2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06
Kiaušiniai skiriasi forma, dydžiu, spalva, taip pat kitais rodikliais, kurie priklauso nuo paukščio rūšies, jo sąlygų ir dėjimo vietos. Žinoma, bendrame fone išsiskiria stručiai, iš kurių ūkininkai gauna ne tik mėsos ir plunksnų. Stručio kiaušinio kaina gali „įkąsti“. Taip yra dėl to, kad dauguma jų siunčiami į inkubatorius tolesniam veisimui. Stalo reikmėms naudojami neapvaisinti jaunų patelių kiaušinėliai.
Aprašymas
Stručių kiaušiniai būna tik dviejų spalvų. Tamsus emu lokys giliai žalias, beveik juodas; b altai pilka nandu - geltonai rožinė. Taigi, lukšto spalva tiesiogiai priklauso nuo patelės spalvos.
Stručio kiaušinio turinys beveik nesiskiria nuo įprasto. B altymas skaidrus, trynys oranžinės spalvos (spalvos intensyvumas priklauso nuo to, kiek laiko patelėlauke ir gavo vitamino D iš saulės spindulių).
Strutų skubėjimas nuo kovo iki spalio. Iš viso viena patelė duoda nuo 40 iki 80 kiaušinėlių. Sezono pradžioje sankaba pildoma kas antrą dieną. Sulaukęs maždaug dviejų dešimčių, strutis daro pertrauką, po kurios vėl pradeda nešioti. Veisimosi sezono metu dauguma kiaušinėlių apvaisinami, o tik 10 % sezono pradžioje arba pabaigoje gali būti nevaisingi.
Apskritai stručiai yra sveiki paukščiai. Viena pora gali veistis 30 metų. Todėl ūkininkai pradėjo juos brangiai vertinti: vienkartinės išlaidos vienam patinui ir vienai patelei gali duoti pelno kelis dešimtmečius į priekį.
Stručio kiaušinio svoris svyruoja nuo 500 gramų iki 2 kilogramų. Be to, pagrindinė masės dalis patenka būtent į turinį, nes apvalkalas yra labai lengvas, bet tvirtas. Dėl šios kokybės jis tapo mėgstamiausia graviravimo ir dažymo medžiaga. Daugelis menininkų net lygina stručio kiautus su porcelianu.
Naudingos savybės
1,5 kg sveriančiame stručio kiaušinyje gali būti iki 1000 g b altymų ir 320 g trynio. O tai reiškia padorią maistinių medžiagų dozę. Palyginti su mums įprastais naminių paukščių kiaušiniais, stručių kiaušiniai yra dietiškesni, be to, yra absoliutus seleno ir natrio kiekio rekordininkas. Juose gausu aminorūgščių, mineralų, vitaminų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tiems, kurie domisi, kiek vištų kiaušinių yra stručio kiaušinyje, bus įdomu sužinoti šį santykįyra maždaug 40:1.
Žinoma, negalima nepastebėti didelio stručių kiaušinių dydžio. Iš vienos tokios „sėklidės“galima išsivirti omletą 10 žmonių. Kas, beje, jau seniai daroma lenkų restoranuose. Dydžiu šis patiekalas gali prilygti didelei picai. Jei svečių invazija atidedama, stručio kiaušinį galima laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių (jei nepažeistas lukštas) arba tiesiog virti porcijomis, likučius laikant sandariai uždarytoje talpykloje (ne daugiau kaip 3 dienos). Be to, stručio kiaušinis yra stipraus skonio, todėl dedant jį į kepinius galite paįvairinti įprastus patiekalus.
Defektai
Stručio kiaušinis gali būti nesuvirškintas, jei žmogus netoleruoja jame esančių medžiagų. Vaikai ypač linkę į alergines reakcijas. Todėl, jei jums ar jūsų vaikui atsirado odos bėrimas, jei yra virškinimo sistemos sutrikimo požymių, geriau atsisakyti šio produkto.
Reikėtų atsiminti, kad stručių kiaušiniuose cholesterolio yra gana mažai, tačiau tai nereiškia, kad jais galima piktnaudžiauti. Cholesterolio perteklius kenkia kraujagyslėms. Matas yra svarbus visame kame.
Kitas trūkumas yra atidarymo sunkumas. Sulaužyti lukštą taip pat, kaip paprasta vištiena, nepavyks.
Energijos vertė
Toliau pateikti skaičiai yra santykiniai ir gali skirtis priklausomai nuo stručio kiaušinio svorio.
| Kalorijos | 120 kcal |
| B altymai | 15g |
| Riebalai | 31g |
| Angliavandeniai | 0,7g |
| Vanduo | 52g |
| Pelenai | 0,9g |
| Beta-karotinas | 37mg |
| Vitaminas E | 117 mg |
| Fosforas | 1, 080mg |
| Natris | 3, 03mg |
| Kalcis | 0, 30mg |
Ar valgo stručio kiaušinius?
