yra gėrimo gimtinė, todėl čia gaminamos visų įmanomų veislių arbatos. Toliau po lyderio yra Indija. Didžiąją produkcijos dalį užima kapotos ir granuliuotos arbatos. Svarbu pažymėti, kad jie iš karto gamina Darjeeling arbatą, kuri laikoma elitine.

Šri Lanka (Ceilono arbata) užima garbingą trečią vietą ir pagamina 10% pasaulio kiekio. Gamybos technologija šioje šalyje panaši į Indijos. Japonija gamina daugiausia žalią veislę ir net tada ne eksportui. Afrikoje (Kenija) gaminama tik juodoji veislė. Be to, šis gėrimas gaminamas beveik visose buvusiose britų kolonijose ir kai kuriose kitose šalyse.

Krūmų ir lapų tipai

Kas yra arbata?Visų pirma, tai priklauso nuo arbatos krūmų rūšių. Jų būna trijų rūšių: kinų, kambodžos ir asamiečių. Kinai auga Gruzijoje, Vietname, Japonijoje, Kinijoje. Jie taip pat gamina indišką „Darjeeling“. Assam veislei priklauso Afrikos, Ceilono, Indijos arbata. Kambodžos krūmai auga kai kuriuose Indokinijos regionuose ir yra pirmųjų dviejų rūšių hibridas.

Kas yra arbata? Atsakymas į šį klausimą taip pat priklauso nuo apdirbimo laipsnio.

• Populiariausios yra ilgalapės arba birios arbatos. Šiuo atveju lapas gali būti trijų skirtingų tipų – viso lapo, vidutinio lapo, susmulkintas.
• Suspaustas gali būti plytelėmis, tabletėmis arba plytomis. Plytų gamybai naudojami sveiki lapai, kartais kartu su ūgliais, o plytelėmis ir tabletėmis susmulkinta – dažnai miltelių pavidalo medžiaga.
• Išgauti, jie taip pat tirpsta arba greitai tirpsta. Gali būti parduodamas kaip kristalinė forma arba ekstraktas. Tai taip pat apima granules ir arbatos maišelius.

Apdorojama

Priklausomai nuo papildomo apdorojimo, arbata gali būti fermentuota, nefermentuota ar net rūkyta.

Yra tik viena rūkyta arbata – Lapsan Xiao Zhong. Pagaminta Pietų Kinijoje. Priežastis, kodėl jis vadinamas rūkytu, slypi gamybos technologijoje. Valcuotų lakštų apdorojimas dideliuose krepšiuose atliekamas virš ugnies arba šalia jos. O džiovinant kaitinama ant pušiesmalkos. Dėl to įmantrūs mėgėjai jame jaučia medienos ir dūmų natas, o pradedantieji – rūkytos dešros, rūkytos sūrio ar net gumos, terpentino natas.

Rauginimas keičia ne tik būsimo gėrimo skonį, bet ir spalvą. Būtent jos dėka yra įvairių arbatos spalvų, apie kurias bus kalbama toliau. Viena ar kita spalva gaunama priklausomai nuo fermentacijos trukmės ir nuo to, ar ji apskritai vykdoma.

Raugintos veislės prieš pakuojant ilgai apdorojamos, kad arbata įgautų naują skonį arba pašalintų perteklių. Nefermentuota arbata nėra tinkama ypač ilgai apdoroti – čia gali būti žalios ir b altos spalvos.

Be to, arbatą galima papildomai skrudinti ir garinti, kad būtų geresnis aromatas, spalva.

Papildai

Kas yra arbata? Į įvairių rūšių gėrimus galima dėti įvairių priedų. Jie ne tik keičia skonį, bet ir arbatos spalvą, aromatą, o kartais net formą, jei kalbėsime apie šiuolaikines arbatas, kurios gali įgauti žydinčių gėlių ar pumpurų pavidalą vandenyje.

Galima pridėti arbatos:

• eteriniai aliejai ir kvapai;
• gėlių ir žolelių pumpurai ir lapai;
• kai kurie vaisiai ir uogos.

Kokios arbatos rūšys yra?

Akivaizdžiausias būdas atskirti skirtingas arbatas yra pagal spalvą. Priklausomai nuo to, keičiasi jo savybės, privalumai ir net gamybos vieta, nes kai kurios gėrimo spalvos gaminamos tik tam tikroje teritorijoje.

B altoji arbata

Pagaminta iš pusiau prapūstų lakštų. Ši veislė gaminama išskirtinai Kinijoje ir ten vartojama. Tik nedidelė dalis visos produkcijos eksportuojama. To priežastis – transportavimo ir sandėliavimo sunkumai. Ši veislė yra pati brangiausia ir rečiausia. Gaminant su lapais praktiškai nieko nedaroma – jie nerūgsta, o tik nuvysta ir džiūsta. Šio gėrimo skonis subtilus, gėlių, o aromatas nepaprastas. Kalbant apie naudą, nėra daugiau gydomosios arbatos įvairovės ir rūšies nei b altoji. Turi priešvėžinių savybių, stiprina kraujagyslių sieneles, saugo nuo virusų ir bakterijų.