Galbūt daugelis Rusijos gyventojų gali užduoti panašų klausimą. Stručiai nuo seno buvo auginami Afrikoje, Vidurinėje Azijoje ir Artimuosiuose Rytuose. Iš viso apie 50 pasaulio šalių turi tokią industriją kaip stručių auginimas. Nepaisant to, kad, mūsų supratimu, stručio kiaušinių patiekalas yra egzotika, palyginti neseniai Rusijoje pradėjo atsirasti specializuotų ūkių. Todėl jei norite įsigyti šią prekę, susisiekite su ja ten. Nėra prasmės ieškoti tokio kuriozo parduotuvėse ir turguose.
Kas ruošiamas iš stručio kiaušinių? Apskritai juos galima valgyti taip pat, kaip ir paprastus paukštienos gaminius: virti, kepti, kepti. Vienintelis skirtumas yra tas, kad vienas stručio kiaušinis gali išmaitinti dešimties žmonių grupę. Restoranuose jie mėgstami dėl padoraus dydžio. Kai keli padavėjai į salę atneša milžinišką kiaušinienę, tai yra juokingas vaizdas
Stručio kiaušinių skonis primena vištienos, bet yra pikantiškesnis. Nes Pietų Afrikoje jie mėgsta tai pridėtikepimas.
Kaip nusipirkti?
Norėdami nusipirkti stručio kiaušinį, prasminga susisiekti su ūkiais, kurie specializuojasi šio paukščio veisime. Stručio kiaušinio (stalo) kaina yra apie 1000 rublių. Tai gali būti daugiau ar mažiau. Viskas priklauso nuo gaminio svorio.
Kaip pasiekti turinį?
Norint atplėšti stručio kiaušinį, reikia gudrumo. Kadangi apvalkalas yra labai tvirtas, jo sulaužyti įprastu būdu nepavyks. Paprastai specialiu įrankiu, kuris yra lenkta susukta mezgimo adata, jame padaromos dvi skylės (viršuje ir apačioje). Trynį sulaužykite tiesiai kiaušinio viduje, kad jis susimaišytų su b altymais. Po to gautas mišinys pučiamas į anksčiau paruoštą indą (tiesiog iškvėpkite į viršutinę angą, kad turinys išlietų per apatinę). Taigi nepavyks virti keptų kiaušinių iš stručio kiaušinio. Paprastai jis naudojamas omletui gaminti.
Tačiau yra dar vienas būdas, kurį sugalvojo nežinomas išprusęs rusas: ką tik perpjovė kiautą metaliniu pjūklu.
Ar galite valgyti kiaušinį su krauju?
Jei viduje nėra daug kraujo priemaišų, tai nepakenks jūsų sveikatai. Tačiau toks maistas vis tiek nėra labai geras. Kraujo ląstelės buvimas viduje reiškia, kad kiaušinis jau buvo apvaisintas, ir tai yra gamybos technologijos pažeidimas. Tas pats pasakytina ne tik apie stručio kiaušinius, bet ir produktus iš kitų paukščių. Tai neturėtų būti parduodama.
Kaip išvirti stručio kiaušinį
Pasiūlymaskeli šio skanėsto patiekimo variantai.
Maisto gaminimas
Prireiks mažiausiai 70 minučių, kol iškeps. Jei esate kitų metodų žinovas, turėsite atidžiai stebėti laiką. Pradėkime nuo to, kiek išvirta minkštai virto stručio kiaušinio? Tai užtrunka apie 45 minutes. Jei palaikysite verdančiame vandenyje kiek trumpiau, apie 35 minutes, gausite klasiką „maišelyje“. Brakonieriauti užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.
Kiaušinė
Ingredientai: stručio kiaušinis (1 vnt.), kumpis (150 gramų), sviestas (2 šaukštai), žalieji svogūnai (1 ryšelis), paprika (1 arbatinis šaukštelis), pipirai ir druska (pagal skonį).
Maisto gaminimas:
- Svogūną nuplaukite ir susmulkinkite. Padalinkite į 2 dalis.
- Supjaustykite kumpį į batonėlius.
- Į dubenį su kiaušiniu sudėkite svogūną ir kumpį, išmaišykite (galima dėti pieno pagal skonį).
- Gatą mišinį pašaukite į iki 170 °C įkaitintą orkaitę (omleto formą pirmiausia reikia patepti aliejumi). Kepkite, kol skysčiai visiškai išgaruos.
Gatavą omletą pabarstykite antrąja pjaustyto svogūno puse.
Portugališkas omletas
Ingredientai: stručio kiaušinis (1 vnt.), pomidorai (5 vnt.), cukinijos (500 gramų), kietasis sūris (pagal skonį), pomidorų padažas (pagal skonį), prieskoniai ir žolelės (pagal skonį).
Maisto gaminimas:
- Į didelę karštą keptuvę supilkite kiaušinį. Kepkite, periodiškai pakeldami kraštus.
- Supjaustykite pomidorus ir cukinijas, pakepinkite aliejuje kitoje keptuvėje.
- Daržovių mišinysužtepkite ant stručio kiaušinio, suvyniokite omletą į ritinį.
Gatavą patiekalą užpilkite pomidorų padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu, žolelėmis ir prieskoniais.
Stručių kiaušinių salotos
Ingredientai: 1 stručio kiaušinis, sviestas (pagal skonį), kreminis garstyčių padažas (pagal skonį), ridikėliai (garnyrui), salotos (lapai, garnyrui).
Maisto gaminimas:
- Stručio kiaušinį kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite žiedais.
- Kiekvieną žiedą sutepkite sviestu (kaip įprastą sumuštinį).
„Sumuštiniai“sudėti į lėkštę, užpilti padažu ir papuošti daržovėmis.
Stručio meringue
Sudėtis: stručio kiaušinis (1 vnt.), grietinėlė (2 litrai), sūris (200 gramų), žolelės (šaukštas), m alti čili pipirai (pagal skonį), druska (pagal skonį).
Maisto gaminimas:
- Stručio kiaušinyje padarykite 2 skylutes, turinį išpūskite į dubenį ir plakite iki vientisos masės.
- Įdėkite žolelių, grietinėlės, druskos, čili ir smulkiai tarkuoto sūrio. Dar kartą išmaišykite.
- Gautąjį mišinį supilkite ant kepimo skardos, gerai uždenkite folija ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
Po 20 minučių išimkite kepimo skardą, nuimkite foliją ir vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol suminkštės.
Štai stručio kiaušinis: šiek tiek šokiruojantis savo dydžiu, bet galintis pakeisti įprastą vištieną.
Rekomenduojamas:
Kiaušinis „C1“: svoris, savybės, atrankos taisyklės, nauda ir žala
Šiame straipsnyje išsamiai papasakosime apie C1 kiaušinius: kokio svorio jie turėtų būti, kaip nustatyti jų šviežumą, taip pat apie jų naudą ir galimą žalą. Turėdamas tokią žinių saugyklą arsenale, kiekvienas gali iš pirmo žvilgsnio nustatyti, ar kiaušinis atitinka deklaruotą kategoriją ir ar jį galima nusipirkti nesibaiminant dėl sveikatos
Šokoladinis kiaušinis: privalumai ir trūkumai. Šokoladinis kiaušinis „Kinder Surprise“
Saldainiai – puikus skanėstas visai šeimai. Dabar parduotuvėse jų yra labai daug. Tačiau šokoladinis kiaušinis jau dešimtmečius sulaukė didžiulės sėkmės. Pakalbėkime apie tai, kas traukia pirkėjus į tokius gaminius
Biskvito kepimo temperatūra: sausainių kepimo ypatybės, tešlos rūšys, temperatūrų skirtumas, kepimo laikas ir konditerių patarimai
Kas iš mūsų nemėgsta skanių pyragų ir pyragaičių, kurie yra tokie malonūs ir veiksmingi, kad atlaikytų bet kokį stresą ir rūpesčius! O kokia šeimininkė nenorėtų ypač reikšmingose šeimos šventėse iškepti kulinarinio meno stebuklo - trapus ir lengvo naminio pyrago. Bandydamos namuose išsikepti nuostabų biskvitą, daugelis moterų susiduria su tuo, kad jis ne visada būna puikios kokybės
Virtas kiaušinis: nauda ir žala. Virtos vištienos ir putpelių kiaušinių nauda ir žala
Dietologai nuolat ginčijasi dėl to, kas duoda organizmui virtą kiaušinį. Šio produkto nauda ir žala yra santykinė: viskas priklauso nuo sveikatos būklės ir suvartoto produkto kiekio. Šiandien mes išsamiai papasakosime apie naudą sveikatai, maistinę vertę ir dietologų įspėjimus, kuriuos reikia nepamiršti. Taigi
Kiaušinis yra Cheminė vištų kiaušinių sudėtis, nauda ir žala, kalorijos ir maistinė vertė
Kas yra kiaušinis. Cheminė produkto sudėtis ir nauda žmogaus organizmui. Kaip išsirinkti kiaušinį. Energinė vertė ir standartas pagal GOST. Kiaušinių pažeidimai. Kam draudžiama valgyti kiaušinius. Trynio ir b altymų sudėtis