Žalioji arbata

Kas yra žaliosios arbatos? Šios veislės yra vienos naudingiausių. Spalva gali būti šviesiai žalia, žalia ir net gelsva – priklausomai nuo rūšies, apdorojimo būdo ir stiprumo. Aukščiau pateikta klasifikacija taip pat taikoma žaliajai arbatai. Jis gali būti Indijos arba Ceilono, supakuotas į maišus arba laisvas, su priedais arba be jų ir pan.

Jo ypatybė, kai yra kofeino. Nors daugelis žmonių mano, kad šis gėrimas nepaprastai naudingas širdžiai, tačiau dėl didelio šios medžiagos kiekio, kurio kartais būna daugiau nei juodame gėrime ar net kavoje, reikia jį vartoti protingai ir saikingai.

Juodoji arba raudonoji arbata

Juodoji arbata Azijoje vadinama raudonąja. Jis yra labiausiai fermentuotas. Nuėmus lapus iš plantacijų, jis pereina daugybę apdorojimo etapų, dėl kurių keičiasi jo spalva, sodrumas, skonis ir pan.

Jo nauda priklauso nuo krūmų tipo, apdorojimo irtaip pat gamintojas ir priedai, bet tarp kitų veislių ji yra žalingiausia. Kas yra juodoji arbata? Apie tai jau kalbėjome aukščiau. Jis, kaip ir bet kuris kitas (žalias, b altas ir kt.), gali būti klasifikuojamas pagal kelis parametrus (lapo dydis, pakuotė, gamybos vieta ir kt.).

Geltona arbata

Iš dalies fermentuota veislė. Pagaminta išskirtinai Kinijoje. Šiai veislei gauti naudojami specialūs arbatos krūmų tipai su pilnais aukso geltonumo pumpurais.

Jis turi neįtikėtinai malonų aromatą ir subtilų, aksominį skonį. Ši veislė yra viena iš skaniausių, todėl ir brangi. Pagal kainų kategoriją galima lyginti tik su b alta spalva. Gerdami galite pajusti neįtikėtiną palaimą. Jis taip pat turi didelį stimuliuojantį poveikį ir yra stiprus.

Kiniška raudonoji arbata

Žinomas Kinijoje, bet nėra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Jis turi gintaro-aukso spalvą. Skonis aitrus, su vaisių aromatu. Dėl stimuliuojančio poveikio ji laikoma geriausia alternatyva kavai. Tačiau, skirtingai nei kava, mažiau kenksminga ir netgi gydo. Sudėtyje yra antioksidantų ir vitaminų.

Turkio arbata arba „Oolung“(„Oolong“)

Išversta kaip „juodasis drakonas“. Ši veislė yra neįtikėtinai skani, todėl ji įgijo didelį populiarumą įvairiose šalyse. Fermentacijos laipsnis gali būti žemas, vidutinis arba stiprus. Gamybai renkami visiškai subrendę lapai su auginiais, kuriuose yra daug naudingų aliejų.

Jis pasižymi valomuoju ir imunostimuliuojančiu poveikiurekomenduoju visiems be išimties. Netgi sergantieji širdimi ir aukštą kraujospūdį turintys žmonės gali jį gerti visą dieną be neigiamų pasekmių.

Puer

Šis gėrimas gaminamas naudojant sudėtingą technologiją. Pirmiausia surinkti lapai paverčiami žaliosios arbatos būsenos, o tada atliekama fermentacija. Šis procesas užtrunka skirtingą laiką, todėl galutinėje formoje jis gali būti rudos arba juodos spalvos. Jo ypatumas yra tas, kad jis spaudžiamas į pyragus, kubelius, dubenėlius, moliūgus, plyteles ir pan.

Kinijoje ši veislė laikoma veiksminga nuo visų ligų. Padeda esant žarnyno, nervų sistemos problemoms, kovoja su toksinais, gerina imunitetą. Bet be to, tai vienintelė arbata pasaulyje, kurią galite gerti nevalgius!

Žolelių arbata

Žolelių arbatose nėra arbatžolių lapelių, jos kartais vadinamos žolelių arbatomis. Tai labai sveiki gėrimai, pagaminti iš įvairių žolelių ir gėlių.

Kas yra žolelių arbatos? Tarp populiariausių žolelių, naudojamų jų gamybai, yra: ramunėlės, hibiskas, mėtos, melisos, raudonėliai, jonažolės, serbentai ir avietės, čiobreliai, erškėtuogės, rooibos ir mate.